Himbeer-Ketone Vergleich 2026

Die auch in Deutschland heimischen Himbeeren enthalten den Aromastoff Himbeer-Keton.

Himbeer-Ketone (auch: Himbeerketon oder engl. Raspbeery-Ketone) stellen eine chemische Verbindung dar, die auch als Rheosim bezeichnet wird. Ketone sind chemische Verbindungen bzw. Enzyme, die häufig einen angenehmen, fruchtigen Geruch aufweisen.

Himbeer-Keton ist in Himbeeren (Rubus idaeus) enthalten und für den typischen Geruch dieser verantwortlich. Allerdings wird das Himbeeraroma noch durch circa 250 weitere Substanzen hervorgerufen.

Rheosim kommt außer in Himbeeren auch in Brombeeren, Großfrüchtigen Moosbeeren und Loganbeeren vor. Großfrüchtige Moosbeeren (auch: Kraanbeeren oder Kranbeeren) sind vor allem unter der englischen Bezeichnung Cranberries bekannt. Und bei der Loganbeere handelt es sich um eine amerikanische Kreuzung aus Brombeere und Himbeere, die durch Zufall in Kalifornien entstanden ist. Himbeeren, Brombeeren, Cranberries und Loganbeeren tragen essbare Früchte.

Ein Kilogramm Himbeeren beinhaltet nur 1 bis 4 mg Himbeer-Keton, was ungefähr 0,0001 bis 0,0004 % des Gesamtgewichts der Himbeeren entspricht. Das ist auch der Grund dafür, weshalb der Aromastoff nicht ausschließlich aus Himbeeren gewonnen wird, sondern auch aus anderen Früchten, wie etwa Pfirsiche, Äpfel, Trauben oder Rhabarber, und aus der Baumrinde von Eibe, Kiefer oder Ahorn.

Übrigens: Bei Himbeer-Keton handelt es sich um einen der teuersten Aromastoffe in der Nahrungsmittelindustrie: 1 kg Himbeer-Keton kostet rund 18.000 Euro und für eine Tagesdosis an Himbeer-Keton bräuchte man etwa 41 kg der Früchte.

Auch synthetisch lässt sich Himbeer-Keton herstellen, darf dann aber nicht mehr als „natürliches“ Aroma bezeichnet werden. Künstliches Raspberry-Keton wird oft in Kosmetik, Lebensmitteln und Diät-Pillen eingesetzt.

In an Nagetieren durchgeführten Studien konnte ein positiver Effekt auf den Fettstoffwechsel durch Himbeer-Keton gezeigt werden.

Himbeer-Keton wird schon seit den 1920er-Jahren in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie zur Aromatisierung von Produkten eingesetzt, insbesondere von Süßwaren. Auch als Lockstoff für Insekten dient die Verbindung.

Da die Struktur der Himbeer-Ketone ähnlich der von Capsaicin aus der Paprika und der von Synephrin aus der Bitterorange ist und beide Stoffe für ihre positive Wirkung auf den Fettstoffwechsel bekannt sind, vermutete man dies auch bei Himbeer-Ketonen.

Dadurch ergab sich ein weiterer Bereich, in welchem Himbeer-Keton Verwendung findet: in Nahrungsergänzungsmitteln für die Gewichtsreduktion. In einer 2005 von japanischen Wissenschaftlern an Nagetieren durchgeführten Studiekonnte nachgewiesen werden, dass die Gabe von hochdosiertem Himbeer-Keton zu einem positiven Effekt auf den Fettstoffwechsel führte.

Den Mäusen wurde mehrere Wochen lang eine fettreiche Kost und gleichzeitig Himbeer-Keton gefüttert und es zeigte sich, dass der Aromastoff eine Gewichtszunahme sowie einen Anstieg von Leber- und Fettgewebe unterbinden konnte. Fettleibigkeit wurde verhindert und der Fettstoffwechsel aktiviert. Der Autor der Studie begründet dies mit einer erhöhten Noradrenalin-Produktion, die die Lipolyse in den weißen Fettzellen anregt.

Einfacher gesagt: Der Aromastoff Himbeer-Keton soll, wenn er in großen Mengen mit der Nahrung aufgenommen wird, durch die Aktivierung des Nebennieren-Hormons Nordadrenalin für die Anregung des Fettstoffwechsels (Lipolyse) sorgen. Dies führt schließlich zu einem vermehrten Fettabbau und verhindert somit die Gewichtszunahme.

In einer weiteren Studie an Ratten aus dem Jahre 2012 konnte eine chinesische Wissenschaftlerin zeigen, dass Himbeer-Keton die Entstehung einer (nicht alkoholbedingten) Fettleber verhindern kann.

Es gibt nur eine Studie zu Himbeer-Keton, die 2013 am Menschen durchgeführt wurde; allerdings handelt es sich dabei um ein Kombiprodukt aus mehreren Substanzen, von denen man eine positive Wirkung auf den Fettstoffwechsel annimmt: neben Himbeer-Keton waren dies Koffein, Knoblauch- und Ingwer-Extrakt, L-Theanin (Aminosäure aus den Blättern von grünem und schwarzen Tee), Capsaicin und Synephrin.

Den übergewichtigen Probanden dieser Studie wurde das Kombiprodukt im Rahmen einer kalorienreduzierten Kost und einem Sportprogramm verabreicht. Die Studie erbrachte folgende Ergebnisse: die Probanden haben abgenommen und verzeichnen insgesamt 2 % weniger an Körpergewicht, einen um 7,8 % verminderten Fettanteil, 2 % geringerer Taillenumfang und 1,7 % weniger Hüftumfang und 3,4 % mehr Muskelmasse. Das Problem ist, dass sich nicht nachvollziehen lässt, wie viel Anteil Himbeer-Ketone genau am positiven Ergebnis haben.

Anhand bisheriger Studien und Erfahrungen bzgl. Himbeer-Ketonen ergeben sich folgende mögliche positive Effekte der Substanz auf unseren Körper:

mögliche Wirkung	Beschreibung
Verringerung des Fettanteils in der Leber	bei der Fettleber sammeln sich vermehrt Fette im Organ an Ursache sind Medikamente, Alkohol oder falsche Ernährung im schlimmsten Fall kann eine Fettleber zu Leberzirrhose und Leberversagen führen bei Frühdiagnose ist eine völlige Ausheilung möglich, da die Leber sich regenerieren kann
Noradrenalin- und Lipolyse-Aktivierung	das Nebennieren-Hormon Noradrenalin wird durch Himbeer-Keton angeregt dieses regt die Fettverdauung (Lipolyse) an und Fett wird schneller abgebaut
Sinken des Triglycerid-Spiegels	Triglyceride sind wichtige Blutfette (Neutralfette) wir nehmen Triglyceride mit der Nahrung auf und sie liefern unserem Körper Energie die Triglyceride, die nicht benötigt werden, werden im Fettgewebe gespeichert ein erhöhter Triglycerid-Spiegel kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen sinkt der Triglycerid-Spiegel, kann dies zur Verringerung von Cholesterin-Spiegel und Blutdruck führen aufgrund blutverdünnender Wirkung des Himbeer-Ketons verbessern sich Herztätigkeit, Blutzirkulation und Gehirnfunktion
Beschleunigung des Stoffwechsels	Himbeer-Ketone können den Stoffwechsel um das 3-fache beschleunigen Bewegung kurbelt den Stoffwechsel zusätzlich an auch Gifte werden schneller aus dem Körper heraustransportiert laut Studien könnten Menschen mit zügigem Stoffwechsel eine höhere Lebenserwartung haben
Erhöhung des Adiponektin-Spiegels	Adiponektin ist bekannt als „dünn-machendes Hormon“ es wird von Fettzellen ausgeschüttet, um die Fettverbrennung und den Stoffwechsel anzuregen Himbeer-Keton verhindert Fettansammlung in den Zellen des Fettgewebes (Adipocyten) Übergewichtige haben einen zu niedrigen Spiegel des Hormons ein niedriger Adiponektin-Spiegel kann Diabetes Typ 2 verursachen und zu Herz-Kreislauf-Problemen führen
Fazit: Himbeer-Keton-Kapseln sollen also die Fettverbrennung anregen und auf diese Weise zur Senkung des Körpergewichts beitragen. Viele Verbraucher berichten zudem nach der Einnahme von Himbeer-Keton-Kapseln, weniger Appetit und eine sättigende Wirkung zu verspüren. Da fast alle Studien an Tieren durchgeführt wurden, ist die Wirkung des Aromastoffs auf den menschlichen Fettstoffwechsel nicht eindeutig bewiesen.

Anbieter von Himbeer-Keton-Präparaten versprechen einen Gewichtsverlust von 2,5 kg pro Woche, allerdings sollten Sie als Verbraucher beachten:

Bewegung und gesunde Ernährung sind unerlässlich: Wie auch bei anderen Diätmitteln ist es notwendig, die Einnahme des Himbeer-Keton-Präparats mit gesunder Ernährung und ausreichender Bewegung bzw. Sport zu kombinieren, um einen Jo-Jo-Effekt zu verhindern.

Auch die Stiftung Warentest weist in einem 2014 durchgeführten Test zu Schlankheitsmitteln darauf hin, dass sich allein durch Sättigungskapseln oder Fatburner kein nachhaltiges Ergebnis erwarten lässt, da Abnehmen immer nur in Kombination mit Bewegung und kalorienreduzierter Nahrung funktioniert.

Wenn Sie sich über andere Mittel zur Gewichtsreduktion informieren möchten, empfehlen wir unsere Test-Übersichten zu Kohlenhydratblockern, grünem Kaffee, Appetitzüglern und Fatburnern. Vielleicht interessieren Sie sich auch dafür, ganze Mahlzeiten durch Diätprodukte zu ersetzen: Wir haben auch Yokebe- und andere Diät-Shakes verglichen.

Die Tagesdosis Raspberry Ultra der Marke Vit4ever liegt mit 8.000 mg im obersten Bereich.

Ein Problem, welches sich aufgrund der bisherigen Studienlage (siehe Punkt 2 dieses Artikels) ergibt, ist, dass sich Ergebnisse aus Tierstudien nur schwer auf den Menschen übertragen lassen. Die bei Ratten und Mäusen verwendeten Himbeer-Keton-Dosen würden auf den Menschen gerechnet viel zu hoch sein. Das ist insbesondere deswegen gefährlich, da bisher zu Himbeer-Keton-Nebenwirkungen keine Untersuchungen gemacht wurden.

Experten gehen daher häufig davon aus, dass die von Supplementen-Herstellern empfohlenen Tagesdosen zu gering sind, um wirklich einen Effekt auf den Körper haben zu können, zu hohe Dosen wiederum zu gefährlich sind, da die Nebenwirkungen ungewiss sind.

Wenn Sie sich bis eben gewundert haben, weshalb die Tagesdosis-Angaben der Produkte aus unserer Test-Übersicht der Himbeer-Ketone derart unterschiedlich sind, haben Sie jetzt Ihre Erklärung. Würde man die Dosis, die an Tieren verwendet wurde, auf den Menschen hochrechnen, ergäbe sich analog zur Dosis an Mäusen eine Menge von 1,4 kg Himbeer-Keton, die ein 70 kg schwerer Mensch zu sich nehmen müsste.

Achtung! Nebenwirkungen von Raspberry Ketonen sind schwer abzuschätzen, auch wenn hochdosiertes Himbeer-Keton bei Mäusen und Ratten keine Nebenwirkungen hervorrief. Menschen mit einem Herzleiden, Bluthochdruck oder einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten bei der Einnahme von Himbeer-Keton dennoch vorsichtig sein.

Mehr Studien gibt es zu Synephrinaus Bitterorangen (auch: Citrus aurantium), einem chemisch verwandten Stoff zu Himbeer-Keton. Diese Substanz wird bei einer Tagesdosis von 50 mg als sicher und nebenwirkungslos bezeichnet. Ob man das eins zu eins auf Himbeer-Keton übertragen kann, steht bisher allerdings nicht fest.

Basierend auf den Dosis-Angaben der unterschiedlichen, auf dem Markt erhältlichen Kapseln aus unserem Überblick über Himbeer-Ketone-Tests, ist 500 bis 1.000 mg ein guter Mittelwert für eine Tagesdosis.

In folgendem Video sind noch einmal mögliche Nebenwirkungen der Himbeer-Ketone zusammengefasst: