Beschichtete Pfannen Test 2025

Die Pfanne von WMF wird mit sicherer Luftpolsterfolie und zusätzlich mit Pappe beim Transport geschützt. Inkludiert ist zudem ein kleines Handbuch für einige Tipps zur Pflege und Reinigung.

Äußerlich wirkt die beschichtete WMF-Bratpfanne sehr edel. Sie ist sowohl innen wie außen schwarz gestaltet und mattiert. Der ergonomisch gestaltete Griff lässt sich abschrauben. Sie können ihn aber auch wieder festziehen, wenn er sich nach einer Weile gelockert haben sollte.

Die Verarbeitungsqualität konnte uns auf den ersten Blick ebenfalls überzeugen. Praktisch ist zudem die kleine Öse zum Aufhängen und der Tropfrand.

Die gute ergonomische Form des Griffs wird schon vor dem eigentlichen Test der beschichteten Pfanne spürbar. Die Pfanne liegt gut in der Hand. Der Griff passt sich an die Handform an. Er ist außerdem hinten sowie vorne breiter geschnitten, aber in der Mitte eher schmal.

Für unseren Test haben wir einen Induktionsherd auf Stufe 7 von 9 ohne Öl vorgeheizt.

Auf der Unterseite der WMF-PermaDur-Excellent-Bratpfanne finden Sie Angaben dazu, für welche Herdarten die Pfanne geeignet ist. Auch Induktion ist kein Problem.

Wissenswert: Zur Überprüfung der Temperatur haben wir einen Wassertropfen in die Pfanne gegeben. Wenn dieser optisch „tanzt“ statt verdampft, ist die Temperatur perfekt.

Das kleine Ei haben wir am dicken Pfannenrand vorsichtig aufgeschlagen. Beim Braten selbst haben wir uns für Stufe 5 von 9 entschieden und das Ei erst einmal nicht bewegt.

Es entstanden in unserem Test der beschichteten Pfanne direkt einige Geräusche und auch das Eiweiß veränderte sofort seine Farbe. Auffällig war, dass die Unterseite des Spiegeleis direkt intensiv angeröstet wurde.

Das Eigelb blieb während des gesamten Bratens intakt, während sich das Eiweiß klar trennte. Bei ungefähr zwei Minuten rutschte das Ei ein wenig nach und konnte noch besser schmoren. Sogar einige Blasen bildeten sich. Wir konnten daher beobachteten, wie gut sich die Hitze verteilt und das Spiegelei gebraten wird.

Bei drei Minuten entschieden wir uns im Test der beschichteten Pfanne von WMF für eine Rutsch-Probe. Ohne unsere Hilfe konnte das Ei leider nicht verrutschen, aber es ließ sich mit einem Holzspatel sehr leicht von der Pfanne lösen.

Von unten ist es deutlich kross gebraten, aber das Eigelb blieb auch nach dem Ablösen intakt. Anschließend war es zudem möglich, das Spiegelei jederzeit in der Pfanne hin- und herzuschwenken.

Fertig war unser Spiegelei in der WMF-PermaDur-Excellent-Bratpfanne nach etwas über vier Minuten. Selbst das Anrichten auf dem Teller hat das gut gebratene Ei überstanden.

Wir salzten das Ei und führten unseren Geschmackstest durch. Die Unterseite fiel besonders positiv auf, sodass hier sogar ein paar Röstaromen zu schmecken waren. Gleichzeitig war das Eiweiß von oben angenehm durchgebraten und das Eigelb weich. Insgesamt war das für uns ein Spiegelei, wie es wortwörtlich im Buche steht.

Tipp: Wir haben uns darüber hinaus in unserem Keramikpfannen-Test angesehen, wie gut ein Spiegelei gelingt. Bei der Verwendung von keramikbeschichteten Pfannen ließ sich das Spiegelei stets sehr leicht aus der Pfanne lösen.

Die Reinigung der Pfanne war schlussendlich ebenfalls kein Problem, wobei beschichtete Pfannen generell sehr einfach zu reinigen sind. Ein Lappen mit warmem Wasser und notfalls etwas Spülmittel reichen bereits aus. Auf der beschichteten WMF-PermaDur-Excellent-Bratpfanne blieben aber auch generell keine Rückstände zurück.

Für die Reinigung reicht bei einer beschichteten Pfanne ein Lappen schon aus, da es kaum Rückstände gibt.

Tefal hat beim Transport darauf geachtet, nur Pappe statt Folie zu verwenden. Nicht ganz konsequent war dagegen der Kleber auf der Rückseite der Pfanne, um diese an die Pappe zu kleben. Vor dem ersten Gebrauch musste der Kleber erst ein wenig umständlich händisch abgetrennt werden.

Auffällig ist auf den ersten Blick bei der beschichteten Pfanne von Tefal direkt der integrierte Thermo-Indikator in der Mitte. Damit lässt sich die ideale Temperatur zum Braten bestimmen.

Außerdem bietet die schwarz beschichtete Pfanne eine Öse zum Aufhängen und einen breiten, stabilen Griff. Dieser ist leicht ergonomisch geformt und nahtlos beschichtet – auch über die Ränder hinweg.

Die Tefal G28806 Hard Titanium On bietet eine recht große Öse am Griff zum Aufhängen.

Bei anderen beschichteten Pfannen müssen Sie manuell überprüfen, ob die Pfanne heiß genug zum Braten ist. Bei Tefal gibt es dagegen das sogenannte Thermo-Signal. Der Ausgangspunkt ist das rote Symbol, bei dem die Schrift noch deutlich lesbar ist.

Mit steigender Temperatur verschwindet die Schrift. Sobald die Pfanne perfekt vorgewärmt ist, können Sie die Schrift nicht mehr erkennen und es ist nur noch ein gleichmäßig roter Punkt zu sehen.

Vorgeheizt haben wir die beschichtete Pfanne von Tefal erneut auf Stufe 7 von 9. Wir warteten in dem Fall aber ab, bis die Schrift der Thermo-Anzeige komplett verschwunden war.

Danach haben wir auch hier ein Ei am Rand der Tefal-Pfanne aufgeschlagen und ohne Bewegung für einige Minuten auf reduzierter Stufe 5 gebraten.

Das Eiweiß veränderte sich im Test der beschichteten Pfanne sehr schnell. Uns fiel allerdings auf, dass die Hitze hier etwas langsamer an die Pfanne abgegeben wurde. Auch nach 1,5 Minuten war das Eiweiß obendrauf noch deutlich durchsichtig.

Hinweis: Bei unserem 3-Minuten-Schwenk-Test rutschte auch dieses Spiegelei nicht von allein. Es ließ sich mit dem Holzspatel aber lösen. Es haftete ein wenig stärker an als bei unserem Testsieger. Wenn Sie das Ei aber erst einmal gelöst haben, lässt es sich auch in der Tefal G28806 Hard Titanium On gut schwenken.

Nach etwa 4,5 Minuten war das Spiegelei ohne Blasenbildung fertig und das Eigelb auch noch intakt. Es hat zudem den Weg auf den Teller heil überstanden. Auf der Unterseite war es allerdings weniger kross angebraten. Teilweise vermischte sich das Eigelb auch mit dem Eiweiß. Die Tefal-Pfanne hätte bei einem Spiegelei durchaus noch ein bis zwei Minuten mehr Zeit gebraucht.

Da es so gut wie keine Rückstände gab, gestaltete sich die Reinigung der beschichteten Tefal-Pfanne leicht. Lediglich ein wenig warmes Wasser, ein Lappen und Spülmittel waren nötig. So sah die beschichtete Pfanne G28806 Hard Titanium On wieder wie neu aus.

Die Lieferung erfolgte bei der Rösle-Pfanne mit Beschichtung sehr sicher. Die Pfanne war in einer großen Folie verpackt, zusätzlich aber auch in einem Karton und selbst der Griff war in Pergamentpapier eingewickelt. So war das Modell von Rösle tatsächlich von allen Seiten sicher geschützt.

Viele beschichtete Pfannen sind auch außen schwarz, allerdings ist die Rösle-Silence-Pro-Bratpfanne äußerlich in einem Hochglanz-Edelstahl gehalten. Die innere Beschichtung ist aber auch hier klassisch schwarz.

Praktisch ist vor allem, dass die Pfanne über einen gummierten Griff verfügt. Sie hat zudem an der gegenüberliegenden Seite auch noch einen Henkel. Gerade bei großen Pfannen erhöht das den Komfort spürbar.

Ehe es mit unserem Rösle-Silence-Pro-Pfanne-Test losgehen konnte, fiel uns bei der Handhabung direkt der gummierte Griff auf. Dieser fühlte sich ein wenig klebrig an und sollte vor der ersten Nutzung gereinigt werden.

Hinweis: Ein Qualitätsmangel ist das jedoch nicht, sondern schlichtweg dem gummierten Material geschuldet. Das hat vor allem den Vorteil, dass Sie den Griff bedenkenlos anfassen können und auch ein sehr sicheres Gefühl haben.

Der Griff ist zwar eher schlicht geformt und nicht ergonomisch, aber schon zu Beginn fiel der zusätzliche Henkel positiv auf. Dadurch können Sie die Pfanne leichter anheben, selbst wenn viele Lebensmittel enthalten sind.

Auf der Rückseite der Rösle-Silence-Pro-Bratpfanne befinden sich Symbole, um anzuzeigen, für welche Herdarten die Pfanne geeignet ist.

Für unseren Beschichtete-Pfanne-Test haben wir den Induktionsherd auf Stufe 7 von 9 vorgeheizt. Bei optimaler Temperatur (Wassertropfen-Test) wurde das Ei vorsichtig am Rand aufgeschlagen.

Das Eiweiß wurde sehr gleichmäßig mit der Rösle-Silence-Pro-Bratpfanne durchgebraten. Auf der Unterseite entwickelte sich keine knusprige Schicht. Das ist jedoch auch Geschmacksache, denn zum Teil wird das bevorzugt – manchmal aber auch nicht.

Tipp: Wichtig ist, dass das Ei gleichmäßig gebraten wird. Das ist bei der Rösle-Pfanne definitiv der Fall. Beim Schwenk-Test zeigte sich bei drei Minuten das gleiche Ergebnis, wie auch bei allen anderen beschichteten Pfannen im Test. Das Spiegelei haftete bei drei Minuten fest.

Es war hier allerdings zwar möglich, das Ei zu lösen, aber danach konnten wir es im Test nicht hin- und herschwenken. In diesem Fall würde das Eigelb zerstört werden. Es haftete demnach schneller wieder fest als in anderen Modellen.

Dennoch war auch dieses Spiegelei in unter fünf Minuten fertig, konnte jedoch nicht sanft herausgleiten. Wir haben den Holzspatel zu Hilfe genommen, um das Ei auf den Teller zu bekommen. Dabei drehte es sich versehentlich auf die andere Seite.

Auch dieses Spiegelei ist geschmacklich demnach gut gelungen, hätte aber ebenso wie unsere zweitplatzierte Pfanne noch ein paar Minuten vertragen können.

Die Rösle-Silence-Pro-Bratpfanne lässt sich leicht mit einem Lappen reinigen, da kaum Rückstände zurückbleiben.