Das Wichtigste in Kürze
  • Der Flüssigrauch ist eine flüssige Würze, die beim Kochen hinzugefügt wird. Die meisten Liquid-Smoke-Produkte sind vegan und eignen sich daher auch für vegane und vegetarische Gerichte.

1. Wie wird Flüssigrauch hergestellt?

Bei Flüssigrauch (auch Liquid Smoke genannt) handelt es sich wortwörtlich um flüssigen Rauch. Für die Herstellung wird Holz verbrannt und der dabei entstehende Rauch mittels Kondensation in flüssige Form gebracht. Im Anschluss wird das entstandene Kondensat entsprechend gefiltert, um unerwünschte Stoffe herauszufiltern. Durch dieses Herstellungsverfahren entsteht bester Flüssigrauch, der je nach Holzart einen anderen Geschmack aufweist. So wird zum Beispiel Hickory-Flüssigrauch mit Hickory-Holz hergestellt.

2. Ist Flüssigrauch vegan?

Die angebotenen Raucharomen sind überwiegend vegan und enthalten keine tierischen Inhaltsstoffe. Allerdings werden im Internet auch Produkte angeboten, die weitere Zusatzstoffe, wie etwa Gewürze, enthalten. Daher sollten Sie immer einen Blick auf die Inhaltsstoffe werfen, wenn Sie Flüssigrauch kaufen möchten. Die Flüssigrauch-Tests im Internet zeigen jedoch, dass vegane Produkte meist zusätzlich gekennzeichnet sind. In der Tabelle unseres Flüssigrauch-Vergleichs finden Sie einen Hinweis, welche Produkte vegan und frei von Inhaltsstoffen tierischen Ursprungs sind.

3. Wie wird Flüssigrauch verwendet?

Bei Flüssigrauch handelt es sich um ein Würzmittel, das zur Verfeinerung von Speisen verwendet wird. Im Gegensatz zu Rauchsalz ist flüssiger Rauch sehr geschmacksintensiv und sollte daher nur sparsam verwendet werden.

Flüssigrauch eignet sich nicht nur optimal, um Fleisch und Fisch zu würzen. Auch für die Zubereitung von Gemüse und Saucen bietet es viele Möglichkeiten. Gerade vegetarischen oder veganen Gerichten können Sie mit Flüssigrauch eine rauchige Note verleihen.

Tipp: Für die Verwendung von Flüssigrauch gilt: weniger ist mehr. Bereits wenige Tropfen reichen aus, um dem Gericht die gewünschte Würze zu verleihen.

4. Was sagen Flüssigrauch-Tests im Internet über die Verträglichkeit von Liquid Smoke?

In Flüssigrauch-Tests im Internet wird oftmals auf die Verträglichkeit von Liquid Smokes hingewiesen. Da die Lebensmittel bei Flüssigrauch nicht den gesundheitsschädlichen Stoffen ausgesetzt sind, die beim Räuchern entstehen, bestehen hier keine gesundheitlichen Bedenken. Wer Liquid Smoke möchte, der Inhaltsstoffe aus biologischem Anbau enthält, findet auf dem Markt auch Bio-Flüssigrauch.

flüssigrauch-test

Videos zum Thema Fluessigrauch

In diesem Video wagen wir uns an einen außergewöhnlichen Geschmackstest heran – wir testen flüssigen Rauch! Wir nehmen ein saftiges Steak und verleihen ihm mit Hilfe des Flüssigrauchs eine ganz besondere Note. Wir sind gespannt, ob der Geschmack des flüssigen Rauchs dem traditionellen Rauchgeschmack standhalten kann. Seid gespannt auf unsere Meinung und erlebt diesen aufregenden Geschmackstest mit uns!

Flüssigrauch Vergleich 2025 im Überblick

Quellenverzeichnis