Möchten Sie beim Brot- und Brötchenbacken auf ein natürliches Backtriebmittel zurückgreifen, das darüber hinaus enzymaktiv und gesund ist? Dann sollten Sie sich nach einem Backmalz aus Roggen, Gerste oder Weizen umsehen.
Während, wie diverse Tests bestätigen, in herkömmlichen Backtriebmitteln oftmals unerwünschte Zusatzstoffe enthalten sind, zeichnen sich enzymaktive Backmalze oft durch Bio-Qualität aus streng kontrollierten Anbauten aus. Wählen Sie jetzt in unserer Tabelle zuckerfreie und vegane Bachmalze!
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Produktmerkmale
Sorte
Gerste
Gerste
Gerste
Gerste
Gerste
Gerste
Gerste | Roggen
Weizen
Gerste
ArtxEnzymaktive Backmalze setzen beim Backen Enzyme frei, die bei 35-50° Celsius beispielsweise Eiweiße und Stärke abbauen. Enzymaktive Backmalze eignen sich bei weizendominiertem Teig, sie verbessern die Krustenbeschaffenheit. Enzyminaktive Backmalze lassen sich hingegen einsetzen, um Teig zu färben, weiterhin können sie die geschmacklichen Eigenschaften verbessern
enzymaktives Backmalz
enzymaktives Backmalz
enzyminaktives Backmalz
enzymaktives Backmalz
enzymaktives Backmalz
enzymaktives Backmalz
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enzymaktives Backmalz
keine Herstellerangabe
Inhalt Preis pro 100 g
1 x 200 g 3,45 € pro 100 g
1 x 200 g 3,00 € pro 100 g
1 x 500 g 2,00 € pro 100 g
1 x 1.000 g 1,40 € pro 100 g
1 x 500 g 1,30 € pro 100 g
1 x 1.000 g 1,00 € pro 100 g
1 x 300 g 1,25 € pro 100 g
1 x 1.000 g 1,00 € pro 100 g
1 x 750 g 1,20 € pro 100 g
MahlgradxFein gemahlenes Backmalz eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen.
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Bio-Qualität nach EG-Öko-Verordnung
Vegan
Ursprungsland
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Deutschland
Deutschland
Deutschland
Deutschland
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Niederlande
Nährwertangaben pro 100 g laut Hersteller
Energie (kcal)
363,0 kcal
363,28 kcal
355,8 kcal
84,3 kcal
308,0 kcal
355,8 kcal
352,05 kcal
363,0 kcal
381,9 kcal
Fett
2,5 g
2,5 g
2,7 g
2,7 g
1,0 g
2,7 g
5,8 g
1,9 g
0,0 g
Kohlenhydrate
67,0 g
67,4 g
65,7 g
65,7 g
60,0 g
65,7 g
59,7 g
70,3 g
90,0 g
Ballaststoffe
keine Herstellerangabe
keine Herstellerangaben
keine Herstellerangabe
10,3 g
keine Herstellerangabe
10,3 g
keine Herstellerangaben
7,6 g
keine Herstellerangabe
Eiweiß
10,1 g
10,1 g
11,3 g
11,2 g
12,0 g
11,2 g
6,3 g
11,4 g
4,0 g
Vorteile
Bio-Qualität
besonders fein gemahlen
sehr hoher Eiweißgehalt
Bio-Qualität
sehr hoher Eiweißgehalt
besonders fein gemahlen
Bio-Qualität
besonders hoher Eiweißgehalt
besonders hoher Eiweißgehalt
besonders fein gemahlen
besonders hoher Eiweißgehalt
Bio-Qualität
sehr fein gemahlen
besonders hoher Eiweißgehalt
besonders fein gemahlen
hoher Eiweißgehalt
Bio-Qualität
besonders fein gemahlen
besonders hoher Eiweißgehalt
sehr fein gemahlen
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Donath Mühle Bio Demeter Backmalz
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Vergleichssieger
Donath Mühle Bio Demeter Backmalz
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Unsere Bewertungsehr gut
01/2023
Technische Details
Modell
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Donath Mühle Bio Demeter Backmalz
Inhalt
1 x 200 g
Bio-Qualität
Ja
Vorteile
Bio-Qualität
besonders fein gemahlen
sehr hoher Eiweißgehalt
Fragen und Antworten zu Donath Mühle Bio Demeter Backmalz
Handelt es sich beim Demeter Backmalz um ein reines Naturprodukt?
Das Demeter Backmalz ist ein reines Naturprodukt, welches aus einem biologisch-dynamischem Anbau stammt. Es hat ein sehr intensives Aroma und einen feinen Geschmack.
LowCarbWelt Backmalz
177 Bewertungen
Platz
5
im Backmalz Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Auszeichnung
Unsere Bewertunggut
01/2023
Technische Details
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LowCarbWelt Backmalz
Inhalt
1 x 500 g
Bio-Qualität
Nein
Vorteile
besonders hoher Eiweißgehalt
Fragen und Antworten zu LowCarbWelt Backmalz
Wie lang ist das LowCarbWelt Backmalz haltbar?
Das Backmalz von LowCarbWelt hat eine Mindesthaltbarkeit von sieben Monaten. Der Hersteller besagt, dass das Backmalz noch bis zu sechs Monate nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwendet werden kann. Sie müssen lediglich die Menge ein bisschen erhöhen, da die Anzahl an aktiven Stoffen abnimmt.
Backmalze-Kaufberatung: So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Backmalze Test oder Vergleich
Redakteur:Josephine J.
Ich bin Expertin für den Bereich Haushalt und Wohnen und seit 2019 dabei. Wenn ich mal nicht schreibe, dekoriere ich meine Wohnung oder lese ein spannendes Buch.
Das Wichtigste in Kürze
Backmalz ist ein ideales Backtriebmittel, um Brot, Brötchen oder anderen Teig herzustellen. Die Verwendung von Backmalz bringt Ihnen viele Vorteile: Einerseits können Sie damit den Gärungsprozess beschleunigen, andererseits verbessern Sie außerdem die Teigqualität. Insgesamt werden die Backwaren, die unter anderem aus Backmalz bestehen, geschmeidiger und knuspriger. Mitunter ist es allerdings nicht einfach, Backmalz von Beginn an optimal zu dosieren. Wir von Vergleich.org raten Ihnen dazu, das Backtriebmittel eher sparsam einzusetzen. Bei einem Kilogramm Mehl reicht es aus, zwischen 20 und 60 Gramm Backmalz zu gebrauchen.
1. Was ist der Unterschied zwischen enzymaktivem und enzyminaktivem Backmalz?
Prinzipiell haben Sie, wenn Sie Backmalz kaufen, die Wahl zwischen zwei unterschiedlichen Arten. Am häufigsten finden Sie enzymaktives Backmalz vor, das Sie beispielsweise bei Backwaren wie Weißbrot, Baguettes und anderen hellen Sorten verwenden können. Dunkles, enzyminaktives Backmalz wird auch Farbmalz genannt. Es eignet sich für dunkle Backwaren, die intensiv schmecken sollen. Gleichzeitig können Sie sich auch für dunkles Backmalz entscheiden, wenn Sie den typischen „Brotgeruch“ erzeugen wollen.
Backmalz ist nicht nur für Veganer, sondern für alle, die Wert auf einen gesunden Lebensstil legen, geeignet. Orientieren Sie sich am besten stets an den beiliegenden Nährwertangaben, um Backmalz mit hohem Ballaststoff- oder Eiweißgehalt zu kaufen.
2. Verträglichkeit: Welche Backmalz-Produkte sind diversen Tests zufolge zu empfehlen?
Bei einer veganen und gesundheitsförderlichen Lebensweise sollten Sie darauf achten, kalorienarmes Backmalz aus unserem Vergleich zu kaufen. Hersteller wie Seitenbacher und Schoefer bieten Produkte mit hohem Eiweißgehalt an, die Ihre gesunde Lebensweise unterstützen.
Sie möchten hochwertiges Backmalz ohne künstliche Zusatzstoffe zum Kochen und Backen benutzen? Dann sollten Sie, wie aus diversen Internet-Tests hervorgeht, ein Produkt aus regionalem Anbau wählen. Solche Backmalze haben nicht so einen langen Transportweg wie vergleichbare Produkte, die aus dem internationalen Raum kommen, und sind deshalb ökologisch nachhaltiger.
3. Hat die Stiftung Warentest bereits Backmalz-Tests vorgenommen?
Nein, die Stiftung Warentest hat aktuell noch keinen Test zum Backmalz vorgenommen, aber berichtet ausführlich über das Brotbacken mit oder ohne Hefe. Als Alternativen zu Hefe empfehlen die Experten Natron und Backpulver.
Gibt der Backmalze-Vergleich auf Vergleich.org einen Überblick über das gesamte Spektrum an Herstellern im Bereich Backmalze?
Unser Backmalze-Vergleich stellt 9 Backmalze von 9 verschiedenen Herstellern vor. Die Liste umfasst unter anderem Produkte von folgenden Herstellern: Demeter, Kamelur, Madavanilla, GB-foods GmbH, Lowcarbwelt.de, EWL Naturprodukte, Hobbybäcker.de, Bäckerei Spiegelhauer, Feelwell. Mehr Informationen »
Welche Backmalze aus dem Vergleich.org-Vergleich warten mit dem günstigsten Preis auf?
Das günstigstes Backmalz in unserem Vergleich kostet nur 3,75 Euro und ist ideal für preisbewusste Kunden. Wer bereit ist, für bessere Qualität ein wenig mehr auszugeben, ist mit unserem Preis-Leistungs-Sieger Madavanilla Backmalz gut beraten. Mehr Informationen »
Gibt es im Backmalze-Vergleich auf Vergleich.org ein Backmalz, welches besonders häufig von Kunden bewertet wurde?
Ein Backmalz aus dem Vergleich.org-Vergleich sticht durch besonders viele Kundenrezensionen hervor: Das Bäckerei Spiegelhauer Backmalz wurde 932-mal bewertet. Mehr Informationen »
Welches Backmalz aus dem Vergleich.org-Vergleich wurde von anderen Kunden mit der besten Bewertung ausgezeichnet?
Die beste Bewertung erhielt das Kamelur Backmalz, welches Käufer mit hervorragenden Produkteigenschaften überzeugt hat – das spiegelt sich in einer Bewertung von 4.7 von 5 Sternen für das Backmalz wider. Mehr Informationen »
Welches Backmalz aus dem Vergleich hat das Team der VGL Publishing mit der Bestnote "SEHR GUT" ausgezeichnet?
Da sich gleich mehrere Backmalze aus dem Vergleich positiv hervorgetan haben, hat die VGL-Redaktion die Bestnote "SEHR GUT" insgesamt 3-mal vergeben. Folgende Modelle wurden damit ausgezeichnet: Donath Mühle Bio Demeter Backmalz, Kamelur Backmalz und Madavanilla Backmalz. Mehr Informationen »
Welche Backmalze hat die VGL-Redaktion für den Backmalze-Vergleich ausgewählt und bewertet?
Das Vergleich.org-Team hat insgesamt 9 Backmalze für den Vergleich ausgewählt. Wir präsentieren Ihnen ein breites Spektrum an unterschiedlichen Herstellern und Modellen, z. B.: Donath Mühle Bio Demeter Backmalz, Kamelur Backmalz, Madavanilla Backmalz, Gb-foods Backmalz, LowCarbWelt Backmalz, EWL Backmalz, Hobbybäcker.de Backmalz, Bäckerei Spiegelhauer Backmalz und Feelwell Backmalz. Mehr Informationen »
Welche weiteren Suchbegriffe sind für Kunden, die sich für Backmalze interessieren, relevant?
Wenn Sie auf der Suche nach einem Backmalz-Modell sind, können auch Suchbegriffe wie „Seitenbacher Backmalz“, „Demeter Backmalz“ und „Schoefer Backmalz“ relevant für Sie sein. Mehr Informationen »
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Gb-foods Backmalz
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Besonders hoher Eiweißgehalt
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LowCarbWelt Backmalz
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1 x 500 g
Besonders hoher Eiweißgehalt
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EWL Backmalz
9,99
1 x 1.000 g
Bio-Qualität
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Hobbybäcker.de Backmalz
3,75
1 x 300 g
Besonders fein gemahlen
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Bäckerei Spiegelhauer Backmalz
9,99
1 x 1.000 g
Bio-Qualität
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Feelwell Backmalz
8,99
1 x 750 g
Sehr fein gemahlen
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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Backmalz Tests:
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Was ist der Unterschied zwischen enzymaktivem und enzyminaktivem Backmalz?
Verträglichkeit: Welche Backmalz-Produkte sind diversen Tests zufolge zu empfehlen?
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Backmalz Vergleich 2023 im Überblick
Vergleichssieger
Donath Mühle Bio Demeter Backmalz
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Madavanilla Backmalz
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EWL Backmalz
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Donath Mühle Bio Demeter Backmalz
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Kommentare (2) zum Backmalz Vergleich
Ursula
Guten Tag!
Ich wüsste gerne, wie ich dieses aktive und inaktive Malz voneinander unterscheiden kann, gibt es da einen Trick oder so?
Grüße
Ursula
Vergleich.org
Liebe Ursula,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Backmalz-Vergleich.
Grundsätzlich können Sie aktives und inaktives Malz relativ gut voneinander unterscheiden. Verrühren Sie einfach etwas Malz in einen Pudding und schauen Sie anschließend, ob der Pudding etwas flüssiger wird. Ist dies der Fall, liegt das an dem Amylase-Enzym, das Stärke zersetzt. Sie können dann davon ausgehen, dass das Malz „aktiv ist“.
Wir wünschen Ihnen viel Freude und Spaß beim Backen.
Guten Appetit vom Vergleich.org-Team
Guten Tag!
Ich wüsste gerne, wie ich dieses aktive und inaktive Malz voneinander unterscheiden kann, gibt es da einen Trick oder so?
Grüße
Ursula
Liebe Ursula,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Backmalz-Vergleich.
Grundsätzlich können Sie aktives und inaktives Malz relativ gut voneinander unterscheiden. Verrühren Sie einfach etwas Malz in einen Pudding und schauen Sie anschließend, ob der Pudding etwas flüssiger wird. Ist dies der Fall, liegt das an dem Amylase-Enzym, das Stärke zersetzt. Sie können dann davon ausgehen, dass das Malz „aktiv ist“.
Wir wünschen Ihnen viel Freude und Spaß beim Backen.
Guten Appetit vom Vergleich.org-Team