Grillbesteck Test 2017

1. Die Grillzange – Der Allrounder ist das Herz des Grillbestecksets

Manche Hersteller statten Grillbesteck mit Flaschenöffnern aus, wie hier am hinteren Ende der WMF-Grillbesteck-Zange. Wir testeten intensiv und auch viele verschiedene Bier-Marken (der Neutralität wegen).

Die Grillzange ist das wichtigste Werkzeug beim Grillen, da Sie sie am häufigsten in der Hand haben. Sie brachte in unserem Test der Grillbestecksets die meisten Punkte ein. Die Modelle fallen sehr verschieden aus: Sie unterscheiden sich in der Länge und dem Öffnungswinkel, Material, Gewicht, Verschluss- und auch Greif-Mechanismus.

Wichtig war uns in erster Linie, dass die Grillzange das Grillgut einwandfrei greifen und wenden kann. Dafür testeten wir unterschiedlich große Würstchen, außerdem Steaks, Maiskolben und Kartoffeln. Am besten schlugen sich die Zangen der Grillbestecke von Broil King und Weber, die dank ihrer leichten Rand-Zahnung problemlos alles anhoben. Bei diesem Kriterium sollten Sie so wenig Abstriche wie möglich machen.

Viele Zangen konnten Würste zwar greifen, verloren aber den Halt, wenn es ans Wenden und Bewegen ging. Vor allem die Sets von Esschert und Rosenstein & Söhne hatten dieses Problem. Auch die sehr glatten Backen der WMF-Grillzange erwiesen sich als vollkommen hilflos bei einer gewöhnlichen Wurst.

Wir haben Grillzangen auch separat, als Einzelprodukte unter die Lupe genommen. Den Grillzangen-Test finden Sie hier:

• zum Test der Grillzangen

Als besonders „griffsicher“ beim meisten Grillgut erwiesen sich leicht gewölbte Zähne – so wie beim Weber-Grillbesteck, Testsieger trotz relativ weichem Stahl. Im Bild: Praxis-Test mit einer „gelben Rostbratwurst“.

Die Länge der Zange, wie auch die des gesamten Grillbesteck-Sets, sollte der Grill-Größe angepasst werden. Bei größeren Grills empfehlen sich 40 cm oder mehr, damit Sie sich nicht die Finger verbrennen. Bei einem kleinen Stand- oder Einweggrill sind auch unter 40 cm in Ordnung. In der Tabelle am Anfang des Ratgebers finden Sie die durchschnittliche Länge der Besteckteile.

Für lange Zangen müssen Sie allerdings schwerer heben: Ab 200 Gramm Gewicht pro Werkzeug wird nach längerer Zeit der Arm lang. Speziell beim wuchtigen Man-Law-Grillbesteckset war das ein Problem. Wenn Sie wenig Kraft im Arm haben, suchen Sie gezielt nach einem leichten Set, es lohnt sich.

Den zweiten Zangen-Test führten wir am Herd durch. Mit einem Topf kochenden Wassers prüften wir, wie stark sich die Griffe erhitzten und belohnten diejenigen Zangen mit Punkten, deren Griffe kühl blieben. Dies traf vorwiegend auf Produkte mit Holz- und Kunststoffgriffen zu – vorausgesetzt, dass die Ummantelung keine Lücken lässt, wo der Anwender dann doch wieder an den heißen Stahl fasst. Einzig perfekt gelöst beim besten Grillbesteck (Weber 6630), weniger gut etwa bei dem von Napoleon oder Jim Beam.

Das Grillbesteck muss zur Größe des Grills passen. Gelegenheits-Griller mit kompaktem Kleingrill können sich mit handlichen 35 cm Länge (z. B. Napoleon oder Rosenstein & Söhne) zufrieden geben, Fortgeschrittene mit großem Grillwagen setzen auf 40 cm Länge oder mehr (z. B. Weber oder Broil King).

2. Die Grillgabel – Von vielen verpönt, aber fürs Grobe unersetzlich

Hauptproblem vieler Gabeln: Sie verbiegen sehr leicht. Mühelos formten wir moderne Kunstwerke daraus.

Hochwertiges Grillbesteck zeichnet sich durch Stabilität aus. Im Test ließen sich nicht wenige Grillgabeln mit geringem Kraftaufwand verbiegen. Da diese aber am schwersten heben mussten, spielte ihre Stabilität doppelt so stark in die Endnote ein wie die Stabilität der übrigen Bestek-Teile. Grillbesteck von Landmann, Jim Beam sowie die VW-Edition von Brisa waren fast wie Wachs in unseren Händen.

Besonders anfällig sind Modelle mit glattem, nicht gewölbtem Griff. Ausnahmen: Die extrem harte Grillgabel aus dem WMF-Grillbesteckset im Test sowie die besonders dicke Gabel von Man Law. Auch auf die anderen Besteckteile dieser Sets empfanden wir als robust.

Es scheiden sich die Geister, wie sinnvoll die Grillgabel ist. Manche Puristen verzichten gänzlich darauf, da der Einstich wie eine Wunde wirkt und Bratensaft aus dem Fleisch austritt. Bei einem großen Braten oder ähnlichem ist die Gabel aber sinnvoll, da sie sichereren Halt als eine Grillzange gewährt – zudem lassen sich viele Zangen nicht weit genug öffnen, um beispielsweise ein ganzes Hähnchen anzuheben.

In der Biegsamkeit des Edelstahls spiegelt sich die Verarbeitungs-Qualität des gesamten Bestecks. Gerade die Artikel mit lustigen Prägungen oder ungewöhnlichen Formen (insbesondere die VW-Collection) fielen im Grillbesteck-Test an dieser Stelle durch. Besonders stabil war hingegen die Gabeln (und auch das ganze Grillbesteck) von WMF, Esschert, Man Law und Rosenstein & Söhne.

3. Der Grillwender – Perfekt für Flaches und Fragiles

Der Pfannenwender des Jim Beam Grillbesteck-Sets (sowie der von Man Law) hat seitlich ein Messer zum Zerteilen von Fleisch. Funktioniert zwar, ist aber nicht wirklich praktisch.

Den Grillwender kennen Sie vielleicht auch als Pfannenwender oder unter einem seiner zahllosen anderen Namen (Spatula, Küchenfreund, …). Beim Wenden oder Anreichen etwa von Fisch, wo die Grillzange weniger gut geeignet ist, wird er Ihnen eine Hilfe sein (es gibt allerdings auch spezielle Fisch-Grillzangen, sogenannte Fischbräter).

Wir fanden wir fast alle Pfannenwender brauchbar. Nur die sehr unebene Fläche des VW-Sets sowie die extrem glatte Fläche des WMF-Grillbestecksets erschwerten hier das Grillen.

Besonders angenehm, und das nicht nur für XXL-Filets und -Steaks, ist eine große „Schaufelfläche“. Hier gab es Extrapunkte. Für alle normalen Anwendungen genügt eine leicht überdurchschnittlich große Fläche, wie sie das Grillbesteck von Weber, Broil King und Jim Beam hat. Verzichten Sie besser auf sehr kleine Schaufelflächen wie beim Grillbesteck von Napoleon oder lasergrafics.

Pfannenwender eignen sich besonders für empfindliches Grillgut. Die meisten Modelle schnitten im Grillbesteck-Test gut ab. Unterschiede gab es bei der „Schaufelgröße“, das Grillbesteck von Man Law führte zwar die Liste an, aber es reicht schon, besonders kleine Wender zu vermeiden.

4. Weitere Komponenten im Grillbesteckset-Test: Nicht wichtig und im Zweifel auch separat erhältlich

Praktisch: Mit der Messing-Bürste aus dem Napoleon-Grillbesteck lässt sich der Rost leicht säubern. Solche Bürsten können Sie aber einfach einzeln kaufen.

Drei weitere Besteck-Teile waren einigen Testprodukten beigelegt: Messer, Pinsel und Bürste. Bei den Messern waren uns die Klingen nicht scharf genug – vertrauen Sie besser auf Ihre eigenen. Bei den beiden anderen Werkzeugen sah es besser aus. Am Ende stand die Erkenntnis: Von diesen Beigaben sollten Sie die Kaufentscheidung nicht völlig abhängig machen. Die Geräte sind ein netter Bonus und wurden auch in der Note berücksichtigt, aber die Qualität kommt vor der Masse.

Allerdings erfreuen sich bestimmte Extras bei deutschen Grillfans großer Beliebtheit, darunter etwa Grillbesteck, personalisiert mittels einer kleinen Namens-Gravur. Wir haben zwei davon getestet: Eines aus Edelstahl, welches dem Landmann-Grillbesteck in der Form ähnelt und ein zweites aus dem Hause Rosenstein & Söhne, bei welchem sich die Gravur auf dem Holzgriff befindet. Beide lagen im Vergleich mit Grillbesteck anderer Hersteller im Mittelfeld.

Orientieren Sie sich an der Qualität der Bestandteile und nicht an ihrer Anzahl. Ein Extra-Pinsel (wie bei Jim Beam oder Rosenstein & Söhne) tröstet nicht über eine problematische Grillzange hinweg. Fehlende Teile lassen sich auch nachträglich als Ergänzung zum Grillbesteck kaufen.

5. Holz oder Edelstahl? Beim Griff-Material scheiden sich die Geister

Grillbestecksets kommen entweder in reinem Edelstahl daher oder haben Holzgriffe. Dass sich edles Grillbesteck zwangsläufig durch schimmernden Glanz oder aber rustikale Holzoptik auszeichnen muss, war nicht unser Eindruck. Wir fanden bei beiden Typen schöne Modelle.

Edelstahl-Grillbesteck	Holz-Grillbesteck
Grillbesteck mit Edelstahl-Griffen ist glänzend, glatt und einfach zu reinigen. Wenn Sie nach spülmaschinenfestem Besteck suchen, werden Sie hier fündig. Aufhängungen bestehen entweder auch aus Metall oder aber Kunststoff. Nachteilhaft ist das Material, da es Wärme gut leitet. Die Zange erhitzt sich schneller, wenn sie dauerhaft einer Wärmequelle (dem Grill) ausgesetzt ist.	Auch das beste Grillbesteck mit Holzgriffen wird von vielen Anwendern als bequem in der Hand liegend empfunden. Auch wegen Splittern brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, alle Grillbesteck-Sets im Test hatten eine gute Lasur. Ein Fall für die Spülmaschine sind diese Bestecke allerdings nicht. Wärme isolieren sie besser, allerdings können sich die kleinen Metallnieten erhitzen, welche die Holzteile am Griff halten.
Wir haben alle Teile, auch das Grillbesteck mit Holzgriffen in der Spülmaschine gereinigt. Augenscheinlich nahm es keinen Schaden, aber ob Sie das Risiko eingehen, bleibt Ihnen überlassen. In der Bewertung floss die Spülmaschinen-Tauglichkeit nicht ein.

6. Clevere Aufbewahrung per Haken und in der praktischen Tragetasche

Die Tasche des (personalisierten) Grillbestecks von Rosenstein & Söhne lässt sich zu einer Schürze ausklappen. Leider sitzt das Besteck recht lose und man sollte sich nicht vorn überbeugen. Dennoch: Bonuspunkte.

Von unseren elf Test-Grillbestecksets besaßen vier eine eigene Tasche für Transport und Aufbewahrung: Die Grillbestecke von Esschert, Brisa (Volkswagen-Bulli-Optik), sowie die beiden gravierten Grillbesteck-Sets. Die Brisa-Tasche ist extra verstärkt, die von Rosenstein & Söhne besitzt einen zusätzlichen Schultergurt und lässt sich auch als Grillschürze tragen (siehe Bild rechts).

Bei den Bestecksets ist in der Regel eine Öse zur Aufhängung der Einzelteile an einem Haken oder Grillbesteckhalter vorhanden. Fehlt eine solche Aufhängung, müssen die Einzeleile lose in der Küchenschublade untergebracht werden. Gerade bei Grillzangen zahlt es sich aus, wenn sie einen Mechanismus zum Verschließen besitzen. Ansonsten liegen sie sperrangelweit geöffnet herum und verbrauchen viel Platz.

Die Transport-Taschen sind brauchbar und auch vernünftig verarbeitet, als wichtiger empfangen wir aber die Ösen zur Aufhängung. Hier können Sie bei keinem Produkt wirklich etwas falsch machen.

Neben der Tasche gibt es auch Koffer für das Grillbesteck. Zwar mag das Angebot mit vielen Grillutensilien und BBQ-Zubehör verlockend klingen. Wer günstiges Grillbesteck im Koffer möchte, sollte beim Kauf aber besonders genau auf die Verarbeitungsqualität und die Stahl-Härte der Grillgeräte achten.

7. So haben wir bewertet

Die Gesamtnote setzt sich aus den Punkten von drei Kategorien zusammen: Handhabung, Bestandteile und Aufbewahrung.

Beim Umfang der Bestecke kam es uns vor allem auf Grillzange und -wender an, weiterhin auch auf die Grillgabel. Da wir Bratenpinsel, Messer und Bürste weniger als Hauptteil eines Grillbestecks und eher als Bonus sehen, brachten sie auch weniger Punkte ein. Insgesamt waren 35% der Testnote hier zu holen.

Den Löwenanteil machte mit 60% die Handhabung aus. Einige darin enthaltene Kriterien bezogen sich auf Das Besteck insgesamt: Ist es stabil, ausreichend lang und nicht zu schwer? Bei anderen Eigenschaften wurden nur einzelne Besteck-Teile bewertet: Greift die Zange das Grillgut wie gewünscht und liegt sie gut in der Hand? Ist der Spieß spitz und der Pfannenwender groß genug?

Schließlich vergaben wir auch 5% der Punkte für die Aufbewahrung, welche aus zwei Elementen besteht: Einer praktischen Tragetasche und Ösen am Besteck fürs einfache Aufhängen an einem Haken.

8. Grillbesteck-Test 2017 Fazit: Zwei bis drei empfehlenswerte Produkte und viel Mittelmaß

Wirklich herausragend war kein Produkt. Vor allem die sehr unterschiedlichen Formen der verschiedenen Grillzangen waren weitgehend unpraktisch. Zwar experimentieren die Hersteller mit den Zahnreihen und Wölbungen, aber beim Wenden fallen die meisten Zangen durch – und das unabhängig vom Grillgut.

Selbst der Grillbesteck-Testsieger von Weber, Modell 6630, hatte eher weichen Stahl und kam somit nicht auf ein „sehr gut“, ist aber dennoch sein Geld wert, wenn man das Set in seiner Gesamtheit betrachtet. Broil King schaffte es mit dem Modell 64952 auf einen soliden zweiten Platz, was angesichts der Ähnlichkeit der Bestecke wenig verwunderlich ist.

Die übrigen Modelle mussten auf die eins vorm Komma verzichten. Erwähnenswert noch als bestes Grillbesteck mit Holzgriff: Rosenstein & Söhne liegt mit etwas Abstand auf Platz drei, trotz einiger Kritikpunkte bei der Zange.