Gemüsehobel Test 2025

Direkt zu Beginn fällt beim Oxo-Gemüsehobel auf, dass er komplett plastikfrei verpackt ist. Statt einer wiederverwendbaren Schutzkappe gibt es nur einen Papierschutz für die Klinge. Das ist sehr umweltfreundlich. Das Gerät selbst wirkt hochwertig verarbeitet und ist mit einer Edelstahl-Arbeitsfläche sowie einem stabilen Mechanismus versehen.

Besonders praktisch ist auch, dass die Schnittstärke stufenlos einstellbar ist. Die Klinge lässt sich für glatte oder gewellte Schnitte drehen. Durch den klappbaren Ständer lässt sich der Gemüsehobel ergonomisch aufstellen. Der mitgelieferte Restehalter für die Hand sorgt außerdem für mehr Sicherheit. Alles in allem haben wir einen sehr guten Ersteindruck des Gemüsehobels von Oxo.

Der Oxo-Gemüsehobel hat keinen Auffangbehälter. Sie können ihn direkt auf der Arbeitsfläche oder auf einem Schneidebrett nutzen. Der einklappbare Ständer macht das Ganze aber deutlich komfortabler. So können Sie das Gerät einfach schräg aufstellen und müssen es nicht selbst schräg in der Hand halten.

Hinweis: Bei unserem Gemüsehobel-Test testen wir sowohl Pilze als auch Karotten. Es ist also sehr hartes und sehr weiches Gemüse.

Die Pilze lassen sich mit dem mitgelieferten Halter sehr gut fixieren. Das Schneiden läuft ebenfalls flüssig. Allerdings bleibt ein Rest übrig. Dieser muss nachgeschnitten oder entsorgt werden. Große Scheiben mit 7 mm eignen sich gut zum Anbraten. Allerdings sind die Ergebnisse aufgrund der Pilzform nicht immer gleichmäßig.

Hinweis: Wer häufiger mit festen Zutaten wie Karotten arbeitet, kennt das Problem: Nicht jedes Gerät liefert dabei gleichmäßige Ergebnisse. In unserem Kartoffelpresse-Test zeigen wir, wie sich auch weich gekochtes Gemüse mit gleichmäßigem Druck verarbeiten lässt.

Der Hobel bietet für Karotten eine Funktion für Stifte mit 6 mm oder 3 mm Breite an. In der Praxis hat sich jedoch gezeigt, dass Karotten sehr viel Kraftaufwand erfordern und nicht alle Stifte sich vollständig trennen. Einige Stücke kommen als Ganzes heraus, sodass Sie manuell noch etwas nacharbeiten müssen. Das liegt vor allem daran, dass die Stifte durch Zacken getrennt werden. Bei festem Gemüse wie Karotten funktioniert das nicht immer sauber.

Durch die stufenlose Einstellung zwischen 3 mm und 9 mm können Sie die Schnittstärke individuell anpassen. Hierfür müssen Sie nicht erst Aufsätze wechseln. Das ist sehr komfortabel und erleichtert die Handhabung allgemein.

Das Gerät selbst ist eher kompakt und vor allem leicht zu verstauen. Den Halter für das Gemüse müssen Sie separat aufbewahren. Beim Oxo-Gemüsehobel gibt es dafür weder einen Behälter noch eine Tasche.

Sie können die Klinge zur Reinigung einfach herausziehen. Das ist sehr praktisch, da Sie sie dann unter fließendem Wasser reinigen können.

Zwar ist keine Reinigungsbürste enthalten, aber es gibt eine Schutzposition. So können Sie sich nicht schneiden. Anschließend können Sie den Gemüsehobel ganz einfach unter fließendem Wasser abwaschen.

Dafür fahren Sie die Messer zuerst in die Schutzposition, sodass keine Verletzungsgefahr besteht. Auch der gebürstete Edelstahl ist bei der Reinigung unproblematisch. Weder Pilze noch Karotten haften daran, und die Reinigung geht insgesamt recht schnell. Zum Verstauen können Sie die Klinge ebenfalls in die Schutzposition fahren. Anschließend lässt sich das Gerät sicher ablegen.

Geliefert wird das Börner-V1-ClassicLine-6-tlg.-Set in einer dünnen Pappverpackung. Diese wirkt nicht besonders stabil. Das gesamte Zubehör ist zusätzlich in Plastik eingeschweißt. Dies ist einerseits schützend, andererseits wenig nachhaltig. Das Material besteht aus glänzendem Plastik, das sich leicht biegen lässt.

Nachteilig ist, dass der Gemüsehobel keinen eigenen Standfuß hat. Sie müssen ihn entweder auf eine Schüssel legen oder direkt auf die Arbeitsfläche stellen. In letzterem Fall bleibt jedoch nur wenig Platz für das Schnittgut darunter. Alternativ kann der Hobel senkrecht aufgestellt werden. Im Vergleich zu anderen Modellen fehlt hier eine stufenlose Einstellung der Schnittstärke, sodass Sie weniger flexibel sind.

Eine integrierte Sicherheitsvorrichtung gibt es ebenfalls nicht. Der Schneider bietet nur einen losen Schutzkeil, der die Klingen beim Verstauen sichert.

Da der Gemüsehobel von Börner keinen eigenen Standfuß hat, haben wir ihn sowohl liegend auf der Arbeitsplatte als auch auf einer Schale sowie stehend getestet.

Die Nutzung auf einer wackeligen Schüssel empfehlen wir definitiv nicht, da das Gerät nicht stabil liegen bleibt. Beim flachen Aufliegen lässt sich der Hobel besser bedienen. Auch im aufgestellten Zustand ist die Handhabung des Börner-V1-ClassicLine-6-tlg.-Sets in Ordnung.

Zum Lieferumfang gehören drei verschiedene Aufsätze:

• ein Scheibenaufsatz mit fester Dicke, bei dem keine Höhenverstellung möglich ist
• ein Stift-Aufsatz für breite Gemüsestreifen
• ein feiner Stift-Aufsatz für sehr dünne Streifen

Der Halter fixiert die Pilze sehr gut, was das Schneiden durchaus angenehm macht. Die Klinge schneidet gleichmäßige Pilzscheiben, allerdings lässt sich die Dicke nicht verstellen.

Hinweis: Für Pilze wäre ein feiner Stift-Aufsatz eventuell besser, aber dieser ist eher für härtere Lebensmittel gedacht. Die Ergebnisse bei Pilzen sind insgesamt gut, aber es bleibt immer ein kleines Stück übrig.

Der Stift-Aufsatz schneidet die Karotten sehr gleichmäßig, da die Schnittführung stabil ist. Im direkten Vergleich zu anderen Geräten benötigt man hier weniger Kraft, da der Hobel flach aufliegt. Auch aufgestellt funktioniert das Schneiden von Karotten gut. Insgesamt bleibt weniger Karottenrest übrig als bei anderen Gemüsehobeln. Das Schneiden geht außerdem schneller. Das Gerät eignet sich daher gut, wenn Sie größere Mengen hobeln möchten.

Eine stufenlose Einstellung der Schnittstärke gibt es beim Börner-v1-ClassicLine-Starter-Set leider nicht. Stattdessen müssen Sie aus drei verschiedenen Aufsätzen für unterschiedliche Schnittstärken wählen. Die breiten und feinen Stifte sind klar voneinander getrennt. Aufgrund der fehlenden Höhenverstellung sind Sie in der Handhabung jedoch etwas eingeschränkt. Für sehr kleine oder sehr große Lebensmittel fehlen zudem passende Anpassungsmöglichkeiten.

Durch die v-förmigen Klingen gibt es beim Börner-Gemüsehobel viele Ecken und Kanten, die die Reinigung erschweren. Die Klinge kann nicht entfernt werden, sodass es schwierig ist, das Gerät vollständig zu trocknen.

Langfristig kann dies die Schärfe der Klingen beeinträchtigen. Die Reinigung ist dennoch unter fließendem Wasser möglich. Sie müssen jedoch vor allem bei der Klinge vorsichtig sein, da sie sehr scharf ist. Das Plastikgehäuse ist komplett wasserfest. Hier kann kein Wasser ins Innere gelangen. Die Rückseite des Hobels hat viele kleine Vertiefungen, die sich ebenfalls schwer reinigen lassen. Es gibt leider keine integrierte Schutzvorrichtung für den Reinigungsprozess, sodass Sie hier besonders vorsichtig sein müssen.

Eine stufenlose Einstellung der Schnittstärke gibt es beim Börner-v1-ClassicLine-Starter-Set leider nicht. Stattdessen müssen Sie aus drei verschiedenen Aufsätzen für unterschiedliche Schnittstärken wählen. Die breiten und feinen Stifte sind klar voneinander getrennt. Aufgrund der fehlenden Höhenverstellung sind Sie in der Handhabung jedoch etwas eingeschränkt. Für sehr kleine oder sehr große Lebensmittel fehlen zudem passende Anpassungsmöglichkeiten.

Durch die v-förmigen Klingen gibt es beim Börner-Gemüsehobel viele Ecken und Kanten, die die Reinigung erschweren. Die Klinge kann nicht entfernt werden, sodass es schwierig ist, das Gerät vollständig zu trocknen.

Langfristig kann dies die Schärfe der Klingen beeinträchtigen. Die Reinigung ist dennoch unter fließendem Wasser möglich. Sie müssen jedoch vor allem bei der Klinge vorsichtig sein, da sie sehr scharf ist. Das Plastikgehäuse ist komplett wasserfest. Hier kann kein Wasser ins Innere gelangen. Die Rückseite des Hobels hat viele kleine Vertiefungen, die sich ebenfalls schwer reinigen lassen. Es gibt leider keine integrierte Schutzvorrichtung für den Reinigungsprozess, sodass Sie hier besonders vorsichtig sein müssen.

Geliefert wird der Gemüsehobel von WMF in einer zusätzlichen Plastikverpackung. Nach dem Öffnen zeigt sich, dass auch der Inhalt nochmals einzeln in Plastik eingeschweißt ist und nicht nur in einer Folie liegt. Zwar schützt das die Teile zuverlässig vor Transportschäden, ist aber weniger nachhaltig.

Das Design des WMF-Gemüsehobel Top Tools wird von einer Hochglanz-Edelstahloptik dominiert, die allerdings sehr empfindlich für Fingerabdrücke ist. Das Plastikgehäuse ist matt-schwarz und wirkt auf den ersten Blick hochwertig. Es verändert jedoch beim Kontakt mit Wasser leicht die Optik.

An der Unterseite befindet sich ein Drehknopf zur stufenlosen Verstellung der Schnittstärke. Außerdem sind im Lieferumfang drei austauschbare Schneideinsätze enthalten:

• eine glatte Klinge für klassische Scheiben
• ein feiner Stift-Aufsatz für dünne Streifen
• ein breiter Stift-Aufsatz für dickere Gemüsestreifen

Die beiden nicht verwendeten Einsätze können Sie einfach in einem separaten Schutzgehäuse verstauen, sodass auch bei der Lagerung keine Probleme entstehen.

Noch vor dem eigentlichen WMF-Gemüsehobel-Test stellt sich die Frage, wie die Schneideinsätze montiert werden. Es gibt bei diesem Gerät eine kleine Schraube. Diese sieht zunächst so aus, als müsste man sie für den Klingentausch lösen. Tatsächlich reicht es aber aus, sie nur leicht zu lockern und den Einsatz hinten hochzuklappen. Dann können Sie ihn herausnehmen.

Für unseren Pilztest haben wir den Pilz auf den Halter aufgespießt und dann über die Schneidfläche geführt. Beim letzten Stück verliert der Halter den Kontakt zum Pilz, sodass dieser zerrissen wird.

Die Klinge ist leider nicht scharf genug, um den Pilz in der gewählten Dicke vollständig zu schneiden. Das Ergebnis ist daher sehr unregelmäßig und optisch nicht besonders ansprechend. Der Halter verschmutzt beim Schneiden von Pilzen außerdem sehr stark, lässt sich aber zumindest gut reinigen.

Bei den Karotten ist ein hoher Kraftaufwand nötig, damit die Klinge die Möhren in Stifte schneiden kann. Es ist leichter, wenn Sie die Reibe hinstellen, da Sie so mehr Druck ausüben können.

Hinweis: Viele Karottenstücke wurden jedoch nicht komplett durchgeschnitten. Sie hängen aneinander, was in einem Salat optisch nicht ideal ist.

Fast alle Karottenstreifen müssen Sie manuell trennen, sodass das Schneiden nicht besonders effizient ist. Wenn Sie die geschnittenen Karotten in der Pfanne anbraten möchten, wäre das kein Problem. Dann lösen sie sich automatisch. Möchten Sie sie jedoch dekorativ in einem Salat anrichten, sollten sie bereits korrekt getrennt sein.

Praktisch ist, dass sich die Schnittstärke stufenlos über den Drehknopf verstellen lässt. Außerdem ist der Griff sehr sicher. Sie müssen den Hobel jedoch selbst manuell schräg halten oder flach auflegen, da er nicht über einen Ständer verfügt. Die Griffe an beiden Seiten sind angenehm und machen das Gerät auch für Linkshänder praktisch.

Grundsätzlich ist das bei jedem Hobel der Fall, doch hier ist es durch die zwei identischen Griffe links und rechts besonders ausgeprägt. Der Wechsel der Klingen ist sehr einfach, wenn man das System mit der Schraube erst einmal verstanden hat.

Der Hochglanz-Edelstahl sieht nach dem Reinigen nicht wirklich sauber aus, sondern eher verschmiert. Sie benötigen hierfür unbedingt ein sehr trockenes Handtuch. Durch den Halter für die Lebensmittel bleibt oft Schmutz haften, besonders nach dem Schneiden von Pilzen.

Die Schneideinsätze können Sie leicht herausnehmen, doch beim Trocknen müssen Sie aufpassen. Im Gehäuse kann Feuchtigkeit hängen bleiben.

Die Klingen können Sie mit einem feuchten Tuch reinigen, allerdings dauert die Reinigung des WMF-Gemüsehobel Top Tools recht lange. Es gibt hier viele kleine Spalten und Ecken.