Räucherbrett Vergleich 2023

Räucherbretter, auch Grillbretter genannt, können etwa Zedernholzbretter sein, die zum Halten von Speisen während des Grillens verwendet werden. Sie eignen besonders für Fisch, insbesondere Lachs, können aber auch für Fleisch verwendet werden. Zedernholzbretter und andere Hartholzbretter wurden schon vor Jahrhunderten zum Grillen angewendet und erfreuen sich in den letzten Jahren neuer Popularität.

Es gibt mehrere Gründe für die Verwendung von einem Zedernholz Grillbrett. Ein wichtiger Aspekt ist, dass solch ein solches Grillbrett zum Zusammenhalten von Lebensmitteln dienen kann, etwa für empfindliches Fleisch und Fisch, welche beim direkten Grillen auseinanderfallen könnten. Ebenfalls hält es die Speisen feucht und verhindert ein Anbrennen. Da die meisten Räucherbretter aus aromatischen Hölzern hergestellt werden, verleihen sie dem auf ihnen zubereiten Gerichten einzigartige Geschmacksrichtungen und Aromen. Die Verwendung von einem Grillbrett verbessert zudem den rauchigen Geschmack des Grillguts.

Um ein Räucherbrett korrekt einzusetzen, sollten Sie das Grillbrett zwei bis vier Stunden vor dem Gebrauch wässern. Dieses Einweichen verhindert, dass das Holz splittert oder auf dem Grill Feuer fängt. Nachdem Sie etwa das Zedernholzbrett aus dem Wasser genommen haben, wird die Seite, die das Essen aufnimmt, leicht eingeölt, um ein Anhaften der Speisen zu verhindern. Nachdem das Grillgut darauf liegt, wird das Grillbrett über das Feuer gestellt. Während des Grillvorgangs ist es wichtig, die Temperatur der Speisen zu überprüfen, um sicherzustellen, dass diese vollständig gegart sind.

Zur Herstellung von Grillbrettern werden verschiedene Hölzer verwendet, darunter Eiche, Zeder, Erle, Buche, Kirsche, Walnuss, Birke sowie Apfel. Es handelt sich hierbei um Harthölzer, die dafür in der Regel am besten geeignet sind, da sie großer Hitze über lange Zeit standhalten und bei wiederholtem Gebrauch nicht reißen. Ein Zedernholzbrett ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung von Lachs und Fisch, während ein Räucherbrett aus Eiche gut zu kräftigem Fleisch, wie Burger, passt.

Kann ein Holzbrett aus dem Baumarkt als Räucherbrett genutzt werden?

Wenn Sie ein Brett aus einem Holzhandel kaufen, um daraus ein Grillbrett zu machen, achten Sie darauf, dass das Holz nicht bearbeitet wurde. Viele Hölzer werden behandelt, um Insektenbefall, Schimmel und Fäulnis zu verhindern. Substanzen, die zur Imprägnierung von Holz verwendet werden, sind nicht zum Verzehr geeignet. Außerdem könnten diese gefährlichen Stoffe von den auf dem Räucherbrett zubereiteten Lebensmitteln absorbiert werden und einen schädlichen Einfluss auf Ihre Gesundheit ausüben.