Slow-Cooker Test 2017

1. Was ist ein Slow Cooker?

Slow Cooker Crock Pot: Langsamgarer für mehr Geschmack und Vitamine.

Der Begriff Slow-Cooker kommt aus dem Englischen und meint übersetzt: Langsamgarer. Er gart langsam und niedrig, unterhalb des Siedepunkts. Er besteht aus einem beschichteten Innentopf mit Glasdeckel, der in ein Heizelement aus Edelstahl gefasst ist. Der herausnehmbare Topf speichert die Hitze aus dem Kochvorgang, gibt die Wärme in einem Temperaturbereich von 60 bis 90 Grad Celsius an das Gargut weiter und kann nach dem Langsam-Garen direkt auf den Esstisch gestellt und damit als Servierschüssel verwendet werden.

Wozu ein Slow Cooker?

Mit einem Slow Cooker, auch bekannt als Crock Pot oder Crocky, lassen sich heiße, nährstoffreiche Speisen mit minimalem Aufwand herstellen. Gerichte wie Spare Ribs und Braten schmecken mit dem Niedriggarer intensiver. Vitamine, Mineralstoffe und Aromen werden erhalten, weshalb die Speisen auch bei Magenproblemen geeignet sind. Der Langsamkocher ist eine Sonderform der Schmortöpfe, die nichts für Ungeduldige sind. Durch den besonderen Aufbau, das Garen unterhalb des Siedepunkts und die antihaft-Beschichtung kann nichts anbrennen.

Vor- und Nachteile des Slow Cookers gegenüber anderen Garmethoden

2. Welche Geräte-Typen zum Garen gibt es?

Das Wort „Garen“ ist Ihnen vielleicht schon des Öfteren zu Ohren gekommen. Dabei muss es sich nicht immer um einen Slow-Cooker-Test handeln, da auch andere Küchengeräte ähnlich arbeiten.

3. Kaufkriterien für Slow Cooker: Darauf sollten Sie achten

3.1. Material

Keck in Black: Morphy Richards Slow Cooker mit drei Temperaturstufen.

Wie die meisten Küchengeräte bestehen auch die Modelle aus unserem Slow-Cooker-Vergleich aus Edelstahl, zumindest am äußeren Rand. Der herausnehmbare Innentopf ist mit einer antihaft-Keramikschicht überzogen. Dieser emaillierte Keramik-Gartopf sorgt neben den Niedrigtemperaturen dafür, dass nichts anbrennt. Welcher Slow-Cooker Vergleichssieger wird, hängt demnach nicht vordergründig vom Material ab, weil das bei allen Modell gleich ist.

3.2. Fassungsvermögen

Im Slow-Cooker-Vergleich 2017 haben Sie wie bei einem Schmortopf die Auswahl zwischen unterschiedlichen Volumina. Wenn Sie einen Slow-Cooker kaufen, sollten Sie bedenken, dass das Gerät für ein optimales Garergebnis immer zur Hälfte gefüllt sein muss. Überlegen Sie sich daher im Vorfeld, wann der Slow-Cooker eingesetzt werden soll und für wen. Während günstige Slow Cooker (fälschlicherweise auch mal Slow Coker geschrieben) mit 1,5 Liter Volumen für alle Gar-Bedürfnisse von hungrigen Singles oder Senioren-Ehepaaren ausreichen, braucht eine kleine Familie bis zu vier Personen bereits einen 3,5 Liter Schongarer für die Zubereitung von Gemüse oder Fleisch. Ganze Eintöpfe, von denen vielleicht noch etwas eingefroren werden soll, empfehlen wir mit der 5 l Variante. Mit einem 6,5 Liter Slow-Cooker Fassungsvermögen können Sie ganze Partys vorbereiten und Großfamilien mit dem Slow Cooking bewirten.

Tipp: Je kleiner die Zutaten geschnitten sind, desto schneller geht das Slow Garen. Gemüse kocht länger als Fleisch, daher wird es erst danach hinzugegeben.

3.3. Timer und LCD-Anzeige

Mit dem Crockpot und dem Slow Cook Prinzip lassen sich besonders gut vitaminschwangere Eintöpfe machen.

Wer Slow-Cooker Vergleichssieger werden will, der sollte schon ein wenig Komfort mitbringen. Der Schongarer Test zeigt, dass dies auch nicht zu viel verlangt ist - selbst bei günstigen Slow Cookern. Neben einer wählbaren Temperatureinstellung, entweder direkt oder über Garprogramme, gibt es einige Slowcooker mit Timer. Diese ermöglichen zeitverzögertes Kochen oder explizite Kochzeiten - beim Andrew James Slow Cooker bis zu 12 Stunden oder beim Original Crock Pot bis zu 20 Stunden. Im Slow-Cooker-Vergleich 2017 fiel auf, dass viele Kunden den Timer am Morgen ansetzen, um ihr Gargut am Abend nach der Arbeit zu genießen. Wer zu Hause eine Zeitschaltuhr hat, kann alternativ auch diese nutzen und zwischenschalten.

3.4. Leistung

Slow Baking oder Slowcooking ist nicht nur vitamin- sondern auch energiesparend. Das gilt für sämtliche Crockpot Rezepte. Zwar steht das Essen länger als gewöhnlich auf der Herdplatte, doch die niedrigen Temperaturen und Leistungszahlen ermöglichen eine Energieersparnis im Vergleich zum herkömmlichen Ofen. Üblich sind Leistungszahlen zwischen 160 und 350 Watt - mehr sollte auch der beste Slow-Cooker nicht haben. Generell gilt: Je größer das Fassungsvermögen, desto höher die Wattzahl.

3.5. Sonstiges

Weitere Eigenschaften der Modelle aus unserem Slow-Cooker-Vergleich sind eine Kontrollleuchte, die anzeigt, dass das Gerät in Betrieb ist; antihaft-Beschichtungen; Glasdeckel, die den Garvorgang beobachtbar machen und eine Abschaltautomatik. Letztere arbeitet in Verbindung mit einem Timer. Meist schaltet sich die Warmhaltefunktion dann automatisch ein.

3.6. Marken und Hersteller

Ein Slow-Cooker-Test ist nicht vollständig ohne den Platzhirsch Crock Pot, der in den 1970er Jahren Einzug in amerikanische Haushalte fand. Wenn Sie einen Crockpot kaufen, müssen Sie zwar oft bis zu 100 Euro bezahlen, doch die Funktionsvielfalt und die Qualität der Verarbeitung machen den Preis wieder wett. Auf dem europäischen Markt finden sich auch gute Typen der Marken Andrew James, Russell Hobbs, Auna, Mophy Richards, Klarstein oder Kenwood. Eher selten finden sich Solis Slow Cooker oder Kitchenaid Slow Cooker.

4. Pflege und Reinigungstipps

Reinigen Sie Ihren Slow Cooker nicht mit einer Stahlbürste und aggressiven Chemikalien - auch der beste Slow Cooker kommt damit an seine Grenzen. Die meisten Slowcooker sind antihaft beschichtet, wodurch ein leichtes Ausspülen reicht. Wer eine Spülmaschine hat, kann auch günstige Slow Cooker maschinell waschen, denn unabhängig vom Preis, sind fast alle Modelle aus unserem Schongarer-Vergleich spülmaschinenfest.

5. Fragen und Antworten zum Thema Slow Cooker

5.1. Kann man mit dem Slow Cooker ganze Gerichte kochen?

Der Slow Cooker gehört zur Kategorie der Schmortöpfe und eignet sich daher besonders zur Herstellung von Brühe, Eintöpfen und Suppen. Gerichte, die jedoch aus nicht vermengbaren Zutaten bestehen, sind eher nicht für den Slow Cooker geeignet, da die Garzeiten unterschiedlich sind. Wir raten Gemüse, Fleisch und Braten getrennt voneinander zuzubereiten.

5.2. Welche Lebensmittel sind nicht für den Schongarer geeignet?

Der Glasdeckel aus dem Zubehör ermöglicht tiefe Einblicke.

Hauptsächlich werden mit Slow Cookern Fleisch und Gemüse zubereitet. Was sich nicht eignet sind Pasta und Meeresfrüchte sowie Rote Bohnen, welche zuvor mindestens 10 Minuten gekocht werden müssen, um Giftstoffe zu entfernen.

5.3. Hat die Stiftung Warentest Slow Cooker getestet?

Die Stiftung Warentest hat bislang keinen Slow-Cooker-Test durchgeführt. Allerdings hat das Prüfunternehmen sich mit dem Thema Garen bereits häufiger auseinandergesetzt. Der Ausgabe 07/2003 zufolge ist weniger Wasser besser für den Garerfolg. Wer ein paar Tricks für den Sonntagsbraten möchte, kann einmal hier vorbeischauen.

5.4. Kann man mit dem Slow Cooker Pulled Pork herstellen?

Ganz klar: ja! Slow Cooker eignen sich für einen langsamen Garvorgang, was insbesondere bei Pulled Pork zu einem saftig zarten Ergebnis führt. Pulled Pork braucht in etwas 10 bis 15 Stunden Garzeit bei Temperaturen zwischen 80 und 110° C. Slow Cooker empfehlen sich daher besonders für Freunde des zarten Schweinenackens, die keinen Grill zuhause haben, um das Gericht nach amerikanischem Vorbild zuzubereiten. Im Folgenden finden Sie ein Anleitungsvideo für Pulled Pork mit einem Slow Cooker: