Passiermühle Test 2017

1. Was ist eine Passiermühle?

Mit einer Passiermaschine gelingt eine frische Tomatensoße.

Ein Passiergerät oder Passe-vite (im allgemeinen Sprachgebrauch häufig als Flotte Lotte bezeichnet), ist eine Maschine, die ähnlich wie ein Pürierstab gekochtes Obst oder Gemüse passiert und in gesunde, nahrhafte Suppen für eine ausgewogene Ernährung verwandelt. Mit einer Passiermühle gelingen auch Marmelade und sogar feines Fruchtgelee, da das Gerät eine Filterfunktion erfüllt und das Püriergut von Schalen und Kernen befreit. Aber wie funktioniert das Gerät?

Eine Passiermühle besteht aus einem Trichter mit Reibscheibe (Siebboden), in den das Obst oder Gemüse gegeben wird. Ein sogenannter Passierflügel bedeckt diesen und kann mit Hilfe einer Handkurbel gedreht werden. So wird das Passiergut schonend durch den Siebboden gepresst. Die Trichterform der Passiermühle Flotte Lotte und anderen Marken sorgt für das Nachrutschen der Zutaten, bei manchen Modellen entfernt ein Abstreifer auf der Unterseite das Püriergut restlos vom Passiersieb. Mit Hilfe von stabilen Topfauflagen verrutschen Passe-vite wie die Flottelotte nicht und das Passiergut fällt direkt in eine Schüssel oder einen Topf. Dank austauschbarer Lochscheiben mit verschieden feinen Sieben bestimmen Sie ganz einfach die Konsistenz des Passierprodukts. Möchten Sie Gelee herstellen, sollten Sie ein möglichst feines Sieb nutzen. Für Kartoffelsuppe oder Apfelmus darf es auch ein gröberes Sieb sein.

Wir verraten im Passiermühlen Vergleich, was die Vor- und Nachteile der Produkte sind:

2. Was kann eine Passiermühle?

Das Passiergerät bzw. ein Marken-Artikel wie die Passiermühle Flottelotte ist das Allround-Küchenutensil für frischen Obstbrei, delikate Suppen, nahrhaften Babybrei, leckere Pürees, aromatische Chutneys und wird auch besonders gern zum Tomaten passieren eingesetzt. Herzhafte Gemüseideen mit Stangensellerie, Lauch oder Spargel werden cremig und gelangen ohne Fäden auf Ihre Teller. Besonders beliebt sind bei der Passiermühle Kartoffelsuppe, lockeres, luftiges Kartoffelpüree und auch cremige Tomatensuppe.

Wenn Sie ein Dessert kreieren möchten, ist es eine gute Idee, mit der Passiermühle Äpfel zu passieren. Aber auch köstliche Hagebuttenmarmelade oder Johannisbeermarmelade gelingen mit der Passiermühle ganz einfach. Aus feinem Johannisbeersaft können Sie natürlich auch Johannisbeergelee zubereiten. Beliebt sind bei Rezepten für die Silit Passiermühle oder die Passiermühle Flottelotte vor allem Obst-Mus, Gelee oder Marmelade aus:

• Äpfeln
• Brombeeren
• Hagebutten
• Himbeeren
• Johannisbeeren
• Quitten

Tipp: Bleibt beispielsweise bei der Zubereitung von Hagebuttenmarmelade Fruchtfleisch am Passiergerät hängen, erfahren Sie hier, wie sie diese zu einem aromatischen Hagebuttensirup verarbeiten.

3. Kaufkriterien für die Passiermühlen: Darauf müssen Sie achten

3.1. Material

Selbst gemachte Fruchtmarmelade und Obstgelee dank Passiermühle.

Tests verschiedener Passiermühlen zeigen: Nicht nur das Passiersieb sondern auch der Drehgriff und Abstreifer bei einer Passe-vite sollten aus bruchsicherem, hochwertigem Material sein. Die meisten Hersteller verwenden für die Passiermühle oder Flottelotte Edelstahl. Es sieht nicht nur edel aus, sondern ist robust, in der Regel rostfrei und spülmaschinengeeignet.

