Das Wichtigste in Kürze
  • Backkakao ist stark oder schwach entöltes Kakaopulver, das aus gerösteten Kakaobohnen gewonnen und vor allem zum Backen und Kochen verwendet wird.
  • Er enthält im Vergleich zu Schokolade kaum Zuckerund liefert sekundäre Pflanzenstoffe sowie Mineralstoffe, wobei der gesundheitliche Wert stark von Verarbeitungsgrad und Zusatzstoffen abhängt.
  • Achten Sie beim Kauf von Backkakao auf einen hohen Kakaoanteil, möglichst wenige Zusätze und idealerweise Bio-Qualität.

In unserem Vergleich von Backkakao finden Sie Kakao-Sorten, die Sie vorzugsweise zum Backen von Kuchen und Muffins oder zum Zubereiten von Desserts verwenden können. Einige der Produkte sind auch zur Zubereitung von heißen Trinkschokoladen geeignet, der Fokus liegt in diesem Vergleich aber auf dem Kakao zum Backen.

Eine Packung getesteter Backkakao steht auf Nudelpackungen.

Auf diesem Bild sehen wir eine Packung Dr.-Oetker-Backkakao mit einem Inhalt von 100 g.

1. Was ist Backkakao und welche Eigenschaften weist er auf?

Bei Backkakao handelt es sich um puren Kakao, der ganz ohne Zucker und andere Zusatzstoffe hergestellt wird. Er hat eine dunkle Farbe und schmeckt sehr intensiv, teils bitter nach Schokolade.

Backkakao kann im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wertvolle Inhaltsstoffe liefern, da er Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Zink und Chrom sowie antioxidativ wirkende sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Diese Nährstoffe tragen unter anderem zu einem normalen Muskel-, Knochen- und Energiestoffwechsel bei, wovon auch der Herzmuskel profitieren kann. Magnesium ist an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt und unterstützt einen normalen Energie- und Muskelstoffwechsel.

Backkakao hat Nährwerte von rund 350 Kalorien pro 100 Gramm. Die Backkakao-Kalorien halten sich somit in Grenzen, da Sie für Backwaren meist nur wenige Gramm benötigen, um eine leckere schokoladige Note zu erhalten.

Mehrere Packungen des getesteten Backkakaos stehen in einem Regal.

Auf der Zutatenliste dieses Dr.-Oetker-Backkakaos stehen neben Kakaopulver als Säureregulatoren Kaliumhydroxid und Kaliumcarbonate, die als unbedenklich gelten.

2. Wo können Sie Backkakao kaufen?

Backkakao ist im stationären Einzelhandel erhältlich, etwa bei Edeka, Rewe oder Lidl, und befindet sich in der Regel in der Abteilung für Backwaren. Vor Ort ist es jedoch oft schwierig, die verschiedenen Produkte übersichtlich zu vergleichen und eine fundierte Kaufentscheidung zu treffen. Deshalb hilft Ihnen unsere übersichtliche Vergleichstabelle, aus der Sie mit einem Blick entnehmen können, welche Nährwerte, Inhaltsstoffe und Entölungsstufe das jeweilige Produkt aufweist.

3. Sollte Backkakao laut Tests im Internet stark entölt sein?

Eine Packung getesteter Backkakao steht vor einem Aufsteller.

Den Nutriscore C des Dr.-Oetker-Backkakaos verdankt das Produkt dem Fettanteil von 21 g pro 100 g, davon sind 13 g gesättigte Fettsäuren.

Tests von Backkakao im Internet haben gezeigt, dass schwach entölter Backkakao einen hohen Fettgehalt von rund 20 bis 22 Prozent aufweist. Der schwach entölte Kakao schmeckt intensiver nach Schokolade als ein stark entöltes Produkt. Durch den intensiven Geschmack gilt schwach entölter Backkakao als hochwertiger.

Diverse Tests von Backkakao im Internet haben aber auch gezeigt, dass der stark entölte Kakao durch den geringeren Fettgehalt als gesünder gilt. Der beste Backkakao sollte somit der sein, der die Eigenschaft aufweist, die Ihnen wichtiger ist.

Backkakao Test

Videos zum Thema Backkakao

In diesem unterhaltsamen und lehrreichen Video begleiten wir Bob und seine Gäste beim Backen eines köstlichen Kakaokuchens. Gemeinsam zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie den perfekten Teig herstellen und ihn mit reichhaltigem Backkakao verfeinern. Lassen Sie sich inspirieren und lernen Sie wertvolle Tipps und Tricks, um Ihren nächsten Kuchen zu einem absoluten Geschmackserlebnis zu machen!

Backkakao Vergleich 2026 im Überblick

Quellenverzeichnis