Getreidemühle (manuell) Vergleich 2026

Grundsätzlich wird zwischen manuellen und elektrischen Getreidemühlen unterschieden. Hierbei fragen sich viele Käufer: Was ist der Unterschied zwischen manuellen und elektrischen Getreidemühlen?

Der Betrieb einer manuellen Getreidemühle erfordert mehr Kraftaufwand als bei einer elektrischen Getreidemühle. Bei dieser wird das Getreide durch den integrierten Motor anders als bei einer Handmühle automatisch gemahlen. Bei einer Handgetreidemühle wird hingegen Muskelkraft benötigt, um das Getreide durch Drehbewegungen zu zerkleinern bzw. zu mahlen.

Aber auch zwischen manuellen Getreidemühlen gibt es laut Tests Unterschiede. Beispielsweise gibt es für Getreide spezielle Quetschmühlen, die insbesondere für die Herstellung von Flocken verwendet werden. Anders als bei klassischen Getreidemühlen wird das Getreide in der Quetschmühle nicht zermahlen, sondern gequetscht.

Eine solche Getreidemühle ist für Ölsaaten wie Leinsamen oder Sesam ebenfalls gut geeignet. Durch den Herstellungsvorgang wird die Schale aufgebrochen und die Nährstoffe können ideal verwertet werden.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle, in der die verschiedenen Arten manueller Getreidemühlen übersichtlich dargestellt sind.

Das Mahlwerk ist das Herzstück jeder Getreidemühle. Es ist für das Endergebnis verantwortlich – sprich für die Qualität und die Konsistenz des Endprodukts.

Für manuelle Getreidemühlen kommen Steinmahlwerke, Stahlmahlwerke oder aber auch Keramikmahlwerke zum Einsatz. Im Folgenden erfahren Sie, für welchen Zweck sich die Mahlwerke besonders eignen.

2.1. Manuelle Getreidemühlen mit Stahlmahlwerk

Bei einer Kornmühle mit Stahlmahlwerk wird das Getreide zerhackt, wodurch das Mehl vergleichsweise gröber ist. Demzufolge ist es weniger für feines Gebäck, sondern eher für Brot und Brötchen gut geeignet. Ebenso lassen sich Gewürze damit mahlen.

Ein Vorteil von Stahlmahlwerken ist, dass sie sich leicht reinigen lassen. Dadurch eignen sich die Getreidemühlen auch für Ölsaaten, ohne dass das Mahlwerk verklebt.

2.2. Manuelle Getreidemühlen mit Steinmahlwerk

Manuelle Getreidemühlen aus Stein mahlen Gewürze und eine Vielzahl an Getreidesorten. Der Mahlgrad kann meist von grob bis fein eingestellt werden. Sie sind demnach vielseitig einsetzbar.

Mit diesen manuellen Lebensmittelmühlen bzw. Getreidemühlen können Sie sowohl Schrot als auch feines Mehl herstellen, wodurch Sie Brot, Brötchen und Gebäck nach eigenen Wünschen zubereiten können.

Zudem wird das Getreide bei manuellen Getreidemühlen mit Steinmahlwerk anders als bei einem Stahlmahlwerk zerrieben, was Online-Tests zufolge zu einem lockeren Mehl führt.

2.3. Manuelle Getreidemühlen mit Keramikmahlwerk

Keramikmahlwerke bestehen größtenteils aus Korund-Keramik, bei der es sich um einen robusten Kunststoff handelt. Dabei wird der Kunststein bei 2.000 °C gebrannt und verdichtet, wodurch er äußerst robust, verschleißfest und langlebig wird. Auch hier lässt sich der Mahlgrad einstellen, wodurch sowohl ein feines als auch grobes Endprodukt erzielt werden kann.

Nicht jede Getreidemühle eignet sich für Ölsaaten.

Mit den meisten Getreidemühlen können Sie alle Arten von Getreide mahlen. Sowohl Weichgetreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste als auch Hartgetreide wie Hirse, Quinoa und Mais. Auch Hülsenfrüchte wie Linsen können mit einer Getreidemühle gemahlen werden. Außerdem können viele Mühlen Gewürze frisch mahlen.

Aber was darf nicht in die Getreidemühle? Zunächst gilt es zu beachten, ob die ausgewählte Mühle für Ölsaaten geeignet ist. Das Mahlwerk sollte in jedem Fall dafür geeignet sein, wenn Sie planen, z. B. Leinsamen oder Sesam zu mahlen.

Zu feuchtes Getreide sollte nicht gemahlen werden, da das Mahlwerk dadurch verklebt werden könnte, was zu Verschleiß oder geringerer Mahlleistung führt. Folgende weitere Zutaten sollten mit der Getreidemühle nicht verarbeitet werden:

• Zucker
• Tee
• Blüten
• Getrocknete Beeren

Auch die Frage „Kann man mit einer Getreidemühle auch Kaffee mahlen?“ wird häufig gestellt. Laut Online-Tests zu manuellen Getreidemühlen wird das Mahlen von Kaffeebohnen nicht empfohlen. Zum einen aufgrund des hohen Fettgehalts und zum anderen, da eine Getreidemühle in den meisten Fällen nicht die gewünschte Konsistenz erzielen kann.

Hinweis: Laut Online-Tests mahlen manuelle Getreidemühlen bei trockenem Getreide besser. Je ölhaltiger und feuchter das Mahlgut ist, desto größer ist die Gefahr, dass das Mahlwerk in Mitleidenschaft gezogen wird.

Mit etwas Übung ist die Bedienung einer manuellen Getreidemühle einfach. Zunächst sollten Sie den Mahlgrad einstellen. Dies kann man über ein Drehrad oder einen Hebel vornehmen.

Im nächsten Schritt können Sie das Getreide einfüllen. Am besten füllen Sie zunächst eine kleine Menge an Getreide ein und beginnen anschließend, die Kurbel in gleichmäßigen Bewegungen zu drehen.

Achtung: Eine zu hohe Geschwindigkeit kann dazu führen, dass sowohl das Getreide als auch das Mahlwerk überhitzt, was dessen Qualität beeinträchtigen kann.

Um die Mühle hygienisch und sauber zu halten, sollten Sie diese nach jeder Nutzung reinigen. Nach dem Mahlen sollten Sie die Reste im Mahlwerk entfernen. Für die Reinigung eignen sich kleine Bürsten oder spezielle Pinsel.

Das Mahlwerk sollte in keinem Fall feucht gereinigt werden. Dies kann zu Korrosion führen und Schimmelbildung begünstigen. Das Gehäuse können Sie hingegen mit einem feuchten Tuch abwischen. Wenn Sie sich für eine Mühle aus Holz entscheiden, können Sie das Gehäuse gelegentlich einölen.

Mit einer Getreidemühle können Sie selbst Mehl mahlen und damit Brot, Brötchen oder feines Gebäck herstellen.