Geflügelschere Test 2025

Die Fiskars-Geflügelschere sieht auf den ersten Blick wie eine klassische Küchenschere aus. Sie ist nur in einem Stück Pappe verpackt. Sie kann allerdings sehr einfach von der Pappe gelöst werden.

Eine Schutzhülle wird nicht mitgeliefert. Im gesicherten Zustand ist die Spitze aber auch überhaupt nicht scharf oder spitz. Sie kann daher gesichert in der Schublade liegen und ist dann ähnlich „gefährlich“ wie eine klassische Schere.

Die Klinge besteht aus hochwertigem Edelstahl. Für den Griff verwendet Fiskars Kunststoff. Dadurch bietet sie einen Softtouch-Griff, der rutschfest und pflegeleicht ist.

Die Fiskars-Schere wirkt eher kompakt. Sie liegt sehr gut in der Hand. Auf der einen Seite ist der Griff mit einem Loch geformt. Die andere Seite ist ergonomisch geformt.

Selbst mit einer großen Hand kommen wir gut in die Öffnung hinein. Der Daumenbereich liegt dann angenehm auf dem Material. Insgesamt bietet die Schere sehr viel Grip und einen äußerst guten Halt.

Das ist auch bei kleinen Händen der Fall. Der geöffnete Winkel ist gerade noch schmal genug, damit es für kleine Hände nicht problematisch ist. Dadurch hat man nicht das Gefühl, dass sie leicht wegrutschen könnte.

Sie ist insgesamt auch etwas leichter gestaltet als andere Modelle. Die Fiskars-Schere wiegt gerade einmal 203 Gramm. Das ist die offizielle Angabe des Herstellers und ganz genau diesen Wert können wir auch auf unserer Küchenwaage nachmessen.

Der Sicherheitsverschluss ist relativ genau mittig angebracht. Er ist zudem durch die orange Farbe gut erkennbar. Zuerst wird die Schere zusammengedrückt. Danach schieben Sie mit dem Daumen das orange Plastikteil auf die andere Seite.

Das ist tatsächlich auch nur mit einer Hand möglich. Sie müssen nicht die andere Hand zu Hilfe nehmen. Die Klinge arretiert damit sicher und der Verschluss hält die Schere zusammen.

Die Geflügelschere von Fiskars beweist auch im Praxis-Test ihre Qualität. Praktisch ist, dass sie sich mit einer Hand öffnen lässt. Der erste Schnitt beim Gelenk klappt gut und funktioniert sehr sauber.

Gerade der Knochen wird hier noch einfacher geschnitten als bei den zwei anderen Geflügelscheren. Das liegt vor allem an der angenehmen Handhabung und guten Ergonomie. Die Geflügelschere verfügt zudem über eine kleine Einkerbung (Knochenbrecher). Der Knochen kann so besser fixiert werden, damit man nicht abrutscht.

Generell verfügt die Fiskars-Geflügelschere über zwei verschiedene Klingen. Die gezackte Klinge ist geriffelt. Damit können wir im Test besonders gut Haut und Sehnen schneiden und rutschen nicht weg. Die glatt geschliffene Seite ist dicker und für den Kraftschnitt geeignet.

Zusammen mit der gezackten Klinge schneidet sie gut durch Knochen oder Knorpel. Generell drückt man mit der glatten Seite mehr und mit der gezackten Klinge wird das Material gut gegriffen und geschnitten.

Tipp: Bereiten Sie Geflügel auf einem Schneidebrett zu, sollten Sie darauf achten, dass eine Saftrille vorhanden ist. Diese verhindert, dass der Fleischsaft über das Brett läuft. In unserem Schneidebrett-Test haben wir hervorgehoben, wenn eine solche Rille bei den getesteten Brettern vorhanden war.

Verpackt ist die Westmark-Geflügelschere in einem Karton. Im Inneren befindet sich die Schere in einer roten Schutzhülle. Eine Anleitung liegt nicht bei.

Die Klinge der Schere besteht aus Edelstahl, aber ebenso der Griff. Damit sieht sie edel und robust aus. Insgesamt wirkt die Verarbeitung hochwertig und qualitativ. Lediglich die Feder scheint etwas dünner zu sein.

Die Geflügelschere ist relativ schwer. Laut Hersteller wiegt sie 337 Gramm. Bei unserem Geflügelschere-Test können wir auf der Küchenwaage 364 Gramm nachwiegen.

In einer großen Hand liegt sie gut. Die Hände können sie fast vollständig umschließen. Mit großen Händen können wir sie auch leicht zusammendrücken. Der Gegendruck ist mittelstark, also genau richtig. Sobald wir den Druck von der Schere nehmen, öffnet sie sich automatisch wieder.

Bei kleinen Händen ist die Geflügelschere etwas problematischer. Der Winkel ist geöffnet sehr breit. Wenn wir sie erst einmal geschlossen haben, geht es. Doch gerade bei der Handhabung ist dieser Winkel wirklich groß und eher für entsprechend große Hände gut.

Damit sich die Schere nicht fortlaufend öffnet, bietet sie einen Sicherheitsverschluss. Hierbei handelt es sich am Ende der Griffe um eine Öse. Sie müssen die Schere also schließen und dann die Öse um den zweiten Griff legen.

Die Geflügelschere ist auch in diesem gesicherten Zustand nicht ganz ungefährlich. Die Spitze vorne ist ziemlich spitz. Hierfür ist es also wirklich empfehlenswert, die rote Schutzhülle zum Lagern zu verwenden.

In unserem Praxis-Test schneiden wir Hähnchenflügel mit der Westmark-Schere. Das Gelenk wird gut geschnitten. Hier fällt nur bei einer eher kleinen Hand auf, dass der Griff wirklich weit auseinander liegt. Dadurch müssen wir im Test öfter neu ansetzen.

Es ist nicht besonders viel Kraftaufwand nötig, um den Knochen zu schneiden. Dafür, dass ein Knochen geschnitten wird, ist das ein sehr gutes Ergebnis. Die kleine Kerbe in der Mitte der Klinge sorgt als Knochenbrecher außerdem dafür, dass wir nicht abrutschen.

Auch die Geflügelschere von Westmark verfügt über zwei verschiedene Klingen. Auf der einen Seite ist die Klinge gezackt. Dadurch können wir in unserem Test gut durch etwas öligeres Fleisch schneiden (zum Beispiel die Haut oder Sehnen).

Die glatte Seite ist dagegen vor allem als Kraftschnitt konzipiert. Kombiniert mit der gezackten Seite lassen sich Knochen damit gut schneiden.

Die Geflügelschere von WMF ist in einem eher edlen Karton mit Kunststoff-Sichtfenster verpackt. Dadurch wurde hier ganz automatisch mehr Verpackungsmaterial verwendet.

Auffällig ist direkt das höhere Gewicht. Die Geflügelschere sieht optisch aber äußerst wertig und edel aus. Die Form ist geschwungen. Generell ist die gesamte Verarbeitungsqualität ausgesprochen gut. Außerdem ist die Schere im geschlossenen Zustand vorne nicht spitz.

Die Klinge der Geflügelschere besteht aus Cromargan (gebürsteter Edelstahl). Der Griff ist ebenfalls aus Cromargan gefertigt. Das Material wirkt sehr edel und ist vor allem auch robust.

Der Winkel der Geflügelschere von WMF ist sehr groß. Sogar für große Hände ist das schon etwas problematisch. Hier müssen Sie viel Druck ausüben, um überhaupt in eine bequeme Position zu kommen.

Mit kleinen Händen rutscht man am unteren Griff auch ein wenig ab. Der Griff ist zwar breiter geformt, aber beim Handballen ist es mit kleinen Händen sehr schwierig.

Das lenkt bei der Handhabung ab. Währenddessen wir uns eigentlich auf das Fleisch konzentrieren möchten, achten wir mehr auf den Griff. Dazu kommt das hohe Gewicht. Der Hersteller spricht von 500 Gramm. In unserem Test sind es tatsächlich zwar nur 412 Gramm auf der Waage, dennoch ist das deutlich mehr als bei den anderen Geflügelscheren.

Der Schließmechanismus ist bei der Geflügelschere in der Mitte angebracht. Hierfür ist ein Edelstahl-Haken an einer Schraube angebracht. Dieser muss auf die andere Seite geschoben werden und dort an einer Art Nagel einhaken.

Falls sich diese Schraube mal lockern sollte, können Sie sie mit einem Schlitzschraubenzieher anziehen. An sich wirkt der Mechanismus sehr stabil. Wichtig ist aber, dass der Haken wirklich vollständig über dem Nagel eingespannt ist.

Der Sicherheitsverschluss lässt sich nur recht schwer lösen. Das ist für die Sicherheit ein guter Aspekt. Sie benötigen aber beide Hände, um ihn zu lösen.

Beim Schneiden mit der WMF-Geflügelschere fällt uns im Test auf, dass hier mehr Kraftaufwand nötig ist. Das liegt aber auch daran, dass der Winkel so weit auseinander liegt. Dadurch wird quasi doppelt Kraft benötigt – für die Schere und für den Schnitt.

Das Gelenk können wir gut schneiden – genau wie mit den anderen Geflügelscheren. Knochen können zwar problemlos geschnitten werden, aber hier ist mehr Kraftaufwand nötig. Praktisch ist aber zusätzlich auch der Knochenbrecher. Durch die Kerbe hält der Knochen sicher und rutscht nicht.

WMF setzt bei der Klinge ebenfalls auf das zweiteilige Format. Die eine Klingenseite ist gezahlt und verfügt über Rillen. Damit sind saubere Schnitte der Haut oder Sehnen möglich.

Zusammen mit der gezahnten Klinge dient die glatte Seite dann wieder als Kraftschnitt. Damit können wir die Knochen des Geflügels schneiden. Eine große Einkerbung dient bei der WMF-Geflügelschere zudem als praktischer Knochenbrecher. Damit haben Sie mehr Halt.