3.2. Größe

Wenn Sie regelmäßig Suppen für die Familie zubereiten oder auf Vorrat passierte Tomaten oder andere Leckereien herstellen möchten, sollten Sie zu einer Mühle mit großem Durchmesser greifen. Die gängigen Passiermühlen in unserem Passiermühlen Vergleich haben einen Durchmesser von ca. 20 cm und sind auch wunderbar für Babybrei geeignet.

3.3. Handhabung

Das Passiergerät sollte gut in der Hand liegen und idealerweise dank stabilen Topfauflagen auch sicher auf Schüsseln und Töpfen platziert werden können. Die beste Passiermühle ist leicht zu drehen und püriert, ohne dabei zu haken. Damit Sie den Artikel reinigen oder verstauen können, sollte der Aufbau ebenso einfach gelingen wie das Zerlegen in die Einzelteile.

3.4. Lochscheiben

So ein Passiergerät wie eine Silit Passiermühle ist mit verschieden, feinen Reibscheiben ausgestattet, damit die Konsistenz der Gerichte variiert werden kann. Die feinste 1 mm-Lochscheibe eignet sich hervorragend für die Zubereitung von feinen Soßen und Fruchtgelee aus gekochtem Obst. Nutzen Sie die mittelfeinen Typen wie die 3 mm-Reibscheibe am besten für Suppen wie Kürbissuppe oder Kartoffelsuppe oder Pürees, da sich hier gekochte Kartoffeln einfach durchdrücken lassen. Einige Passiermühlen enthalten eine grobe 7 mm- oder 8 mm Lochscheibe im Set, die auch zur Herstellung von Spätzle dient. Viele Hersteller in unserem Passiermühlen Vergleich 2017 führen weiteres Zubehör, so dass Sie grobe Loch-Scheiben oder auch ein besonders feines Sieb nachbestellen können.

4. Pflege und Reinigungstipps

Auch Ihr persönlicher Passiermühlen Vergleichssieger bedarf guter Pflege. Wenn Sie das Gerät reinigen möchten, sollte es leicht demontierbar und seine Hauptbestandteile spülmaschinenfest sein.

Eine Passiermühle aus Edelstahl (rostfrei) und Griffen ohne Gummi ist hierbei besonders unkompliziert. So können Sie das Passiergerät einfach auseinanderbauen und die Einzelteile in die Spülmaschine geben. Beachten Sie auch die Gebrauchsanweisung, damit die Klingen ihre Schärfe behalten.

5. Beliebte Hersteller und Marken

Was ist, wenn Sie für einen eigenen Passiermühlen- und Flotte Lotte Test verschiedene Websites ansteuern und Sie noch keinen Überblick über mögliche Hersteller der besten Passiermühlen für Ihre Ansprüche gewinnen konnten? Zu den bekanntesten Passiermühlen gehören die Gefu Flotte Lotte 24000), die Leifheit Passiermühle oder auch die Passiermühle von Tupperware, auch wenn Letztere diesen Markennamen nicht tragen dürfen. In unserem Passiermühlen Vergleich haben wir nachfolgend einen kurzen tabellarischen Überblick und anschließend noch einmal die bekanntesten Marken und Hersteller für Sie aufgeführt:

Hersteller	Beschreibung
	Die Original Flotte Lotte von GEFU wird seit etwa 1950 produziert. Außerdem verkauft GEFU weitere praktische Helfer für die Küche wie Pfeffermühlen, Käsehobel oder Knoblauchpressen. Die GEFU Flotte Lotte ist in der Regel wie die anderen Artikel dieses Herstellers im mittleren Preissegment angesiedelt.
	Der französische Hersteller von Haushalts- und Küchengeräten ist heute eine Marke der SEB-Gruppe, die auch Kochgeschirr und Elektrokleingeräte produzieren. Beliebt sind vor allem die Produkte der Kategorien Zerkleinerer und Küchenmaschinen.
	Wenn Sie ein Produkt von WMF favorisieren, liegt das bestimmt auch an dem guten Ruf: Nicht nur der WMF-Passiermühle sondern allgemein den WMF-Produkten wird eine hohe Qualität nachgesagt. Die Württembergische Metallwarenfabrik stellt bereits seit 1853 Haushaltswaren und Gastronomiebedarf her.

