Das Wichtigste in Kürze
  • Naturtrüber Apfelessig hat einen säuerlich-frischen Geschmack und kann in der Küche vielfältig eingesetzt werden. Aber auch seine gesundheitlichen Qualitäten werden geschätzt. Wählen Sie am besten einen unbehandelten Apfelessig in Bio-Qualität. Hier sind garantiert alle wichtigen Wirk- und Inhaltsstoffe enthalten.

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1. Bio, nicht erhitzt, nicht gefiltert – was macht den Unterschied bei Apfelessig?

Bei der Herstellung von Apfelessig wird zunächst Apfelmost zu Wein vergoren. Mithilfe der natürlichen Essiggärung wird im zweiten Schritt dieser Wein zu Essig umgewandelt. Doch was ist der Unterschied zwischen Apfelessig naturtrüb oder klar? Wie Tests im Internet zu naturtrübem Apfelessig beschreiben, wird dieser nicht gefiltert (geklärt), alle wichtigen Inhaltsstoffe sind somit noch vorhanden.

Bei naturtrübem Apfelessig in Bio-Qualität wird zudem Most aus den ganzen Äpfeln gewonnen. Konventioneller Apfelessig wird überwiegend aus Apfelresten hergestellt, oft wird dem Most künstlich Essigsäure zugesetzt. Unpasteurisiert heißt übrigens „nicht erhitzt“ – Voraussetzung für die sogenannte „Essigmutter“.

Unter einer „Essigmutter“ versteht man eine trübe, gallertartige Ablagerung am Flaschenboden von unpasteurisiertem Apfelessig. Diese entsteht, wenn Essigsäurebakterien unter Sauerstoffzufuhr Alkohol in Essigsäure umwandeln.

2. Wie können Sie naturtrüben Apfelessig laut Tests im Internet verwenden?

In der Küche wird naturtrüber Apfelessig für seinen fruchtig-sauren Geschmack als Vinaigrette-Zutat geschätzt. Die feine Säure rundet Suppen, Soßen, Rohkostsalate oder Apfelrotkohl ab. Im Sommer sind säuerlich-erfrischende Getränke mit Mineralwasser und Apfelessig beliebt.

Doch welche Wirkung hat naturtrüber Apfelessig bzw. ist naturtrüber Apfelessig gesund? Apfelessig (naturtrüb) enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Enzyme. Laut Internet-Tests soll naturtrüber Apfelessig antibakteriell, desinfizierend und entgiftend wirken. Die innerliche Anwendung unterstützt den Stoffwechsel und eine gesunde Darmflora, Blutzucker- und Blutfettwerte sollen positiv beeinflusst werden. Sie können naturtrüben Apfelessig auch äußerlich anwenden, z. B. bei entzündeter Haut, Juckreiz oder auch zur Haarpflege.

Tipp: Naturtrüben Apfelessig trinken Sie am besten am Morgen vor dem Frühstück. Geben Sie 2 TL naturtrüben Apfelessig in eine Tasse Wasser und süßen bei Bedarf mit etwas Honig.

3. Naturtrüber Apfelessig im Vergleich – was sollten Sie beim Kauf beachten?

Wenn Sie naturtrüben Apfelessig kaufen, sollten Sie vor allem auf Qualität achten. Achten Sie auf die Bezeichnung „Bio-Apfelessig naturtrüb, unpasteurisiert“, wenn Sie unbehandelten bzw. naturbelassenen Apfelessig mit all seinen wirksamen Inhaltsstoffen verwenden wollen. Bio-Apfelessig naturtrüb erhalten Sie z. B. von MeaVita oder Fairment.

Die Abpackungsgrößen von naturtrübem Apfelessig reichen von 250 ml in der Glasflasche bis 10 Liter im Kunststoffkanister, wobei größere Abfüllmengen in der Regel kostengünstiger sind. Der beste Apfelessig zeichnet sich aber nicht nur durch eine gute Qualität aus, sondern sollte auch UV-geschützt bzw. umweltfreundlich verpackt sein. Voelkel- und Alnatura-Apfelessige naturtrüb sind z. B. plastikfrei in dunklen Glasflaschen abgefüllt.

Achten Sie auch auf eventuelle Nebenwirkungen von naturtrübem Apfelessig, insbesondere wenn Sie einen empfindlichen Magen haben oder unter Fruktoseintoleranz leiden. Bei Diabetes oder Bluthochdruck sollten Sie vor Einnahme Ihren Hausarzt konsultieren, da Apfelessig den Insulinspiegel und die Kaliumaufnahme beinflussen kann. Auf Reisen sind übrigens Apfelessig-Kapseln sehr praktisch.

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