Zuckerthermometer Vergleich 2019

Die 11 besten Einkochthermometer im Überblick.

Karamellbonbons, Marshmallows oder kandierte Mandeln - nicht nur Naschkatzen wissen Zucker-Kochrezepte zu schätzen. Ein Zuckerthermometer erleichtert Laien den oft schwierigen Umgang beim Erhitzen von Zucker und macht die Umsetzung leckerer Rezepte zu Hause möglich.

Internet-Tests zeigen, dass Edelstahl sich robust gegen Rost verhält und quecksilberfreie Temperaturanzeigen kein Risiko für Ihre Gesundheit darstellen. Die Anzeige kann in Grad Celsius und Fahrenheit erfolgen. Wenn Sie Neuling beim Kochen mit Zucker sind, wählen Sie Einkochthermometer mit Kochstufenangabe auf der Anzeige aus unserer Vergleichstabelle.
Aktualisiert: 08.10.2019
17 von 11 der besten Zuckerthermometer im Vergleich

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4,5/5 aus 38 Bewertungen
Zuckerthermometer Vergleich
Staedtler 951112Staedtler 951112
Tala 10A04102Tala 10A04102
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IBILI 776700IBILI 776700
KitchenCraft Home Made DeluxeKitchenCraft Home Made Deluxe
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Abbildung Vergleichssieger Staedtler 951112 Preis-Leistungs-Sieger Tala 10A04102patisse 02139IBILI 776700KitchenCraft Home Made DeluxeKüchenprofi 1065702800Lantelme 2464Lantelme 5664TFA 700086Koch 91300Ribelli 4251415703529
Modell Staedtler 951112 Tala 10A04102 patisse 02139 IBILI 776700 KitchenCraft Home Made Deluxe Küchenprofi 1065702800 Lantelme 2464 Lantelme 5664 TFA 700086 Koch 91300 Ribelli 4251415703529

Vergleichsergebnis

Das Qualitätsmanagement für unser Test- und Vergleichsverfahren ist nach ISO 9001 TÜV-geprüft

Vergleich.org
Unsere Bewertung sehr gut
08/2019
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Unsere Bewertung gut
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Kundenwertung
bei Amazon
9 Bewertungen
3 Bewertungen
3 Bewertungen
3 Bewertungen
28 Bewertungen
47 Bewertungen
4 Bewertungen
1 Bewertungen
4 Bewertungen
8 Bewertungen
Bedienung analog analog analog analog analog analog analog analog analog analog analog
Halteöse
Kunststoffgriff
wärmeisoliert
Quecksilberfrei
Kochstufen-Anzeige Bei der Zuckererhitzung unterscheidet man verschiedene Kochstufen. Bestimmte Temperaturpunkte kennzeichnen die Herstellung spezieller Erzeugnisse wie bspw. Karamellbonbons. Bei einigen Herstellern sind diese Kochstufen als Markierung auf der Anzeige ersichtlich.
Grad-Celsius-Anzeige
20 bis 200 °C

40 bis 200 °C

40 bis 200 °C

40 bis 200 °C

60 bis 220 °C

40 bis 200 °C

80 bis 220 °C

80 bis 220 °C

80 bis 220 °C

80 bis 200 °C

60 bis 110 °C
Fahrenheit-Anzeige
60 bis 400 °F

100 bis 400 °C

100 bis 400 °F

100 bis 400 °F

100 bis 400 °F

100 bis 400 °F
keine keine keine keine keine
Länge
31,5 cm

39,1 cm

20 cm

30 cm

31 cm

30 cm

36 cm

36 cm

36 cm

33,5 cm

42 cm
Gewicht
81,6 g

177 g

99,8 g

132 g

159 g

181 g

100 g

59 g

181 g

140 g
keine Her­s­tel­le­r­an­gabe
Material Edelstahl Edelstahl Edelstahl Edelstahl Edelstahl Edelstahl Metall, Kork Metall, Kork Metall, Kork Metall, Kork Weißb­lech
Farbe Silber, Schwarz Silber, Schwarz Silber, Schwarz Silber, Schwarz Silber, Schwarz Silber, Schwarz Silber Silber Silber Silber, Schwarz Silber
Vorteile
  • spül­ma­schi­nen­fest
  • hit­ze­ab­sor­bie­render Kunst­stoff­griff
  • umfas­sende Tem­pe­ra­turs­kala
  • ein­fache Rei­ni­gung
  • beson­ders lang
  • gut für tiefe Töpfe
  • hit­ze­ab­sor­bie­render Kunst­stoff­griff
  • ein­fache Rei­ni­gung
  • hit­ze­ab­sor­bie­render Kunst­stoff­griff
  • ein­fache Rei­ni­gung
  • hit­ze­ab­sor­bie­render Kunst­stoff­griff
  • ein­fache Rei­ni­gung
  • hit­ze­ab­sor­bie­render Kunst­stoff­griff
  • ein­fache Rei­ni­gung
  • hit­ze­ab­sor­bie­render Kunst­stoff­griff
  • ein­fache Rei­ni­gung
  • inkl. Draht­ge­s­tell
  • inkl. Draht­ge­s­tell
  • inkl. Draht­ge­s­tell
  • verzinnt
  • inkl. Draht­ge­s­tell
  • extrem lang
  • gut für tiefe Töpfe
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Vergleichssieger
Staedtler 951112
Unsere Bewertung: sehr gut Staedtler 951112
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  • Recherchierte Produkte
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  • Überprüfte Produkte
    11
  • Investierte Stunden
    86
  • Überzeugte Leser
    108
Vergleich.org Statistiken

Zuckerthermometer-Kaufberatung:
So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Zuckerthermometer Test oder Vergleich

Das Wichtigste in Kürze
  • Zuckerthermometer funktionieren nach dem Ausdehnungsprinzip. Eine Flüssigkeit verändert ihr Volumen und zeigt so die Temperatur per Skala an. Verwendung finden Zuckerthermometer beim Zuckerkochen in Konfiserie- und Backprozessen.
  • Mit Edelstahl-Thermometern vermeiden Sie Rost. Achten Sie im Sinne Ihrer Gesundheit darauf, dass das Thermometer quecksilberfrei ist. Ein Kunststoffgriff schützt vor Verbrennungen an der Hand.
  • Skalen mit Grad Celsius- und Fahrenheit-Anzeige sind verbreitet. Wenn Sie Anfänger im Umgang mit Zucker sind, können zusätzliche Kochstufen auf der Anzeige praktisch sein.

zuckerthermometer-test

Backen ist noch immer eine beliebte Freizeitbeschäftigung. Laut einer Statistik der AWA (Allensbacher Markt- und Werbeträgeranalyse) gab es im Jahr 2019 knapp 23 Millionen Personen in der deutschsprachigen Bevölkerung über 14 Jahre, die gelegentlich backen.

Kein Wunder, denn wer sagt schon Nein zu leckeren Torten und anderen süßen Versuchungen? Doch richtig lecker wird es erst mit Glasur, Kochschokolade oder Zuckerschaum. Ein wichtiges Werkzeug in der eigenen Backstube ist das Zuckerthermometer.

Auch bekannt als Koch-, Einkoch-, Einmach- oder Küchenthermometer ist es praktisch, um die Temperatur von Flüssigkeiten beim Erhitzen stets im Blick zu behalten. Auch beim Einkochen von Marmelade oder anderen Zubereitungsmethoden ist es ein hilfreicher Begleiter.

In unserer Vergleich.org-Kaufberatung 2019 erklären wir Ihnen, welche Temperaturbereiche die Thermometeranzeige abdecken sollte und warum ein Kunststoffgriff sinnvoll ist. Wählen Sie ein langes Zuckerthermometer aus unserer Vergleichstabelle, wenn Sie mit tiefen Töpfen arbeiten.

einkochthermometer-rewe

1. Zuckerthermometer helfen beim erfolgreichen Kochen von Zucker

Was ist ein Ausdehungsthermometer?

Ausdehnungsthermometer sind Thermometer, deren Temperaturanzeige auf der temperaturbedingten Volumenveränderung zweier Flüssigkeiten basiert. Das Volumen der Stoffe ändert sich je nach Temperatur und dehnt sich daher innerhalb einer Röhre entweder aus oder zieht sich zusammen. Mit einer Messskala kann so die Temperatur dargestellt werden.

Zuckerthermometer sind spezielle Ausdehnungsthermometer, die beim Zubereiten von Süßspeisen, Speiseeis, Backen oder auch beim Karamellisieren von Zucker eingesetzt werden.

Sie helfen also bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel, die zu großen Teilen aus Zucker bestehen. Dazu zählen Glasuren, Bonbons, Sirup, Marmeladen, Baiser und kandierte Früchte ebenso wie Marshmallows.

Vereinfacht kann man sagen, dass Zuckerthermometer überall dort zum Einsatz kommen, wo Zutaten beim Erhitzen ihre Struktur und Konsistenz verändern. Verbreitet ist es daher zum Beispiel in der Konfiserie und ähnlichen Anwendungsbereichen.

Vergleich.org empfiehlt besonders Anfängern den Kauf eines Zuckerthermometers: Zucker zu kochen ist ein schwieriger Prozess, da dieser sehr sensibel auf Temperaturunterschiede reagiert und entsprechend seine Struktur verändert. Wer also bei der Zubereitung keine böse Überraschung erleben möchte, sollte nicht auf sein Bauchgefühl vertrauen, sondern etwas Geld in ein Zuckerthermometer investieren. Wählen Sie ein günstiges Küchenthermometer aus unserer Vergleichstabelle, wenn Sie nur selten mit entsprechenden Rezepturen arbeiten. Ein gutes Zuckerthermometer ist bereits ab 10 Euro erhältlich.

2. Zuckerthermometer sind ähnlich aufgebaut wie Fieberthermometer

Küchenthermometer unterscheiden sich im Aufbau kaum von Fieberthermometern. Jedoch sind sie in Aufbau und Funktion an den Nutzungszweck angepasst, wie Zuckerthermometer-Tests im Internet zeigen. Dies betrifft sowohl die Wahl des Materials als auch die Anzeigeskala.

einkochthermometer-bestes

2.1. Rostfreies Edelstahl ist das Maß der Dinge

Wie andere Ausdehnungsthermometer auch besteht ein Einkochthermometer aus einem Glaskörper, der in einen Metallrahmen eingefasst ist. Viele Modelle weisen zudem einen praktischen Kunststoffgriff oder eine Öse auf, durch welche das Thermometer in einen Topf gehängt werden kann.

einkochthermometer-staedter

Das Kandieren von Früchten lässt sich mit einem Zuckerthermometer leicht realisieren.

Der Zuckerthermometer-Vergleich zeigt, dass man Einkochthermometer grob in zwei Typen einteilen kann: Zuckerthermometer in Metallrahmen sowie Modelle in einem Drahtgestell mit Korkelementen.

Zuckerthermometer im Metallrahmen sind üblicherweise flach und werden, sofern eine Halterung bzw. Öse vorhanden ist, an den Rand eines Topfes geklemmt oder diagonal hineingelegt.

Etwas praktischer sind Küchenthermometer in einem Drahtgestell. Dieses umgibt schützend das Glas des Zuckerthermometers wie ein Schutzgitter. Gleichzeitig weist diese Art von Thermometer meist Korkelemente auf, durch welche das Thermometer in der Flüssigkeit aufrecht gehalten wird.

Die Vor- und Nachteile eines Thermometers im Drahtgestell gegenüber Küchenthermometern in einem Metallgehäuse hier im Überblick:

  • sehr lang und damit für tiefe Töpfe geeignet
  • Drahtgestell schützt das Glas im Zuckerthermometer
  • Kork lässt Thermometer frei schwimmen
  • Anzeige meist nur in °C
  • meist keine Zubereitungsstufen auf der Anzeige vermerkt
  • schwieriger zu reinigen

Am Drahtgestell oder an der Metallform ist eine Glasröhre montiert, in welcher sich bei Temperaturveränderung eine Flüssigkeit hebt oder senkt und damit die Temperaturveränderung auf einer Grad Celsius- oder Fahrenheit-Skala anzeigt.

Achtung: Achten Sie darauf, dass das Küchenthermometer quecksilberfrei ist. Wird das Glas beschädigt, könnte dieses austreten und ins Essen gelangen. Quecksilber ist für den Menschen giftig, schädigt das Nervensystem und kann vom Körper nicht abgebaut werden. Allerdings basieren moderne Zuckerthermometer von Migros und anderen Herstellern heutzutage meist auf einer Weingeistfüllung. Auch Zuckerthermometer bei Rossmann und anderen Drogeriemärkten und Einzelhandelsketten sind üblicherweise quecksilberfrei. Achten Sie dennoch auf die entsprechende Quecksilber-Angabe in unserer Vergleichstabelle.

einkochthermometer-vergleich

2.2. Zuckerthermometer-Tests im Internet zeigen: Thermometer sind meist aus Edelstahl und bis zu 40 cm lang

Obwohl sich Küchenthermometer im Aufbau ähneln, können sie in der Länge stark variieren. In diversen Zuckerthermometer-Tests im Internet reichen die Längen von 20 bis über 40 Zentimeter.

Wer nur geringe Mengen aufkochen will und demnach kleine Töpfe nutzt, dem können schon kurze Einkochthermometer mit einer Länge zwischen 15 und 30 cm reichen. Oft findet man solche Zuckerthermometer bei Real und anderen Einzelhandelsketten.

Umso länger, umso besser: Besonders wenn Sie große Mengen erhitzen und dazu tiefe Behältnisse nutzen, lohnt es sich, ein paar Euro mehr zu investieren. Vergleich.org empfiehlt Ihnen, in diesem Fall ein Profi-Zuckerthermometer mit einer Länge von mindestens 35 cm aus der Vergleichstabelle zu wählen. So stellen Sie sicher, dass dieses auch noch aus tiefen Töpfen hinausragt und sich die Temperatur gut ablesen lässt.

Ein Profi-Zuckerthermometer sollte zudem so konstruiert sein, dass es sowohl robust ist als auch unanfällig gegen Rost. Edelstahl-Zuckerthermometer sind rostfrei und garantieren eine lange Haltbarkeit und somit stets eine sichere Wahl.

Wer eine hochwertige Alternative zum silbernen Zuckerthermometer aus Edelstahl sucht, der kann auf ein Zuckerthermometer aus Messing setzen. Diese erfüllen ebenfalls höchste Ansprüche und sehen zudem besonders edel aus.

Zuckerthermometer aus Messing werden Sie jedoch nicht überall finden. Diese sind hochpreisiger und daher nur in Fachgeschäften zu erhalten.

einkochthermometer-migros

3. Die Funktionen eines Zuckerthermometers: Temperatur messen und anzeigen

Einkochthermometer haben eine einfache Funktion: das Messen der Temperatur. Im Gegensatz zu Bratenthermometern kommen Zuckerthermometer ohne Infrarot-Messung aus. Auch sind Zuckerthermometer mit digitaler Anzeige unüblich.

Vergleich.org erklärt Ihnen im Folgenden dennoch einige funktionale Unterschiede.

einkochthermometer-real

3.1. Die Skala zeigt Temperatur in Grad Celsius und Fahrenheit an

Auch das beste Zuckerthermometer dient lediglich dem Messen und Anzeigen der korrekten Temperatur. In diesem Punkt gibt es zwischen günstigen Zuckerthermometern und teuren Marken keinen Unterschied.

Küchenthermometer unterscheiden sich im Detail. Besonders deutlich wird dies bei einem Blick auf die Temperaturanzeige bzw. die Temperaturskala.

einkochthermometer-wmf

Zur Herstellung von Karamellbonbons müssen Temperaturen von mehr als 130 °C erreicht werden.

Selbst günstigste Zuckerthermometer von Amazon bieten eine Temperaturanzeige in zwei Maßeinheiten an: Grad Celsius sowie Fahrenheit, gekennzeichnet durch °C (Grad Celsius) und °F (Fahrenheit).

Während die Grad Celsius-Angabe weltweit verbreitet ist, beschränkt sich die Maßeinheit Fahrenheit fast überwiegend auf die Vereinigten Staaten mit ihren Außengebieten. Günstige Produkte wie auch Marken-Zuckerthermometer von WMF oder ähnlichen Herstellern bieten dennoch Skalen an, auf denen sich beide Werte ablesen lassen.

Da man beim Kochen von Zucker hohe Temperaturen verwendet, orientiert sich auch die Temperaturskala daran. Der Grad Celsius-Bereich reicht demnach von etwa 20 bis zu 220 °C. Die Fahrenheit-Anzeige umfasst einen Bereich von etwa 100 bis 400 °F.

Tipp: Wenn Sie ein Zuckerthermometer kaufen wollen, machen Sie sich zuvor Gedanken darüber, welche Zubereitungsprozesse Sie umsetzen möchten und stellen Sie sicher, dass die Temperaturanzeige für diese ausreichend ist. Typischen Temperaturstufen und Zubereitungsarten stellen wir Ihnen im nächsten Kapitel vor.

Übrigens sind Zuckerthermometer mit digitaler Anzeige nahezu nicht existent. Bewährt hat sich die analoge Variante. Digitale Anzeigen eignen sich eher für Braten- oder Grillthermometer.

Gleiches gilt für Zuckerthermometer mit Infrarot-Messung. Infrarot-Thermometer eignen sich nur bedingt dazu, eine kochende Zuckermasse zu messen, da sich dessen Temperaturangabe hauptsächlich auf die Oberfläche bezieht.

einkochthermometer-edelstahl

3.2. Mit Erhitzung-Stufen auf der Anzeige wird das Kochen von Zucker noch einfacher

Marken-Zuckerthermometer von Städter und Co. zeichnen sich unter anderem dadurch aus, dass diese neben der Temperaturanzeige auch die typischen Temperaturstufen anzeigen.

Darunter versteht man Temperaturpunkte, die zur Zubereitung spezieller Produkte dienen. Die Temperaturpunkte sind charakteristisch für gewisse Zuckereigenschaften wie beispielsweise die Konsistenz.

Einfaches Arbeiten für Anfänger: Besonders wenn Sie bisher nur wenig Erfahrung im Erhitzen von Zucker haben, sind Zuckerthermometer mit Kennzeichnung der Temperaturpunkte praktisch und vereinfachen die Zubereitung. Vergleich.org empfiehlt Ihnen daher, ein Zuckerthermometer mit entsprechenden Hinweisen auf der Anzeige aus der Vergleichstabelle zu wählen.

Die üblichen Kategorien der Kochstufen haben wir Ihnen zusammen mit den entsprechenden Eigenschaften in dieser Tabelle aufbereitet:

TemperaturstufeEigenschaften
Thread
schwacher bis starker Faden
  • liegt zwischen 105 und 108 °C
  • schwacher Faden (105 °C) z.B. zum Glasieren von Früchten
  • starker Faden (108 °C) z.B. für Kochschokolade
Soft Ball
kleiner Ballen
  • liegt bei etwa 115 °C
  • Zuckerkonzentration: 85 %
  • z.B. gebrannte Mandeln
Firm Ball
mittlerer Ballen
  • liegt bei etwa 120 °C
  • Zuckerkonzentration: 87 %
  • z.B. Fondantzubereitung
Hard Ball
starker Ballen
  • liegt bei etwa 125 °C
  • Zuckerkonzentration: 90 %
  • z.B. für Sahnekaramell
Soft Crack
schwacher Bruch
  • liegt bei etwa 140 °C
  • Zuckerkonzentration: 95 %
  • z.B. für Bonbons
Hard Crack
starker Bruch
  • liegt bei etwa 150 °C
  • Zuckerkonzentration: 99 %
  • z.B. für Karamell

einkochthermometer-messing

4. Hersteller und Marken von Zuckerthermometern

Zuckerthermometer sind von einer Vielzahl an Herstellern erhältlich. Marken wie WMF bieten Zuckerthermometer schon preiswert an. Hochwertige Zuckerthermometer von Migros oder ähnlichen Firmen sind womöglich preisintensiver, jedoch ebenfalls weithin erhältlich.

Zu den besonders beliebten Herstellern zählen:

  • TFA Dostmann
  • CDN
  • WMF
  • Birkmann
  • Gefu
  • Ibili
  • Kochstar
  • Contacto

Wer günstig einkaufen will, kann Zuckerthermometer bei Real, Lidl und Co. erwerben. Gerade in Angebotswochen kann hier ein Schnäppchen zu schlagen sein. Doch längst nicht jeder Supermarkt hat Einkochthermometer im Angebot.

