Das Wichtigste in Kürze
  • Knochenbrühe gilt als besonders gesund und nährstoffreich. Enthalten sind unter anderem viele Proteine, Mineralstoffe und Aminosäuren. Zudem zeichnen sich Kalbs- oder Rinderknochenbrühe durch ihren hohen Kollagengehalt aus.

knochenbrühe-test

1. Wie wird Brühe aus Knochen hergestellt?

Das klassische Rezept von Knochenbrühe sieht vor, dass die tierischen Knochen bei mittlerer Hitze und über einen langen Zeitraum ausgekocht werden. Dabei befürworten viele Hersteller, wie zahlreiche Tests von Knochenbrühe im Internet zeigen, eine schonende Erhitzung, um besonders viele Nährstoffe zu erhalten. Die Dauer des Einkochens variiert produkt- und herstellerabhängig. Brox-Knochenbrühe beispielsweise gibt eine Einkochzeit von mindestens 18 Stunden an, während JARMINO bereits auf 20 Stunden setzt. Verlängern lässt sich dieser Prozess nahezu beliebig. Die Knochenbrühe von J. Kinski zum Beispiel wird über 48 Stunden bei nicht mehr als 80 °C gekocht.

Knochenbrühe selber zu machen ist ein aufwendiges Unterfangen. Wichtig ist vor allem, dass Sie die Knochen ausreichend erhitzen und die Knochenbrühe anschließend lange genug kochen, um die Haltbarkeit der Brühe zu verlängern. Im Kühlschrank gelagert, sollten Sie die selbstgemachte Fleisch-Knochenbrühe binnen etwa fünf bis 7 Tagen aufbrauchen.

2. Für welche Gerichte können Sie Knochenbrühe laut diverser Tests im Internet ideal nutzen?

Einige Knochenbrühen, wie Ihnen auch unserer Vergleichstabelle übersichtlich zeigt, sind bereits verzehrfertig. Häufig abgefüllt in wiederverwendbaren Gläsern können Sie die Brühe etwas erhitzen oder auch direkt kalt genießen.

Alternativ eignen sich die Brühen zufolge diverser Tests von Knochenbrühe im Internet als Fonds für Soßen oder Suppen, als Basis für Smoothies oder Shakes sowie als diätischer Snack für zwischendurch – beispielsweise mit frischem Gemüse verfeinert.

Ab einem Alter von Mitte 20 nimmt die körpereigene Kollagenproduktion ab. Sowohl für Knochen, Knorpel und Bindegewebe als auch Haare, Haut und Nägel empfiehlt es sich daher, den Kollagenhaushalt nach und nach zu unterstützen. Knochenbrühe eignet sich aufgrund ihres hohen Anteils an Kollagen dafür ideal.

3. Worauf müssen Sie achten, wenn Sie Knochenbrühe kaufen?

Betrachten Sie die unterschiedlichen Knochenbrühe-Produkte im Vergleich, so zeigen sich einerseits Unterschiede in der Konsistenz, andererseits bewirken die jeweiligen Zubereitungsarten verschiedene Nährwerte. Als besonders gesund gelten Produkte, die Sie bereits verzehrfertig kaufen können. Die flüssigen Brühen müssen nicht erst angerührt werden, sondern Sie können diese direkt zu sich nehmen. Aufgrund ihrer Zubereitungsart müssen diese Produkte auch häufig nicht im Kühlschrank gelagert werden. Zudem handelt es sich bei diesen aufwendig zubereiteten Produkten ebenfalls um Bio-Knochenbrühe frei von Zusätzen wie Konservierungsstoffen oder chemischen Aromen.

Die beste Knochenbrühe weist zudem einen niedrigen Kalorienanteil, idealerweise von unter 10 bis 20 Kalorien pro 100 ml und im Gegenteil hohen Kollagengehalt von über 10 g pro Einheit, auf. Damit nehmen Sie je Trink oder Mahlzeit mehr als 3 g Kollagen zu sich.

Knochenbrühen von wie vielen unterschiedlichen Herstellern wurden für den Vergleich auf Vergleich.org herangezogen?

Das Team der VGL-Verlagsgesellschaft hat 10 Knochenbrühen von 5 verschiedenen Herstellern für den Vergleich herangezogen, um Kunden die ganze Bandbreite an Möglichkeiten zu präsentieren. Wählen Sie in unserem großen Knochenbrühen-Vergleich aus Marken wie Jarmino, BROX, Grizzly Foods, J.Kinski, Clean and Pure. Mehr Informationen »

Welche Knochenbrühen aus dem Vergleich.org-Vergleich bieten das beste Preis-Leistungs-Verhältnis?

Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bietet unser Preis-Leistungs-Sieger Grizzly Foods Biologische Knochenbrühe Set. Für unschlagbare 29,90 Euro bietet die Knochenbrühe die besten Eigenschaften. Mehr Informationen »

Welche Knochenbrühe aus dem Vergleich.org-Vergleich wurde von Kunden besonders häufig bewertet?

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Die Clean and Pure Knochenbrühen-Protein glänzt mit einer Kundenbewertung von 4.5 von 5 Sternen. Die Knochenbrühe hat somit den meisten Kunden gut gefallen. Mehr Informationen »

Welche Knochenbrühen aus dem Vergleich.org-Vergleich glänzen mit einer besonders guten Bewertung durch die Redaktion?

Mit der Bestnote "SEHR GUT" glänzen 4 der im Vergleich vorgestellten Knochenbrühen. Die VGL-Redaktion hat folgende Modelle mit der Spitzennote ausgezeichnet: JARMINO Kalbs-Knochenbrühe, JARMINO Rinder-Knochenbrühe, BROX Knochenbrühe BIO-Huhn und JARMINO Hühner-Knochenbrühe. Mehr Informationen »

Welche Knochenbrühen hat das Team der VGL-Verlagsgesellschaft im Knochenbrühen-Vergleich zusammengetragen?

Das VGL-Team hat sich äußerste Mühe gegeben, eine breite Auswahl an Produkten im Knochenbrühen-Vergleich für Sie zusammenzutragen. Darunter befinden sich: JARMINO Kalbs-Knochenbrühe, JARMINO Rinder-Knochenbrühe, BROX Knochenbrühe BIO-Huhn, JARMINO Hühner-Knochenbrühe, JARMINO Knochenbrühen-Konzentrat, Grizzly Foods Biologische Knochenbrühe Set, J.Kinski Weide Rind Knochenbrühe, JARMINO Collagen Bio, BROX Collagen Bio-Rind und Clean and Pure Knochenbrühen-Protein. Mehr Informationen »

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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Knochenbrühe Tests: