Bierzapfanlage Test 2017

1. Wie funktioniert eine Bierzapfanlage?

Gerade im Sommer bei Gartenpartys oder zum Public Viewing sorgen Gastgeber nicht nur mit der passenden Bierzeltgarnitur für ein schönes Ambiente. Mit einer Bierzapfanlage können Sie für ein Highlight und stets kühles und frisches Bier für Ihre Gäste sorgen. Eine Bierzapfanlage ist in erster Linie dazu gedacht, Bier aus einem Fass über einen Zapfhahn wohl dosiert und gut gekühlt in ein Glas zu leiten. Die Anlage besteht meistens aus einer Armatur, auf der ein bis zwei Gläser Platz finden können, sowie einem Zapfhahn, der durch ein Leitungssystem (Schlauch) mit dem Fass verbunden ist. Zapfanlagen finden hauptsächlich in der Gastronomie und an Orten Einsatz, an denen viel Bier getrunken wird. Die Menge an Bier, die aus dem Zapfhahn in das Glas gelangen soll, kann manuell oder automatisch dosiert werden. Moderne Zapfanlagen besitzen ein elektronisches Pumpensystem, ältere Modelle arbeiten mit Kohlensäure (CO₂), um das Bier aus dem Fass in die Leitung und schließlich ins Glas zu transportieren.

2. Welche Zapfanlagen-Typen gibt es?

3. Kaufberatung für Bierzapfanlagen: Darauf müssen Sie achten

3.1. Fässer

Ein spezielles Perfect Draft Fass von Beck’s für die Bierzapfanlage von Philips.

In der Regel passen in eine Zapfanlage 5l-Fässer aus dem Supermarkt. Die größeren Bierbrauereien stellen alle diese Fässer her, die meisten sind bereits mit einem Zapfhahn aus Plastik ausgestattet. Oben auf dem Fass befindet sich zudem eine Ventil-Öffnung, die mit dem Leitungssystem der Bierzapfanlage verbunden wird. Die gängigen Fässer aus dem Getränkemarkt passen in die meisten Modelle aus unserem Bierzapfanlagen-Vergleich 2017. Eine Ausnahme bildet die Philips Zapfanlage Perfect Draft: Für den Marktführer in Sachen Bierzapfanlagen gibt es eigene Fässer, die 6 Liter fassen und perfekt auf die Technik der Schankanlage ausgerichtet sind. Dafür ist die Auswahl an Biersorten bei den speziellen Fässern weitaus geringer, in Deutschland werden derzeit lediglich sechs verschiedene Sorten angeboten: Beck’s, Beck’s Gold, Hasseröder, Franziskaner Weissbier, Diebels Alt und Löwenbräu. Die Qualität des gezapften Bieres ist dafür um einiges höher und das Bier hält bis zu 30 Tage frisch in der Bierzapfanlage von Philips.

3.2. Kühlung

Ein Bier lässt sich am besten frisch und kalt genießen – für diese Erkenntnis bedarf es keinem Bierzapfanlagen-Test. Aus diesem Grund sind die meisten Modelle mit einem Kühlsystem ausgestattet. Am wirksamsten wird das Bier gekühlt, wenn es sich um eine elektronische Art der Kühlung handelt, allerdings ist dann auch mit einer leichten Geräuschentwicklung der Kühlelektronik zu rechnen. Einige Hersteller benutzen zudem Kühlakkus oder erfordern die Zugabe von Eiswürfeln in einer Kühlsäule, die jedoch weniger die Flüssigkeit aktiv kälter werden lässt, als vielmehr die Temperatur des vorgekühltes Getränks oder Fasses aufrecht erhält.

3.3. Hersteller

Neben dem Marktführer Philips, der sich mit seiner Zapfanlage Perfect Draft in dieser Nische seit einiger Zeit erfolgreich etabliert hat, gibt es Zapfanlagen für zuhause vor allem von weniger bekannten Herstellern. Hauptkonkurrenz für Philips waren in den letzten Jahren die Zapfanlagen Beertender und Biermaxx. In der folgenden Liste finden Sie die wichtigsten Marken für mobile Bierzapfanlagen aufgelistet:

• Exquisit
• EZetil
• Fass-Frisch
• GGG
• Goods & Gadgets
• Hellmann
• ich-zapfe
• KBS
• Klarstein
• Krups
• Lindr
• Philips
• Rowenta
• Syntrox Germany

4. Pflege und Reinigungstipps

Für besten Biergenuss sollte die Zapfanlage regelmäßig gereinigt werden.

Auch die beste Bierzapfanlage ist nicht geschützt vor Schmutz, Keimen und Bakterien. Damit das Bier frisch und ohne Keime aus dem Zapfhahn kommt, sollte die Zapfanlage regelmäßig gereinigt werden. Wenn Sie Ihre Bierzapfanlage reinigen möchten, gibt es unterschiedliche Herangehensweisen und Verfahren. Grundsätzlich sollten Sie die Zapfanlage pflegen und regelmäßig säubern, damit sich Keime und Bakterien gar nicht erst einnisten können. Ein Bierfass sollte nicht länger als 2 Wochen an der Zapfanlage angeschlossen sein. Wer seine Zapfanlage reinigen möchte, kann Experten für Zapfanlagentechnik aus der Gastronomie zu Rate ziehen, die sich mit der Zapfanlagenreinigung auskennen, oder mit ein paar wenigen Kniffen die kleine mobile Schankanlage selbst säubern.

Für die oberflächliche Reinigung der Zapfanlage sollte ein Desinfektionsmittel verwendet werden, mit dem das Gehäuse, das Abtropfgitter und der Zapfhebel gereinigt werden kann. Die Messing- und Silberbehälter innen in der Bierzapfanlage und unter dem Zapfhahn sollten ab und zu mit einem Metallreiniger gesäubert werden. Mit einer dünnen, langen Schwammbürste können die Schankhähne und Leitungen gereinigt werden. Für das Innere der Leitungsschläuche eignen sich kleine Schwammkugeln am besten, die es in verschiedenen Größen zu erwerben gibt. Im Internet und in gut sortierten Getränkemärkten gibt es Reinigungssets für Zapfanlagen zu kaufen, welche die wichtigsten Utensilien für das Bierzapfanlagen reinigen enthalten. Schauen Sie auch in das Handbuch oder die Gebrauchsanweisung, die Ihrem Gerät beiliegt. Eine Biermaxx Zapfanlage ist anders zu reinigen als eine Biersäule.

5. Bierzapfanlagen bei der Stiftung Warentest

Bierzapfanlagen-Vergleichssieger der Stiftung Warentest: Philips Perfect Draft.

Die Stiftung Warentest hat passend zur WM 2010 in Südafrika den letzen ausführlichen Bierzapfanlagen-Test in Ausgabe 06/2010 durchgeführt. Dabei hat sich die Stiftung Warentest nicht nur auf stationäre Schankanlagen für zuhause beschränkt, sondern auch Fässer mit Zapfhahn begutachtet. Als beste Bierzapfanlage kürte die Stiftung den Philips Perfect Draft, dicht gefolgt von Bier Maxx und Clatronic. Als einziges Manko beim Bierzapfanlagen-Vergleichssieger betont die Stiftung, dass die Auswahl an Biersorten beschränkt ist, da in die Philips Zapfanlage lediglich ein spezielles Perfect Draft Fass eingesetzt werden kann. Die Auswahl an Perfect Draft Biersorten ist allerdings beschränkt. Bei den Fässern stach in erster Linie Krombacher mit einem 11-Liter Fass sowie einem kleineren 5l Bierfass hervor.

6. Fragen und Antworten rund um das Thema Bierzapfanlagen

6.1. Kann ich eine Bierzapfanlage auch für andere Getränke benutzen?

Prinzipiell ist es natürlich möglich, die Bierzapfanlage auch für andere Getränke zu verwenden. Allerdings lassen sich die meisten Zapfeinheiten im Inneren der Anlage nur mit 5 Liter Fässern oder speziell für das Modell vorgesehene Fässer, wie etwa die Perfect Draft Fässer, verbinden. Außerdem sollten Sie darauf achten, vor und nach der Benutzung anderer Getränke die Leitungen und den Hahn gründlich zu reinigen, damit keine Reste den Geschmack beeinflussen oder unabsichtlich Getränke-Rückstände im Glas landen.

6.2. Wo kann man die Fässer für die Zapfanlage kaufen?

In die meisten Modelle aus unserem Bierzapfanlagen-Vergleich passen die handelsüblichen 5 Liter Fässer diverser Brauereien, die es in jedem Supermarkt und Getränkemarkt zu kaufen gibt. Für die Philips Zapfanlage gibt es spezielle Fässer, die 6 Liter Bier beinhalten, etwas größer sind und eine schwarze Verkleidung aus Hartplastik oben auf dem Fass befestigt haben. Auch diese Fässer mit dem Perfect Draft Bier gibt es in Supermärkten und Getränkemärkten sowie im Internet zu kaufen.

6.3. Wie stellt man eine Zapfanlage ein?

Das Einstellen der Bierzapfanlagen ist eine Wissenschaft für sich. Da im Bier CO₂ (Kohlensäure) enthalten ist, wird es unter viel Druck in die Fässer abgefüllt, ansonsten würde nur Schaum entstehen. Wenn in der Zapfanlage der Druck zu niedrig eingestellt ist, gelangt die Kohlensäure in den Leitungsschlauch, was zu viel Schaum beim Zapfen führt. Deshalb ist es wichtig, den richtigen Druck zu wählen, um Gläser voller Bierschaum beim Zapfen zu vermeiden. Wenn das Bier schäumend aus dem Zapfhahn kommt, könnte das Fass leer sein oder es muss nach dem Anschließen noch etwas ruhen. Wird der Schaum nicht weniger, sollte der Druck erhöht werden.

Tipp: Im Profibereich, also an Ausschanktheken und in Kneipen, spielt die Biertemperatur und der Höhenunterschied des Fasses zum Zapfhahn eine große Rolle, ebenso wie die Dicke und Länge des Leitungsschlauchs. Wer Bier wie ein Zapfprofi ausschenken will, kann mithilfe dieses Zapfdruck-Rechners den richtigen Druck ermitteln.

6.4. Wie schließt man das Fass an die Zapfanlage an?

Am einfachsten funktioniert der Anschluss der Fässer bei der Bierzapfanlage Philips Perfect Draft. In die meisten Schankanlagen für zuhause werden kleine 5l Metallfässer eingebaut, wie unser Bierzapfanlagen-Vergleich beweist. Wenn Sie ein solches Metallfass an die Bierzapfanlage anschließen möchten, achten Sie darauf, nicht den integrierten Zapfhahn vom Fass zu beschädigen oder zu öffnen. Die Verbindung zwischen Schankanlage und Fass geschieht über die Öffnung oben auf dem Fass. Nachdem beide Elemente verbunden sind können Sie loslegen und mit der Zapfanlage Bier ausschenken. Wie die Zapfeinheit samt Schlauch und Zapfhahn angeschlossen wird, wenn in die Bierzapfanlage 5 Liter Fässer eingesetzt werden, erfahren Sie anschaulich in folgendem Video: