| Mehl 00 Vergleich |  Stadtmühle Waldenbuch Tipo 00 Vergleichssieger |  Caputo Mehl Blu Preis-Leistungs-Sieger |  Molino Caputo Farina |  Frießinger Pizzamehl |  Royal Spice Pizzamehl Tipo 00 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Abbildung | Highlight | Highlight | Vergleichssieger  | Preis-Leistungs-Sieger  | Highlight |  |  |  |
Modell | Stadtmühle Waldenbuch Tipo 00 | Caputo Mehl Blu | Molino Caputo Farina | Frießinger Pizzamehl | Royal Spice Pizzamehl Tipo 00 | |||
Vergleichsergebnis Informationen zur Produktsortierung und Bewertung | Stadtmühle Waldenbuch Tipo 00 09/2026 | Caputo Mehl Blu 09/2026 | Molino Caputo Farina 09/2026 | Frießinger Pizzamehl 09/2026 | Royal Spice Pizzamehl Tipo 00 09/2026 | |||
Kundenwertung bei Amazon | ||||||||
Erhältlich bei | ||||||||
| Preisvergleich | Preisvergleich | Preisvergleich | Preisvergleich | Preisvergleich | Preisvergleich | |||
| Menge Preis pro 100 g | 2.500 g 39,96 € pro kg | 5 x 1.000 g 3,10 € pro kg | 10 x 1.000 g 2,45 € pro kg | 3.000 g 2,93 € pro kg | 1.000 g 9,51 € pro kg | |||
| Mehlsorte | Pizzamehl | Pizzamehl | Pizzamehl | Pizzamehl | Pizzamehl | |||
| Eigenschaften des Mehls 00 | ||||||||
| Ohne künstliche Zusätze | ||||||||
sehr gut zu verarbeiten | besonders gut zu verarbeiten | besonders gut zu verarbeiten | besonders gut zu verarbeiten | gut zu verarbeiten | ||||
| Nährwertangaben pro 100 g | ||||||||
| Kohlenhydrate | 70 g | 73 g | 71,5 g | 69 g | 70 g | |||
| Fett | 1 g | 1 g | 0,3 g | 1 g | 2 g | |||
| Proteine | 14 g | 12 g | 12,5 g | 12 g | 13 g | |||
| Weitere Packungsgrößen |
|
|
|
|
| |||
| Vorteile |
|
|
|
|
| |||
| Weitere Produktinfos | Details ansehen | Details ansehen | Details ansehen | Details ansehen | Details ansehen | |||
Lieferzeit | Sofort lieferbar | Sofort lieferbar | Sofort lieferbar | Sofort lieferbar | Sofort lieferbar | |||
Zum Angebot | Unser Highlight-Produkt wird ermittelt... | Unser Highlight-Produkt wird ermittelt... | Unser Highlight-Produkt wird ermittelt... | |||||
Erhältlich bei |
Das Mehl 00 Superiore aus dem Hause Stadtmühle Waldenbuch ist ein spezielles Pizzamehl in einer großzügigen 5-kg-Packung. Mit nur 70 g pro 100 Gramm beinhaltet es vergleichsweise wenig Kohlenhydrate. Es lässt sich gut verarbeiten. Uns gefällt, das keine künstlichen Zusätze enthalten sind.
| Modell | Stadtmühle Waldenbuch Tipo 00 |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Sehr gut zu verarbeiten |
| Modell | Caputo Mehl Blu |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Besonders gut zu verarbeiten |
| Modell | Molino Caputo Farina |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Besonders gut zu verarbeiten |
Das Pizzamehl von Frießinger belegt einen der Spitzenplätze in unserem Vergleich. Mit drei Kilogramm wird eine hohe Menge geliefert, was wir sehr praktisch finden. Die ideale Eignung zur Zubereitung von Pizzen gefällt uns ebenso gut wie die Tatsache, dass sich das Mehl einfach verarbeiten lässt.
| Modell | Frießinger Pizzamehl |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Besonders gut zu verarbeiten |
Das Pizzamehl Tipo 00 von Royal Space BBQ Rubs & Spices ist ein natürliches Pizzamehl, das ohne künstliche Zusätze auskommt. Es hat einen geringen Kohlenhydratanteil und lässt sich gut verarbeiten. Wir mögen die wiederverschließbare Verpackung.
| Modell | Royal Spice Pizzamehl Tipo 00 |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Gut zu verarbeiten |
Wer je in eine perfekt gebackene Pizza gebissen oder sich hausgemachte Pasta auf der Zunge zergehen ließ, kennt ihn: diesen feinen Unterschied, der aus einem guten Gericht ein echtes Geschmackserlebnis macht. Oft steckt das Geheimnis dahinter nicht nur im Rezept, sondern im Mehl selbst – genauer gesagt im Mehl Typ 00. Es ist besonders fein, elastisch und vielseitig – die Grundlage für italienische Klassiker und kreative Küchenideen.
In diesem Ratgeber erfahren Sie, warum Mehl des Typs 00 die erste Wahl für original italienische Pizza, Pasta und feine Teige ist. Sie lernen, worauf Sie beim Kauf achten sollten – etwa bei Mahlgrad, Getreidesorte und Bio-Qualität. Zudem erklären wir, wie Sie das Mehl richtig lagern, wie lange es haltbar ist und was es von gängigen Sorten wie Typ 405 unterscheidet. Abschließend beantworten wir die häufigsten Fragen, etwa zur Verwendung in der heimischen Küche, Verpackungsgrößen oder enthaltenen Nährwerten.
Hochwertiges Mehl vom Typ 00 zeichnet sich durch einen besonders feinen Mahlgrad und einen hohen Glutengehalt aus. Wie viele Online-Tests zeigen, enthält Mehl 00 weniger Stärke als andere Sorten und hat damit anteilig mehr Gluten, was ihm eine sehr hohe Klebekraft verleiht.
Das beste Weizenmehl 00 sollte zudem frei von künstlichen Zusätzen, Enzymen oder Bleichmitteln sein. Ein reines, naturbelassenes Mehl sorgt nicht nur für bessere Backergebnisse, sondern ist auch verträglicher und geschmacklich authentischer.
Mehl vom Typ 00 ist nicht nur Pasta eine hervorragende Wahl, sondern auch ideal zum Backen geeignet. Dank seines sehr feinen Mahlgrads und hohen Glutengehalts lässt es sich besonders gut verarbeiten und sorgt für elastische, geschmeidige Teige. Dadurch gelingt ein lockeres, luftiges Ergebnis – perfekt für Pizzen, italienische Brote wie Ciabatta und feine Hefeteige, Fladenbrote oder süßes Gebäck.
Darüber hinaus lässt sich Mehl 00 vielseitig in der Küche einsetzen. Es eignet sich z. B. brillant zum Binden und Andicken von Saucen, Suppen oder Cremes, da es sich besonders klumpenfrei einrühren lässt und eine gleichmäßige Textur ergibt.
Auch für selbstgemachte Nudeln, Pfannkuchen oder Crêpes ist dieses Mehl eine gute Wahl, wenn ein besonders zarter und homogener Teig gefragt ist.
Mehl vom Typ 00 ist ein Mehl, das fast ausschließlich aus dem Inneren des Weizenkorns besteht. Vollkornmehl 00 gibt es daher nicht, da bei Vollkornmehl alle Bestandteile des Korns enthalten sind. Auch Roggenmehl wird üblicherweise nicht als Typ 00 angeboten, da sich diese Klassifizierung auf Weichweizenmehl bezieht. Wer Roggenmehl sucht, sollte zu gängigen Typen wie 997 oder 1.150 greifen.
Beim Kauf von Mehl 00 sollten Sie zunächst darauf achten, welche Mehlsorte Sie benötigen: Möchten Sie klassisches italienisches Pizza-Mehl oder ein vielseitigeres Allzweckmehl mit Typ 00? Pizzamehl ist speziell auf die Zubereitung von Pizzateig ausgelegt – es verleiht der Pizza außen Knusprigkeit und innen eine luftige Krume.
Allzweckmehl vom Typ 00 eignet sich hingegen für verschiedene Anwendungen – vom Backen über Pasta bis zum Andicken von Saucen. Es hat meist einen etwas geringeren Glutenanteil als spezielles Pizzamehl, ist dafür aber universeller einsetzbar.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Getreidesorte: Typisches Mehl 00 wird in der Regel aus Weichweizen hergestellt, was dem Teig Geschmeidigkeit verleiht. Es gibt aber auch Hartweizenmehl 00, das eher für Pasta geeignet ist, da es bissfester und kerniger bleibt. Achten Sie daher bei der Auswahl auf die Angabe der verwendeten Getreideart, je nachdem, ob Sie Nudeln, Pizza oder Brot zubereiten möchten.
Beim Kauf von Mehl 00 sollten Sie besonders auf Bio-Qualität achten – aus mehreren guten Gründen. Bio-Mehle stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau, bei dem auf synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel sowie genverändertes Saatgut verzichtet wird. Dadurch bleibt das Mehl frei von Rückständen, die gesundheitlich bedenklich sein könnten, insbesondere bei regelmäßigem Verzehr.
Hinweis: Wer Bio-Mehl 00 wählt, unterstützt auch eine umweltschonende Landwirtschaft, die die Artenvielfalt erhält und die natürlichen Böden langfristig fruchtbar hält.
Mehl vom Tipo 00 ist in verschiedenen Verpackungsgrößen erhältlich, die sich je nach Bedarf und Verwendungszweck eignen. Für den gelegentlichen Einsatz in der heimischen Küche werden meist kleine, häufig Papierpackungen, mit 0,5 oder 1 kg angeboten. Diese lassen sich auch in kleinen Küchen gut lagern.
Wer regelmäßig backt oder oft Pizza und Pasta selbst zubereitet, greift am besten zu größeren Mengen wie 2,5 oder 5 kg – diese sind größtenteils in stabilen Papier- oder Kunststoffsäcken verpackt.
Besonders große Gebinde mit 10 kg oder mehr richten sich vor allem an Vielbäcker, ambitionierte Hobbyköche oder Gastronomiebetriebe und werden in robusten, oft mehrfach beschichteten, Säcken geliefert.
Die Herstellung von Mehl Typ 00 beginnt mit der sorgfältigen Auswahl hochwertiger Weizensorten – überwiegend handelt es sich um besonders eiweißreiche Hart- oder Weichweizenarten. Das Korn wird gründlich gereinigt und dann in mehreren Schritten sehr fein vermahlen.
Bei der Herstellung von Mehl 00 kommen moderne Industriemühlen oder spezialisierte Steinmühlen zum Einsatz, die ein sehr feines Mahlergebnis bringen.
Anders als bei gröberen Mehltypen werden beim Typ 00 fast ausschließlich die inneren Bestandteile des Korns verwendet, während Schale und Keimling größtenteils entfernt werden. Dadurch entsteht ein besonders helles, feines und backstarkes Mehl, das sich durch seine gleichmäßige Textur und hohe Klebekraft auszeichnet.
Mehl 00 ist bei richtiger Lagerung meist 1 bis 2 Jahre haltbar, wobei das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu finden ist. Für die optimale Haltbarkeit sollte das Mehl an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden, idealerweise bei Temperaturen zwischen 10 und 20 Grad Celsius.
Hinweis: Das Mehl sollte luftdicht verschlossen sein, um es vor Feuchtigkeit, Schädlingen und Fremdgerüchen zu schützen. Feuchtigkeit fördert Schimmelbildung, während anderweitig falsche Lagerung den natürlichen Geschmack und die Backeigenschaften verschlechtern kann.
Mehl in bereits geöffneten Packungen sollten möglichst bald verbraucht oder in luftdichte Behälter umgefüllt werden. So bleibt Mehl 00 lange frisch und behält seine optimale Backqualität.
Mehl Tipo 00 ist feiner gemahlen und enthält weniger Schalenanteile als herkömmliches Mehl Type 405, wodurch es eine besonders glatte Konsistenz und bessere Elastizität im Teig bietet. Weizenmehl Tipo 00 hat zudem einen höheren Glutengehalt, was vor allem für Pizzateig und Pasta wichtig ist. Mehl 405 ist hingegen vielseitig für Kuchen, Gebäck und Alltagsbackwaren einsetzbar. Außerdem ist Tipo 00 weniger stärkehaltig, was zu einer feineren, zarteren Teigstruktur führt, im Vergleich zum stärkereicheren Mehl 405.
» Mehr InformationenMehl vom Typ 00 ist besonders fein gemahlen und hat eine fast pudrige, seidige Konsistenz – es fühlt sich deutlich weicher an als griffiges Mehl. Diese feine Struktur macht es ideal für besonders glatte und elastische Teige, wie sie etwa für Pizza oder Pasta benötigt werden.
Wer hingegen einen Teig herstellen möchte, der mehr Wasser aufnehmen soll oder langsam quellen muss – etwa bei Spätzle oder Strudelteig –, ist mit einem griffigen Mehl besser beraten. Für solche Zwecke eignen sich speziell ausgewiesene griffige Weizen- oder Dinkelmehle, die eine gröbere Körnung aufweisen und dadurch anders verarbeitet werden.
Mit Mehl Tipo 00 können Sie ganz einfach zu Hause Ihren eigenen Pizzateig formen.
Mehl für Pizza und Pasta enthält unterschiedliche Makronährstoffe, wie einige Online-Tests zu Mehl 00 zeigen. In der Regel liegt der Kohlenhydrat-Anteil zwischen 70 und 73 Gramm pro 100 Gramm Mehl. Der Eiweiß-Anteil von Mehl 00 beträgt normalerweise zwischen zehn und 15 Gramm pro 100 Gramm, der Fettanteil fällt am geringsten aus und beläuft sich auf durchschnittlich ein Gramm pro 100 Gramm Mehl.
» Mehr InformationenUnser Tipp: Mehl 00 eignet sich auch für viele andere Gerichte, bei denen die Qualität des Teigs im Mittelpunkt steht. Beispielsweise kann es wunderbar für Strudel-Teige genutzt werden, da diese strapazierfähig sein sollen und bei grobem Mehl schnell reißen können.
Wenn Sie hochwertiges Mehl Typ 00 suchen, bieten verschiedene Online-Shops eine breite Auswahl an. Aber auch in Supermärkten, Bio- oder Feinkostläden erhalten Sie neben Sorten wie Spätzlemehl auch Mehl Tipo 00. Zu den bekanntesten Herstellern zählen neben Caputo auch La Farina und Alnatura.
Neben dem Online-Handel und klassischen Supermärkten lohnt sich auch ein Blick auf Wochenmärkte oder in Hofläden in Ihrer Region. Viele kleinere Mühlen, oft in Familienbesitz, bieten dort hochwertiges Mehl 00 an. Wer direkt bei solchen Betrieben oder deren Online-Shops kauft, unterstützt nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern erhält oft besonders frisches und unverfälschtes Mehl. Lokale Produkte haben zudem meist einen kürzeren Transportweg und sind damit auch ökologisch die bessere Wahl.
» Mehr Informationen
Jenny unterstützt unsere Nutzer beim Thema Lebensmittel und schreibt hierzu regelmäßig Produktvergleiche.
Sie hat sich nach vielen Jahren mit einem schwierigen Verhältnis zum Thema Essen diesem Thema als Ernährungsberaterin gewidmet.
Yoga, Tanzen, Tantra und Women Circle gehören auch zu ihrem Leben dazu, dass Jenny seit 2023 voll und ganz in Spanien genießt. Jenny ist schon allein um die Welt gereist. Heute findet sie Ausgleich bei Yoga und Tanzen, auch als Lehrerin, und interessiert sich viel für Südamerika und Schamanismus.
Der Mehl 00-Vergleich ist aus unserer Sicht besonders empfehlenswert für Bäcker und Pizzabäcker.
Maria-Luise ist seit dem Jahr 2019 im Redaktionsteam und beschäftigt sich vor allem mit den Themen Ernährung und Gesundheit.
Als ganzheitliche Ernährungsberaterin bringt sie fundiertes Fachwissen auf diesem Gebiet mit und lässt Sie gerne an ihren Erfahrungen teilhaben. Sie erstellt als Fachautorin für alle Themen rund um Lebensmittel und ihre Zubereitung, Küchenmaschinen und Saftpressen regelmäßig Produktvergleiche, um Leser:innen dabei zu helfen, das beste Produkt für ihre Bedürfnisse zu finden und mithilfe praktischer Tipps ihre Ernährungsgewohnheiten zu optimieren.
Neben Ernährung ist Yoga ihre zweite Leidenschaft. Außerdem ist sie im Wassersport zuhause.
Der Mehl 00-Vergleich ist aus unserer Sicht besonders empfehlenswert für Bäcker und Pizzabäcker.
Position | Modell | Preis | Ohne künstliche Zusätze | Einfache Verarbeitung | Lieferzeit | Angebote |
|---|---|---|---|---|---|---|
Platz 1 | Stadtmühle Waldenbuch Tipo 00 | sehr gut zu verarbeiten | ||||
Platz 2 | Caputo Mehl Blu | besonders gut zu verarbeiten | ||||
Platz 3 | Molino Caputo Farina | besonders gut zu verarbeiten | ||||
Platz 4 | Frießinger Pizzamehl | besonders gut zu verarbeiten | ||||
Platz 5 | Royal Spice Pizzamehl Tipo 00 | gut zu verarbeiten |
Immer aktuell:Spätestens nach 120 Tagen aktualisieren wir jede Rubrik mit neuen Produkten und recherchieren Entwicklungen in den Bestenlisten. Dadurch sind unsere Empfehlungen jederzeit aktuell.
Neutral und unabhängig:Unsere Tests und Vergleiche sind objektiv und faktenbasiert. Hersteller haben keinen Einfluss auf die Bewertung. Wir sorgen für mehr Transparenz auf dem Markt und fördern so die Produktqualität.
Anspruchsvoll:In unseren Tests & Vergleichstabellen nehmen wir nur Produkte auf, die unsere Mindeststandards erfüllen können. So stellen wir sicher, dass Sie aus einer großen Auswahl genau das richtige Produkt für Ihre Anforderungen finden.
Das Tipo 00 Classica Di Grano Tenero ist ein hochwertiges Pizzamehl, das speziell für die Herstellung von klassischer Pizza, Pinsa und Focaccia entwickelt wurde. Es zeichnet sich durch seine besondere Balance und leichte Verarbeitung aus, was es ideal für die Zubereitung von selbstgemachter Pizza macht. Mit diesem Mehl können Sie authentischen Pizzateig herstellen und köstliche Pizzen in Ihrem eigenen Zuhause genießen. Es ist ein Muss für alle Pizza-Liebhaber, die nach dem besten Geschmack und der besten Textur suchen. Wir empfehlen dieses hochwertige Pizzamehl, um eigene Pizzen zu kreieren.
| Modell | Bindewald Gutting Classica |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Sehr gut zu verarbeiten |
Das Tipo 00 Superiore Di Grano Tenero Mehl von Binderwald zeichnet sich durch seinen hohen Eiweißgehalt aus, der es ideal für lange Teigführungen macht. Uns beeindruckt besonders, wie dieses Mehl dank seiner speziellen Zusammensetzung einen dehnfähigen und elastischen Teig ermöglicht, was für Profi-Pizzabäcker entscheidend ist.
| Modell | Bindewald Gutting Tipo 00 Superiore |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Sehr gut zu verarbeiten |
Das Pizzamehl Tipo 00 von Brotzutaten einfach gutes Brot Backen wird in einer handeslüblichen Menge von 1.000 g in einer Papiertüte abgepackt. Es lässt sich besonders gut verarbeiten und weist einen geringen Fettanteil auf. Zudem hat es einen guten Anteil an Kohlenhydraten in Höhe von 69 g. Wir können das Produkt vor allem für die Zubereitung von Pizzateig empfehlen.
| Modell | Brotzutaten einfach gutes Brot Backen Pizzamehl Tipo 00 |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Besonders gut zu verarbeiten |
| Modell | De Cecco Farina |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Besonders gut zu verarbeiten |
Das Mehl 00 Farina di grano duro von De Cecco ist ein 1-kg-großes Hartweizenmehl, welches sich gut für die Zubereitung von Pasta und Brot eignet. Es stammt aus Italien und hat einen sehr geringen Fettgehalt. Wir empfehlen es vor allem zur Pastaherstellung.
| Modell | De Cecco Semola |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Gut zu verarbeiten |
Für alle Fans von knuspriger, luftiger Pizza ist das Pizzamehl 26637 Typ 00 von Haberfellner ein absolutes Muss. Mit diesem gentechnikfreien und Pestizid-kontrollierten Mehl gelingt die Zubereitung einer original italienischen Pizza im Handumdrehen. Doch das vielseitige Weizenmehl eignet sich nicht nur für Pizza, sondern auch für Gebäck, Saucen und Kekse. Bei unserem Vergleich hat uns besonders die Qualität des Mehls überzeugt. Wir empfehlen es allen, die auf der Suche nach hochwertigem und geschmackvollem Mehl sind.
| Modell | Haberfellner Pizzamehl spezial |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Sehr gut zu verarbeiten |
Das Sanuus-Pizzamehl Typ 00 hebt sich durch seine besondere Kombination aus traditioneller Allgäuer Mühlkunst und italienischer Backtradition ab. Besonders beeindruckend finden wir die Einbindung von regionalem Getreide aus Bayern und Baden-Württemberg, was dem Mehl eine einzigartige Qualität verleiht. Durch die schonende Vermahlung, die mehr Schalenanteile und damit mehr Mineralstoffe im Mehl belässt, ist es ideal für vielfältige Backkreationen wie Pizza, Pasta oder Brot.
| Modell | Sanuus Pizzamehl Typo 00 |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Besonders gut zu verarbeiten |
Das Mehl mit dem Typ 00 von Tre Grazie wird in Italien hergestellt und eignet sich besonders gut für Brot, Pasta und Kuchen. Es hat einen geringen Fettgehalt und lässt sich gut verarbeiten. Wir mögen es, dass keine künstlichen Zusätze enthalten sind.
| Modell | Tre Grazie Tipo 00 |
|---|---|
| Ohne künstliche Zusätze | Ja |
| Einfache Verarbeitung | Gut zu verarbeiten |
Hallo! Inwieweit unterscheiden sich nun Mehl 00 und Mehl 405?
Hallo Merle,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Mehl-00-Vergleich.
Das Mehl 405 hat einen Mineralstoffgehalt von 405 mg auf 100 g Mehl. Mehl 00 ist ein sehr glutenhaltiges, feines Mehl. Diese Einordnungen stehen für jeweils unterschiedliche Aspekte und können somit nicht direkt verglichen werden.
Wir hoffen, wir konnten Ihnen weiterhelfen.
Beste Grüße
Ihr Vergleich.org-Team
Hi! Benutzt man für Tortellini auch Mehl 00?
Hallo Nico,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Mehl-00-Vergleich.
Ja, das Mehl 00 eignet sich hervorragend für Tortellini.
Wir hoffen, wir konnten Ihnen weiterhelfen.
Beste Grüße
Ihr Vergleich.org-Team