Holzkohlegrill-Kaufberatung: So wählen Sie das richtige Produkt
Das Wichtigste in Kürze
Ein Grill, der traditionell mit Holzkohle und mit Hilfe von einem Grillanzünder feuert, nennt sich Holzkohlegrill. Die meisten Menschen nutzen ihn in ihrem Garten oder als Campinggrill, da der Geruch und das Grillmuster auf dem Grillgut beliebte Eigenschaften sind, die der Holzkohlegrill erzeugt.
Der Holzkohlegrill ist in vielen verschiedenen Holzkohlegrill-Typen erhältlich, wie als Kugelgrill, Schwenkgrill, Säulengrill, Grillwagen, Tischgrill oder Grillkamin. Die Form und Funktion bestimmen, zu welchem Typ der Holzkohlegrill gehört. Die Kombination aus direktem und indirektem Grillen ist besonders beim Grillen mit Kugelgrill möglich.
Unter allen Grill-Varianten (Elektro-, Gas-, Holzkohle- und Smoker-Grill) bedarf der Holzkohlegrill den meisten Aufwand. Das Grillen wird vom „Grillchef“ übernommen, der sowohl Temperatur, Positionierung als auch Wendezeit koordinieren muss. Auch die Reinigung danach ist durch die entstandene Asche zeitintensiv. Gasgrills kommen der Art des Holzkohlegrills näher als Elektrogrills.
Sie laufen die Straße entlang und auf einmal kommt Ihnen ein bekannter Geruch in die Nase: rauchige Marinade – es ist Grillsaison! Teller klappern, sie werden auf dem schrägen Gartentisch verteilt. Ein tiefes Lachen ertönt, als der Grillmeister sein Bier mit einem Feuerzeug aufschnipst. „Wohl bekomms!“ – sind seine Worte mit erhobener Flasche. Nach einem kräftigen Schluck kippt er etwas Bier über die Steaks. Eine rauchige Schwade steigt auf, die Holzkohle knistert und der Geruch wird intensiver. Sie drehen sich um, gehen die Straße zurück und steuern den nächsten Laden an: „Heute Abend wird gegrillt!“
Wenn auch Sie das traditionelle Grillen mit einem Holzkohlegrill im Garten lieben, empfehlen wir Ihnen unseren Holzkohlegrill Test 2016 und Holzkohlegrill Testsieger. Erfahren Sie mehr darüber, was den besten Holzkohlegrill ausmacht und lesen Sie sich jetzt schon für das nächste Barbecue warm.
1. Was ist ein Holzkohlegrill und wie funktioniert er?
Zum Grillen gibt es viel Grillzubehör, wie die Grillzange, die Grillschürze, den Grillanzünder oder diesen Grill-Salzstein – zum zarten Garen von Fisch, Fleisch und Gemüse.
Der Holzkohlegrill ist eine von vielen Grill-Varianten. Neben dem Smoker, Elektro- und Gasgrill stellt er die klassische Form des Grillens dar. Jeder kennt das Bild: Der Grillchef steht – in seiner Lederschürze, mit der Grillzange spielend und einem offenen Bier in der Nähe – am Holzkohlegrill und wartet auf genügend Hitze für die eingelegten Leckereien.
Die Stiftung Warentest (05/2014) erklärt in knappen Worten, wie der Grillvorang mit einem Holzkohlegrill abläuft:
Kohle rein
anzünden
warten
Aber nach dem Warten – also bis die Holzkohle endlich eine weiße Ascheschicht bekommt – scheiden sich die Geister. Grillen mit dem Holzkohlegrill ist viel Spielerei und jeder hat seine eigene Methode: Kommt die Bratwurst neben den Ziegenkäse? Haben die Paprika-Steaks wegen ihrer abfärbenden Marinade eine eigene Ecke für sich? Wird das Fleisch mit Bier abgelöscht oder spart der Grillmeister sich dieses rauchende Spektakel? Und was, wenn ein Vegetarier oder gar Veganer mit von der Partie ist? Werden Sie zwei Grillzangen nutzen: eine für das Fleisch und eine für das Gemüse? Wollen Sie sich als Grillchef perfektionieren, empfiehlt die Stiftung folgende Tipps zu beherzigen:
Anzünden: die Glut nur mit sicheren Grillanzündern schüren
Abdecken: Grills mit Deckel verteilen die Hitze gleichmäßig, was das Grillen von Braten oder dicken Stücken ermöglicht
Fett: fangen Sie es auf und mischen es in Soßen und Dips
Grillzonen: schichten Sie die Kohle so, dass Sie eine heiße, mittlere und eine Zone ohne Glut haben, um Speisen unterschiedlicher Temperaturen gleichzeitig erhitzen zu können
Grillrost: vorher einfetten, damit nichts festkleben kann
Organisation: lassen Sie sich genug Zeit, kaufen Sie z.B. bereits einen Tag vorher alle Zutaten ein und bereiten die Dips vor
Obwohl der Holzkohlegrill durch eine lange Wartezeit und einen aufwändigen Grillvorgang abschrecken mag, hat er auch viele Vorteile, die den Grillabend erst zu etwas besonderem machen:
traditionelle Grill-Variante
viel Einfluss auf das Grillgut (z.B. Muster, Geschmack, etc.)
viele verschiedene Holzkohlegrill-Typen (siehe Kap. 2.) zur Auswahl
viele Grillmöglichkeiten (indirekt, direkt, scharf angebraten, etc.)
aufwändiger Vorgang und dadurch fehleranfällig (z.B. verbranntes Fleisch)
Rauchentwicklung
langwierige Reinigung
2. Die beliebtesten Holzkohlegrill-Typen
Der Holzkohlegrill kann sehr unterschiedliche Formen und Funktionen haben. Diese haben nur eines gemeinsam: sie arbeiten mit Holzkohle. Wenn Sie sich für Grillkohle interessieren, sollten Sie sich noch bei unserem Grillkohle Test informieren. Denn ob herkömmliche Holzkohle oder Briketts, die Grillkohle hat auch großen Einfluss auf den Geschmack des Grillguts. Um auf den Holzkohle-Grill zurück zu kommen, haben wir die beliebtesten Kategorien dieser Grills im Holzkohlegrill Vergleich zusammengestellt:
Holzkohlegrill-Typ
Abbildung
Besonderheiten
Campinggrill
Der klassische Holzkohlegrill steht auf dem Boden, hat ein Grillrost und eine Kohlepfanne. Er bietet keine pfiffigen Funktionen oder ein besonderes Design zur Belüftung. Seine Optik ist schlicht, er ist leicht und preiswert – der beste Holzkohlegrill für spontane Grillabende unterwegs.
Der Kugelgrill ist optisch wie eine Kugel aufgebaut, in deren Innerem gegrillt wird. Durch die Kugelform hat sie immer einen Deckel, der eine Hälfte der Kugel ist. Dadurch sind direktes und indirektes Grillen möglich. Durch die fehlende Sicht auf das Grillgut ist oft ein Temperaturmesser integriert.
Beim Schwenkgrill (z.B. Landmann) schwebt der Grillrost in der Luft und wird von Ketten gehalten – er schwenkt. Unter dem Grillrost steht oder schwenkt der Behälter für die Feuerquelle. Der Abstand zwischen Glut und Grillgut kann perfekt gesteuert und variiert werden. Es gibt ihn als Dreibein-Schwenkgrill und Einbein-Schwenkgrill, abhängig von der Anzahl seiner Beine.
Säulengrill
Der Säulengrill wird auch Trichtergrill genannt, weil die Grillfläche mit der Feuerschale auf einer Säule angebracht ist und wie ein Trichter verläuft. Die Belüftung ist dadurch wie bei einem Kamin und sorgt für schnelle Hitze und eine ausgeglichene Hitzeverteilung. Ein Säulengrill wird fast immer aus komplettem Edelstahl hergestellt.
Grillwagen
Der Grillwagen gehört zu den größeren Holzkohlegrill-Typen und ähnelt einem Smoker. Mit vielen Ablageflächen, Wärmehalterungen, Funktionen und Platz für die Grillfläche ist er ein richtiger Surrounder. Für den Transport ist der Grillwagen allerdings schon fast zu groß.
Weitere Holzkohlegrills: Neben den beliebtesten Holzkohlegrill-Typen gibt es noch mehr Varianten, wie die transportablen Grilleimer. Seltener finden sich Tischgrills, die mit Holzkohle betrieben werden; Koffergrills, die sich zusammenklappen lassen und sich als Campinggrill eignen oder Grillkamine, die groß und schwer auf dem Garten-Boden steht.
3. Kaufberatung für den Holzkohlegrill: Darauf müssen Sie achten
3.1. Geschlossener oder offener Holzkohlegrill
Der geschlossene Holzkohlegrill besitzt einen Deckel. Der Kugelgrill (z.B. Landmann) beispielsweise hat durch seine Form immer eine geschlossene Form. Durch diesen geschlossenen Raum wird das Grillgut (wie im Herd) gleichmäßig der Hitze ausgesetzt und verbrennt nicht an einzelnen Stellen, während andere noch roh und/oder kalt sind. Aus diesem Grund erzielt der offene Holzkohlegrill weniger gute Ergebnisse. Allerdings hat das offene Grillrost seinen ganz eigenen Charme:
“Doch diese Nachteile spielen keine Rolle, wenn beim Grillen Geselligkeit im Vordergrund steht.”
Der Grillwagen kann beide Funktionen erfüllen und sowohl mit offenem als auch mit geschlossenem Deckel arbeiten. Nur geschlossene Holzkohlegrills können übrigens indirekt Grillen.
Direktes und Indirektes Grillen sind zwei Grilltechniken. Direktes Grillen kann jeder Holzkohlegrill, da das Grillgut direkt über der Glut gegrillt wird. Beim indirekten Grillen erreicht zirkulierende Luft (Backofeneffekt) die Speise, beispielsweise wenn sie am Rand vom Grillrost liegt. Dafür muss der Grill einen Deckel haben. Ein Braten, Steak oder Fisch lässt sich so sehr gut garen und dünsten.
3.2. Grillfläche
Grillmuster
Die eingebrannten Grillstreifen auf Steaks, Käse und Würstchen kommen vom direkten Grillen auf dem Grillrost und gehören zum traditionellen Grillen einfach dazu.
Die Anzahl der Grillgäste ist entscheidend für die Größe der Grillfläche. Wenn Sie nicht nach dem Spruch: „Fünf sind geladen, zehn sind gekommen.
Gieß Wasser zur Suppe, heiß alle willkommen“ Ihren Abend verbringen wollen, sollte die Grillfläche groß genug sein. Fixe Angaben lassen sich dazu jedoch nicht treffen, da die Größe von Ihrem Grillgut abhängt. Bratwürste lassen sich beispielsweise sehr gut aneinanderreihen und versorgen viele Grillgäste mit nur wenig Grillfläche. Je sperriger das Essen ist, umso weniger Leute können gleichzeitig bedient werden.
3.3. Transport
Wenn Sie gern am Strand grillen oder den Grill allgemein öfter transportieren müssen, dann müssen Sie auf die Größe und das Gewicht Ihres Holzkohlegrills achten. Auch eine Klappfunktion, wie beim Koffergrill, ist hilfreich. Haben Sie viel Grillzubehör, lohnt sich eine entsprechende Tasche für die verschiedenen Grillzangen, Spieße und Gabeln. Bedenken Sie ebenfalls Ihr Transportmittel: Ein großer Kofferraum kann logischerweise auch sperrigere Grills mitnehmen.
4. Pflege und Reinigungstipps
Um vor Rost zu schützen und ranzigem Fett keine Chance zu geben, ist eine ordentliche Reinigung das A und O für einen langlebigen Kohlegrill.
Pro: sauberes Grillen mit typischem Grillgeschmack und sehr hohen Temperaturen Contra: benötigt zusätzlich eine gefüllte Gasflasche und es ist viel Technik im Spiel
Hitzeregulierung über bedienbare Luftklappen und verschiedene Ebenen
für den Garten und im Freien geeignet
Pro: viele Grillmethoden, Rauch veredelt den Geschmack und er hält lange warm Contra: sehr große Geräte, die viel Platz, Vorarbeit und Reinigungszeit benötigen
5.2. Gibt es beim Holzkohlegrill Edelstahl-Varianten?
Ja, ein Holzkohlegrill kann aus Edelstahl-Griffen bis hin zum kompletten Edelstahl-Gehäuse bestehen. Die positive Eigenschaft von einem Holzkohlegrill aus Edelstahl ist, dass er nicht rosten kann. Aber das verlängert das Leben des Grills nur, wenn die Verarbeitung gut ist und Schrauben beispielsweise ebenfalls nicht rosten können. Besonders Säulengrills werden durch Ihre besondere Bauweise oft als komplette Edelstahlgrills entworfen.
5.3. Welche Marken und Hersteller neben dem Holzkohlegrill von Weber gibt es noch?
Der Hersteller Weber spezialisiert sich auf Holzkohlegrills und andere Grills, ist bekannt, beliebt und dadurch nicht gerade günstig. Denn Qualität hat ihren Preis. Aber auch andere Hersteller wie Tepro und Landmann wissen gute Holzkohlegrills herzustellen:
Weber
Landmann
tepro
Kettle
Grillchef
LotusGrill
Nexos
Rösle
Wollen Sie hingegen einen Holzkohlegrill selber bauen, da Sie sich für keine Marke, wie den Weber Holzkohlegrill oder Landmann Holzkohlegrill, begeistern können, bedarf es handwerkliches Geschick und viele Materialien sowie einiges an Werkzeug. Am beliebtesten ist der Grillkamin zum selber mauern für den Garten. Schauen Sie sich die Anleitung zum Bauen eines Holzkohlegrills aus Stein einfach im nachfolgende Video in unserem Holzkohlegrill Test 2016 an:
5.4. Was bringen beim Holzkohlegrill Deckel?
Die Stiftung Warentest rät zum Grill mit Deckel (05/2014). Dieser verteilt die Wärme gleichmäßig und garantiert, dass selbst dickes Fleisch nach ein paar Minuten durch ist. Außerdem ermöglicht ein Holzkohlegrill mit Deckel indirektes und direktes Grillen. Die Stiftung erklärt aber auch, dass offene Grills zwar weniger effektiv, aber ebenfalls für eine gemütliche Grillrunde geeignet sind. Das Steak beim braun werden beobachten, hat eben einen ganz eigenen Charme.
Holzkohlegrill ohne Rauch sagt:25. April 2016, 9:15 Uhr
Was für eine leckere Einleitung!
Ich kann den elektrischen Grills nichts abgewinnen, ich brauche den Holzkohle-Duft, die leckeren Streifen auf dem Fleisch und die Geräusche, wenn der Bratensaft in die Glut tropft. Wem die schwankende Temperatur der Grillfläche nicht zusagt, kann anstelle eines Elektrogrill doch auch einen Lavastein nutzen. Ich verstehe echt nicht, wie man einen tollen Grillabend ohne Holzgrill haben kann. Da fehlt die ganze Atmosphäre die vom Aufbaue, bis zum Holzkohlegrill anzünden und alles einzeln Wenden geht!
Allerdings haben wir hier sehr empfindliche Nachbarn, die sich immer beschweren, wenn der Grillrauch in ihre Richtung zieht. Darum wollte ich fragen, ob es einen Holzkohlegrill ohne Rauch gibt? Momentan habe ich einen Grill von Landmann und Weber, den Tepro Toronto hat ein Kumpel von mir, aber die Rauchen alle?
Antworten
Vergleich.org sagt:25. April 2016, 9:27 Uhr
Lieber Vergleich.org-Nutzer,
wir können Ihre Euphorie sehr gut nachvollziehen. Das Grillen mit Holzkohlegrill gilt nicht grundlos als die traditionellste Form des Grillens.
Leider lässt sich die Rauchentwicklung kaum vermeiden – lediglich abschwächen. Aus diesem Grund gibt es auch nur selten Tischgrills für die Wohnung, die mit Holzkohle betrieben werden. Selbst ein Holzkohlegrill auf dem Balkon ist nur mit einer kleinen Grillfläche umsetzbar. Sorgen Sie dafür, dass keine Marinade, kein Fett oder andere Soßen vom Grillrost auf die Glut tropfen kann, denn diese verursachen den meisten Rauch. Manche löschen ihre Steaks mit Bier ab, auch das erzeugt sehr viel Rauch und sollte bei empfindlichen Nachbarn vermieden werden. Achten Sie auch auf einen Grill mit Windschutz, um übermäßige Rauchentwicklung durch zu stark belüftete Glut zu vermeiden.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Grillen mit Ihrem Holzkohlegrill!
Ihr Vergleich.org Team
Bei einem Grilleimer handelt es sich um einen kompakten und transportablen Holzkohlegrill, der durch den sog. Kamineffekt besonders schnell bereit ist…
Was für eine leckere Einleitung!
Ich kann den elektrischen Grills nichts abgewinnen, ich brauche den Holzkohle-Duft, die leckeren Streifen auf dem Fleisch und die Geräusche, wenn der Bratensaft in die Glut tropft. Wem die schwankende Temperatur der Grillfläche nicht zusagt, kann anstelle eines Elektrogrill doch auch einen Lavastein nutzen. Ich verstehe echt nicht, wie man einen tollen Grillabend ohne Holzgrill haben kann. Da fehlt die ganze Atmosphäre die vom Aufbaue, bis zum Holzkohlegrill anzünden und alles einzeln Wenden geht!
AntwortenAllerdings haben wir hier sehr empfindliche Nachbarn, die sich immer beschweren, wenn der Grillrauch in ihre Richtung zieht. Darum wollte ich fragen, ob es einen Holzkohlegrill ohne Rauch gibt? Momentan habe ich einen Grill von Landmann und Weber, den Tepro Toronto hat ein Kumpel von mir, aber die Rauchen alle?
Lieber Vergleich.org-Nutzer,
wir können Ihre Euphorie sehr gut nachvollziehen. Das Grillen mit Holzkohlegrill gilt nicht grundlos als die traditionellste Form des Grillens.
Leider lässt sich die Rauchentwicklung kaum vermeiden – lediglich abschwächen. Aus diesem Grund gibt es auch nur selten Tischgrills für die Wohnung, die mit Holzkohle betrieben werden. Selbst ein Holzkohlegrill auf dem Balkon ist nur mit einer kleinen Grillfläche umsetzbar. Sorgen Sie dafür, dass keine Marinade, kein Fett oder andere Soßen vom Grillrost auf die Glut tropfen kann, denn diese verursachen den meisten Rauch. Manche löschen ihre Steaks mit Bier ab, auch das erzeugt sehr viel Rauch und sollte bei empfindlichen Nachbarn vermieden werden. Achten Sie auch auf einen Grill mit Windschutz, um übermäßige Rauchentwicklung durch zu stark belüftete Glut zu vermeiden.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Grillen mit Ihrem Holzkohlegrill!
AntwortenIhr Vergleich.org Team