Zuckerthermometer bei Rewe und ähnlichen Märkten verstecken sich am ehesten in der Back- und Konfiserieabteilung. Einfacher von Erfolg gekrönt ist da sicher der Weg ins Netz.

Eine wirklich große Auswahl an Einkochthermometern findet sich im Internet bei Vergleichsplattformen wie Vergleich.org oder auf Online-Marktplätzen. Allein auf Amazon werden Zuckerthermometer in großer Vielfalt angeboten.

Amazon-Deals: Amazon ist bekannt dafür, an sogenannten Deal-Days Produkte mit großen Preisnachlässen anzubieten. Mit etwas Glück können Sie so ein besonders günstiges Marken-Zuckerthermometer bei Amazon zu einem Bruchteil des Ladenpreises erstehen.

einkochthermometer-kaufen

5. Von Nutzern im Internet häufig gestellte Fragen zum Thema Zuckerthermometer

Sollten Sie an dieser Stelle noch offene Fragen haben, hilft Ihnen vielleicht der Blick auf unsere Antworten auf die im Internet am häufigsten zum Thema Zuckerthermometer gestellten Fragen.

  • 1. Was haben Zuckerthermometer-Tests der Stiftung Warentest ergeben?

    Leider finden sich derzeit keine Zuckerthermometer-Tests der Stiftung Warentest. Somit können wir auch nicht auf einen Zuckerthermometer-Vergleichssieger oder ähnliche Auszeichnungen verweisen.
  • 2. Was ist der Unterschied zwischen einem Einkochthermometer und einem Thermometer?

    Falls Sie mit dem Gedanken spielen, ein gewöhnliches Haushaltsthermometer als Ersatz zum Zuckerthermometer einzusetzen, möchten wir Ihnen dringend davon abraten. Zwar ähneln sich beide im Aufbau, doch kann ein Fieberthermometer ein gutes Zuckerthermometer nicht ersetzen. Einkochthermometer sind zum einen so gebaut, dass sie hohen Temperaturen standhalten und zum anderen ist die Temperaturskala auf den Zweck ausgerichtet. Sie werden sicher kaum ein Fieberthermometer finden, welches einen Temperaturbereich bis zu 200 °C abdeckt. Fieberthermometer stellen also keine geeignete Alternative zu Zuckerthermometern dar.
Vergleichssieger
Staedtler 951112
Unsere Bewertung: sehr gut Staedtler 951112
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Preis-Leistungs-Sieger
Tala 10A04102
Unsere Bewertung: gut Tala 10A04102
3 Bewertungen
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Kommentare (1) zum Zuckerthermometer-Vergleich
  1. Gudrun Ewald
    18.08.2019

    Hallo,

    kann man Zucker auch ohne Zuckerthermometer kochen? Oder brennt einem alles an?

    MfG
    Gudrun Ewald

    Antworten
    1. Vergleich.org
      18.08.2019

      Sehr geehrte Frau Ewald,

      vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Zuckerthermometer-Vergleich.

      Ja, theoretisch können Sie sich selbstverständlich am Erhitzen von Zucker ganz ohne Thermometer versuchen. Empfehlenswert ist dies jedoch nicht, denn es braucht einiges an Übung und Erfahrung, um Zucker auf den Punkt genau zu erhitzen. Das liegt daran, dass sich die Struktur von Zucker beim Erhitzen schon innerhalb weniger Gradwerte verändert.

      Wie Sie beispielsweise aus unserer Tabelle entnehmen können, liegen teilweise nur 5 °C zwischen zwei unterschiedlichen Kochstufen. Ein Zuckerthermometer erleichtert Ihnen diesen Vorgang grundlegend, weshalb der Erwerb eines Zuckerthermometers durchaus empfehlenswert ist.

      Ganz herzliche Grüße
      Ihr Vergleich.org-Team

      Antworten

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Wasserkocher Test

Küchenhelfer Wasserkocher

Wasserkocher besitzen heute meist ein verdecktes Heizelement, das vor Kalk geschützt ist und dem Gerät auch bei Glaswänden ein edles Design verleiht…

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