Das Wichtigste in Kürze
  • Ein Simmertopf ist ein spezielles Kochgeschirr mit integriertem Wasserbad für die schonende Zubereitung von Pudding, Milchreis und anderen Desserts.
  • Simmertöpfe gibt es in zwei Ausführungen: Den klassischen doppelwandigen Simmertopf und den modernen zweiteiligen Simmertopf.
  • Moderne Simmertöpfe bestehen aus Edelstahl. Sie sind robust, rostfrei und hygienisch.

Simmertopf Test: Auf einem Herd steht ein Simmertopf, der mit Schokolade gefüllt ist. Daneben liegt Obst.

Junge Fernseh-Köche wie Jamie Oliver oder das deutsche Pendant Steffen Henssler machen es vor: Kochen muss nicht spießig sein, sondern lässt sich inzwischen gut mit einem modernen Lebensstil vereinbaren. Für Liebhaber von selbst gekochtem Pudding, Milchreis oder heißer Schokolade ohne Anbrennen und Überkochen ist ein Simmertopf zu empfehlen. Damit gehören überkochende Milch oder angebrannte Süßspeisen der Vergangenheit an.

In unserem Simmertopf-Vergleich 2025 erfahren Sie, welches der beste Simmertopf zum schonenden Garen feiner Dessertcremes und zum Schmelzen von Schokolade ist. Zudem informieren wir Sie über die wichtigsten Kriterien, auf die Sie beim Kauf sonst noch achten sollten.

1. Integriertes Wasserbad: Wie funktioniert ein Simmertopf?

Dazu, wie man das unliebsame Überkochen der Milch im Kochtopf verhindert, gibt es Dutzende mehr oder weniger wirksame Tipps. Bevor Sie jedoch anfangen, die Topfränder mit Butter einzuschmieren oder Ihre Kochlöffel im Topf zu versenken, haben wir einen besseren Vorschlag: Verwenden Sie einen Simmertopf als Milchtopf und zum Erhitzen empfindlicher Zutaten. Dazu gehören auch Sahne oder Schokolade.

Andere Bezeichnungen für Simmer-Topf sind Milchtopf oder Wasserbad-Topf. Er ist das ideale Kochgeschirr, um Pudding, Milchreis oder eine Sauce Hollandaise zuzubereiten – ohne Überkochen, Anbrennen oder Gerinnen.

Und wie kocht man mit einem Simmertopf? Die Funktionsweise des Simmertopfs beruht auf dem Wasserbad-Prinzip. Empfindliche Speisen kommen nicht direkt mit der Hitze der Herdplatte in Kontakt und werden daher nur schonend erwärmt. Das im Hohlraum des Topfes befindliche Wasser verhindert durch seinen Siedepunkt, dass eine Temperatur von 100 °C im Topf überschritten wird, und schützt die Lebensmittel vor Überhitzung.

Wir haben im Folgenden die Vor- und Nachteile eines Simmertopfs für Sie zusammengefasst:

    Vorteile
  • schonendes Erwärmen ohne Anbrennen, Überkochen oder Gerinnen
  • kein ständiges Umrühren notwendig
  • ideal auch zum Auftauen und Warmhalten von Speisen
    Nachteile
  • relativ kleines Fassungsvermögen
  • regelmäßige Neubefüllung mit Wasser notwendig
Simmertopf als Testsieger: Eine Frau bricht über zwei ineinander gestellten Schüsseln Schokolade auseinander, um diese zu schmelzen.

Das Schmelzen von Schokolade ist in einem Simmertopf einfacher als in einem Wasserbad mit Schüsseln.

2. Welche Arten von Simmertopf gibt es?

Bei Simmertöpfen wird zwischen folgenden Typen unterschieden:

  • doppelwandiger Simmertopf
  • zweiteiliger Simmertopf
  • elektrischer Simmertopf

Doppelwandige Simmertöpfe bestehen aus einem Topf mit einer doppelten Wand. In diese Wasserbad-Kammer wird über eine verschließbare Öffnung Wasser gefüllt. Das Wasser wird erhitzt und überträgt die Wärme gleichmäßig auf den Innenbereich, in dem sich die Speisen befinden.

Die indirekte Hitze sorgt dafür, dass der Inhalt niemals die hohe Temperatur der direkten Hitzequelle erreicht und somit gleichmäßig erhitzt wird, ohne zu brennen oder anzusetzen. Diese Töpfe sind kompakt und praktisch, da sie keine zusätzlichen Einsätze benötigen.

Ein zweiteiliger Simmertopf besteht aus einem Übertopf und einem zusätzlichen Einsatz oder zweiten kleineren Topf, der in den ersten hineingestellt wird. Der Übertopf wird mit Wasser gefüllt, und der obere Einsatz wird durch das Wasserbad indirekt beheizt.

Diese Art von Simmertopf ist in der Regel größer und kann vielseitiger genutzt werden. So lassen sich die Töpfe beispielsweise separat voneinander verwenden. Auch das Befüllen mit Wasser sowie das Reinigen sind einfacher.

Beide Modelle sollten mit einem Deckel ausgestattet sein. Ein Simmertopf mit Deckel bietet den Vorteil, dass Spritzer vermieden werden. Die Erhitzung kann gleichmäßig erfolgen, weil der Deckel die Hitze und die Aromen im Topf erhält.

Die wichtigsten Eigenschaften der beiden gängigen Simmertopf-Typen fassen wir für Sie in der folgenden Tabelle noch mal übersichtlich zusammen. Damit können Sie anschließend selbst entscheiden, welcher Ihr persönlicher Simmertopf-Testsieger wird.

doppelwandiger Simmertopf zweiteiliger Simmertopf
Doppelwandiger Simmertopf im Test: Abbildung eines doppelwandigen Simmertopfes vor weißem Hintergrund Zweiteiliger Simmertopf getestet: Abbildung eines zweiteiligen Simmertopfes vor einem weißen Hintergrund.
  • ein Topf mit Doppelwand
  • oft mit Deckel
  • kompakt
  • knifflige Befüllung
  • besteht aus zwei Töpfen
  • oft mit Deckel
  • Töpfe auch einzeln nutzbar
  • einfach zu befüllen
  • einfach zu reinigen

Elektrische Simmertöpfe sind eigenständige Geräte, die unabhängig von einem Herd betrieben werden. Sie verfügen über eine integrierte elektrische Heizvorrichtung, die das Wasser im Zwischenraum oder einem äußeren Behälter erwärmt und so für eine konstante und gleichmäßige Temperatur sorgt. Sie kommen eher zum Warmhalten von beispielsweise Saucen zum Einsatz als zum schnellen Erhitzen von Flüssigkeiten.

Simmertopf nach Anleitung im Test. Ein Simmertopf ist mit einer Suppe gefüllt. Im Simmertopf steht ein Schneebesen.

Mit einem gut verarbeiteten Simmertopf gelingen die Speisen umso einfacher.

3. Auf welche Kaufkriterien sollten Sie für den besten Simmertopf achten?

In unserem Simmertopf-Vergleich 2025 fassen wir für Sie zusammen, auf welche Kriterien es beim Kauf ankommt.

3.1. Das Material: Edelstahl ist robust und langlebig

Simmern mit Induktion

Auf einem Induktionsherd wird das Wasser im Simmertopf noch schneller zum Sieden gebracht. Wer allerdings glaubt, damit auch Stromkosten einzusparen, ist auf dem Holzweg. Die Stiftung Warentest hat festgestellt, dass ein Induktionsherd gegenüber einem herkömmlichen Elektroherd in einem durchschnittlichen Haushalt wöchentlich 2 kWh einspart. Am Ende des Jahres macht das allerdings nur 28 € Unterschied.

Die von uns aufgeführten Simmer-Töpfe sind meist aus Edelstahl gefertigt. Ein Edelstahl-Simmertopf ist aufgrund seiner Robustheit und seiner edlen Optik am weitesten verbreitet. Edelstahl-Simmertöpfe sind zudem lebensmittelecht, leicht zu reinigen und häufig sogar spülmaschinenfest. Ein Übertopf in Silber sieht noch dazu hochwertig aus.

Vereinzelt sind auch noch Töpfe aus Aluminium-Guss erhältlich. Simmer-Töpfe aus Aluminium-Guss sollten immer beschichtet sein. Ein Simmertopf mit Emaille als Beschichtung macht den Topf widerstandsfähiger und kratzfest. Ein beschichteter Simmertopf lässt sich daher leicht reinigen.

Ist ein Simmertopf von außen mit Emaille beschichtet, dann sind verschiedene Farben und nicht nur ein Übertopf in Silber möglich.

Simmertopf aus Edelstahl von Beka im Test: Abbildung eines Beka-Simmertopfes vor einem weißen Hintergrund.

Ein Simmertopf aus Edelstahl der Marke Beka ist robust und pflegeleicht.

3.2. Das Fassungsvermögen richtet sich nach der Höhe und dem Innendurchmesser

Simmertöpfe weisen meistens einen Innendurchmesser zwischen 12 cm und 24 cm auf. Das Fassungsvermögen ist aber auch von der Höhe des Simmertopfes abhängig.

Der Nachteil vieler Simmer-Töpfe liegt in der geringen Größe mit einem durchschnittlichen Fassungsvermögen von nur 1,5 l. Diese Töpfe sind oft bis zu 14 cm hoch und haben einen Durchmesser bis zu 16 cm.

Möchten Sie größere Mengen Milch erhitzen oder Pudding kochen, dann raten wir Ihnen zu einem Simmertopf mit 2 Litern oder zu einem Simmertopf mit 3 Litern Fassungsvermögen. Sie weisen Durchmesser bis zu 18 cm auf und eine Höhe bis zu 16 cm.

6-Liter-Töpfe haben vor allem einen wesentlich größeren Durchmesser von bis zu 24 cm oder mehr. Der 6-Liter-Topf von Contacto beispielsweise hat einen Innendurchmesser von 24 cm, eine Höhe von 18 cm und einen Bodendurchmesser von 26 cm. Simmertöpfe ab 5 Litern Volumen kommen vor allem in der Gastronomie zum Einsatz.

Gut zu wissen: Für das Fassungsvermögen ist der Innendurchmesser des Topfes relevant. Achten Sie daher bei den Herstellerangaben darauf, ob es sich um den Innen- oder Außendurchmesser des Topfes handelt.

3.3. Herdarten: Sind Simmertöpfe für Induktion geeignet?

Mit Simmertöpfen kochen Sie immer bedenkenlos auf folgenden Herdarten:

  • Elektro
  • Gas
  • Halogen

Für Induktion sind Simmertöpfe nur dann geeignet, wenn Sie aus Edelstahl bestehen oder einen magnetischen Topfboden aufweisen. Wenn Sie einen Induktionsherd besitzen, achten Sie daher auf die von uns als dafür geeignet gekennzeichneten Modelle, wie z.B. den Elo-Simmertopf M+K 99414 für Induktionsherde.

Simmertopf aus Alu von Krüger getestet: Eine Alu-Simmertopf mit Ventil vor einem weißen Hintergrund.

Dieses Modell aus geschliffenem Aluminium-Guss ist kein Simmertopf für Induktionsherde.

Tipp: Ob Töpfe, Pfannen oder Bräter für Induktion geeignet sind, lässt sich einfach erkennen. Halten Sie einen kleinen Magneten an den Boden. Haftet er am Boden, dann ist der Topf induktionsgeeignet. Haftet er nicht, dann benötigen Sie einen Elektro- oder Gasherd, um in diesem Milchtopf oder Simmertopf Ihre Milch zu erhitzen.

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3.4. Komfortable Zusatzfunktionen

Einige Wasserbadtöpfe verfügen über komfortable Zusatzfunktionen, welche die Handhabung noch vereinfachen. Eine Wasserstandsanzeige erleichtert das Befüllen doppelwandiger Simmertöpfe, da Sie mit einem Blick sehen können, wann das Behältnis voll ist. Außerdem wird auch während des Kochens angezeigt, ob noch Wasser nachgefüllt werden muss, um die Funktionsfähigkeit des Simmertopfs zu gewährleisten.

Manche Simmer-Töpfe geben mithilfe einer integrierten Dampfpfeife einen Signalton ab, sobald das Wasser im Hohlraum anfängt zu sieden.

Wenn Sie sich fragen: „Wie heiß wird ein Simmertopf?“, dann können Sie die Temperatur mit einer Temperaturanzeige einfach überprüfen. Grundsätzlich bleibt die Temperatur im Simmertopf immer knapp unter dem Siedepunkt, also bei etwa 90 °C oder 95 °C. Vor allem bei empfindlichen Speisen sollten Sie die Temperatur regelmäßig im Blick behalten. Dazu ist eine Temperaturanzeige besonders praktisch.

3.5. Sicherheit steht an oberster Stelle

Eine gute Verarbeitungsqualität ist das A und O beim Kauf aller Arten von Kochgeschirr. Laut Simmertopf-Tests im Internet sollte der Topf auf keinen Fall Undichtigkeiten aufweisen. Achten Sie bei klassischen doppelwandigen Simmer-Töpfen unbedingt auf ein intaktes Ventil.

Durch ein defektes Ventil kann unkontrolliert Wasserdampf oder sogar kochendes Wasser austreten, das schlimmstenfalls zu Verbrühungen führt. Wir weisen Sie daher in unserem Simmertopf-Vergleich auch auf besonders gut verarbeitete und sichere Modelle hin, wie beispielsweise auf den Simmertopf 0792816040 von WMF. Wir raten darüber hinaus, den Simmertopf nach Anleitung des Herstellers zu benutzen, um Defekte zu vermeiden.

Auch wärmeisolierte Griffe beugen Verletzungen vor. Es werden im Wasserbadtopf allerdings keine so hohen Temperaturen erzeugt wie in anderen Töpfen. Daher werden auch nicht-isolierte Griffe nur bei sehr langen Garzeiten heiß.

Wenn Sie in Ihrem Topf Speisen mit langer Zubereitungszeit garen möchten, empfehlen wir Ihnen daher ein Modell mit wärmeisolierten Griffen, wie z.B. den Simmertopf 2132225287 von Silit.

Sicherheits-Test: Ein Mann greif den Griff einer Pfanne, die auf dem Herd steht.

Ob Pfannen oder Töpfe – ein wärmeisolierter Griff kann Verbrennungen bei der Nutzung verhindern.

4. Welche Tipps finden sich in Simmertopf-Online-Tests zur Verwendung?

4.1. Wie viel Wasser muss in einen Simmertopf?

Grundsätzlich gilt, dass der Innentopf des Simmertopfs gut vom heißen Wasser umgeben sein sollte. Wenn Sie sich für ein Modell mit Übertopf entschieden haben, dann sollten Sie diesen zu einem Drittel bis maximal zur Hälfte mit Wasser füllen. Der Innentopf verdrängt das Wasser und umschließt den Innentopf.

Den Hohlraum eines doppelwandigen Simmertopfes können Sie bis zu 80 % mit Wasser befüllen.

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4.2. So reinigen Sie Ihren Simmertopf

In unserem Simmertopf-Vergleich haben wir für Sie ausgewiesen, ob das jeweilige Modell für die Spülmaschine geeignet ist. Dann können Sie den Topf mit Ihrem weiteren Geschirr einfach in die Spülmaschine geben.

Andernfalls sollten Sie den Simmertopf abkühlen lassen, das Wasser entleeren und den Topf dann vorsichtig mit einem weichen Schwamm und etwas Spülmittel von innen und außen abwaschen.

4.3. Ein Simmertopf kann mehr als nur Milch erhitzen

Bei einigen Modellen, wie dem WMF-Simmertopf, sind bereits kleine Rezepthefte im Lieferumfang enthalten, die Sie zu Hause ausprobieren können. Wir möchten Ihnen aber noch eine spezielle, vegane Rezeptidee vorschlagen, die besonders beliebt ist.

Vegane Schokolade selbst zu machen ist einfach. Aber viele Hobby-Chocolatiers scheuen das aufwendige Schmelzen der Kakaobutter im Wasserbad. Schnell, sauber und ohne Anbrennen können Sie mithilfe eines Wasserbadtopfs vegane Schokolade zu Hause selbst herstellen und sich das sonst übliche Chaos in der Küche sparen. Finden Sie hier eines unserer kinderleichten Simmertopf-Rezepte:

Selbst gemachte vegane Schokolade

Zutaten:

  • 200 g Kakaobutter
  • 40 ml Agavendicksaft
  • 40 g Kakaobohnen
  • 100 g Kakaopulver
  • 2 Vanilleschoten
  • Prise feines Salz

Zubereitung:

Wasser in den Hohlraum des Simmertopfs füllen und zum Kochen bringen. Geeignet ist zum Beispiel ein Silit-Wasserbad und Simmertopf. Die Kakaobutter im Simmertopf schmelzen. Die gemahlenen Kakaobohnen, das Kakaopulver, das Mark der Vanilleschoten, das Salz und den Agavendicksaft in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Kakaobutter verrühren. Wer eine süßere Schokolade bevorzugt, kann eine größere Menge Agavendicksaft verwenden. Die dickflüssige Masse in eine Schokoladenform oder einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen und anschließend genießen.

5. Fragen und Antworten rund um das Thema Simmertopf

5.1. Hat die Stiftung Warentest einen Simmertopf-Test durchgeführt?

Diese weiteren Kochtöpfe und Garer haben wir für Sie verglichen:

Leider hat die Stiftung Warentest bisher noch keinen Simmertopf-Test durchgeführt.

Jedoch hat sich die Stiftung Warentest in der Ausgabe 10/2013 intensiv mit dem Thema „Energiesparendes Kochen“ beschäftigt und einige wertvolle Tipps gesammelt, die wir hier noch einmal für Sie zusammengefasst haben:

  • Topfgröße: Wählen Sie immer den kleinstmöglichen Aluminiumguss- oder Edelstahl-Kochtopf für die Zubereitung Ihrer Speisen.
  • Größe der Herdplatte: Stellen Sie den Topf möglichst auf eine genau passende Herdplatte: Ist die Platte zu groß, geht viel Energie verloren. Ist sie zu klein, wird der Topfinhalt nicht gleichmäßig erhitzt.
  • Wassermenge: Verwenden Sie zum Kochen so wenig Wasser wie möglich. Dadurch garen Sie Gemüse schneller und zugleich schonender.
  • Restwärme: Schalten Sie die Herdplatte so früh wie möglich ab und nutzen Sie die Restwärme.
  • Deckel drauf: Kochen Sie möglichst mit geschlossenem Deckel.
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5.2. Ist der Simmertopf ein geeignetes Hilfsmittel zur Herstellung von Schoko-Pralinen?

Sie möchten statt veganer Tafelschokolade lieber Pralinen selbst machen? Damit die kleinen essbaren Schmuckstücke am Ende glänzend und knackig werden, muss die Schokolade richtig temperiert werden. Und dabei hilft ein Simmertopf mit Temperatur-Anzeige, z.B. der WMF Simmertopf 0792816040.

Im folgenden Video erfahren Sie kurz und knapp das Wichtigste zum Temperieren von Schokolade im Wasserbad.

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5.3. Welche Simmertopf-Marken und -Hersteller gibt es?

Besonders populär sind Modelle von bekannten Herstellern, wie der Simmertopf von WMF oder der Simmertopf von Silit. Auch der Simmertopf von Beka und der Simmertopf von Elo werden häufig gekauft.

Wie alle anderen der hier genannten Modelle ist auch der Beka Simmertopf geeignet für Induktionsherde. Weitere bekannte Marken und Hersteller von Simmertöpfen mit unterschiedlichen Durchmessern wie zum Beispiel mit ø 16 cm, ø 20 cm und ø 24 cm sind:

    • Contacto
    • Silit
    • Beka
    • Elo
    • Krüger
    • Geithainer
    • Kopf
    • Lacor
    • De Buyer
    • Testrut
    • WMF
    • Relaxdays
    • Quantio
    • Zwilling
    • Küchenprofi
    • Renberg
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Simmertopf Vergleich 2025 im Überblick

Quellenverzeichnis