• Axentia
• Contacto
• Fackelmann
• Fissler
• Gefu
• GSD
• GSW
• Kitchen Craft
• Küchenprofi
• Lacor
• Leifheit
• Metaltex
• Moulinex
• Rösle
• Westmark
• WMF

6. Fragen und Antworten rund um das Thema Passiermühlen

6.1. Woher kommt der Name „Flotte Lotte“?

Cremige Kürbissuppe gelingt nicht nur Profi-Köchen.

Der Franzose Jean Mantelet vermarktete eins der ersten Passiergeräte (auch Passe-vite) unter dem Namen „Moulin-Légumes“, das später zu Moulinex und somit zum Firmen-Namen wurde. In Frankreich nannte man diese Passiermühle Presse-Purée. In Deutschland hingegen stellte Charlotte Giebel in den 1930er Jahren eine Passiermühle her, die im Volksmund „Flotte Lotte“ genannt wurde. Obwohl die Firma Gefu den Namen als geschützte Marke besitzt und seit etwa 1950 diese Passiermühlen herstellt, werden unabhängig vom Hersteller umgangssprachlich alle Passiergeräte dieser Art als Flotte Lotte bezeichnet.

6.2. Wo kann man Passiermühlen kaufen?

Soll es eine Leifheit Passiermühle, eine Flotte Lotte 24200, eine Flotte Lotte Deluxe von Gefu oder eine andere Passiermühle sein, finden Sie ein passendes Angebot bei Amazon oder einem anderen Online Shop. Natürlich können Sie Aldi oder einen anderen Discounter aufsuchen oder auch im Galeria Kaufhof solche Produkte erstehen. Wenn Sie eine Passe-vite wie beispielsweise die Flotte Lotte günstig kaufen möchten, haben Sie besonders im Internet ein großes Angebot und sparen sich den Weg zum Fachhändler.

6.3. Welche Rezepte sind besonders schmackhaft?

Eine schmackhafte Suppe gelingt beispielsweise, indem Sie beispielsweise Kartoffeln, Karotten und etwas Staudensellerie würfeln und in wenig Wasser garen. Für besonderes Röstaroma können Sie diese auch zuerst mit etwas Öl kräftig anbraten und mit Wasser oder Brühe aufgießen. Anschließend mit dem Passiergerät pürieren und mit Salz, Pfeffer und Majoran je nach Geschmack würzen. Verfeinern Sie sie mit Schmand, Frischkäse oder Knoblauch und Sie erhalten eine gesunde Suppe.

Ein Klassiker sind passierte Tomaten, die Sie mit einer Passiermühle einfach nach diesem Rezept selbst kredenzen können. Wer es orientalisch mag, kann sich auch ein aromatisches Tomatenchutney zubereiten. Wie Sie vorgehen sollten und welche Zutaten Sie dafür benötigen, erfahren Sie hier.

Wie Sie mit der Passiermühle oder Flottelotte Apfelmus kochen, sehen Sie in folgendem Video:

6.4. Welche Passiermühle ist die beste?

Schwanken Sie zwischen einer Silit Passiermühle oder einer Leifheit Passiermühle? Oder favorisieren Sie ein anderes Passiergerät? Wir raten Ihnen zu unserer Empfehlung, denn mit unserem Passiermühle Vergleichssieger können Sie kinderleicht Tomaten passieren um eine schmackhafte Tomatensuppe zu zaubern oder ein gesunder Babybrei mit frischen Zutaten. Zudem ist die Reinigung leicht, da sie sich einfach zerlegen lässt.