Calvados Vergleich 2019

Die 10 besten Apfelbranntweine im Überblick.

Calvados ist eine hochprozentige Spezialität aus Frankreich. Es gibt drei ausgewiesene Calvados-Regionen, die mit dem Label AOC zertifiziert sind. Nur dort – in den Regionen Calvados AOC, Calvados Pays d’Auge AOC und Calvados Domfrontais AOC – werden die Äpfel und Birnen so angebaut und verarbeitet, dass zertifizierter Calvados hergestellt werden kann.

Diverse Calvados-Tests im Internet zeigen: Calvados verändert mit den Jahren den Geschmack. Wählen Sie aus unserer Vergleichstabellejungen, fruchtigen Calvados zwischen einem mehrgängigen Menü und älteren, sanften Calvados als Aperitif.
Aktualisiert: 22.11.2019
17 von 10 der besten Calvados im Vergleich

Bewerten

4,5/5 aus 38 Bewertungen
Calvados Vergleich
Christian Drouin Calvados XOChristian Drouin Calvados XO
Chateau du Breuil Calvados XOChateau du Breuil Calvados XO
Chateau du Breuil Calvados XOChateau du Breuil Calvados XO
Calvados Boulard Calvados XOCalvados Boulard Calvados XO
Calvados Dauphin Calvados XOCalvados Dauphin Calvados XO
Chateau du Breuil Calvados XOChateau du Breuil Calvados XO
Gautier Berneroy Calvados XOGautier Berneroy Calvados XO
Pâpidoux Calvados VSOPPâpidoux Calvados VSOP
Gautier Calvados Berneroy FineGautier Calvados Berneroy Fine
Calvados Dauphin Calvados VSOPCalvados Dauphin Calvados VSOP
Abbildung Vergleichssieger Christian Drouin Calvados XO Preis-Leistungs-Sieger Chateau du Breuil Calvados XOChateau du Breuil Calvados XOCalvados Boulard Calvados XOCalvados Dauphin Calvados XOChateau du Breuil Calvados XOGautier Berneroy Calvados XOPâpidoux Calvados VSOPGautier Calvados Berneroy FineCalvados Dauphin Calvados VSOP
Modell Christian Drouin Calvados XO Chateau du Breuil Calvados XO Chateau du Breuil Calvados XO Calvados Boulard Calvados XO Calvados Dauphin Calvados XO Chateau du Breuil Calvados XO Gautier Berneroy Calvados XO Pâpidoux Calvados VSOP Gautier Calvados Berneroy Fine Calvados Dauphin Calvados VSOP
Produkt pünktlich zu Weihnachten lieferbar? Lieferung vor Weihnachten? Lieferung vor Weihnachten?
Jetzt klicken & Lieferzeit prüfen
Lieferung vor Weihnachten? Lieferung vor Weihnachten?
Jetzt klicken & Lieferzeit prüfen
Lieferung vor Weihnachten? Lieferung vor Weihnachten?
Jetzt klicken & Lieferzeit prüfen
Lieferung vor Weihnachten? Lieferung vor Weihnachten?
Jetzt klicken & Lieferzeit prüfen
Lieferung vor Weihnachten? Lieferung vor Weihnachten?
Jetzt klicken & Lieferzeit prüfen
Lieferung vor Weihnachten? Lieferung vor Weihnachten?
Jetzt klicken & Lieferzeit prüfen
Lieferung vor Weihnachten? Lieferung vor Weihnachten?
Jetzt klicken & Lieferzeit prüfen
Lieferung vor Weihnachten? Lieferung vor Weihnachten?
Jetzt klicken & Lieferzeit prüfen
Lieferung vor Weihnachten? Lieferung vor Weihnachten?
Jetzt klicken & Lieferzeit prüfen
Lieferung vor Weihnachten? Lieferung vor Weihnachten?
Jetzt klicken & Lieferzeit prüfen

Vergleichsergebnis

Das Qualitätsmanagement für unser Test- und Vergleichsverfahren ist nach ISO 9001 TÜV-geprüft

Vergleich.org
Unsere Bewertung sehr gut
08/2019
Vergleich.org
Unsere Bewertung sehr gut
08/2019
Vergleich.org
Unsere Bewertung gut
08/2019
Vergleich.org
Unsere Bewertung gut
08/2019
Vergleich.org
Unsere Bewertung gut
08/2019
Vergleich.org
Unsere Bewertung gut
08/2019
Vergleich.org
Unsere Bewertung gut
08/2019
Vergleich.org
Unsere Bewertung gut
08/2019
Vergleich.org
Unsere Bewertung gut
08/2019
Vergleich.org
Unsere Bewertung gut
08/2019
Kundenwertung
bei Amazon
4 Bewertungen
3 Bewertungen
8 Bewertungen
15 Bewertungen
1 Bewertungen
Produkteigenschaften
Reifegrad Calvados verändert seinen Geschmack, je länger er reift. Junger Calvados schmeckt fruchtig, älterer Calvados sanft und geschmeidig. XO (Ext­remly Old)
über sechs Jahre Fass­rei­fung
XO (Ext­remly Old)
über sechs Jahre Fass­rei­fung
XO (Ext­remly Old)
über sechs Jahre Fass­rei­fung
XO (Ext­remly Old)
über sechs Jahre Fass­rei­fung
XO (Ext­remly Old)
über sechs Jahre Fass­rei­fung
XO (Ext­remly Old)
über sechs Jahre Fass­rei­fung
XO (Ext­remly Old)
über sechs Jahre Fass­rei­fung
VSOP (Very Spe­cial Old Pale)
min­des­tens fünf Jahre Fass­rei­fung
Fine
min­des­tens zwei Jahre Fass­rei­fung
VSOP (Very Spe­cial Old Pale)
min­des­tens fünf Jahre Fass­rei­fung
Reifezeit
20 Jahre

20 Jahre

20 Jahre

8 bis 15 Jahre

25 Jahre

15 Jahre

6 Jahre

5 Jahre

2 Jahre

min­des­tens 4 Jahre
Lagerung
im Eichen­fass

im Eichen­fass

im Eichen­fass

im Eichen­fass

im Eichen­fass

im Eichen­fass

im Eichen­fass

im Eichen­fass

im Eichen­fass

im Eichen­fass
Alkoholgehalt 40 % Vol. 41 % Vol. 41 % Vol. 40 % Vol. 40 % Vol. 41 % Vol. 40 % Vol. 40 % Vol. 40 % Vol. 40 % Vol.
Geschmack und Inhaltsstoffe
Aromen
Herstellerangabe
  • Bratapfel
  • Mandel
  • Gewürze
  • Vanille
  • Karamell
  • Leder
  • Tabak
  • Kakao­bohne
  • Quitte
  • Pflaume
  • Leder
  • Tabak
  • Kakao­bohne
  • Quitte
  • Pflaume
  • Vanille
  • Mandeln
  • Apfel
  • Apfel
  • Vanille
  • Rösta­romen
  • Vanille
  • Holz
  • Quitte
  • Apfel
  • Vanille
  • But­ters­cotch
  • Zitrus­früchte
  • Bratapfel
  • und wei­tere AromenNuss, Zimt, Gewürze
  • Apfel
  • Apfel
  • Apfel
Geschmack
Herstellerangabe
holzig, kräftig, ele­gant, weich lieb­lich, weich, bitter lieb­lich, weich, bitter fruchtig, holzig, nussig, sanft frisch, fruchtig, herb, leicht har­mo­nisch, reich, sinn­lich gesch­meidig, langes Finale gesch­meidig, fruchtig süß aro­ma­tisch, frisch, leb­haft fruchtig, mild
Ohne Farbstoffe
Ohne Zusatzstoffe
Schwe­fel­di­oxid, Milch, Sul­fite

Schwe­fel­di­oxid, Milch, Sul­fite

Schwe­fel­di­oxid, Milch, Sul­fite

Schwe­fel­di­oxid, Milch, Sul­fite

Schwe­fel­di­oxid, Milch, Sul­fite
Produktdetails
Herkunft
AOC-Gebiet
Es gibt nur drei Anbau-Regionen, in denen zertifizierter Calvados hergestellt werden darf: Calvados AOC, Calvados Pays d'Auge AOC, Calvados Domfrontais AOC.
FrankreichFran­k­reich | Pays d'Auge
Fran­k­reich | Pays d'Auge
FrankreichFran­k­reich | Pays d'Auge
Fran­k­reich | Pays d'Auge
FrankreichFran­k­reich | Pays d'Auge
Fran­k­reich | Pays d'Auge
FrankreichFran­k­reich | Pays d'Auge
Fran­k­reich | Pays d'Auge
FrankreichFran­k­reich | Pays d'Auge
Fran­k­reich | Pays d'Auge
FrankreichFran­k­reich | Pays d'Auge
Fran­k­reich | Pays d'Auge
FrankreichFran­k­reich | Cal­vados
Fran­k­reich | Cal­vados
FrankreichFran­k­reich | Cal­vados
Fran­k­reich | Cal­vados
FrankreichFran­k­reich
Fran­k­reich
FrankreichFran­k­reich | Pays d'Auge
Fran­k­reich | Pays d'Auge
Menge 700 ml
12,48 € pro 100 ml
700 ml
10,68 € pro 100 ml
700 ml
8,71 € pro 100 ml
700 ml
6,34 € pro 100 ml
700 ml
4,10 € pro 100 ml
700 ml
7,14 € pro 100 ml
700 ml
6,23 € pro 100 ml
700 ml
2,28 € pro 100 ml
700 ml
5,05 € pro 100 ml
700 ml
2,68 € pro 100 ml
Flasche Calvados ist im Kühlschrank etwa 12 Monate lang haltbar. Wichtig ist, den Calvados gut verschlossen und dunkel zu lagern. Dabei kann auch die Glasfarbe helfen: Braunglas schirmt Licht am besten ab, Grünglas gut und Weißglas gar nicht.
Braun­glas

Grün­glas

Braun­glas

Weiß­glas

Braun­glas

Braun­glas

Weiß­glas

Grün­glas

Weiß­glas

Braun­glas
Verschluss Damit das Aroma des Calvados erhalten bleibt, muss der Verschluss die Flasche gut abdichten. Ein Korken kann dies am besten, ein Plastik-Korken verrichtet diese Aufgabe immer noch gut und ein Schraubverschluss lässt am meisten Aroma entweichen.
Korken

Korken

Schraub­ver­schluss

Plastik-Korken

Schraub­ver­schluss

Schraub­ver­schluss

Korken

Korken

Korken

Schraub­ver­schluss
Vorteile
  • Gold bei Vimou­tiers 2012, Silber in der San Fran­cisco World Spi­rits Com­pe­ti­tion 2014, 98 Punkte bei der CT-Award Ulti­mate Spi­rits Chal­lenge 2016, Silber beim IWSC 2016
  • inkl. Geschenkbox
  • Gold beim CGA Paris 2006, Silber und Bronze bei der Wine and Spirit Com­pe­ti­tion London 2009, 2010, 2011, 2012, Gold 2013, Silber bei der CGA Paris 2015
  • hoch­­wertig ver­­­sie­­gelte Fla­­sche
  • Bronze beim IWSC 2009, Gold bei der General Com­pe­ti­tion of Paris (Mini­stry of Agri­cul­ture) 2006
  • hoch­wertig ver­sie­gelte Fla­sche
  • Gold beim SFWSC 2011, 2012 & 2014
  • inkl. Geschenkbox
  • Blend aus meh­reren Cal­vados-Bränden
  • gut geeignet als Dige­­stif und zum Kaffee/Espresso
  • gut geeignet zum Cock­­tail-Mixen
  • Gold beim IWSC 2006
  • hoch­wertig ver­sie­gelte Fla­sche
  • Blend aus meh­reren Cal­vados-Bränden
  • inkl. Geschenkbox
  • gut geeignet als Dige­stif und als Zwi­schen­gang
  • Doppel-Gold bei der San Fran­cisco Spi­rits Chal­lenge 2011, 91 Punkte bei der Ulti­mate Spi­rits Chal­lenge 2011
  • gut geeignet zum Cock­tail-Mixen
  • gut geeignet zum Cock­­tail-Mixen
Fragen und Antworten zum Produkt Fragen und Antworten zu Christian Drouin Calvados XO Fragen und Antworten zu Chateau du Breuil Calvados XO Fragen und Antworten zu Chateau du Breuil Calvados XO Fragen und Antworten zu Calvados Boulard Calvados XO Fragen und Antworten zu Calvados Dauphin Calvados XO Fragen und Antworten zu Chateau du Breuil Calvados XO Fragen und Antworten zu Gautier Berneroy Calvados XO Fragen und Antworten zu Pâpidoux Calvados VSOP Fragen und Antworten zu Gautier Calvados Berneroy Fine Fragen und Antworten zu Calvados Dauphin Calvados VSOP
Zum Angebot Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot » Zum Angebot »
Erhältlich bei*
Sie wünschen sich noch mehr Auswahl?
Jetzt Calvados bei eBay entdecken!
Weiter »
Vergleichssieger
Christian Drouin Calvados XO
Unsere Bewertung: sehr gut Christian Drouin Calvados XO 0 Bewertungen Zum Angebot »
  • Recherchierte Produkte
    97
  • Überprüfte Produkte
    10
  • Investierte Stunden
    78
  • Überzeugte Leser
    997
Vergleich.org Statistiken

Calvados-Kaufberatung:
So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Calvados Test oder Vergleich

Das Wichtigste in Kürze
  • Calvados ist eine Spezialität aus Frankreich. Nur in der Normandie wird echter Calvados hergestellt, den Sie an den Buchstaben AOC erkennen können. Diese zeigen an, dass der Anbau und die Herstellung des Calvados in Frankreich erfolgt sind.
  • Zwei Reifejahre sind für Calvados Pflicht. Allerdings können Sie auch ältere Calvados-Typen kaufen, die Sie an der Kennzeichnung XO (extremly old), VSOP (very special old pale) oder VO (vieille reserve) erkennen.
  • Calvados wird mit den Reifejahren nicht besser, wie das bei vielen anderen Spirituosen der Fall ist, sondern ändert seinen Geschmack. Kaufen Sie jungen Calvados, wenn Sie den fruchtigen Geschmack schätzen, und älteren Calvados, wenn er weich schmecken soll wie Cognac.

Calvados Test

Calvados ist eine Spezialität aus der Normandie (Frankreich). Dort werden die Äpfel angebaut, die zu Calvados verarbeitet werden, einem Branntwein aus Calvados-Äpfeln. Etwa zehn Kilogramm Äpfel sind nötig, um sechs Liter Most herzustellen, der dann in einem umfangreichen Gär-, Ruhe- und Destillierverfahren zu gerade einmal 0,7 Liter Calvados wird.

Nur Calvados mit dem Qualitätssiegel AOC ist echter Calvados, denn diese drei Buchstaben zeigen an, dass die Früchte für den Calvados aus einer zertifizierten AOC-Calvados-Region in der Normandie in Frankreich stammen und der Calvados auch eben dort hergestellt wurde.

In unserem Calvados-Vergleich erklären wir Ihnen, dass die Entscheidung zwischen jungem Calvados und altem Calvados vor allem eine Frage des Geschmacks ist, denn: Junger Calvados schmeckt fruchtiger, alter Calvados schmeckt geschmeidiger.

Branntwein aus Calvados Test

1. Die Fassreife von Calvados lässt sich in sechs Kategorien unterteilen

Um das Alter bzw. die Fassreifung bestimmen zu können, gibt es eine einheitliche Klassifizierung, die in der folgenden Tabelle dokumentiert ist. Das Alter des Calvados und damit seine Reifezeit schlägt sich meist direkt auf den Preis nieder. Der Preis für Calvados liegt je nach Alter zwischen 20 Euro für günstigen Calvados bis hin zu 70 Euro für teure Flaschen. Sehr edle und alte Brände (beispielsweise von der Marke LeCompte oder Christian Drouin) können sogar 100 Euro kosten. Namhafte Hersteller, wie beispielsweise Pâpidoux, haben Calvados in allen Qualitätsstufen im Sortiment.

BezeichnungFassreifung
Finemindestens zwei Jahre Fassreifung
VS (Very Special)ab zwei Jahren Fassreifung
Reserve (Vieux)drei Jahre Fassreifung
VO (Vieille Reserve)vier Jahre Fassreifung
VSOP (Very Special Old Pale)mindestens fünf Jahre Fassreifung
XO (Extremly Old)über sechs Jahre Fassreifung

Kaufberatung von Vergleich.org: Je älter der Calvados ist, umso aromatischer, ja sogar samtiger wird der Geschmack. Die Farbe ändert sich von bernsteinfarben bis cognacbraun. Anders als bei anderen Spirituosen, wie beispielsweise Whisky oder Brandy, macht beim Branntwein nicht zwingend die Reifezeit den besten Calvados. Stattdessen sind es die unterschiedlichen Geschmacksnuancen von jungem und alten Calvados, der ihm ganz unterschiedliche Einsatzbereiche beschert: Junger Calvados schmeckt frisch, fruchtig und leicht. Mit den Jahren im Fass verliert er allerdings an dieser fruchtigen Note – zugunsten eines weichen Geschmacks, der an Cognac erinnert.

Calvados Test AOC Qualität

2. Der Name Calvados ist geschützt

Der Namensgeber des Calvados ist das Departement Calvados in der Normandie. Der Name Calvados ist geschützt und so dürfen sich nur Cidre- oder Poirebrände (Apfel- und Birnenmost) Calvados nennen, welche aus festgelegten Anbaugebieten in der Region Normandie in Frankreich stammen. Diese Regionen tragen die Bezeichnung „AOC“ (=“Appellation d’Origine Contrôlée“).

2.1. Der Calvados Pays d’Auge AOC

Calvados Test Pay d

Pays d'Auge AOC ist die älteste Anbauregion für Calvados.

Die älteste Anbauregion, die seit 1942 das AOC-Signée trägt, ist die Region Calvados Pays d’Auge AOC, die heute etwa 29 Prozent der Gesamtmenge an Früchten für die Calvados-Produktion liefert. Sie liegt im Osten des namensgebenden Départements Calvados und erstreckt sich über Teile des Département Eure. Diese Anbauregion ist traditionell bekannt als die Geburtsstätte dreier großer, französischer Produkte: des Calvados, des Cidre und des Camemberts. Der Gesteinsmix dieser Region aus kalkhaltigem, schweren Gesteinsschichten im Osten und Sandstein im Westen wirkt sich auf den Geschmack der Äpfel und damit auch auf den Geschmack des Calvados aus.

Kaufberatung von Vergleich.org: Trägt ein Calvados die Auszeichnung als „Calvados Pays d’Auge AOC“, dann wurden für die Herstellung dieses Calvados mindestens 45 Prozent Früchte aus sogenannten Hochstammbäumen verwendet. Der Anteil am Birnensaft ist bei dieser Sorte auf 30 Prozent begrenzt. Erlaubt sind für die Herstellung von „Calvados Pays d’Auge AOC“ etwa 100 ausgewiesene Apfelsorten und circa 30 spezielle Birnensorten. Die Destillation erfolgt zweifach. Mindestens zwei Jahre Lagerung im Eichenholz-Fass sind für diese Art des Calvados vorgeschrieben. Kaufen Sie Calvados aus dem Pays d'Auge und Sie lernen den klassischsten, ursprünglichsten Geschmack dieses Getränks kennen.

2.2. Der Calvados AOC

Calvados Apfel

Saint-Gabriel-Brécy ist eine kleine, französische Gemeinde mit nur wenigen Einwohnern, aber mit Apfelbäumen, die zur Calvados-Herstellung geeignet sind.

Die zweitälteste Anbauregion für Calvados-Früchte trägt die AOC-Zertifizierung seit dem Jahr 1984 und ist heute mit 70 Prozent der Früchte-Produktionsmenge das Haupt-Anbaugebiet für Calvados-Früchte. Während die anderen Anbaugebiete sich regional gut fassen lassen, ist dieses Anbaugebiet eher ein Flickenteppich, der eine Region von etwa 200 Kilometern von Osten nach Westen und 150 Kilometer von Norden nach Süden und dabei diese Regionen umfasst:

  • Département Calvados
  • Département Manche
  • Calvados Domfrontais
  • Département Orne
  • Département Mayenne
  • Département Sarthe
  • Département Seine-Martitime

Kaufberatung von Vergleich.org: Calvados AOC kann aus reinem Apfelsaft produziert werden, muss er aber nicht. Ein maximaler Anteil von 30 Prozent an Birnensaft ist erlaubt. Allerdings gibt es strenge Regeln, was die Obstbäume per se betrifft: Maximal 280 hochstammige Bäume pro Hektar darf eine Plantage haben; bei niederwüchsigen Arten sind 1000 Bäume pro Hektar erlaubt. Der Anteil an Obst aus hochstammigen Bäumen muss bei 35 Prozent liegen. Erlaubt sind 230 verschiedene Apfelsorten und 130 verschiedenen Birnenarten. Wie destilliert wird, ist nicht vorgeschrieben. Gängig ist das Colum-Still-Verfahren. Auch bei diesem Calvados beläuft sich die Reifezeit im Fass auf mindestens zwei Jahre. Kaufen Sie Calvados aus dieser Region, können Sie günstigeren Calvados erwerben, denn in der Region Calvados AOC wird am meisten Calvados produziert.

2.3. Der Calvados Domfrontais AOC

Calvados Test Calvados Domfrontais

Die Spezialität der Region Calvados Domfrontais AOC ist der hohe Birnen-Anteil im Calvados.

Die jüngste Region der Normandie, in der Calvados angebaut wird, hat erst im Jahr 1997 die AOC-Zertifizierung erhalten und liefert gerade einmal ein Prozent der  gesamten Calvados-Produktionsmenge.

Weite Teile dieses Anbaugebiets liegen im Département Orne. Auch aus dem Départements Manche und Mayenne stammen die Früchte. Damit ist der Calvados Domfrontais AOC auch die einzige Getränkesorte, die komplett außerhalb des namensgebenden Département Calvados produziert wird.

Die Spezialität dieser Region und ist der Birnenanteil.

Kaufberatung von Vergleich.org: Um Calvados Domfrontais AOC produzieren zu dürfen, müssen spezielle Anbaukriterien erfüllt ein: 80 Prozent der Obstbäume müssen Hochstammbäume sein. 25 Prozent der Anbaufläche müssen auf Birnenbäume entfallen. Erlaubt für die Produktion sind 120 Birnensorten und 50 verschiedenen Sorten von Äpfeln. Bei der Destillation kommen Colum-Stills zum Einsatz. Die Reifezeit dieses Calvados liegt bei mindestens drei Jahren im Eichenfass. Kaufen Sie Calvados aus dieser Region, um Calvados mit einer deutlichen Birnennote zu trinken.

Branntwein aus Calvados trinken

3. Diverse Calvados-Tests im Internet zeigen: Reifegrad, Reifezeit und Lager bestimmen Aroma und Geschmack

Wie Whisky oder Cognac verändert Calvados seinen Geschmack mit den Jahren. Auch die Textur und das Aussehen ändern sich. Um verstehen zu können, wie Reifezeit, Reifegrad und Lagerung zusammenhängen, ist es wichtig, einen Blick auf die Herstellung dieser Spirtuose zu werfen.

Bei der Herstellung des Calvados müssen zwingend alle Arbeitsschritte im Herkunftsgebiet getätigt werden – und zwar vom Ernten der Früchte bis zur Abfüllung. Je nach Reifegrad werden die Äpfel zwischen September und November geerntet. Es gibt bestimmte zugelassene Apfelsorten, welche für den einzigartigen Geschmack des Calvados maßgeblich sind.

Außerdem werden diese Apfelsorten in diese Unterkategorien unterteilt:

  • bitter und bittersüß: 40 Prozent
  • süß: 40 Prozent
  • sauer: 20 Prozent

Calvados Test

Mengenangaben

Für circa 0,7 Liter fertigen Calvados werden etwa zehn Kilo Äpfel bzw. sechs Liter Most benötigt.

Wenn die manuelle Ernte (in der Normandie ist das Baumschütteln mit der Maschine nämlich gesetzlich untersagt) abgeschlossen ist, werden die Früchte zunächst – streng getrennt nach der jeweiligen Sorte – gelagert. Erst wenn die Früchte selbst den bestmöglichen Reifegrad erreicht haben, werden sie gepresst. Anschließend werden die Früchte in Trommeln oder Netzpressen ausgequetscht. Der Saft, welcher dabei entsteht, ist der sogenannte Most. Dieser Most wird anschließend in große Tanks abgefüllt, in denen das Gären auf natürliche Weise in Gang gesetzt wird. Achten Sie beim Kauf von Calvados darauf, dass weder Farb- noch Zusatzstoffe zugegeben wurden, die den Calvados-Geschmack nur verfälschen.

Calvados Test Departement Calvados

Der Gärvorgang ist abhängig vom Anbaugebiet.

Dieser Vorgang – bei der der Most zum Cidre wird – nimmt (in Abhängigkeit von der Herkunft) mehrere Wochen in Anspruch. Beim Calvados AOC dauert der Gärvorgang 21 Wochen, beim Pay d‘Auge als auch beim Domfrontais 48 Tage. Was auf diese Weise entsteht, ist ein Apfel- und Birnenwein mit etwa 4,5 Prozent Alkoholgehalt. Anschließend wird der Cidre weitere 12 bis 24 Monate in Stahltanks lagern, bevor er destilliert wird. Anschließend wird der vergorene Sud gebrannt. Das passiert mittels einer kontinuierlichen oder einer diskontinuierlichen Destillation. Dadurch entsteht nach einer einfachen Destillation ein Alkoholgehalt von etwa 30 Prozent und nach dem erneuten Feinbrand (nach einigen Monaten) ein Alkoholgehalt von circa 72 Prozent.

Der junge Calvados wird anschließend für etwa zwei Jahre in Eichenfässer gefüllt und gelagert. Nach der Lagerung wird er auf Trinkstärke (in der Regel 40 bis 50 Prozent) verdünnt und in Flaschen abgefüllt. Eine Besonderheit, die es auch bei der Calvados-Herstellung gibt, ist das sogenannte Solera-Verfahren, bei dem Spirituosen verschiedener Reifegrade in Fässern zusammengebracht werden. Auch die Assemblage, also die Komposition aus mehreren Arten von Calvados, ist die Aufgabe von Kennern. Die reinste Abfüllung, der Millésime, ist hingegen eine Seltenheit.

Erst in den Eichenfässer entsteht das spezielle Aroma. Der Grund: Die europäische Eiche ist reich an Gerbstoffen, die im Fachjargon als Tannine bezeichnet werden. Unter dem Einfluss von Alkohol lösen sich diese Gerbstoffe und beeinflussen entsprechend Geschmack und Aroma.

Calvados Test Reifezeit

4. Calvados kann als Getränk serviert oder zum Kochen verwendet werden

Eine Orientierungshilfe, wann welcher Calavados besonders gut geeignet ist, bietet die folgende Tabelle:

Hierfür ist Calvados geeignetDafür ist Calvados nicht geeignet
Junger Calvados wird gern zwischen zwei Gängen serviert. Es heißt, er schafft Platz für die nächsten Gänge. Im Punsch sorgt Calvados für eine fruchtige Note.

Älteren Calvados genießen Sie am besten als Aperitif, Digestif oder Pommeau.

Zum Kochen gut geeignet sind Calvados-Typen in den Reifegraden „Fine“ und „Reserve“. Vor allem Calvados-Rahmsoßen, aber auch Apfel-Marmeladen und Apfel-Gelees verleiht Calvados einen ganz besonderen Geschmack.

Da die Spirituose einen Alkoholgehalt von 40 Prozent und mehr hat, ist der Branntwein aus Äpfel und Birnen nicht für Gerichte geeignet, die Kinder essen sollen.

Calvados ist nicht zum schnellen Verzehr geeignet, sondern entfaltet sein Aroma erst, wenn Sie ihn Schluck für Schluck genießen.

 

Calvados Rezepte Tarte

In der Küche findet die Apfel-Spirituose sowohl bei süßen als auch bei herzhaften Speisen Anwendung, wie diese beiden Rezepte zeigen:

  1. Calvados-Rezept Nummer 1: Für Apfeltarte aus der Normandie brauchen Sie 200 Gramm Mehl, 50 Gramm gemahlene Mandeln, 125 Gramm Butter, 60 Gramm Zucker, ein Ei und etwas Wasser. Aus diesen Zutaten wird der Tarteboden gefertigt, der zehn Minuten bei 160 Grad Celsius gebacken wird. Für die Apfelfüllung benötigen Sie 1.200 Gramm Äpfel, 200 Gramm Crème Fraîche, ein Päckchen Vanillezucker, 50 Milliliter Sahne, 100 Gramm gemahlene Mandeln, 40 Milliliter Calvados, 75 Gramm Zucker und drei Eier. Die Äpfel werden fächerförmig auf den Tarteboden gelegt, die restlichen Zutaten werden verrührt und darüber gegossen. Anschließend wird der Apfelkuchen bei 180 Grad Celsius für 45 Minuten gebacken.
  2. Calvados-Rezept Nummer 1: Für Calvados-Camembert-Crostinis brauchen Sie 150 Gramm Camembert, 30 Gramm Butter, zwei Esslöffel Calvados und ein bis zwei Stangen Baguette in Scheiben geschnitten. Aus dem Camembert, der Butter und dem Calvados rühren Sie eine geschmeidige Käsecreme an, die Sie auf die Baguette-Scheiben auftragen und bei 180 Grad Celsius so lange in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt. Mit Pfeffer und Salz würzen und servieren.

Weitere Rezepte lassen sich hier nachlesen.

Alternativen: Wer nicht mit Calvados-Schnaps kochen oder backen will – weil er diesen beispielsweise gerade nicht zur Hand hat – kann auf Cognac als Ersatz ausweichen. Wenn die Calvados-Alternative fruchtiger sein soll, wäre Apfelkorn ebenfalls denkbar. Um Speisen antialkoholisch zu gestalten, ist auch Apfelsaft als Ersatz denkbar.

Calvados Glas

5. Wichtige Fragen und Antworten rund um Calvados

  • 5.1. Wie können Sie Calvados stilecht als Getränk genießen?

    Namhafte Hersteller wie Pâpidoux empfehlen: Zum stilvollen Genießen eignen sich typische Calvados- oder auch Nosing-Gläser am besten. Bei diesen speziellen Calvados-Gläsern beginnt vom Stiel weg das Glas bauchig und wird nach oben hin schmäler, bis es sich am oberen Rand wieder leicht verbreitert. Das Nosing-Glas ist dem Calvados-Glas sehr ähnlich und nur ein wenig breiter.

    Durch diese typische Form kann sich das Aroma sehr gut entfalten und wird dann durch den schmalen Glasbereich konzentriert. Um noch intensivere Geschmacksnoten zu ermöglichen, werden in diversen Calvados-Tests im Internet spezielle Gläser mit Deckel empfohlen.

    Weit verbreitet ist es auch, den Calvados aus Cognacschwenkern zu trinken, welche allerdings schnell das Aroma verfliegen lassen. Die richtige Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius.

  • 5.2. Hat die Stiftung Warentest Calvados bereits getestet?

    Nein. Es gibt bis dato noch keinen Calvados-Vergleichssieger bei der Stiftung Warentest. Allerdings tun sich in diversen Calvados-Tests im Internet immer wieder Hersteller wie Pâpidoux, Couperne, Gilbert, Daron und Chateau du breuil hervor.

    Calvados kaufen können Sie im Spirituosen-Fachhandel, bei Sonderaktionen in Discountern wie Aldi oder Rewe oder online, wobei Sie online von der Möglichkeit profitieren, in Ruhe die Details zu Reifegrad, Reifezeit, Fasslagerung, Aroma, Geschmack, Anbaugebiet, Herkunft etc. vergleichen zu können – wie in unserem Calvados-Vergleich 2019.

  • 5.3. Kann man Calvados selbst herstellen?

    Ja und nein. Natürlich ist es möglich, Apfelwein selbst herzustellen oder Apfelschnaps, allerdings darf er dann nicht als Calvados bezeichnet werden.

    Der Grund: Weder die Früchte stammen aus den AOC-Anbaugebieten noch die Herstellung erfolgte dort.

Vergleichssieger
Christian Drouin Calvados XO
Unsere Bewertung: sehr gut Christian Drouin Calvados XO 0 BewertungenZum Angebot »
Preis-Leistungs-Sieger
Chateau du Breuil Calvados XO
Unsere Bewertung: sehr gut Chateau du Breuil Calvados XO 0 BewertungenZum Angebot »
Hinterlassen Sie einen Kommentar zum Calvados-Vergleich!

Abbrechen

Kommentare (1) zum Calvados-Vergleich
  1. Jessica Storr
    19.08.2019

    Hallo in die Runde,
    wie muss ich den Calvados denn lagern, damit er sich lange hält?

    Antworten
    1. Vergleich.org
      19.08.2019

      Hallo Frau Storr,

      vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Calvados-Vergleich.

      Ist die Flasche ungeöffnet, können Sie den Calvados im Keller oder in der Speisekammer lagern - oder in einem anderen trockenen, dunklen Raum. Sobald Sie den Calvados geöffnet haben, können Sie ihn (bei besonders heißen Temperaturen) im Kühlschrank lagern. Achten Sie auf Calvados-Flaschen aus Braunglas und mit Korken-Verschluss. In diesen Flaschen hält sich das Calvados-Aroma am längsten.

      Beste Grüße
      Ihr Vergleich.org-Team

      Antworten

Ähnliche Tests und Vergleiche - Alkohol

Jetzt vergleichen
Absinth Test

Alkohol Absinth

Absinth ist ein hochprozentiges alkoholisches Getränk, das aus Wermut und anderen Kräutern hergestellt wird. Das Getränk wurde 1998 nach Jahrzehnten …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Alkoholfreier Sekt Test

Alkohol Alkoholfreier Sekt

Alkoholfreier Sekt ist eine tolle Alternative, wenn man in Feierstimmung ist, aber keinen Alkohol trinken möchte. Es gibt ihn traditionell auf Basis …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Alkoholfreier Wein Test

Alkohol Alkoholfreier Wein

Alkoholfreier Wein wird aus alkoholhaltigem Wein hergestellt. Bei der Vakuumdestillation werden die feinen Aromen und das Bouquet des Ausgangsweins so…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Alkoholfreies Bier Test

Alkohol Alkoholfreies Bier

Alkoholfreies Bier ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Bier – es enthält viele wichtige Nährstoffe bei geringer Kalorienzahl…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Amaretto Test

Alkohol Amaretto

Amaretto ist ein vielseitig einsetzbarer, italienischer Mandellikör. Sie können ihn pur, auf Eis, mit Sahne, im Kaffee, Cappuccino oder Espresso, zu …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Bier Test

Alkohol Bier

Bier ist erfrischend und erheiternd zugleich – das Angebot jedoch fast nicht mehr überschaubar. Hier ist Bier im Angebot, dort gibt es einen …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Bierbrauset Test

Alkohol Bierbrauset

Mit einem Bierbrauset erhalten Sie alle notwendigen Bestandteile, um einfach zu Hause Ihr eigenes Bier zu brauen. Neben einem Gärbehälter mit …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Brandy Test

Alkohol Brandy

Die Bezeichnung „Brandy“ ist die Abkürzung für die Spirituosen-Kategorie der Weinbrände. Verwechseln Sie den Brandy nicht mit dem Cognac. Brandy darf …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Cachaça Test

Alkohol Cachaça

Eignet sich Cachaça für Caipirinha? Aber sowas von! Natürlich können Sie ihn auch pur trinken, doch die meisten, die Cachaça kaufen, haben Cocktails …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Champagner Test

Alkohol Champagner

Muss Champagner teuer sein? Unser Schaumwein-Vergleich zeigt: Auch günstiger Champagner punktet mit ausgefeiltem Geschmack…

zum Test
Jetzt vergleichen
Cognac XO Test

Alkohol Cognac XO

Cognac XO - die Abkürzung steht für extra old - bezeichnet einen französischen Weinbrand mit einer besonders hohen Reifezeit. Diese liegt bei …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Cognac Test

Alkohol Cognac

Cognac stammt aus der gleichnamigen Region im Südwesten Frankreichs und ist ein aus Weißwein hergestellter alkoholischer Weinbrand…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Doppelkorn Test

Alkohol Doppelkorn

In vielen Regionen ist der Korn oder Doppelkorn als Teil des „Herrengedecks“ bekannt. Machen wir Schluss mit dem Image, dass Doppelkorn nur ein …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Dosenbier Test

Alkohol Dosenbier

Besuchen Sie im Sommer gerne Musikfestivals? Bei den meisten Events ist es nicht erlaubt, eigene Flaschen mitzubringen. Wenn Sie nicht auf Ihr …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Eierlikör Test

Alkohol Eierlikör

Eierlikör gehört zu den Likören und wird besonders in Deutschland und Italien produziert. Der Klassiker zeichnet sich durch seine zähflüssige …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Gin Test

Alkohol Gin

Gin ist ein hochprozentiger Wacholder-Schnaps, der mindestens 37,5 Alkohol % vol. enthalten muss. Hochwertiger Gin enthält meist weit über 40 Alkohol…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Glühwein Test

Alkohol Glühwein

Nur weil ein Glühwein teuer ist, bedeutet das nicht, dass er automatisch auch gut ist. Orientieren Sie sich daher am Preis pro Liter und wählen Sie …

zum Test
Jetzt vergleichen
Grappa Test

Alkohol Grappa

Grappa stammt aus Italien und wird aus den Pressrückständen von Trauben aus der Weinproduktion hergestellt. Das bedeutet: Je erlesener die Rebsorten …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Kirschwasser Test

Alkohol Kirschwasser

Kirschwasser ist ein Obstler - eine Spirituose, die aus Früchten, nämlich Süß- oder Sauerkirschen, gebrannt wird. In der Regel hat dieser farblose …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Limoncello Test

Alkohol Limoncello

Limoncello wird in verschiedenen Regionen Italiens hergestellt, doch eine Sorte sticht oft hervor: der Limoncello di Sorrento. Sie mögen Bitternoten …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Ouzo Test

Alkohol Ouzo

Ouzo gilt als griechisches Nationalgetränk und wird vor dem Essen als Aperitif oder nach dem Essen als Digestif gereicht. Traditioneller Ouzo stammt …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Pastis Test

Alkohol Pastis

Pastis ist ein Anisschnaps, der mit zahlreichen Kräutern verfeinert wird. Der Geschmack erinnert dezent an Lakritz…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Portwein Test

Alkohol Portwein

Portwein ist ein meist roter Süßwein und hat einen höheren Alkoholgehalt als andere Weine. Je nach Portwein-Sorte finden Sie auch weiße, rosé oder …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Prosecco Test

Alkohol Prosecco

Prosecco ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Schaumweine aus Norditalien. Das alkoholische Getränk wird meist aus der weißen Rebsorte Glera …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Raki Test

Alkohol Raki

Raki ist ein türkischer Schnaps, der nach jahrhundertealter Tradition aus getrockneten Trauben hergestellt wird. Zusätzlich wird er mit Anis …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Roséwein Test

Alkohol Roséwein

Roséwein ist ein hellroter Wein aus roten oder blauen Trauben, der wie ein Weißwein hergestellt wird. Er besitzt die fruchtigen Eigenschaften eines …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Rotwein (lieblich) Test

Alkohol Rotwein (lieblich)

Liebliche Rotweine, auch als fruchtige und süße Weine bekannt, sind oft durch ihre intensive Geschmacksnote eher als Digestifs zu genießen. Diese sind…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Rum Test

Alkohol Rum

Rum ist eine der bekanntesten Spirituosen. Seine Ursprünge gehen zurück in die Karibik, wo zuerst Rum hergestellt wurde. Durch die weltweite Seefahrt …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Sekt Test

Alkohol Sekt

Wenn Sie gerne einen süßen und fruchtigen Sekt genießen möchten, empfehlen wir Ihnen einen halbtrockenen oder milden Sekt. Dieser wird meist pur …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Tequila Test

Alkohol Tequila

Tequila ist ein Agavenschnaps (Mezcal). Es gibt ihn in verschiedenen Färbungen. Die Farbe hängt von der Reifung des Tequilas ab. Ein Blanco wird …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Vodka Test

Alkohol Vodka

Die Spirituose Wodka ist ein klares Wasser-Alkohol-Gemisch aus Russland und Polen. Es kann wahlweise aus Weizen, Kartoffeln, Roggen, Mais, Reis oder …

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Weißwein Test

Alkohol Weißwein

Weißweine sind durch ihren höheren Säuregehalt besonders spritzig und Sie können diese besonders im Sommer gut genießen…

zum Vergleich
Jetzt vergleichen
Whisky Test

Alkohol Whisky

Whisky ist eine Spirituose aus Getreidemaische, die mindestens drei Jahre in einem Holzfass gereift ist und einen Alkoholgehalt von mindestens 40 …

zum Vergleich