Das Wichtigste in Kürze
  • Runde Pizzasteine sind in der Regel kleiner und leichter als rechteckige Modelle. Sie lassen sich innerhalb kürzester Zeit aufheizen und passen problemlos auf kleine Kugelgrills. Möchten Sie die Pizza bei sehr hoher Hitze backen und für die Reinigung nicht viel Zeit aufwenden, raten wir zu Pizzasteinen aus Cordierit.

1. Wofür eignet sich ein runder Pizzastein besonders gut?

Beim Kauf eines Pizzasteins stehen Sie vor der Qual der Wahl: Sollen Sie sich für einen Pizzastein in runder oder eckiger Form entscheiden? Wenn auch Sie vor dieser Frage stehen, können Ihnen Runder-Pizzastein-Tests im Internet klare Empfehlungen für die Anschaffung geben.

Möchten Sie beispielsweise den Pizzastein auf einem Kugelgrill benutzen, sollten Sie unbedingt einen Pizzastein in rund kaufen. Wie unser Runder-Pizzastein-Vergleich zeigt, passen kleine Pizzasteine mit 26 cm bis 33 cm Durchmesser sogar auf sehr kompakte Grills und lassen sich dank ihrer geringen Höhe von etwa 1 cm besonders schnell aufheizen. Darüber hinaus sind sie nicht so schwer wie größere rechteckige Modelle.

Doch auch in handelsüblichen Backöfen finden runde Pizzasteine mit einem Durchmesser von bis zu 40 cm problemlos Platz. Bei einem Weber-Pizzastein mit 36 cm Durchmesser könnten Sie folglich bedenkenlos zugreifen.

2. Cordierit oder Schamott – welches Material ist besser?

Ganz gleich, ob Sie einen Pizzastein von Rösle oder einen Weber-Pizzastein in runder Form in Betracht ziehen – nicht nur die Größe, auch das Material eines Pizzasteins ist entscheidend. Wie Runder-Pizzastein-Tests im Internet zeigen, lautet die Frage in den meisten Fällen: Ist der beste Pizzastein in rund aus Cordierit oder Schamott?

Das Wichtigste vorneweg: Sowohl Cordierit als auch Schamott verfügt über ausgezeichnete Eigenschaften zum Pizzabacken. Beide Materialien garantieren erstklassige Backerfolge mit einem knusprigen, luftig-lockeren Teig sowie einem saftigen, leckeren Belag, der natürliche Aromen vollständig bewahrt.

Während dem Quarzsandstein Schamott jedoch eine besonders lange Wärmespeicherung nachgesagt wird, punktet das keramikartige Cordierit durch eine extreme Widerstandsfähigkeit, Hitzebeständigkeit und kurze Aufheizdauer. Möchten Sie den Pizzastein also häufig auf dem Grill bei hohen Temperaturen über 300 Grad Celsius verwenden, empfehlen wir Ihnen ein Modell aus Cordierit.

3. Runder-Pizzastein-Tests im Internet: Wie einfach ist die Reinigung?

Nach dem Pizzabacken bietet Cordierit einen weiteren Vorteil gegenüber Schamott: Das feinporige Keramikimitat lässt sich einfacher reinigen als der grobporige Naturstein Schamott. Manche Cordierit-Pizzasteine sind zudem beschichtet, sodass die Reinigung hier noch müheloser von der Hand geht.

Ob Sie sich letztendlich für einen kleinen Weber-Pizzastein mit 26 cm oder für einen runden Pizzastein mit 30 cm Durchmesser von einer anderen Marke entscheiden, es gilt: Reinigen Sie einen Pizzastein niemals mit Spülmittel oder in der Spülmaschine. Festgeklebte Teigreste sollten Sie nach dem Abkühlen lediglich abkratzen – etwa mit einem Schaber für Cerankochplatten – und den Stein danach mit einem nassen Tuch abwischen.

Pizzastein rund Test

Bildnachweise: shutterstock.com/GK1982 (chronologisch bzw. nach der Reihenfolge der im Kaufratgeber verwendeten Bilder sortiert)

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