Bräter Test 2025

Der Bräter von Karcher wird mit Pappe und Folie als Schutzmaterial geliefert. Er besteht aus Aluguss und ist schwarz gestaltet. Er verfügt über eine Teflonbeschichtung. Im Inneren des Bräters sind zwei Aufkleber angebracht, die sich aber rückstandslos entfernen lassen.

Abgesehen vom Bräter mit dem Deckel gehören zum Lieferumfang sogar noch zwei rote Topfhandschuhe. Der mitgelieferte Deckel kann auch als Pfanne verwendet werden.

Die Verarbeitungsqualität ist sehr gut. Das Material wirkt zudem sehr stabil und fasst sich gut an. Optisch ist der Bräter ebenfalls ein Hingucker und schwarz matt gestaltet. Fingerabdrücke sind nicht sichtbar und auch gegenüber Kratzern ist der Bräter nicht anfällig.

Der Karcher-Bräter bietet in unserem Test das größte Volumen. Er hat ein Fassungsvermögen von 8,7 Litern. Der Deckel kann auch als Pfanne verwendet werden. Dieser bietet sogar Rillen, sodass sie Fleisch mit Grillstreifen anbraten könnten. Das Volumen des Deckels (Pfanne) liegt bei 3,3 Litern.

Dennoch wiegt er trotz des hohen Gesamtvolumens durch die Verwendung von Aluguss nur 3,52 kg. Er ist rechteckig gestaltet und misst 42 x 25,5 x 12 cm.

Sie können den Karcher-Bräter auf allen Herdarten (auch Induktion) verwenden. Da er allerdings sehr groß ist, passt nur ein Teil auf die Kochplatte. Für den Backofen ist der Bräter bis 260 Grad Celsius ebenfalls geeignet.

Die Griffe sind zumindest im Vergleich zu anderen Brätern außergewöhnlicher gestaltet. Sie haben hier keinen Griff mit Loch, sondern seitliche Verlängerungen. Diese sind zudem leicht geriffelt. Der Griff lässt sich daher sehr gut greifen – auch mit Topfhandschuhen.

Für unseren Test geben wir zuerst Öl in den Aluguss-Bräter. Wir erhitzen es auf einem Induktionskochfeld auf Stufe 9 von 9. Danach schalten wir auf Stufe 7 hinunter und geben unseren Hähnchenschenkel dazu.

Der Bräter baut sehr schnell Hitze auf. Schon nach ungefähr zwei Minuten sind beide Seiten gut angebraten. Gerade im Vergleich zu den anderen Brätern ist das ein sehr gutes Ergebnis.

In unseren Ofen passt der Bräter gerade so. Viel größer dürfte er tatsächlich nicht sein. Wir schmoren das Fleisch nun zusammen mit frischen Zwiebeln für 45 Minuten bei 180 Grad Celsius mit Umluft. Nach dieser Zeit schauen wir das Ergebnis an.

Die Zwiebeln sind sehr gut geschmort, eine angenehme Mischung aus hell und dunkel. Das Fleisch ist zart und ziemlich fest. Es ist insgesamt sehr saftig. Selbst die Haut des Fleischs ist etwas knusprig geworden. Das gelingt hier definitiv mit Abstand am besten.

Bei der Handhabung gibt es nur einen kleinen Minuspunkt: Der Deckel lässt sich nur schwer mit einer Hand anheben. Das Gesamtergebnis ist im Bräter-Test dennoch am besten und insgesamt spielt die Schwäche kaum eine Rolle.

Für die Reinigung ist kein Einweichen nötig, da nichts angebrannt ist. Theoretisch ist der Bräter auch für die Spülmaschine geeignet. Der Hersteller empfiehlt zur Schonung des Materials die Reinigung per Hand. Das gelingt in unserem Test absolut problemlos.

In unserer Vergleichstabelle sehen Sie den Le-Creuset-Bräter in Rot. Für unseren Test haben wir das identische Modell in Blau gewählt.

Geliefert wird der Bräter von Le Creuset in einem quadratischen, orangefarbenen Karton. Im Inneren liegt oben der Deckel, geschützt mit Pappe. Darunter ist der Bräter zu finden. Um die beiden Elemente vor Kratzern zu schützen, verwendet Le Creuset vier Kunststoff-Teile als Abstandsregler.

Im Vergleich zu den zwei anderen Brätern im Test fällt direkt die Form auf. Der Le-Creuset-Bräter ist rund gestaltet. Er besteht aus Gusseisen, ist von außen aber blau lackiert. Im Inneren ist der Bräter beschichtet. Offenes Gusseisen ist nur am Rand zu sehen, damit dort die Lackierung nicht abplatzt. Die Verarbeitungsqualität ist einwandfrei.

Der Bräter von Le Creuset bietet ein Füllvolumen von 4,2 Litern. Er misst 32,5 x 25,2 x 16,6 cm und ist rund gestaltet. Damit passt er auch sehr gut auf ein Kochfeld. Generell eignet sich der Bräter für alle Herdarten und ist auch backofenfest bis 260 Grad Celsius. Das Gewicht liegt bei 4,305 kg.

Im Vergleich zu den anderen Brätern sind die Griffe hier etwas kleiner. Sie passen aber zur generellen Größe des Topfes. Mit Topfhandschuhen lassen sie sich auch noch gut greifen.

Für unseren Bräter-Test erhitzen wir zuerst Öl auf dem Induktionskochfeld. Anschließend schalten wir auf Stufe 7 von 9 herunter und braten die Hähnchenschenkel scharf von beiden Seiten an. Dabei zeigt die Emaille-Beschichtung des Gusseisen-Bräters eine gute Leistung.

Der Bräter entwickelt schnell Hitze. Das liegt aber auch an der eher kompakten Größe. Unser Hähnchenschenkel passt hier gerade so hinein. Beim Anbraten hat sich auf der Emaille eine schwarze Kruste vom Fett gebildet.

Danach legen wir frische Zwiebeln in den Bräter und stellen ihn mit geschlossenem Deckel für 45 Minuten in den Ofen.

Durch die Emaillebeschichtung hat sich am Boden recht viel Fett angesammelt. Sowohl das Hähnchen als auch die Zwiebeln sind aber gut gelungen. Die Zwiebeln sind zum Teil gut geröstet und das Fleisch ist saftig und zart.

Nach der Zubereitung sollte der Bräter aus Gusseisen nicht in kaltes Wasser eingetaucht werden. Die Emaillebeschichtung könnte sonst beschädigt werden. Wir verwenden daher warmes Wasser und Spülmittel.

Für die Spülmaschine ist der Bräter nicht geeignet. Wir lassen die Bratenreste zuerst ein wenig einweichen. Danach können wir die Reste mit einer weichen Bürste entfernen. Der Deckel ist ganz unkompliziert zu reinigen. Hier reichen heißes Wasser und Spülmittel.

Tipp: Sind Sie speziell an Gusseisen-Brätern interessiert, so haben wir in unserem Gusseisen-Bräter-Test noch weitere gusseiserne Schmortöpfe unter die Lupe genommen.

Verpackt ist der Bräter von Silit in einem eher länglichen Karton. Geschützt ist er mit Pappe und Papier. Folie wird nicht verwendet. Der Bräter wirkt schon auf den ersten Blick recht groß und ist oval gestaltet. Zum Lieferumfang gehören der Bräter selbst und der Deckel. Dieser kann zudem auch als Pfanne verwendet werden.

Der Bräter besteht aus Edelstahl und ist ganz leicht gebürstet. Das Material ist hochglänzend, aber dafür robust und rostfrei. Fingerabdrücke sind allerdings sehr stark sichtbar. Die Griffe sind nicht verschraubt, sondern fest angeheftet.

Der Bräter bietet ein Füllvolumen von 7,7 Liter. Er ist damit in unserem Test der mittelgroße Bräter. Im Vergleich zum Gusseisen-Bräter von Le Creuset ist das Gewicht mit 3,84 kg recht niedrig. Der Aluguss-Bräter von Karcher wiegt aber noch etwas weniger als das Modell von Silit.

Grundlegend ist der Bräter für alle Herdarten geeignet, also auch für Induktion. Er ist mit 38 x 26 x 12,2 cm sehr groß gestaltet.

Sie können den Bräter auch bei bis zu 250 Grad Celsius im Backofen verwenden. Für Topfhandschuhe sind die Griffe groß genug. Der Bräter lässt sich damit gut handhaben und transportieren.

In unserem Test passt der Bräter zwar auf unser Induktionskochfeld, es werden jedoch nicht alle Bereiche erreicht. Wir geben Öl in den Bräter und lassen es auf Stufe 9 von 9 heiß werden. Danach braten wir die Hähnchenschenkel von beiden Seiten scharf an (auf Stufe 7).

Hierbei fällt uns auf, dass wir für beide Seiten gut doppelt so lange benötigen als mit den anderen Brätern. Wir schaffen es schlichtweg nicht, mit dem Edelstahl-Bräter den gleichen Bräunungsgrad zu erreichen.

Zusammen mit frischen Zwiebeln stellen wir den Bräter nun für 45 Minuten in den Ofen (mit Deckel). Das Ergebnis unterscheidet sich recht stark von den zwei anderen Brätern.

Die Zwiebeln sind recht hell geblieben. Es gibt keine einzige richtig stark geröstete Zwiebel. Im Bräter hat sich viel Fett gebildet, sodass auch die Zwiebeln durchtränkt sind. Das Fleisch ist jedoch äußerst saftig – nicht zu weich und nicht zu fest.

Bei der Reinigung ist beim Silit-Bräter etwas mehr Aufwand nötig – zumindest per Hand. Sie können den Bräter auch in der Spülmaschine reinigen, sofern diese groß genug ist.

Nach unserem Test lassen wir die eingebrannten Reste erst einweichen. Danach bürsten wir die Reste erst aus und spülen ihn erneut ab. Das Ausbürsten dauert relativ lange. Beim Abtrocknen ist es zudem nicht so einfach, alle Fingerabdrücke zu entfernen. Ähnlich wie beim Braten brauchen wir bei der Reinigung per Hand ebenfalls ungefähr doppelt so lange wie bei den anderen Modellen.