- Kichererbsen wachsen aufgrund des trockenen Klimas vor allem im Mittleren Osten und Mittelmeerraum. Sie lassen sich kochen, rösten oder zu Mehl verarbeiten. Sie sind allerdings nicht mit der klassischen Erbse verwandt, auch wenn sie sich den Namen teilen. Kichererbsen haben einen neutralen, leicht nussigen Geschmack. Die besten Kichererbsen sollten gluten- und laktosefrei sein, so können sie auch von Menschen mit Unverträglichkeiten problemlos verzehrt werden.
1. Wie sollten Kichererbsen zubereitet werden?
Wenn Sie Kichererbsen zubereiten möchten, kommt es darauf an, ob diese getrocknet, vorgekocht oder bereits geröstet wurden. In unserem Kichererbsen-Vergleich finden Sie verschiedene Zubereitungsstufen. Geröstete Kichererbsen sind direkt verzehrfertig und dienen als gesunder Kichererbsen-Snack, beispielsweise beim nächsten Filmabend. Hier können Sie die Kartoffelchips durch Kichererbsen oder Kichererbsen-Chips ersetzen.
Sind die Kichererbsen bereits vorgekocht, können Sie diese direkt weiterverarbeiten. Kichererbsen gelten als besonders vielseitig, beispielsweise als Beilage zu Couscous, in der Suppe, als Brotaufstrich oder Bratlinge. Auch als frittierte Falafel-Bällchen werden sie gerne verzehrt. Auch ein leckeres Kichererbsen-Curry kommt vor allem bei Veganern gut an, denn Kichererbsen sind von Natur aus vegan.
Rohe, also getrocknete Kichererbsen sollten vor der Weiterverarbeitung für mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser eingeweicht werden. Das Einweichen der Kichererbsen ist wichtig, um die Kochzeit zu verkürzen. Je länger sie vorher eingeweicht wurden, desto kürzer wird die Garzeit.
2. Sind Kichererbsen laut unabhängiger Kichererbsen-Tests im Internet gesund?
Laut Kichererbsen-Tests im Internet gelten Kichererbsen als äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen und somit gut für die Verdauung. Außerdem halten sie den Blutzuckerspiegel niedrig und regulieren die Darmflora. Sie versorgen den Körper mit viel pflanzlichem Eiweiß und sind noch dazu fettarm.
Achtung: Kichererbsen sollten immer geröstet oder gekocht verzehrt werden. In roher Form enthalten sie Phasin, welches Vergiftungserscheinungen hervorruft. Werden die Kichererbsen gekocht, zerfällt dieser Giftstoff und die Kichererbsen werden unbedenklich.
3. Ist es möglich, Kichererbsenmehl selbst aus Kichererbsen herzustellen?
Verschiedene Kichererbsen-Tests im Internet haben gezeigt, dass es durchaus möglich ist, Kichererbsenmehl in der eigenen Küche herzustellen. Wenn Sie sich Kichererbsen kaufen, um daraus ein Mehl zu produzieren, sollten Sie getrocknete Kichererbsen wählen. Zur Herstellung des Mehls benötigen Sie einen leistungsstarken Standmixer, der mit einer Mahlfunktion ausgestattet ist.
Achtung: Auch hier gilt, dass das Kichererbsenmehl niemals roh verzehrt werden sollte.
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| Sind die Kichererbsen von Annabel bereits verzehrfertig? | Die Kichererbsen von Annabel sind, anders als andere Produkte aus unserem Kichererbsen-Vergleich, bereits vorgekocht und können deshalb sofort weiterverarbeitet und verzehrt werden. |
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Gibt es Kichererbsen auch aus Deutschland?
Lieber Amur,
vielen Dank für Ihren Kommentar zu unserem Kichererbsen-Vergleich.
Kichererbsen benötigen ein trockenes Klima und wachsen deshalb meist im Mittleren Osten und Mittelmeerraum. Deutschland bietet hierfür nicht die nötigen klimatischen Bedingungen. Sie können es allerdings in einem Gewächshaus probieren, Ihre eigenen Kichererbsen zu züchten.
Viele Grüße
Ihr Vergleich.org-Team