Edelstahlpfanne Test 2025

Die Le-Creuset-Pfanne aus Edelstahl ist bei der Lieferung in Plastik und zusätzlich Pappe geschützt. Im Paket befindet sich auch ein kleines Handbuch. Für die Nutzung einer Edelstahlpfanne benötigen Sie aber in der Regel keine Anleitung.

Äußerlich besteht die Pfanne aus glänzendem Edelstahl, wohingegen sie im Inneren eher etwas matter glänzt. Die Griffe fühlen sich sehr angenehm an und sind an die Pfanne genietet.

Generell liegt die Le Creuset 96200228001100 sicher in der Hand. Selbst schweres Bratgut ist mit einer Hand kein Problem. Zusätzlich hat die Pfanne auf der gegenüberliegenden Seite noch einen praktischen Griff.

Der Griff selbst ist nicht rund, sondern leicht ergonomisch angepasst. Am Ende des Griffs ist außerdem eine Öse zu finden, sodass Sie die Pfanne auch aufhängen könnten.

Zuerst erhitzen wir die Le-Creuset-Pfanne ohne Öl auf einem Induktionsherd auf Stufe 7 von 9. Nach zwei Minuten fügen wir Rapskernöl hinzu und schwenken die Pfanne ein wenig. Das Öl verteilt sich dabei leicht.

Anschließend geben wir die roten Zwiebeln in die Edelstahlpfanne und verteilen sie. Die Geräuschentwicklung ist zu Beginn noch eher schwach ausgeprägt. Nach nicht einmal einer halben Minute kommt es schon zu einem leichten Bratgeruch.

Die Zwiebeln kleben nach etwa 1,5 Minuten nicht fest und verbrennen auch nicht. Wir wenden sie von allen Seiten, damit sie von überall Hitze erhalten. Nach ungefähr 2,5 Minuten sind alle Zwiebeln durchgebraten. Wir erhöhen die Temperatur nochmals ein wenig. Die scharf angebratenen Zwiebeln holen wir nach etwa 3,5 Minuten aus der Pfanne.

Das Endergebnis ist optisch sehr ansprechend und vor allem auch sehr zügig zubereitet. Sie bieten geschmacklich ein angenehmes und intensives Röstaroma. Dieser Edelstahlpfanne-Test ist daher vollumfänglich positiv ausgefallen.

Im Anschluss daran erhitzen wir die Pfanne auf Stufe 7 und mit etwas Öl. Anschließend braten wir Hähnchen-Stückchen scharf an. Die Geräuschentwicklung ist schon eher deutlich, aber das Öl spritzt dennoch nur minimal.

Beide Griffe sind zudem nicht heiß, sodass Sie die Le-Creuset-Edelstahlpfanne noch gefahrlos anfassen können. Bei ungefähr zwei Minuten wenden wir das Fleisch und braten die andere Seite bei gleicher Temperatur.

Nach nicht ganz fünf Minuten ist das Fleisch auf beiden Seiten gut angebraten und hat eine sehr gleichmäßige, ansprechende Bräunung.

Das Fleisch wurde mit der Le Creuset 96200228001100 gleichmäßig und deutlich angebraten, wobei auch der Saft am Ende noch enthalten war.

Auch geschmacklich kann die Pfanne von Le Creuset nur punkten. Das Hähnchen ist zart und noch saftig. Die Röstaromen sind ebenfalls deutlich zu schmecken.

Bei der Reinigung ist zwar durchaus die Hilfe einer Bürste nötig, aber mit etwas Spülmittel, Wasser und Druck ist auch das kein Problem. Es hat sich zudem eine sichtbare Kochschicht gebildet.

Tipp: In unserem Spülmittel-Test erfahren Sie, welche Mittel besonders mit ihrer Reinigungskraft überzeugen konnten.

Bei der Le-Creuset-Edelstahlpfanne hatte sich nach dem Braten nur eine geringe Kochschicht gebildet. Sonst blieben nicht viele Reste zurück.

Die Catania-Pfanne von Fissler wird in Plastik verpackt geliefert und ist mit einem kleinen Handbuch ausgestattet. Rein optisch handelt es sich um eine sehr hochwertige und ansprechende Edelstahlpfanne. Sie besteht innen wie außen aus einem leicht matten Edelstahl.

Auch die Verarbeitungsqualität ist einwandfrei. Die Pfanne liegt zudem gut und stabil in der Hand. Der Griff ist ergonomisch geformt und verfügt über eine kleine Öse zum Aufhängen am Ende.

Ehe wir in unserem Edelstahlpfanne-Test die Zwiebeln braten, erhitzen wir die Pfanne ohne Öl. Wir warten auch hier zwei Minuten auf Stufe 7 von 9 des Induktionskochfeldes ab, um die Hitzeentwicklung unter gleichen Bedingungen zu testen.

Vorbereitung: Zur Standardausrüstung zum Vorbereiten von Lebensmitteln gehören hochwertige Messer und ein gutes Schneidebrett. Im Küchenmesser-Test und Kochmesser-Test haben wir die Schneidkraft von Messern geprüft, während im Schneidebrett-Test unter anderem Rutschfestigkeit und Handhabung im Mittelpunkt standen.

Das hinzugegebene Rapskernöl verteilt sich auch hier sehr gut. Nach dem Hinzufügen der Zwiebeln ist die Geräuschentwicklung deutlich stärker ausgeprägt als bei den anderen Pfannen. Die Zwiebeln kleben jedoch nicht fest. Nach knapp zwei Minuten erhöhen wir daher zum restlichen Anbraten die Temperatur ein wenig.

Nach ungefähr drei Minuten wären andere Pfannen unter gleichen Bedingungen schon fertig. In der Fissler-Edelstahlpfanne brauchen aber die Zwiebeln noch etwas mehr Zeit. Nach knapp fünf Minuten sind sie servierfertig. Sie bieten eine schön angebratene Optik. Der Geschmack hätte etwas intensiver sein können. Die Zwiebeln werden ganz insgesamt etwas weniger stark gebraten als in anderen Edelstahlpfannen.

Beim Fleisch kann die Fissler-Catania-Edelstahl-Pfanne dafür umso mehr punkten. Wir stellen die Pfanne auch hier auf Stufe 7 von 9 ein und legen die Hähnchenstücke in Streifen in die Pfanne. Das Öl spritzt kaum und der Brateffekt ist hier auch sehr deutlich zu spüren.

Schon nach ungefähr 1,5 Minuten sind auf der Unterseite deutliche Bratspuren zu sehen. Sie können daher mit der Fissler-Edelstahlpfanne durchaus auch mit etwas weniger Temperatur braten.

Die Hitzeverteilung ist sehr gut und ermöglicht somit gleichmäßige Bratergebnisse. Dafür bilden sich jedoch auch auf dem gesamten Pfannenboden Ablagerungen. Schon während des Bratens ist klar, dass der Reinigungsaufwand bei dieser Pfanne höher sein wird.

Wir wenden das Hühnchenfleisch auch bei diesem Edelstahlpfanne-Test bei zwei Minuten. Nach ungefähr 4,5 Minuten holen wir es aus der Pfanne. Obwohl das Fleisch anfangs sehr stark angebraten wurde, ist die Bratoptik am Ende eher mild.

Das Hähnchenfleisch wurde in der Fissler-Catania-Edelstahl-Pfanne sehr stark und optisch ansprechend gebraten.

Der Geschmack kann uns jedoch äußerst positiv überraschen. Das Hühnchen ist sehr saftig und die Röstaromen deutlich zu schmecken.

Bei der Reinigung kann sich unser Eindruck bestätigen. Die Bratreste lassen sich nicht einfach ausspülen. Selbst eine Bürste reicht nicht aus. Nach dem Aufkochen mit Backpulver, Essig und Natron sowie professionellem Pfannenreiniger und Metallschwamm sind die Ergebnisse nach wie vor nicht ganz zufriedenstellend.

Damit es beim Transport nicht zu Schäden kommt, verpackt Schulte-Ufer die Profi-Line-Pfanne in Plastik und zusätzlich in Pappe. Ein Handbuch ist bei der Pfanne nicht dabei, wird aber auch nicht benötigt.

Von außen glänzt die Edelstahlpfanne, wobei sie im Inneren eine eher mattere Edelstahl-Optik hat. Die Pfanne ist sehr flach und sieht eher leicht aus. Sie ist stattdessen aber recht schwer und liegt gut in der Hand. Der Griff könnte idealerweise ergonomisch geformt sein, dann wäre die Handhabung noch angenehmer.

Die Schulte-Ufer-Bratpfanne Profi-Line i hat einen praktischen Schüttrand.

Am Ende des Griffs gibt es auch bei der Schulte-Ufer-Bratpfanne eine Öse zum Aufhängen.

Symbole auf der Rückseite geben Angabe dafür, für welche Herdarten die Pfanne geeignet ist.

Bei unserem ersten Zwiebel-Test stellen wir fest, dass die Pfanne aus Edelstahl trotz des gleichen Materials mehr Zeit benötigt. Unser Vorgehen ist wie auch bei den anderen Edelstahlpfannen zumindest zu Beginn identisch.

Wir erhitzen die Schulfe-Ufer-Pfanne auf Stufe 7 von 9 für zwei Minuten ohne Öl. Danach geben wir das Rapskernöl und die Zwiebeln hinzu.

Anfangs brutzeln die Zwiebeln auch hörbar und die Geruchsentwicklung ist ebenfalls eindeutig. Sie sind bei etwa 2,5 Minuten recht gleichmäßig gebraten, wobei das intensive Röstaroma ausbleibt.

Nach dieser Zeit stellen wir den Herd ungefähr eine Minute auf Stufe 8. Bei 3,5 Minuten erhöhen wir auf Stufe 9. Selbst auf der Höchststufe ist nun kaum ein Brutzeln zu vernehmen. Sehr viel dunkler wurden die Zwiebeln ebenfalls nicht.

Da wir die Zwiebeln nicht unnötig austrocknen möchten, holen wir sie nach etwa sieben Minuten aus der Pfanne. Sie sind aufgrund der längeren Bratzeit optisch klein geschrumpft, aber jetzt durchaus angebraten. Im ersten Moment sind sie beim Geschmackstest eher geschmacklos, aber im Nachgeschmack sehr intensiv.

Beim Fleisch kann die Schulte-Ufer-Edelstahlpfanne dann allerdings wieder Pluspunkte sammeln. Bei gleicher Handhabung wie bei den anderen Pfannen ist unser Hähnchen nach insgesamt 4,5 Minuten fertig. Die Röstaromen schmeckten durchaus intensiv und das Fleisch bleibt saftig. Nur die Bräunung hätte noch ausgeprägter sein können.

Diese Pfanne braucht definitiv etwas mehr Zeit beim Braten. Hier müssen Sie daher abwägen, ob ein weniger braunes Ergebnis für Sie auch ausreichend ist. Andernfalls könnten Lebensmittel austrocknen, wenn sie zu lange auf höherer Stufe gebraten werden. Geschmacklich fallen die Ergebnisse der Schulte-Ufer-Bratpfanne Profi-Line i aber nicht ab.

Der größte Vorteil zeigt sich zudem bei der Reinigung. Im Vergleich zu anderen Edelstahlpfannen ist diese hier besonders angenehm. Insgesamt brennt nur sehr wenig an und die Reinigung ist unkompliziert und schnell erledigt. Das ist gerade bei Edelstahlpfannen nicht immer der Fall. Das ist daher ein klarer Pluspunkt für die Pfanne von Schulte-Ufer.

Bei der Reinigung punktet die Schulte-Ufer-Bratpfanne Profi-Line i besonders, denn es blieben fast keine Rückstände zurück.