Schmortopf Test 2026

Der Schmortopf von Stoneline kommt in einem schlichten, weißen Pappkarton. Beim Transport schützt der Hersteller sowohl Deckel als auch Topf zusätzlich durch Kartonage und Folie. Zwei kleine Kunststoffelemente sichern zudem Deckel und Topfrand vor Kratzern. Zum Lieferumfang gehören auch zwei passgenaue Thermogriffschützer aus Silikon.

Farblich kombiniert Stoneline mehrere Töne in diesem Modell. Die Henkel zeigen sich in einem roségoldenen Farbton, der Richtung Topfboden in ein dunkles Anthrazit übergeht. Der Deckel ist ebenfalls anthrazitfarben und wird von einem roségoldenen Deckelgriff ergänzt. Insgesamt hinterlässt die Verarbeitung einen sehr sauberen Eindruck. Übergänge, Kanten und Beschichtungen wirken gleichmäßig.

Innen erwartet Sie beim Stoneline-Schmortopf eine gesprenkelte Oberfläche mit feinen roségoldenen Punkten.

Der Schmortopf von Stoneline besteht aus Aluguss und wiegt nur 2,02 Kilogramm. Er ist also angenehm leicht und lässt sich ohne Kraftaufwand anheben. Der Bodendurchmesser beträgt an der längsten Seite 32 Zentimeter, was wir im Schmortopf-Test nachmessen und bestätigen.

Die Höhe des Topfes liegt bei 12 Zentimetern, mit aufgesetztem Deckel kommen wir auf insgesamt 18 Zentimeter. Das Fassungsvermögen von 6,6 Litern bietet ausreichend Platz für größere Schmorgerichte oder mehrere Portionen.

Der Cocotte-Schmortopf ist für Induktion geeignet und besitzt eine runde Induktionskochfläche mit einem Durchmesser von 19 Zentimetern. Dadurch liegt die Hitzeaufnahme klar definiert im Zentrum, während sich die Wärme über den Alugussboden gleichmäßig verteilt. Genau hier zeigt sich ein typischer Vorteil dieses Materials. Aluguss heizt sehr schnell auf und verteilt die Wärme zügig, speichert sie jedoch nicht so lange wie klassisches Gusseisen.

Für Gerichte, bei denen zügiges Anbraten gefragt ist, kann das sehr praktisch sein. Backofentauglich ist der Topf ebenfalls. Ohne Griffschützer hält er Temperaturen bis 220 Grad Celsius mit Deckel und bis 260 Grad Celsius ohne Deckel aus. Auf dem Herd rutscht der Topf ein wenig, was bei glatten Induktionsflächen jedoch nicht ungewöhnlich ist.

Für den praktischen Schmortopf-Test bereiten wir Chili con Carne zu. Wir geben zunächst etwas Ölspray in den kalten Schmortopf und erhitzen ihn auf dem Induktionsherd. Anschließend braten wir die Zwiebeln scharf an und geben Rinderhackfleisch hinzu. Währenddessen beobachten wir, wie schnell sich Hitze aufbaut, ob sich Röstaromen bilden und wie sich das Fleisch verhält, wenn wir es kurz liegen lassen.

Die Silikongriffschützer leisten während des Tests gute Dienste. Die Henkel werden warm, jedoch nicht unangenehm heiß, und lassen sich mit den Griffschützern sicher anfassen. Die passgenauen Schützer greifen sauber und sitzen zudem fest. Während des Kochens verrutschen sie auch nicht.

Hier zeigt die Antihaftbeschichtung mit echten Steinpartikeln ihre Stärke. Selbst ohne ständiges Wenden brennt im Schmortopf von Stoneline nichts an. Das Hackfleisch bekommt eine gleichmäßige, kräftige Bräune, ohne dass sich Rückstände festsetzen. Dadurch müssen wir weniger aufmerksam sein, erhalten aber trotzdem gute Röstergebnisse. Nach dem Anbraten rösten wir Paprika kurz mit und fügen Bohnen sowie weitere Zutaten hinzu. Danach schließen wir den Deckel und lassen das Gericht 90 Minuten auf Stufe 2 von 9 schmoren.

Nach Ablauf der 90 Minuten öffnen wir den Deckel. Der Inhalt im Stoneline-Schmortopf ist gleichmäßig geschmort. Die Flüssigkeit ist stark reduziert, ohne dass etwas trocken wirkt. Paprika und Kidneybohnen sind weich, behalten jedoch noch ihre Struktur. Insgesamt ist das Ergebnis im Test daher sehr schmackhaft und gelungen.

Abschließend widmen wir uns der Reinigung. Hier überrascht der Schmortopf von Stoneline positiv. Heißes Wasser reicht bereits aus, um nahezu alle Rückstände zu lösen. Mit etwas Spülmittel entfernen wir abschließend Fettfilme vollständig. Angebrannte Stellen oder festgesetzte Reste bleiben nicht zurück. Dadurch ist der Schmortopf auch bei häufiger Nutzung alltagstauglich. Der Stoneline-Schmortopf wäre dem Hersteller zufolge sogar spülmaschinengeeignet, allerdings empfiehlt Stoneline dennoch Handwäsche.

Tipp: Suchen Sie statt Schmortopf lieber klassische Kochtöpfe? In unserem Kochtopf-Test finden Sie unsere Empfehlungen.

Der Schmortopf von Overmont ist beim Transport sehr stark gesichert. Er kommt in einem braunen Karton und im Inneren befindet sich ein weiterer, sehr stabiler Karton. Hier liegen Deckel und Topf noch mal separat in weiterer Kartonage eingefasst. Der eigentliche Schmortopf ist außerdem noch in Folie eingewickelt.

Im Topf selbst liegt der restliche Lieferumfang. Enthalten ist eine Silikonunterlage, auf die Sie den heißen Schmortopf abstellen können. Außerdem finden sich zwei kleine Topflappen und ein kleines Kochbuch. Da die Pflege und Reinigung bei Gusseisen etwas spezieller ausfällt, liegt auch eine separate Reinigungsanleitung bei.

Der Overmont-Gusseisen-Schmortopf ist rund geformt und in einem kräftigen Rot gehalten, das sehr hochwertig wirkt. Das Rot zeigt zum Boden hin einen dunkleren Farbverlauf, der dem Topf eine elegante Optik verleiht. Auch der Deckel selbst hinterlässt einen soliden Eindruck. Der Griff besteht aus gebürstetem Edelstahl und fügt sich optisch stimmig in das Gesamtbild ein.

Der Overmont-Schmortopf besteht aus massivem Gusseisen und bringt inklusive Deckel ein deutlich spürbares Gewicht mit. Der Topf allein wiegt 5,5 Kilogramm, was sich beim Umsetzen auf dem Herd sofort bemerkbar macht. Der Bodendurchmesser liegt laut Hersteller bei 26 Zentimetern, was wir im Test nachmessen und bestätigen. In der Höhe gibt der Hersteller 12 Zentimeter an, gemessen kommen wir ohne Deckel auf 11,6 Zentimeter.

Das Fassungsvermögen beträgt 5,2 Liter. Der Topf ist für Induktion geeignet und hält Backofentemperaturen bis etwa 260 Grad Celsius aus. Innen ist der Topf mit Emaille in einem hellen, cremigen Weißton beschichtet. An der oberen Kante, wo der Deckel aufliegt, bleibt das Gusseisen sichtbar. Genau dieser Bereich ist bewusst nicht emailliert, da die Beschichtung durch das regelmäßige Aufsetzen des Deckels sonst beschädigt werden könnte.

Generell verfügt der Topf über einen mehrschichtigen Materialaufbau aus lebensmittelechter Porzellan-Emaille und Gusseisen.

Gusseisen verursacht dabei vor allem das Gewicht. Das Material benötigt etwas mehr Zeit zum Aufheizen, speichert die Wärme aber anschließend sehr lange und gibt sie gleichmäßig ab. Dadurch erfordert der Topf etwas Geduld beim Start, ist aber gut für ein langes, ruhiges Schmoren geeignet.

Im praktischen Schmortopf-Test bereiten wir Chili con Carne zu. Wir geben zunächst etwas Ölspray in den kalten Topf und stellen ihn auf das Induktionskochfeld. Trotz des Gusseisens braten die Zwiebeln recht zügig und wir geben Rinderhackfleisch dazu.

Auf dem Boden bildet sich zunächst eine deutliche Bräunungsschicht, die im ersten Moment kritisch wirkt. Im weiteren Verlauf löst sich diese Kruste jedoch von selbst wieder ab, sodass der Topfboden frei wird. Das spricht für eine gute Kombination aus Hitzeentwicklung und Beschichtung. Das Anbraten gelingt insgesamt recht zügig und gleichmäßig. Auch die Paprika rösten wir kurz mit an, was ebenfalls problemlos funktioniert. Während des Kochens zeigt sich ein kleiner Nachteil beim Stand. Durch die lackierte Unterseite ohne ausgeprägten Standring lässt sich der Topf auf dem Induktionskochfeld leicht verschieben. Beim Rühren bewegt sich der gesamte Topf mit, sodass wir ihn gut festhalten müssen.

Nach dem Anbraten geben wir Bohnen und weitere Zutaten hinzu, setzen den Deckel auf und lassen das Gericht 90 Minuten auf Stufe 2 von 9 schmoren. In den ersten Minuten mit geschlossenem Deckel steigt die Hitze im Material deutlich an. Die Griffe werden dann innerhalb von zwei bis drei Minuten so heiß, dass ein Anfassen nicht mehr möglich ist. Ohne Deckel bleiben sie deutlich länger handwarm.

Nach Ablauf der 90 Minuten öffnen wir den Deckel des Overmont-Schmortopfes. Im Inneren sammelt sich etwas Kondenswasser, jedoch keine übermäßige Menge.

Das Gericht ist gleichmäßig gegart. Die Paprika bleiben angenehm bissfest, ebenso Mais und Kidneybohnen. Nach dem Schmoren zeigt sich das hohe Gewicht noch einmal etwas problematisch. Sowohl Topf als auch Deckel erfordern beim Reinigen per Hand etwas Kraft. Der Topf ist spülmaschinengeeignet. Er muss außerdem vor dem Reinigen vollständig abkühlen, um Beschädigungen am Material zu verhindern. Durch die Beschichtung selbst gelingt die Reinigung mit Wasser, Spülmittel und Lappen aber anschließend problemlos.

Der Schmortopf von Wmf kommt in einem großen Karton an. Im Inneren stoßen wir zunächst auf eine passgenaue Kartonage. Darin liegt der Deckel separat und vollständig in Papier eingeschlagen. Nachdem wir den Deckel entnommen haben, befindet sich darunter der eigentliche Schmortopf, ebenfalls sauber in Papier verpackt. Zusätzlich liegt eine kleine Broschüre mit Pflegehinweisen bei.

Die Oberfläche des Korpus ist hochglänzend poliert, ebenso der Boden. Sowohl die Unterseite des Bräters als auch die Oberseite des Deckels sind jedoch matt gebürstet. Die Qualität wirkt insgesamt sehr hochwertig. Die Übergänge sind sauber gearbeitet. Es zeigen sich keine sichtbaren Schweißnähte, Grate oder Produktionsrückstände. Auch Kanten und Rundungen sind gleichmäßig ausgeführt. Insgesamt wirkt das Design sehr klassisch und eher altbacken. Das ist Geschmacksache, aber der Schmortopf geht optisch definitiv eher in eine traditionelle Richtung.

Hinweis: Wir haben die Version ohne Bratenthermometer getestet. In der Vergleichstabelle ist das Modell mit Bratenthermometer für Sie verlinkt.

Der ovale Schmortopf von Wmf besteht aus Cromargan (18/10-Edelstahl). Er ist rostfrei, geschmacksneutral und säurebeständig. Mit einem Gewicht von 3,96 Kilogramm liegt er unter klassischen Gusseisen-Töpfen. Der Boden misst laut Hersteller an der längsten Seite 28 Zentimeter. Nachgemessen kommen wir allerdings sogar auf 30 Zentimeter. Die Höhe beträgt 18 Zentimeter, diesen Wert können wir bestätigen.

Mit einem Fassungsvermögen von 8,5 Litern richtet sich der Bräter klar an große Portionen. Er ist für Induktion geeignet, spülmaschinenfest und bis etwa 250 Grad Celsius backofenfest.

Edelstahl ist als Material recht unempfindlich gegenüber Temperaturschwankungen. Wärme wird aber etwas schlechter gespeichert. Gerade beim Schmoren kann das Einfluss auf das Ergebnis haben, da die Hitze schneller entweicht und weniger konstant im Topf bleibt. Zudem fehlt beim Wmf-Schmortopf eine Antihaftbeschichtung vollständig.

Während des Schmorens bleiben die Griffe beim Wmf-Schmortopf angenehm kühl. Auch später werden sie zwar warm, erreichen jedoch keine kritische Temperatur.

Wir bereiten im Schmortopf-Test Chili con Carne zu. Hierfür geben wir Ölspray in den kalten Topf und erhitzen ihn auf dem Induktionskochfeld. Nach kurzer Zeit brutzeln bereits die Zwiebeln, anschließend geben wir das Rinderhack hinzu. Wie erwartet bildet sich sehr schnell eine kräftige Kruste am Boden. Diese bleibt zunächst haften und löst sich nicht von selbst.

Das Anbraten funktioniert insgesamt, benötigt jedoch mehr Zeit als bei beschichteten oder schweren Gusseisen-Töpfen. Der Schmortopf von Wmf steht auf dem Herd recht stabil, rutscht aber dennoch leicht. Wir halten ihn daher beim Rühren mit einer Hand fest.

Durch die ovale Form entsteht beim Arbeiten ein weiterer Effekt. Da unser Induktionsfeld nur mittig beheizt, liegt ein Teil der Fläche außerhalb der direkten Hitzezone. Auf der Unterseite gibt es keinen Standring, von dem aus sich die Wärme verteilen würde. Beim Rühren bewegen wir die Zutaten daher häufig an die Seiten und müssen sie wieder in die Mitte zurückführen. Das ist kein Produktfehler, sondern eine Konsequenz aus Topfform und Standard-Induktionsfeld. Das beeinflusst den Koch-Komfort jedoch spürbar.

Wir rösten zusätzlich die Paprika kurz an und geben danach die Kidneybohnen und den Mais hinzu. Am Boden bildet sich eine noch stärkere Bratschicht, sodass wir nun etwas Wasser hinzufügen müssen. Nach ungefähr einer Minute löst sich die Kruste vollständig, der Boden ist wieder frei. Anschließend lassen wir das Gericht mit geschlossenem Deckel 90 Minuten auf Stufe 2 von 9 schmoren.

Nach Ablauf der Zeit ist das Ergebnis jedoch enttäuschend. Die Flüssigkeit ist kaum reduziert, der Inhalt wirkt insgesamt sehr wässrig. Paprika, Bohnen und Mais sind zwar gar, jedoch fehlt die typische Bindung und Konzentration, die wir von einem Schmortopf erwarten. Im Deckel sammelt sich deutlich Kondenswasser, spürbar mehr als bei anderen Modellen.

Die Reinigung verläuft erst einmal unkompliziert, da nichts angebrannt ist. Spülmittel und Schwamm reichen aus und auch die Spülmaschine wäre möglich. Problematisch zeigt sich allerdings das Abtrocknen. Der hochglänzende Edelstahl macht jeden Wasserfleck und jeden Fussel sichtbar. Selbst mit frischem Handtuch bleiben Streifen zurück.