Kombucha-Pilz Vergleich 2023

Wie in gängigen Kombucha-Pilz-Tests im Internet beschrieben, wird dieser entweder in sogenannten Kombucha-Startersets oder nur in Ansatzflüssigkeit angeboten. Die Kombucha-Starterkits beinhalten neben dem Pilz in Ansatzflüssigkeit auch ein Glas, Zucker, eine Teemischung und eine Anleitung, sodass Sie alles haben, um Ihren Kombucha-Pilz ansetzen zu können.

Geben Sie dafür den Kombucha-Teepilz samt Ansatzflüssigkeit in ein großes Glas (am besten mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern). Füllen Sie dieses mit gezuckertem Tee (90 bis 100 g Zucker pro Liter Tee) auf. Verschließen Sie das Glas nicht mit einem Deckel, sondern mit einem Abdecktuch, zum Beispiel einem Küchenhandtuch, und befestigen Sie dieses mit einem Gummi am Glas. Platzieren Sie das Gefäß an einem warmen Platz mit circa 21 °C und bewegen Sie es nicht. Nach 10 bis 16 Tagen ist der Kombucha fertig. 10 bis 20 % der Flüssigkeit und der Kombucha-Pilz dienen dann als Ansatz für die nächste Runde.

Möchten Sie sich einen Kombucha-Pilz kaufen und haben noch kein geeignetes Zubehör und keine Zutaten zu Hause, dann empfehlen wir Ihnen ein Starterset zu wählen. So haben Sie alle notwendigen Utensilien beisammen und können Ihren ersten Kombucha-Tee ansetzen.

Der Kombucha-Pilz wird häufig auch als Kombucha-Scoby bezeichnet. Scoby steht dabei für „symbiotic culture of bacteria and yeast“, auf Deutsch: symbiotische Kultur von Bakterien und Hefen. Der Scoby oder Pilz ist ockerfarben und hat eine geleeartige Konsistenz. Da sich die Hefen beim Gärprozess vermehren, wächst der Pilz. So wird die Kombucha-Kultur immer größer und wird der Pilz zu groß, können Sie ihn einfach teilen.

In der Tabelle unseres Kombucha-Pilz-Vergleichs haben wir – soweit von den Herstellern angegeben – für Sie aufgeführt, für wie viel Kombucha der Pilz geeignet ist. Je größer der Pilz ist, mit desto mehr Flüssigkeit kann er in ein Gefäß gegeben werden. Die meisten Pilze eignen sich für eine Menge von 1 bis 5 Litern.

Wie in gängigen Kombucha-Pilz-Tests im Internet beschrieben wird, ist dieser essbar. Ihm werden ein säuerlicher Geschmack nach Essig und eine Konsistenz ähnlich zu rohem Fisch nachgesagt.

So verwenden ihn Veganer zum Teil als Fischersatz in Sushi, aber auch als Salatbeilage wird er aufgrund seines Essig-Geschmacks gerne verwendet. Im Internet finden sich zahlreiche Ideen zu anderweitigen Verarbeitungsmöglichkeiten des Pilzes, zum Beispiel auch in Smoothies oder Cocktails.

Hier geht es zu unserm Kefirpilz-Vergleich.