Das Wichtigste in Kürze
  • Das Backen mit Sauerteig gewinnt stetig an Beliebtheit. Grund dafür sind der würzige Geschmack und die knusprige Kruste, durch welche sich die gebackenen Brote auszeichnen.

Sauerteig-Test

1. Was ist das Besondere an Sauerteig?

Der Sauerteig entstand Schätzungen zufolge ca. 1.500 vor Christus im alten Ägypten. Mit lediglich vier Zutaten lässt sich ein Brot aus Sauerteig zubereiten. Benötigt werden dafür Mehl, Wasser, Salz und die wohl wichtigste Zutat, Wildhefebakterien.

Diverse Sauerteig-Tests im Internet berichten, dass die Mischung meist über mehrere Tage angesetzt wird. So können die Bakterien und Hefen fermentieren und dem Teig eine einzigartige Textur und einen würzigen Geschmack verleihen.

Im Vergleich ist Sauerteig in Brotform zudem gesünder und gleichzeitig bekömmlicher als viele andere Brotsorten.

2. In welchen Formen gibt es Sauerteig?

Sauerteig ist in vielen Sorten erhältlich und lässt sich mit diversen Mehlsorten herstellen. Von Natursauerteig, Dinkelsauerteig über Weizensauerteig bis hin zu Sauerteig für Roggenbrot ist die Auswahl vielfältig. In unserem Sauerteig-Vergleich sind mehrere Varianten vertreten.

Mit dem fertigen Teig können Sie dann beispielsweise Brot backen. Aber auch kleine Brötchen oder Sauerteig-Burger sind mögliche Variationen, welche sich in Eigenregie zubereiten lassen.

Hinweis: Viele der Varianten sind vegan. Ob der Sauerteig glutenfrei ist, können Sie den Hinweisen auf der Verpackung entnehmen, ehe Sie einen Sauerteig kaufen.

3. Was sagen diverse Sauerteig-Tests im Internet zur Vorbereitungszeit?

Je nach Sauerteig müssen Sie viel Zeit einplanen. Der beste Sauerteig benötigt laut diversen Sauerteig-Tests im Internet eine lange Gehzeit, oftmals von mehreren Tagen. Hierbei wird bevorzugt mit Roggenmehl und Wasser gestartet, da Roggen die benötigte Mikroflora mit sich bringt. Die Mischung wird angesetzt und stetig mit gleichen Anteilen der Startmenge beider Zutaten „gefüttert“.

Verwenden Sie im besten Falle nie die gesamte Teigmenge zum Backen, dann können Sie die Teigkultur ganz einfach am Leben erhalten und zur erneuten Vermehrung verwenden.

Falls Sie jedoch wenig Zeit haben und direkt ein leckeres Sauerteigbrot backen möchte, empfehlen sich Backmischungen. Diese sind sofort verarbeitungsfertig und weisen meist gewöhnliche Gehzeiten eines herkömmlichen Teiges auf.

Gibt der Sauerteige-Vergleich auf Vergleich.org einen Überblick über das gesamte Spektrum an Herstellern im Bereich Sauerteige?

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Gibt es im Sauerteige-Vergleich auf Vergleich.org einen Sauerteig, welcher besonders häufig von Kunden bewertet wurde?

Ein Sauerteig aus dem Vergleich.org-Vergleich sticht durch besonders viele Kundenrezensionen hervor: Der Bäckerei Spiegelhauer Bio Sauerteig wurde 1261-mal bewertet. Mehr Informationen »

Welcher Sauerteig aus dem Vergleich.org-Vergleich wurde von anderen Kunden mit der besten Bewertung ausgezeichnet?

Die beste Bewertung erhielt der Fairment Bio Sauerteig Starter, welcher Käufer mit hervorragenden Produkteigenschaften überzeugt hat – das spiegelt sich in einer Bewertung von 5 von 5 Sternen für den Sauerteig wider. Mehr Informationen »

Welchen Sauerteig aus dem Vergleich hat das Team der VGL Publishing mit der Bestnote "SEHR GUT" ausgezeichnet?

Da sich gleich mehrere Sauerteige aus dem Vergleich positiv hervorgetan haben, hat die VGL-Redaktion die Bestnote "SEHR GUT" insgesamt 14-mal vergeben. Folgende Modelle wurden damit ausgezeichnet: Dr. Oetker Roggen-Vollkorn Sauerteig, Bäckerei Spiegelhauer Weizensauerteig, Moritz & Jakob Bio Dinkelsauerteig, Fairment Bio Sauerteig, Moritz & Jakob Bio Roggensauerteig, Arche Naturküche Natursauerteig, Natura Bio Vollkorn-Sauerteig, Ruf Bio Sauerteigextrakt, Leidenschaft-Brot Roggen-Sauerteigkultur, Fairment Bio Sauerteig Starter, BioVegan Dinkel Sauerteig flüssig, BioVegan Roggen Sauerteig flüssig, Mr. Brown Roggensauer und Bäckerei Spiegelhauer Bio Sauerteig. Mehr Informationen »

Welche Sauerteige hat die VGL-Redaktion für den Sauerteige-Vergleich ausgewählt und bewertet?

Das Vergleich.org-Team hat insgesamt 19 Sauerteige für den Vergleich ausgewählt. Wir präsentieren Ihnen ein breites Spektrum an unterschiedlichen Herstellern und Modellen, z. B.: Dr. Oetker Roggen-Vollkorn Sauerteig, Bäckerei Spiegelhauer Weizensauerteig, Moritz & Jakob Bio Dinkelsauerteig, Fairment Bio Sauerteig, Moritz & Jakob Bio Roggensauerteig, Arche Naturküche Natursauerteig, Natura Bio Vollkorn-Sauerteig, Ruf Bio Sauerteigextrakt, Leidenschaft-Brot Roggen-Sauerteigkultur, Fairment Bio Sauerteig Starter, BioVegan Dinkel Sauerteig flüssig, BioVegan Roggen Sauerteig flüssig, Mr. Brown Roggensauer, Bäckerei Spiegelhauer Bio Sauerteig, Spiegelhauer Bio getrockneter Sauerteig, Seitenbacher Natur-Sauerteig, Seitenbacher Natur-sauerteig, Mynatura Roggensauerteig und Leidenschaft-Brot Sauerteig Starter Kit. Mehr Informationen »

Welche weiteren Suchbegriffe sind für Kunden, die sich für Sauerteige interessieren, relevant?

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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Sauerteig Tests: