Vorteile
- ohne Allergene
- Verwendung als Füllmaterial
Nachteile
- nicht zum Verzehr geeignet
Das Wichtigste in Kürze 
- Dinkelkörner sind trotz zunehmender Beliebtheit kein Massenprodukt. Hergestellt werden sie daher vor allem regional in kleineren Betrieben. Der Vorteil: Zumeist handelt es sich um Bio-Dinkel, der nach ökologischen Standards produziert wird.
Hier sehen wir einen gepufften Korngabe-Dinkel, der sich besonders für Müslis eignet.
1. Welche Dinkelsorten gibt es?
Am bekanntesten sind die Sorten Oberkulmer Rotkorn, Ebners Rotkorn und Franckenkorn – sie alle finden häufig Verwendung in verschiedenen Dinkelprodukten wie Dinkelmehl oder Dinkelkeksen und werden auch unverarbeitet als Dinkel-Vollkorn verkauft.
Unterschieden wird zudem, ob es sich um Urdinkel handelt oder nicht. Bezeichnet wird damit Dinkel, dessen Weizenanteil gegen null tendiert. Im Laufe der Jahrzehnte und Jahrhunderte hat sich Dinkel durch den regen landwirtschaftlichen Anbau mit Weizen gekreuzt oder ist gekreuzt worden. Für viele gilt Urdinkel als der beste Dinkel.
Dieser gepuffte Korngabe-Dinkel weist laut Hersteller ein leichtes Röstaroma auf.
Wer Urdinkel kaufen will, sollte daher zwingend auf die enthaltenen Dinkelsorten achten. Als ursprünglich gelten heute unter anderem Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn und auch Franckenkorn. In der Tabelle unseres Dinkel-Vergleichs finden Sie die enthaltenen Sorten, soweit vom Hersteller angegeben, aufgelistet.
Achtung: Urdinkel ist nicht zu verwechseln mit UrDinkel. Dahinter verbirgt sich ein von einer Interessengemeinschaft aus der Schweiz vergebenes Siegel für Dinkelprodukte.
2. Wie werden Dinkelkerne zubereitet?
Dinkelkorn kann sowohl roh als auch gekocht oder anderweitig erhitzt gegessen werden. Allerdings können Sie nicht einfach losen Dinkel kaufen und loslegen. Zuvor müssen die Kerne einweichen, da sie sonst zu hart zum Essen sind. Die Einweichzeit wird unterschiedlich angegeben. Bewährt hat sich das Stehenlassen in Wasser über Nacht, also circa acht Stunden lang.
Der Korngabe-Dinkel überzeugt mit Bioqualität aus deutscher Landwirtschaft, was gleichzeitig kurze Transportwege bedeutet.
Danach können Sie die Kerne gründlich abspülen und weiterverarbeiten, zum Beispiel als Müslizutat, für Suppen, Aufläufe oder als Reisersatz. Der Fantasie sind hier kaum Grenzen gesetzt.
3. Welche Aussagen treffen Dinkel-Tests im Internet über das Getreide?
Dinkel-Tests im Internet werden häufig mit Dinkelmehl durchgeführt. Hier bescheinigt etwa Ökotest zumeist gute bis sehr gute Qualität.
Jede dieser Packungen gepuffter Korngabe-Dinkel enthält 200 g Dinkel, wobei 100 g davon, also die halbe Packung, 354 Kcal aufweisen.
Tests mit Dinkel als Korn sind eher selten zu finden. Bewertet werden dann vor allem der mild-malzige Geschmack und die gute Verträglichkeit. Wichtig ist bei losem Dinkel auch, ob sich in der Packung tatsächlich nur Dinkelkorn befindet. Vereinzelt werden nicht zu identifizierende Fremdstoffe in den Packungen genannt, das ist jedoch eher selten der Fall.
Dinkel Vergleich 2026 im Überblick
Quellenverzeichnis
- Keime im Mehl: Krankheitserreger in Weizen-, Dinkel und Roggenmehl | Stiftung Warentest https://www.test.de/Keime-im-Mehl-Krankheitserreger-in-Weizen-Dinkel-und-Roggenmehl-5569819-0/
- Mehl im Test: Es gibt Probleme mit Schimmelpilzgiften und Mineralöl - ÖKO-TEST https://www.oekotest.de/essen-trinken/Mehl-Test-Mit-welchem-Sie-bedenkenlos-backen-koennen_14973_1.html
- ÖKO-TEST: Gesundes Knäckebrot muss nicht teuer sein https://www.fitforfun.de/news/oeko-test-gesundes-knaeckebrot-muss-nicht-teuer-sein-481526.html
- Mehl/Öko-Test: Gefährliche Schimmelpilze in jeder zweiten Packung gefunden | Service https://www.ruhr24.de/service/mehl-oekotest-sehr-gut-ergebnisse-testsieger-2020-aktuell-gift-glyphosat-vollkorn-weizen-dinkel-13869292.html
- Öko-Test: Elf Getreide-Breie für Babys schneiden sehr gut ab - DER SPIEGEL https://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/oeko-test-elf-getreide-breie-fuer-babys-schneiden-sehr-gut-ab-a-a4f34cc2-e116-4b5f-a1e8-ab560cb22eef
Ist Dinkel denn nun gesünder als Weizen?
Liebe Frau M.,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Dinkel-Vergleich.
Die im Dinkel enthaltenen Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine unterscheiden sich nur geringfügig von Weizen. Allerdings enthält Dinkel mehr Kieselsäure, die unter anderem für gesunde Knochen, elastisches Bindegewebe und kräftiges Haarwachstum benötigt wird. Dinkelgluten gilt zudem als verträglicher als Weizengluten.
Wir hoffen, dass wir Ihnen weiterhelfen konnten.
Beste Grüße
Ihr Team von Vergleich.org