Spargelschäler Vergleich 2025

Damit es schmeckt, muss die Spargelstange vor dem Kochen geschält werden.

Während grüner Spargel auch mit Schale schmeckt, ist das Schälen beim weißen Spargel unabdingbar. Damit das Spargel-Essen ein voller Erfolg wird, muss das beliebte Sommergemüse vor dem Kochen erst von Sand, Erde, dem holzigen Ende und der Schale befreit werden. Erst in dieser Form wird der Spargel für uns Menschen genießbar und kann seinen unverkennbaren Geschmack entfalten. Gerade weißer Spargel muss sorgfältig geschält werden.

Allerdings ist Spargel schälen eine Kunst für sich. Wer zu viel bzw. zu dick abschält, bekommt dünnen Spargel – wer zu wenig der Schale entfernt, bekommt holzige Spargel, die schlecht zu essen sind. Deshalb muss die Schale dünn und gleichzeitig möglichst vollständig entfernt werden, damit das Spargel-Essen auch zum Genuss wird. Bevor das Gemüse in den Spargeltopf kommt, muss die Schale also intensiv entfernt werden.

Zum Schälen kann ein Sparschäler, Kartoffelschäler oder anderer herkömmlicher Gemüseschäler verwendet werden. Ähnlich wie man eine Karotte schält, wird auch der Spargel mit einem Schäler von oben nach unten in Streifen geschält. Für das schnellere und einfachere Schälen gibt es spezielle Spargelschäler, die perfekt auf das zu behandelnde Gemüse ausgerichtet sind.

Ein Küchenhelfer mit flexiblen Doppelklingen kann einen Spargel mit etwas Übung in ein paar Sekunden von der Schale trennen – je nach Übung und Spargel.

Aber lohnt sich die Anschaffung? Die Vor- und Nachteile eines Spargelschälers im Überblick:

Uns gefällt der kräftige Griff dieses Fiskars-Spargelschälers, der auch bei langem Schälen bequem zu halten ist.

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Spargel zu schälen. Einige sind für Laien in der Küche besser geeignet, andere erfordern etwas Übung und Fingerfertigkeit. Natürlich funktioniert das auch mit einem einfachen Sparschäler oder Gemüserschäler. Spezielle Produkte, die auf das Schälen von Spargel ausgerichtet sind, hören auf die Namen Spargelschäler und Spargelmesser. Worin die Unterschiede zwischen den beiden Arten liegen, erfahren Sie in der nachfolgenden Tabelle:

Der Griff des Fiskars-Spargelschälers besteht aus solidem Kunststoff.

3.1. Material

Die Klinge ist bei den meisten Produkten aus verschiedenen Spargelschäler-Tests aus rostfreiem Edelstahl, sodass die Reinigung keine Probleme bereiten wird. Damit auch der Rest des Schälers zum Beispiel in die Spülmaschine darf und nicht nach der Reinigung sofort abgetrocknet werden muss, sollten auch der Griff und der Schaft aus rostfreiem Material bestehen.

Die etwas hochklassigere Variante des Spargelschälers besteht komplett aus Edelstahl oder Cromargan und erhält dadurch einen edlen Anstrich. Leichtere Modelle haben einen Griff aus Kunststoff – in Sachen Qualität gibt es dabei keine Einbußen, schließlich kommt es beim Schälen auf die Klingen an. Plastik-Spargelschäler liegen außerdem meist besser in der Hand.

3.2. Klinge

Eine bewegliche Klinge, die bei den meisten einfachen Kartoffelschälern und Sparschälern vorzufinden ist, eignet sich vor allem für Anfänger. Eine feste Klinge erfordert etwas Übung und Gefühl, das Ergebnis ist aber dasselbe: Geschältes Gemüse. Gerade der Spargel muss vorsichtig geschält werden, damit er nicht bricht. Ein Messerkopf kann direkt die holzigen Enden abschneiden.

Einige Modelle aus gängigen Spargelschäler-Tests besitzen eine Doppelklinge – also für jede Seite eine Klinge. Hat der Spargelschäler 2 Klingen, kann der Spargel in die Spargelzange genommen und von zwei Seiten gleichzeitig geschält werden. Anschließend dreht man den Spargel um ein bis zwei Zentimeter und schält erneut. Mit einer Doppelklinge – am besten zwei flexible Klingen – geht das Spargelschälen in jedem Fall schnell und einfach von der Hand. Das Schälen mit dem Doppelschäler erfordert allerdings etwas Übung – mit nur einer Klinge lässt sich der Spargel genauso gut schälen.

3.3. Hersteller und Marken

• WMF
• APS
• Solingen
• Contacto
• Fackelmann
• Gefu
• GSD
• Küchenprofi
• Lurch
• Rösle
• OXO
• Peel Appeal
• Rösle
• Westmark
• Victorinox
• Wüsthof

Wir finden die Öffnung hinten am Griff praktisch, woran der Fiskars-Spargelschäler an einem Haken aufgehängt werden kann.

Spargel schälen will gelernt sein. Vor allem wenn es schnell gehen soll, stehen Spargelschäler klar im Vorteil gegenüber normalen Gemüse- oder Kartoffelschälern. Gleichzeitig wird beim Spargel viel mehr Gefühl vom Schäler erwartet, als bei anderen Gemüsesorten. Aber wie wird Spargel geschält? Die folgenden 4 Schritte sollten beachtet werden, damit nichts mehr schief gehen kann:

1. Zuerst sollten Sie den Spargel waschen, damit die Sand- und Erdreste aus dem Spargelkopf gespült werden. Einfach unter dem fließenden Wasserhahn abbrausen und danach abtropfen lassen.
2. Den Spargel immer vom Kopf zum Schnittende schälen – von oben nach unten. Geschält wird ab der Spargelspitze, die unberührt bleibt.
3. Der Vorgang des Schale-Entfernens beim Spargel funktioniert genau wie bei einer Karotte oder anderem Gemüse, erfordert allerdings etwas mehr Zärtlichkeit und Vorsicht: Der Spargel kann leicht zerbrechen oder bei zu viel Druck in einem Ruck längs halbiert werden.
4. Ist der Spargel geschält, werden die holzigen Enden abgeschnitten. Viele Modelle aus unterschiedlichen Spargelschäler-Tests haben bereits ein Messer zum Abtrennen der Enden integriert.

Tipp für besonders Eilige: Bei vielen regionalen Spargelbauern, aber auch im Supermarkt, gibt es den Spargel gegen einen kleinen Aufpreis bereits geschält zu kaufen. Geschälter Spargel sollte spätestens am nächsten Tag verzehrt werden und in einem feuchten Handtuch eingewickelt im Kühlschrank übernachten.

Für das Schälen der Spargelstangen kann auch ein normaler Sparschäler verwendet werden.

Um Spargel-Schäler direkt hat sich die Stiftung Warentest noch nicht gekümmert, weshalb wir Ihnen keinen Spargelschäler Testsieger in dieser Kategorie präsentieren können. Alternativ können wir auf den Sparschäler-Test des schweizerischen Prüfinstiuts Ktipp aus Ausgabe 03/2015 verweisen.

Hier loben die Tester vor allem die günstigen Spargelschäler und Sparschäler in höchsten Tönen. Für (umgerechnet) unter 10 Euro bekommen Sie einen guten Schäler, der jedes Gemüse problemlos bearbeiten kann.