Bei der Verwendung von Weinessig in der Küche können Sie sich an der empfohlenen Weinbegleitung orientieren. Der frisch-spritzige Weißweinessig eignet sich besonders für leichte Gerichte, wie Geflügel, Meeresfrüchte, Fisch und Dressings für frische, sommerliche Rohkost- oder Kartoffelsalate. Rotweinessig ist etwas herber und kräftiger: Verwenden Sie diesen zum Marinieren von dunklem Fleisch, zum Abschmecken von Gulasch und Rotkohl, für Wildkräutersalate und Grillsaucen.
Sherryessig schmeckt besonders intensiv und säuerlich. Er eignet sich für sehr kräftige Gerichte wie deftige Eintöpfe, Fisch- und Fleischgerichte, würzige Blattsalate, wie Rucola, oder zum Einlegen von Zwiebeln.
Doch ist Weinessig auch gesund? Laut Tests im Internet zu Weinessig, werden diesem verdauungsfördernde, entschlackende, fiebersenkende und desinfizierende Eigenschaften zugeschrieben. Wertvolle Inhaltsstoffe sind z. B. Mineralstoffe, Spurenelemente und Antioxidantien. Sie sollten Weinessig jedoch niemals unverdünnt einnehmen. Als Wickel angewendet, ist Weinessig ein altes Hausmittel, um Fieber zu senken.
Bei richtiger Lagerung, d. h. kühl und dunkel, ist ungeöffneter Weinessig mehrere Jahre haltbar.
Hallo vergleich.org,
kann ich Weinessig durch Branntweinessig ersetzten bzw. ist dies auch ein Weinessig?
Vielen Dank,
Ralf K.
Lieber Ralf K.,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Weinessig-Vergleich.
Branntweinessig (Tafelessig) wird aus verdünntem Branntwein hergestellt. Dieser basiert in der Regel auf Getreide oder Kartoffeln, kann aber auch synthetisch hergestellt werden. Er hat einen sehr viel höheren Säuregehalt als Weinessig und ist auch nicht aromatisch.
Sie sollten Branntweinessig im Rezept etwas geringer dosieren als Weinessig – er fügt dem Gericht eine neutrale Säure zu. Die Aromen und Geschmack, die Weinessig auszeichnen, kann er aber leider nicht ersetzen.
Wir hoffen, wir konnten Ihnen weiterhelfen.
Mit freundlichen Grüßen
Ihr Vergleich.org-Team