Cognac Vergleich 2023

Cognac – ein Kulturprodukt mit langer Geschichte.

Im Prinzip ist Cognac eine Spirituose, die auf der Grundlage von Wein hergestellt wird. Cognac gehört somit zur Familie der Weinbrände und ist damit ein direkter Verwandter von Brandy. Beide Branntweine sind das Ergebnis von aus Wein destilliertem Schnaps, der über einen längeren Zeitraum hinweg in Eichfässern gelagert wurde.

Bevor wir uns weiter mit dem Thema Cognac beschäftigen, sollten wir zunächst die Unterschiede zwischen Cognac und Brandy klären:

Die Charente-Region in Frankreich: Die Heimat des Cognacs.

Zurück zum Cognac: Der Name Cognac ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das bedeutet, dass sich nur Brandweine dieser bestimmten Region in Frankreich, als Cognac bezeichnen dürfen. Auch wenn der Markenschutz nicht weltweit greift, hat die europäische Union diese Regelung akzeptiert. Andere Brandweine heißen deswegen beispielsweise Armagnac.

Die Brautechnik von Cognac ist übrigens sehr deckungsgleich mit der von Wein, der aus mehreren Rebsorten hergestellt wird. Cognac besteht nämlich normalerweise auch aus mehreren Bränden. Diese Verschnitte nennt man „Blends“. Bei der Weinherstellung sagt man dazu „Cuvée“.

Eichenfässer entfalten das Aroma besonders gut.

Die Lagerung und Reifung von Cognac gehört zu den wichtigsten Komponenten bei der Wahl des richtigen Produktes. Denn: Wie bei vielen hochwertigen Spirituosen, wie beispielsweise beim Whiskey oder Champagner, so ist auch beim Cognac die Reifezeit von maßgeblicher Bedeutung.

Prinzipiell gilt: Je älter, umso reifer und teurer ist ein Cognac. Außerdem wird der Geschmack kräftiger und intensiver, je länger der Branntwein in den Fässern ruht. Die Lagerzeit hat somit einen erheblichen Einfluss auf die Qualität und den Preis des Endproduktes.

Grundsätzlich wird Cognac in drei Reifegrade unterteilt:

Zum Vergleich: Whiskey reift ebenfalls in Fässern aus Eichenholz. Auch ein frischer und ungereifter Whisky hat einen scharfen Beigeschmack, der erst durch eine jahrelange Reifezeit weich und rund wird. Fünf bis acht Jahre dauert die Reife von Whiskey-Spirituosen an. Ein Grund dafür, warum es beispielsweise kein Malt Whiskys unter acht Jahren zu kaufen gibt.

Die Lagerung fast aller Cognac-Sorten findet in Eichenfässer statt, die dem Cognac nicht nur seine warme, goldbraune Farbe verleihen, sondern auch für die reiche Vielfalt an Aromen mitverantwortlich sind.

Da Cognac häufig aus verschiedenen Destillaten gemischt wird, muss jedes Destillat derselben Reifestufe angehören. Das heißt, beim Reifegrad X.O. (Extra Old) ist jedes Destillat mindestens sechs Jahre alt, bei V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) mindestens vier Jahre und bei V.S. (Very Special) gilt ein Minimum von zwei Jahren.

Tipps für Einsteiger:

Um auf den Geschmack zu kommen, empfehlen wir junge Cognacs-Typen mit einer langen Reifezeit. Währenddessen junge Branntweine meist noch scharf im Nachklang sind, trägt eine lange Lagerperiode dazu bei, dass sich ein samtiges und weiches Aroma bildet.

Unterstützt wird der Prozess durch Eichenfässer, die dem Weinbrand nach jahrzehntelanger Lagerung die Schärfe des Alkohols nehmen und das Getränk weich und verträglich machen. Auch Cognacs mit dem Label V.S.- (Very Special) oder V.S.O.P.- (Very Superior Old Pale) eignen sich für Einsteiger. Sie sind günstig und wurden teilweise mit fruchtigen Aromen ergänzt. Sie sind ideal, um für einen angemessenen Preis auszuprobieren, wie es sich anfühlt, aus dem großen dickbäuchigen Cognacschwenker zu kosten.

Rémy Martin Louis XIII gehört mit einem Kaufpreis von über 2.000 Euro zu den Luxus-Cognacs.

Tipps für Erfahrene:

Feinschmecker werden mit jeder Cognac-Verkostung erneut auf eine Reise durch die Vielfältigkeit der Geschmackswelt genommen. V.S.O.P.-Cognacs gehören hier zum Standardprogramm.

Da auch geöffnete Cognac-Flaschen lange haltbar sind, empfehlen wir Ihnen beim nächsten Cognac-Kauf mal etwas Neues auszuprobieren.

Zu einer gut ausgestatteten Hausbar eines wahren Cognac-Liebhabers gehören Cognacs jeglichen Geschmacks-Kategorien und Klassifizierungen. Somit haben Sie für jeden Anlass den richtigen Cognac im Haus.

Neben Hennessy gehören auch folgende Marken zu den bekanntesten Cognac-Herstellern:

• Bisquit
• Claude Chatelier
• Fontpinot
• Landy
• Remy-Martin
• Napoleon
• Otard
• Hine
• Delamain
• Louis XIII
• Pierre Ferrand Grande Champagne
• Meukow
• Camus

Zu den teuersten Cognacs weltweit zählt der Rémy Martin Black Pearl Magnum. Eine 1,5-l-Flasche kostet 36.000 Euro. Die Flasche ist aus Bleikristall und von der Rebsorte gibt es nur ein einziges Fass.

Die speziellen Cognacgläser helfen das Aroma beim Trinken zu entfalten.

Nach der Verarbeitung ähnelt Cognac geschmacklich nur noch gering dem Wein, aus dem er hergestellt wurde. In der Zwischenzeit haben sich viele unterschiedliche Geschmacksnuancen gebildet. Hauptaromen sind beispielsweise:

• Pflaume
• Jasmin oder
• Trüffel.

Zu den weicheren Geschmacksnoten gehören zum Beispiel Vanille, Schokolade und fruchtige Obstaromen.

Die unterschiedlichen Geschmacksnoten und Aromen entfalten sich erst bei der Verkostung in einem speziellen Glas. Üblicherweise wird Cognac entweder in einem sogenannten Schwenker, auch Aquarium oder Ballon-Glas genannt, oder in einem Cognac-Glas genossen.

Die prägnante bauchige Form des Cognac-Schwenkers verengt sich nach oben hin. Durch die runde Form bekommt der Brandwein im Cognac-Glas viel Raum zum Atmen, was dem Geschmack zugutekommt. Denn: Durch den Sauerstoff kann der Cognac seinen vollen Geschmack entfalten.

Bei der Verkostung von Cognac spielt auch die Nase eine wichtige Rolle. Das sogenannte „Nosing“ beschreibt den Vorgang der Geruchsprobe. Rund 90 % des Geschmacksempfindens spielt sich tatsächlich gar nicht auf der Zunge ab, sondern passiert mit unserem Geruchssinn.

Die Vor- und Nachteile eines Cognac-Schwenkers gegenüber einem Cognac-Glas haben wir Ihnen in einer Tabelle aufgelistet:

Es ist allgemein bekannt, dass gute Cognacs pur – also ohne Eis und ohne anderen Alkohol – getrunken werden. Trotzdem findet sich Cognac mittlerweile in einigen Cocktails und Mischgetränken wieder. Wie Sie Ihren Cognac bevorzugt verkosten, liegt auch an individuellen Vorlieben.

Wir haben Ihnen die Grundregeln zum richtigen Verkosten von Cognac zusammengestellt:

Cognac wird bei Zimmertemperatur verkostet. Nippen Sie am Getränk und lassen Sie die Flüssigkeit sich bewusst im Mundraum entfalten. Im Fachjargon nennt man das „sippen“
Cognac am besten bei gleichbleibender Zimmertemperatur lagern. Die Flasche sollte aufrecht stehen. Füllen Sie den Cognac nach Möglichkeit in ein kleineres Gefäß ab, sobald sich die Flasche leert. So bleiben die Aromen länger erhalten.
Servieren Sie den Cognac im klassischen Cognacschwenker

x Cognac herunterstürzen: Im Gegensatz zu anderen Spirituosen sollten Sie Brandwein wegen der enormen Geschmacksreife langsam und bewusst trinken.
x Cocktailgläser oder Weingläser zum Cognac trinken benutzten

Cognac ist ein Kulturprodukt mit einer langen Geschichte, das eine gewissen Grundqualität innehält. Er ist ein Getränk für Genussmenschen, das nicht zum täglichen Konsum ausgerichtet ist.