Schmortopf Vergleich 2025

Schmortöpfe bestehen traditionell aus Gusseisen, wie am Beispiel von LA COCOTTE erkennbar.

Der Schmortopf und sein Deckel bestehen traditionell aus Gusseisen und sind dadurch sehr dick, schwer und robust. Manchmal werden Schmortöpfe in einem ganzen Topfset verkauft. Selbst hohen Temperaturen von bis zu 300 Grad trotzt der Schmortopf, ohne, zu zerspringen. Schmortöpfe lassen sich auf der Herdplatte eines Gasherdes, Elektroherdes oder manchmal sogar eines Induktionsherdes verwenden. Gerne werden im Schmortopf, genau wie in einem Dutch Oven, auf der Herdplatte Gerichte wie Eintöpfe, Rindergulasch, Schweinegulasch und Chilis zubereitet. Auch im Backofen kann der beste Schmortopf für ein Schmortopf Rezept zum Einsatz kommen und beispielsweise das Fleisch des Sonntagsbratens besonders zart werden lassen. Auf eine knusprige Kruste muss trotz langem Kochen nicht verzichtet werden: Die Hitze ist im Topf mit Deckel so gleichmäßig, dass die Haut des Bratens gleichmäßig kross wird. Es sei denn, jemand übergießt den Braten mit Wasser oder Bratensaft.

Tipp: Schmortöpfe aus Gusseisen eignen sich auch besonders gut zum Kochen von Eintöpfen über dem Lagerfeuer. Das robuste Material kann einfach direkt auf die glühenden Kohlen gestellt oder über das Feuer gehängt werden.

Eine heiß diskutierte Frage bei Kochtöpfen mit Deckel ist jene, worin eigentlich der Unterschied zwischen Bräter und Schmortopf liegt. Auf den ersten Blick ist in beiden Kategorien erst mal keiner zu erkennen, da der Einsatzbereich der beiden Arten identisch ist. Beim näheren Hinschauen wird jedoch in einem zweiten Blick klar, dass es doch kleine Unterschiede zwischen einem Bräter und einem Schmortopf gibt. Oft werden beide Arten von Herstellern wie Fissler, Berndes, Staub und einigen anderen Anbietern aber als Topfset verkauft, da bei aufwendigen Gerichten das Eine oft nicht ohne den Anderen auskommt. In unserem Schmortopf vergleich möchten wir Ihnen diese kaum sichtbaren Unterschiede aufzeigen:

Schmortopf	Bräter
Der Schmortopf stammt aus der französischen Küche und heißt ursprünglich „Kokotte“. Kokette stammt von dem Wort „cocotte“ ab, was Hühnchen bedeutet und zeigen soll, dass in diesem Kochtopf ein Huhn geschmort wird. Heute wird der moderne Schmortopf auch zum Braten und Backen verwendet und kann auch auf einer Platte mit Induktion angewendet werden. Ragouts, Suppen und Eintöpfe werden in diesem praktischen Küchengerät genauso gerne zubereitet, wie Gratins oder Soufflés.	Wie auf dem Bild zu erkennen, ist die Form des Bräters meist rechteckig und erinnert an eine Auflaufform. Wenn mit einem Bräter (z.B. Gusseisen-Bräter) auf der Herdplatte gekocht wird, benötigen Sie meist zwei Herdplatten, um das Innere zum Kochen zu bringen. Manchmal sind auch diese Töpfe für einen Herd mit Induktion geeignet. Manche Herde haben zudem zwei verbundene Herdplatten. Auch auf diesen Herdplatten können Sie ein Gericht im Bräter zubereiten.
Der Römertopf: Der Römertopf zählt auch zu den Arten der Schmortöpfe und Bräter. Auch hier wird das Fleisch oder das Gemüse in seinem eigenen Saft schonend gegart. Die Zubereitung der Speisen findet hier ausschließlich im Ofen, nicht aber auf den Herdplatten statt.

Im Schmortopf werden die Zutaten schonend zubereitet.

Da die Stiftung Warentest bislang noch keinen Schmortopf Testsieger oder Römertopf Testsieger gekürt hat, haben wir uns auf die Suche nach den wichtigsten Kaufkriterien dieser praktischen Töpfe begeben, um Ihnen den besten Schmortopf für Ihre Küche zu präsentieren. Wenn Sie auf folgende Kriterien achten, gelingt Ihnen Ihr Schmortopf Rezept bestimmt:

3.1. Durchmesser und Höhe

Möchten Sie eine ganze Gans, Ente oder Huhn im besten Schmortopf garen lassen? Dann empfehlen wir Ihnen einen großen Schmortopf mit einem Durchmesser von mindestens 28 cm. Auch in einem großen Römertopf können Sie das Fleisch zubereiten. Achten Sie nur darauf, dass ein Römertopf nicht auf die heiße Herdplatte gestellt werden darf. Für Gulasch oder diverse Eintöpfe reicht ein Topf mit einem Durchmesser von 20 cm. Marken wie der Schmortopf Le Creuset und der Schmortopf Silit bieten Töpfe mit großem Durchmesser an. Besonders hohe Töpfe sollten verwendet werden, wenn Sie Gulasch oder Eintöpfe zubereiten möchten. So können Sie eine große Menge kochen, ohne, dass Kochbläschen über den Rand spritzen und den Herd beschmutzen. Niedrigere Töpfe werden zum Braten von Hühnchen, Gänsen oder Enten verwendet. Besonders flache Töpfe auch für Soufflés und Gratins.

Schmortöpfe sind schwer und robust und werden mit einem stabilen Deckel verschlossen, hier am Beispiel eines Schmortopfes von LA COCOTTE zu sehen.

3.2. Fassungsvermögen

Wenn Sie nur für sich selbst oder für maximal 2 Personen kochen möchten, empfehlen wir Ihnen einen Schmortopf mit einem Fassungsvermögen von ca. 3 Litern. Wenn Sie einen Festtagsbraten für mehrere Personen in einem Schmortopf vorbereiten möchten, benötigen Sie einen Topf mit einem Volumen von ca. 7 bis 8 Litern.

3.3. Form

In einem großen Schmortopf hat ein ganzes Hühnchen platz.

Ovale Schmortöpfe werden für folgende Lebensmittel verwendet:

• Hähnchen
• Kaninchen
• Ente
• Gans
• Schwein
• Fisch

Runde Schmortöpfe werden für die Zubereitung folgender Rezepte bevorzugt:

• Rouladen (hier geht es zum Rouladenklammern-Vergleich)
• Eintöpfe
• Gulasch

3.4. Material

Wenn Sie auf der Suche nach dem besten Schmortopf für Ihre Küche sind, werden Sie sich bald auch Gedanken über das Material des Schmortopfes machen. Die besten Schmortöpfe sind aus Gusseisen gefertigt, da dieses Material besonders hitzebeständig und robust ist. Einige Hersteller beschichten das Eisen auch noch mit Emaille. Emaille oder auch Email geschrieben ist Schmelzglas, das meist aus Silikaten oder Oxiden besteht und hauptsächlich für ein optisch schöneres Design des Schmortopfes zuständig ist. Da der Schmortopf oft dekorativ auf dem Tisch platziert wird, spielt auch das Aussehen des Topfes eine große Rolle bei der Kaufentscheidung.

3.5. Backofenfest

Hochwertige Produkte wie der Schmortopf WMF, der Schmortopf Silit oder Schmortöpfe der Hersteller Krüger, Bluespoon oder Le Creuset sind so hitzebeständig, dass sie auch bei relativ hohen Temperaturen in den Backofen gestellt werden können. So können Sie das Fleisch erst auf der Herdplatte scharf anbraten und es dann im Backofen so lange schmoren lassen, bis das Fleisch ganz zart ist.

Wenn Sie einen Induktionsherd besitzen, müssen Sie darauf achten, dass Ihr Schmortopf zudem induktionsgeeignet ist.

Schon die Römer haben Schmortöpfe verwendet.

Die meisten Produkte aus den diversen Schmortopf-Tests sind spülmaschinegeeignet. Für eine besonders lange Lebensdauer empfehlen wir Ihnen jedoch, den Schmortopf WMF, den Schmortopf Silit und nach Benutzung erst in etwas Seifenwasser einzuweichen und die Bratenrückstände anschließend mit einem Schwamm zu entfernen. So laufen Sie nicht Gefahr, die Beschichtung zu zerstören.