Das Wichtigste in Kürze
  • Fleischersatz erhalten Sie aus unterschiedlichen Grundzutaten und in verschiedenen Verarbeitungsformen. In Konsistenz und Geschmack können Fleischalternativen das Original in Rezepten ersetzen – für alle, die eine fleischlose Ernährung bevorzugen. Ein Blick auf die Herstellerangaben lohnt sich: Es gibt eine große Auswahl an proteinreichen, kohlenhydrat- und fettarmen Produkten.

fleischersatz-test

1. Warum sollten Sie Fleischersatz laut Tests im Internet probieren?

Fleischersatz imitiert in Form, Textur und Geschmack sein Vorbild, das Fleisch. Dies macht es allen Fleischliebhabern einfacher, welche aus gesundheitlichen, ethischen und/oder ökologischen Gründen auf eine fleischlose Kost umsteigen wollen – oder einfach den Fleischkonsum reduzieren wollen. Bekannt ist sicherlich Fleischersatz aus Soja – die Auswahl an Fleischalternativen hat sich aber mittlerweile sehr erweitert. Als Grundzutaten können z. B. Erbsen, Linsen, Jackfrucht, Weizen, Sonnenblumenkerne oder Grünkern dienen.

Doch wie gesund ist Fleischersatz? Viele Fleischersatzprodukte haben einen sehr hohen Proteingehalt und können hier mit dem Original durchaus mithalten. Auch wenn weniger Kohlenhydrate, Zucker oder Fett auf dem Speiseplan stehen sollen, werden Sie bei den Fleischalternativen fündig.

Veganer Fleischersatz verzichtet auf alle tierischen Zutaten. Auf der Verpackung ist dies deutlich gekennzeichnet. Vor allem bei gekühlten Produkten gibt es auch vegetarischen Fleischersatz auf Grundlage von Milch oder Hühnereiweiß.

2. Welcher Fleischersatz eignet sich für Bolognese, Frikassee oder Steak?

Neben den Klassikern wie Tofu, Dinkel- oder Gemüseburgern gibt es ein großes Angebot an texturierten Fleischersatzprodukten in Form von Granulat, Schnetzeln, Filets oder Medaillons. Doch wofür ist was am besten geeignet?

Granulat oder feine Schnetzel eignen sich laut Online-Tests zu Fleischersatz hervorragend für Bolognese, Lasagne, Aufläufe, Burger oder Chili con Carne. Grobere Schnetzel können Sie für Gyros, Gulasch oder Geschnetzeltes verwenden. Jackfruit Fleischersatz aus der Dose ähnelt zartem Hühnchenfleisch und ist eine beliebte Grundlage für veganes Frikassee. Mit Seitanfix, einem Fleischersatz aus Weizen, können Sie beliebige Formen für Ihr Rezept herstellen.

Die meisten Produkte benötigen vor Verwendung etwas Einweich- bzw. Quellzeit. Neben der Röstung sorgt auch die richtige Würze für einen perfekten Geschmack. Wie Tests im Internet zu Fleischersatz beschreiben, sollten Sie z. B. Sojasauce, Rauchsalz, Chili, Pfeffer oder geräucherte Paprikapulver für Tiefe und Umami ausprobieren.

3. Fleischersatz im Vergleich – was sollten Sie beim Kauf beachten?

Welcher Fleischersatz der beste für Sie ist, hängt sicherlich von den eigenen Geschmacksvorlieben und der Rezeptvorlage ab. Achten Sie beim Kauf auf Allergene wie Soja oder Gluten. Wenn Sie auf der Suche nach Fleischersatz ohne Soja sind, können Sie z. B. auf Sonnenblumen-Hack oder Fleischersatz aus Erbsen-Protein zurückgreifen.

Der Proteingehalt bei Fleischersatz schwankt pro 100 g zwischen 0,36 g (Lotao Bio Jackfruit) und 61 g (Koro Erbsenprotein Schnetzel). Einen sehr niedrigen Kohlenhydratgehalt finden Sie bei Lotao-Jackfruit-Veggie-Hack mit 1,9 g pro 100 g oder Alnatura-Bio-Räuchertofu mit 0,9 g pro 100 g. Wenn Sie auf der Suche nach einem Fleischersatz mit geringem Fettanteil sind, treffen Sie z. B. mit Yakeba-Soja-Filets mit 1,2 g pro 100 g oder mit Lotao Bio Jackfruit mit 0,14 g pro 100 g eine gute Wahl.

Fleischersatz erhalten Sie oft als sogenannte Trockenware. Die Abpackungsgrößen reichen hier von 76 g bis 1.000 g für Vielverbraucher, wobei die Großpackungen in der Regel kostengünstiger sind. Wenn Sie Fleischersatz kaufen, sollten Sie auf eine gute Qualität der Ausgangszutaten achten, am besten in Bio-Qualität aus nachhaltigem Anbau.

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Ist der Grünkern-Burger von Bauckhof glutenfrei? Nein, im Gegensatz zu anderem Fleischersatz aus unserem Vergleich ist der Grünkern-Burger aus dem Hause Bauckhof nicht glutenfrei. Bei Zöliakie ist er demnach nicht geeignet.

Welche Hersteller, die Fleischersatz herstellen, hat die Vergleich.org-Redaktion in ihrem Vergleich berücksichtigt?

Die Vergleich.org-Redaktion berücksichtigt in ihrem Fleischersatz-Vergleich 9 Hersteller, darunter renommierte Marken wie KoRo, Lotao, Zimmermann, Seitenbacher, Yakeba, Bauckhof, sunflowerFamily, Alnatura, Vantastic Foods. Mehr Informationen »

Welchen durchschnittlichen Preis muss man als Kunde beim Kauf eines Fleischersatz-Modells einkalkulieren?

Durchschnittlich muss man als Kunde für einen Fleischersatz ca. 11,35 Euro einkalkulieren. Unser übersichtlicher Fleischersatz-Vergleich präsentiert allerdings Produkte in allen Preisklassen, von 3,99 Euro bis 18,90 Euro. Mehr Informationen »

Welcher Fleischersatz aus dem Vergleich.org-Vergleich hat besonders viele Kundenrezensionen bekommen?

Besonders viele Rezensionen erhielt der Sunflower Family Bio Sonnenblumen-Hack pur. Der Fleischersatz hat 594 Kunden dazu inspiriert, ihre Meinung kundzutun. Mehr Informationen »

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An wie viele Fleischersatz im Fleischersatz-Vergleich hat die VGL-Redaktion die Spitzennote "SEHR GUT" vergeben?

Die Spitzennote "SEHR GUT" hat die VGL-Redaktion an gleich 6 Fleischersatz vergeben. Sie alle brillieren durch hervorragende Produkteigenschaften: Koro Erbsenprotein Schnetzel, Lotao Jackfruit Veggie-Hack, Zimmermann Erbsenprotein Schnetzel, Seitenbacher Linsen Hackfleisch-Ersatz, Yakeba Soja-Filets und Bauckhof Grünkern-Burger Mehr Informationen »

Aus wie vielen Fleischersatz-Modellen können Kunden im Vergleich.org-Vergleich wählen?

Im Vergleich.org-Vergleich werden Kunden 11 Fleischersatz-Modelle von 9 Herstellern präsentiert. Sie können aus einer Vielzahl von unterschiedlichen Modellen wählen, z. B.: Koro Erbsenprotein Schnetzel, Lotao Jackfruit Veggie-Hack, Zimmermann Erbsenprotein Schnetzel, Seitenbacher Linsen Hackfleisch-Ersatz, Yakeba Soja-Filets, Bauckhof Grünkern-Burger, Sunflower Family Bio Sonnenblumen-Hack pur, Alnatura Soja-Schnetzel grob, Vantastic Foods Seitan Fix, Alnatura Bio Räuchertofu und Lotao Bio Jackfruit natur. Mehr Informationen »

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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Fleischersatz Tests: