Das Wichtigste in Kürze
  • Die besten Bio-Gemüsebrühen sind gluten- und laktosefrei und dadurch sehr gut verträglich.
Ein Glas der getesteten Bio-Gemüsebrühe auf einer hellen Fläche.

Dieses Foto zeigt uns die Gut-Bio-Gemüsebrühe der gleichnamigen Aldi-Eigenmarke im Schraubglas.

1. Ist Bio-Gemüsebrühe immer in Pulverform?

Bio-Brühe wird meist in Pulverform angeboten. Es gibt aber auch ein paar Produkte, bei denen es sich um Bio-Gemüsebrühe handelt, die zu einer festeren Paste verarbeitet wurde.

Bio-Gemüsebrühe getestet: Nahaufnahme der Rückseite mit der Zutatenliste.

Wie wir an dieser Stelle erkennen, ergeben die 140 g Inhalt dieser Gut-Bio-Gemüsebrühe 7 Liter zubereitete Brühe.

Abgefüllt sind die Gemüsebrühen (bio) in wiederverschließbare Gläser oder Dosen, sodass Sie das Pulver oder die Paste darin gut aufbewahren können. Ob es sich um Brühe in Pulver- oder Pastenform handelt, können Sie ganz einfach der Tabelle unseres Bio-Gemüsebrühen-Vergleichs entnehmen.

Nahaufnahme des Bodens der getesteten Bio-Gemüsebrühe.

Das dunkel gefärbte Glas der Gut-Bio-Gemüsebrühe schützt diese vor dem schädlichen Einfluss von UV-Strahlen.

Bio-Gemüsebrühe eignet sich sehr gut zum Ansetzen einer Gemüsesuppe, deshalb wird sie häufig auch als Bio-Suppenpulver bezeichnet. Geben Sie noch frisch geschnittenes Gemüse (zum Beispiel Karotte, Sellerie und Kartoffel) hinzu, erhalten Sie eine leckere Gemüsesuppe. Das Gemüse können Sie besonders einfach mit einem Gemüseschneider zerkleinern und direkt in mundgerechten Stücken in die Suppe geben.

Hier geht es zu unserem Hühnerbrühe-Vergleich.

Hier geht es zu unserem Fischfond-Vergleich.

Hier geht es zu unserem Rinderbrühe-Vergleich.

Hier geht es zu unserem Klare-Brühe-Vergleich.

Hier geht es zu unserem Knorr-Bouillon-Vergleich.

Bio-Gemüsebrühe im Test: Nahaufnahme der Nährwerttabelle.

Typischerweise ist diese Gut-Bio-Gemüsebrühe sehr salzhaltig, was mit 1,1 g pro 100 ml fertig zubereiteter Brühe zu berücksichtigen ist.

2. Was sagen Bio-Gemüsebrühe-Tests im Internet zum Gemüse-Anteil?

Der Gemüse-Anteil der Gemüsebrühen variiert von Hersteller zu Hersteller stark und kann zwischen knapp 10 % und 85 % liegen. Die meisten Bio-Gemüsebouillons enthalten zwischen 20 und 40 % Gemüse. Darunter sind laut gängigen Bio-Gemüsebrühen-Tests im Internet vor allem Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie und Lauch enthalten.

Auf einer hellen Fläche liegt die Bio-Gemüsebrühe im Test.

Ein Blick auf den Inhalt der Gut-Bio-Gemüsebrühe gibt weniger Aufschluss über die Zutaten als die Zutatenliste die beispielsweise mehr als 53 g Salz pro 100 g ausweist.

Übrigens stellen die meisten Hersteller von Bio-Gemüsebrühe ihr Produkt ohne Palmöl her. Denn dieses gilt aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren als gesundheitsschädlich. Möchten Sie Bio-Gemüsebrühe kaufen, empfehlen wir Ihnen also ein Produkt ohne Palmfett zu wählen.

Ein Glas der Bio-Gemüsebrühe im Test von oben.

Das Haltbarkeitsdatum ist bei einem Produkt wie dieser Gut-Bio-Gemüsebrühe wegen des hohen Salzgehalts nur bedingt richtig, da so stark gesalzene Lebensmittel kaum verderben.

3. Sind alle Bio-Gemüsebrühen ohne Geschmacksverstärker und Hefe?

In der Regel sind alle Bio-Gemüsebrühen ohne künstliche Geschmacksverstärker, da gerade bei Bioprodukten darauf geachtet wird, nur natürliche Zutaten zu verwenden. Als natürlicher Geschmacksverstärker wird laut gängigen Bio-Gemüsebrühen-Tests im Internet allerdings häufig Hefeextrakt verwendet. Möchten Sie auch darauf verzichten, werden Sie im Sortiment der Bio-Brühen aber auch fündig, denn viele Hersteller bieten auch Bio-Gemüsebrühe ohne Hefe an.

Nahaufnahme der Bio-Gemüsebrühe im Test von oben in der Verpackung.

Die Gut-Bio-Gemüsebrühe lässt sich laut diverser Anwender leicht auflösen.

Getestet: Das Glas Bio-Gemüsebrühe mit Siegel neben dem Deckel liegend.

Deckel und Abdeckfolie dieser Gut-Bio-Gemüsebrühe gehören bei der Entsorgung in den Gelben Sack, während das Glas separat entsorgt wird, wie wir feststellen.

Bio-Gemüsebrühe-Test: Nahaufnahme des Logos und der Artikelbezeichnung.

Neben dieser Gut-Bio-Gemüsebrühe bietet die Marke auch Hühnerbrühe und Klare Brühe mit Rindfleisch an.

Bio-Gemüsebrühe-Test

Quellenverzeichnis