Das Wichtigste in Kürze
  • Wok-Nudeln sind nicht nur schnell in der Zubereitung, sie lassen sich auch für zahlreiche Rezepte in der Küche einsetzen. Neben den klassischen Mie-Nudeln gibt es auch glutenfreie Varianten. Wok-Nudeln gibt es mit und ohne Ei als Zutat. Achten Sie beim Kauf darauf, ob die Wok-Nudeln vorgekocht werden müssen oder gleich verwendet werden können.

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1. Was sind Wok-Nudeln?

Am häufigsten werden Mie- bzw. chinesische Eiernudeln als klassische Wok–Nudeln verwendet. Aber auch Ramen- oder Shirataki-Nudeln eignen sich für die Zubereitung von Wok-Nudel-Gerichten. Wok-Nudeln können Sie in der Pfanne bzw. im Wok anbraten, aber auch in Suppen oder als Beilage verwenden.

Die klassischen Asia-Wok-Nudeln bestehen aus recht wenigen Zutaten, z. B. Weizenmehl, Weizengrieß, Wasser und Salz. Die meisten Wok-Nudeln sind vegan, es gibt aber auch Eier-Wok-Nudeln, wie z. B. von Sourbry oder Bamboo Garden.

Eine Besonderheit sind asiatische Konjak-Nudeln (Shirataki-Nudeln) mit wenigen Kohlenhydraten und vielen Ballaststoffen. Diese sollten Sie vorsichtig ausprobieren, da die Ballaststoffe bei einigen Menschen zu Darmbeschwerden führen können.

2. Wie können Sie Wok-Nudeln laut Tests im Internet am besten in Ihrer Küche verwenden?

In der asiatischen Küche gibt es recht viele Wok-Nudel-Rezepte. Klassischerweise wird Öl im Wok erhitzt, um Frühlingszwiebeln sowie Gemüse- und/oder Hähnchenstreifen anzubraten. Sprossen und die vorbereiteten Wok-Noodles werden später untergehoben bzw. kurz mitgebraten. Am Ende wird eine Sauce zugegeben, welche z. B. aus Sojasauce, Chilisauce, Zucker und Limettensaft bestehen kann. Dieses Rezept können Sie nach Belieben variieren: probieren Sie Tofu, Pak Choi, Brokkoli, Pilze, Knoblauch, Ingwer. Traditionell werden die Wok-Nudeln mit Essstäbchen gegessen.

Doch wie können Sie Wok-Nudeln zubereiten? Wie Online-Tests zu Wok-Nudeln beschreiben, geht dies recht schnell und einfach – ist aber je nach Hersteller oder Verwendungszweck auch unterschiedlich. Für Nudelsuppen oder als Nudel-Beilage müssen Sie die meisten Wok-Nudeln kochen. Für die Zubereitung im Wok reicht es oft, die Nudeln in heißem Wasser einzuweichen, um diese dann anschließend mitzubraten.

3. Wok-Nudeln im Vergleich – was sollten Sie beim Kauf beachten?

Wenn Sie Wok-Nudeln kaufen, sollten Sie auf die Zutaten und auch auf die Zubereitungszeit achten. Viele der Wok-Nudeln sind für Veganer geeignet, z. B. die Wok-Nudeln von Natur Compagnie oder Alnatura. Glutenfreie Wok-Nudeln gibt es von Reishunger. Die Schnellkoch-Wok-Nudeln von Long Life und Chi Wán sind in 2 bis 3 Minuten fertig für die Weiterverarbeitung. Die Nissin-Nudeln sind Instant-Wok-Nudeln und schon gewürzt.

Laut Tests im Internet zu Wok-Nudeln reicht eine 250 g Packung für ca. 2 bis 3 Portionen Wok-Nudeln, je nach Fülle der Gemüse- und Fleischzutaten im Gericht. Dies ist auch die häufigste Packungsgröße. Die Wok-Nudeln werden oft in Gebinden von 6 bis 8 Packungen angeboten. Dies lohnt sich, wenn Wok-Nudeln häufig als Gericht auf den Tisch kommen. Die besten Wok-Nudeln enthalten keine Zusatzstoffe. Wok-Nudeln in Bioqualität mit Zutaten aus kontrolliertem Anbau erhalten Sie von Alnatura, Alb Gold oder Bio Asia.

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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Wok-Nudeln Tests: