Das Wichtigste in Kürze
  • Manuelle Messerschleifer sollten Sie stets sicher benutzen können. Für einen festen Stand sind die meisten Modelle daher mit Anti-Rutsch-Füßen beziehungsweise einer Anti-Rutsch-Beschichtung am Boden versehen. Einige Standgeräte werden mit starken Saugnäpfen angeboten, die mithilfe einer Hebelvorrichtung aktiviert werden und dem Hand-Messerschärfer, diversen Tests im Internet zufolge, einen optimalen Halt bieten.

1. Wie funktioniert ein Hand-Messerschärfer?

Hand-Messerschärfer sind im Vergleich zu elektrischen Varianten manuell zu betreiben, was bedeutet, dass das Messer durch eine entsprechende Vorrichtung gezogen werden muss, um den gewünschten Effekt zu erzielen. Anders als der traditionelle Wetzstahl sind Hand-Messerschleifer, laut Online-Tests, besonders sicher und auch von Kochanfängern problemlos anzuwenden.

Dabei werden einerseits Hand-Messerschärfer von Zwilling, WMF und anderen Herstellern mit Griff angeboten, die mit einer Hand gehalten werden, während die andere das Messer führt. Alternativ können Sie sich auch für einen Stand-Messerschärfer entscheiden, der sich üblicherweise mithilfe eines Saugnapfes an einer Oberfläche festsaugt und so fest steht, dass lediglich das Messer hindurchbewegt werden muss.

Beide Schärfer-Typen verfügen über eine bis vier Kerben, in denen gegebenenfalls Vor-, Grob-, Fein- und Scherenschliffe vorgenommen werden können. Dazu sind die einzelnen Einkerbungen mit unterschiedlichen Materialien besetzt. Das zu schärfende Messer darf meist nur angesetzt und nach hinten durch die Kerbe gezogen werden, nicht aber nach vorne geschoben.

Grob-, Scheren- und Vorschliff erfolgen in der Regel mit Diamant oder Wolfram, wohingegen der Feinschliff auf einem Keramikstein vorgenommen wird. Eine andere Option bieten Ihnen Schenkel-Messerschärfer, in denen Sie das Messer je nach Neigungswinkel auf eine andere Art schleifen. Hier ist, anders als bei beiden oben angeführten Varianten, oft auch ein Vor- und Zurückbewegen des Messers möglich.

Suchen Sie noch nach geeigneten Messern für Ihre Kücheneinsätze, führen Sie sich doch auch folgende Ratgeber einmal zu Gemüte:

2. Welche Eigenschaften der Hand-Messerschärfer müssen einem Test unterzogen werden?

Bevor Sie einen Hand-Messerschärfer kaufen, sollten Sie auf einige Produktmerkmale besonders achten. So sind beispielsweise hochwertige Hand-Messerschärfer von WMF, Zwilling oder anderen Marken, die viel Wert auf gute Qualität legen, mit einem hochwertigen ergonomischen Griff sowie mit Anti-Rutsch-Füßen ausgestattet. Beide Merkmale bieten Ihnen zusätzliche Stabilität und Sicherheit bei der Arbeit mit Ihrem Messerschleifer.

Zudem weisen die besten Hand-Messerschärfer ein hochwertiges Gehäuse aus robustem und leicht zu reinigendem Edelstahl auf. Entscheiden Sie sich für eine Kunststoff-Variante, sollten Sie darauf achten, dass die Oberfläche möglichst glatt ist und sich damit problemlos von Staub und Spänen befreien lässt.

Als Profi sollten Sie außerdem zu einem Hand-Messerschärfer mit einstellbarem Schleifwinkel greifen, sodass Sie diesen exakt an das von Ihnen zu schärfende Messer anpassen können.

3. Welche Messer lassen sich mit einem Hand-Messerschärfer bearbeiten?

Mit einem Hand-Messerschärfer von Graef, WMF oder anderen Anbietern können Sie in der Regel alle gängigen Stahlmesser problemlos schleifen. Dazu gehören herkömmliche Küchen- und Gemüsemesser ebenso wie Filetiermesser, Santokumesser oder Hackbeile.

Vorsicht sollten Sie hingegen walten lassen, wenn es um das Schärfen von Wellenschnitt-Messern, also beispielsweise Brotmessern mit gezackter Klinge geht. Nur einige bestimmte Profi-Messerschärfer sind imstande, auch die empfindlicheren und speziell angeschliffenen Klingen wieder aufzuwerten.

Achtung: Wie mit einem Wetzstahl können Keramikmesser oft nicht mit einem Hand-Messerschärfer bearbeitet werden, da ihre Klinge zu hart ist für die meist aus Wolfram bestehenden Schleifeinheiten. Einige Hersteller werben allerdings explizit damit, dass dank Diamant-Schleifeinheit auch das Schärfen von Keramikmessern möglich ist.

hand-messerschaerfer-test

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Anzahl der Schleifstufen +++
Schleifer-Material Diamant (Vorschliff)
Eignet sich der Adoric Messerschärfer 5214DENJ auch, um Scheren zu schärfen? Ja, mit dem Hand-Messerschärfer von Adoric lassen sich auch Scheren schnell und einfach schärfen. Somit wird kein extra Scherenschärfer benötigt.
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Anzahl der Schleifstufen +
Schleifer-Material Wolframstahl (Grobschliff)
Eignet sich der Anyuke Messerschärfer für Wellenschliff-Messer? Ja, der Anyuke Messerschärfer eignet sich für Wellenschliff-Messer, aber nicht für Keramik-Messer. Er ist aus Wolframstahl gefertigt und kann für den Grobschliff verwendet werden.
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Anzahl der Schleifstufen ++
Schleifer-Material Diamant (Vorschliff)
Eignet sich der Adoric Hand-Messerschärfer auch zum Schärfen von Haushaltsscheren? Nein, der Hand-Messerschärfer von Adoric eignet sich nicht zum Schärfen von Scheren. Auch für das Schleifen von gewellten Klingen ist der Messerschärfer nicht geeignet. Für das Schärfen von gewöhnlichen Allzweckmessern eignet sich der Messerschärfer gut.
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Anzahl der Schleifstufen ++
Schleifer-Material Wolframstahl (Scherenschliff und Grobschliff)
Ist der Rosenstein & Söhne NX7738-944 Messerschärfer für Keramikmesser geeignet? Nein, der Hand-Messerschärfer aus dem Hause Rosenstein & Söhne eignet sich nicht zum Schärfen von Keramikmessern. Scheren lassen sich mit dem Messerschärfer jedoch gut schärfen.
Dealswin Hand-Messerschärfer
Dealswin Hand-Messerschärfer Derzeit ab 25,98 € verfügbar
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Anzahl der Schleifstufen +
Schleifer-Material Wolframstahl (Grobschliff und Feinschliff)
Hat der Dealswin Profi-Messerschärfer einen sicheren Stand? Der Hersteller Dealswin gibt an, dass der Profi-Messerschärfer mit gummierten Füßen ausgestattet ist. Durch diese hat er einen sicheren Stand und kann bei Benutzung nicht verrutschen.
Sharpal Messerschärfer
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Anzahl der Schleifstufen +++
Schleifer-Material Keramikstein (Feinschliff und Polieren)
Ist der Sharpal Messerschärfer auch für Keramikmesser geeignet? Ja, im Unterschied zu anderen Hand-Messerschärfern aus unserem Vergleich eignet sich das Produkt von Sharpal auch für Keramikmesser. Das macht es vielseitiger als andere Produkte.
Sharpal SHP103N
Sharpal SHP103N Derzeit ab 22,99 € verfügbar
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Anzahl der Schleifstufen +++
Schleifer-Material Keramikstein (Feinschliff und Polieren)
Aus welchem Material besteht der Schleifstab des Messerschärfers SHP103N von Sharpal? Der Hand-Messerschärfer ist mit einem Keramikstab ausgestattet, der einen optimalen Schärfwinkel und Feinschliff ermöglicht.
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Anzahl der Schleifstufen +
Schleifer-Material Wolframstahl (Grobschliff)
Welches Schleifer-Material wird bei dem Twinsharp Duo Handmesserschärfer von Zwilling verwendet? Bei dem Twinsharp Duo Handmesserschärfer aus dem Hause Zwilling wird für den Grobschliff Wolframstahl verwendet, während Keramikstein für den Feinschliff und das Polieren zum Einsatz kommt.

Wie viele unterschiedliche Hersteller hat die Redaktion von Vergleich.org im Hand-Messerschärfer-Vergleich vorgestellt und bewertet?

Die Redaktion von Vergleich.org hat im Hand-Messerschärfer-Vergleich 22 Produkte von 19 verschiedenen Herstellern zusammengetragen und für Sie bewertet. Hier erhalten Sie einen hervorragenden Überblick über unterschiedliche Hersteller, wie z. B. SHARPAL, Anyuke, DMT, Dealswin, Graef, Lutopic, Zwilling, VONSALEN, Tyrolit Life, Rosenstein & Söhne, Zolmer, LANTANA, Tkai-SDBC, Longzon, Adoric, JAGGLE, all-around24, B.Prime, MENNYO. Mehr Informationen »

Welche Hand-Messerschärfer aus dem Vergleich.org-Vergleich bieten das Meiste fürs Geld?

Unser Preis-Leistungs-Sieger Anyuke Messerschaerfer wurde nicht ohne Grund zum Sieger gekürt: Für nur 25,99 Euro bekommen Sie ein Produkt mit hervorragenden Produkteigenschaften. Zum Vergleich: Im Schnitt zahlen Sie für einen Hand-Messerschärfer ca. 22,68 Euro. Mehr Informationen »

Wie heißt das Hand-Messerschärfer-Modell aus unserem Vergleich, das die meisten Kundenrezensionen erhalten hat?

Das meistbewertete Hand-Messerschärfer-Modell aus unserem Vergleich mit 18240 Kundenstimmen ist der Longzon MPA-SAS-00048. Mehr Informationen »

Was ist die beste Bewertung, die an einen Hand-Messerschärfer aus dem Hand-Messerschärfer-Vergleich vergeben wurde?

Die beste Bewertung, die ein Hand-Messerschärfer aus dem Vergleich.org-Vergleich erhalten hat, ist 4.5 von 5 Sternen. So positiv bewertet wurde der Graef Pronto. Mehr Informationen »

Gab es unter den 22 im Hand-Messerschärfer-Vergleich vorgestellten Produkten einen Favoriten, den die VGL-Redaktion mit der Bestnote "SEHR GUT" ausgezeichnet hat?

Einen klaren Favoriten gab es im Hand-Messerschärfer-Vergleich nicht, denn die Redaktion hat gleich 8 Produkte mit der Bestnote "SEHR GUT" ausgezeichnet. Jedes dieser Modelle ist eine hervorragende Option für Kaufinteressenten: Sharpal Messerschärfer, Anyuke Messerschaerfer, Dmt 20003, Dealswin Hand-Messerschärfer, Graef Pronto, Sharpal SHP103N, Lutopic Messerschärfer und Zwilling Duo Twin Select Twinsharp. Mehr Informationen »

Wie viele unterschiedliche Hand-Messerschärfer-Modelle haben Eingang in den Vergleich.org-Vergleich gefunden?

Insgesamt haben 22 Hand-Messerschärfer Eingang in den Vergleich.org-Vergleich gefunden. Sie stammen von 19 verschiedenen Herstellern und garantieren so einen optimalen Überblick über die verschiedenen Optionen in der Kategorie „Hand-Messerschärfer“. Folgende Modelle finden Kunden in unserem Vergleich: Sharpal Messerschärfer, Anyuke Messerschaerfer, Dmt 20003, Dealswin Hand-Messerschärfer, Graef Pronto, Sharpal SHP103N, Lutopic Messerschärfer, Zwilling Duo Twin Select Twinsharp, VONSALEN Hand-Messerschärfer, TYROLIT LIFE Schleifstein, Rosenstein & Söhne NX7738-944, Zolmer Hand-Messerschärfer, Lantana KIO, Tkai-Sdbc Manueller Messerschärfer, Longzon MPA-SAS-00048, Adoric Messerschärfer 5214DENJ, Jaggle Messerschärfer, all-around24 2 Stück Fixschliff Messerschleifer, Rosenstein & Söhne NC2318-944, Adoric Hand-Messerschärfer, B.Prime 4260313260393 und Mennyo Manueller Messerschärfer. Mehr Informationen »

Nach welchen weiteren Produktkategorien suchten Kunden, die sich für Hand-Messerschärfer interessieren, noch?

Kunden, die sich für die Hand-Messerschärfer aus unserem Vergleich interessieren, suchten außerdem häufig nach „SHARPAL 191H“, „Anyuke Messerschaerfer“ und „Dealswin Hand-Messerschärfer“. Mehr Informationen »

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Graef Pronto 44,99 +++ Gute Griffigkeit » Bei Amazon prüfen
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VONSALEN Hand-Messerschärfer 19,90 ++ 3 Schleifmodi ermöglichen Vorschliff, Formen und Polieren » Bei Amazon prüfen
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Rosenstein & Söhne NX7738-944 16,98 ++ 3 Schleifmodi ermöglichen Formen, Polieren und Scherenschliff » Bei Amazon prüfen
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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Hand-Messerschärfer Tests: