Dauerbackfolie Test 2026

Die Dauerbackfolie von Backefix liegt gerollt in Pergamentpapier, das in der Mitte mit einer bedruckten Pappmanschette umwickelt ist. Darauf finden sich Angaben zum Produkt, zur Größe und zur Nutzung als Silikon-Backmatte. Beim Auspacken fällt ein kleiner Aufkleber auf. Hier wird erläutert, wie Sie über den Hersteller eine zusätzliche Stofftasche anfordern können.

Die Matte selbst zeigt ein zweifarbiges Design aus grauem Rahmen und einem helleren Innenbereich. Das Material wirkt hochwertig. Die Ecken sind sauber abgerundet und die Oberfläche fühlt sich angenehm glatt an. Die Folie lässt sich gut greifen und macht einen stabilen Eindruck. Auch die Verarbeitung zeigt keine Fehler.

Sie erhalten die rechteckige Backfolie nicht nur in Grau, sondern in vielen weiteren Farben. Sie ist frei von BPA, PFOA und PTFE/Teflon. Außerdem ist sie geschmacks- und geruchsneutral. Die Maße liegen bei 40 x 30 cm (Länge x Breite), was wir mit einer eigenen Messung bestätigen können. Theoretisch ist das Material zuschneidbar, was wir jedoch aufgrund der Zentimeter-Angabe am Rand nicht empfehlen würden.

Der Hersteller gibt nicht an, für welche konkreten Einsatzzwecke das Material geeignet ist. Generell verhält sich Platin-Silikon anders als PTFE. Wir empfehlen, das Modell von Backefix nur für Elektrobacköfen, Umluftöfen, Konvektionsöfen, Toaster-Öfen (ohne Kontakt zur Heizung) zu verwenden. Zusätzlich eignet sich das Material auch gut als Antihaft-Arbeitsfläche. Das ist grundlegend bei allen Dauerbackfolien der Fall, aber gerade das Modell von Backefix ist stabil und dick genug (und neigt nicht zu Knicken).

Die Backefix-Folie besteht aus Platin-Silikon und unterscheidet sich damit deutlich von klassischen PTFE-Dauerbackfolien. Das Material wirkt robust, flexibel und haftstark.

Nicht geeignet ist das Material für Grills, Mikrowellen, Dörrautomaten, Fritteusen, Thermomix oder den generellen Kontakt mit Heizstäben oder Hitzequellen. Für Gasöfen ist sie nur eingeschränkt geeignet. Die Matte darf nicht mit der Gasflamme oder mit ungeschützten Hitzeelementen in Kontakt kommen.

Bereits beim Ausrollen fällt uns die rutschfeste Oberfläche auf. So liegt die Matte auf dem Blech sofort stabil. Sie hebt sich nicht an und verrutscht auch nicht. Der graue Rand enthält eine sehr klare Zentimeterskala. Diese bietet Ihnen eine gute Orientierung, beispielsweise für Teig-Portionen, Plätzchen oder anderes Gargut, welches gleichmäßig angeordnet werden soll.

Die Backefix-Skala reicht auf einer Achse bis 35 cm, auf der anderen bis 25 cm. Markierungen in 1-cm-Abständen erleichtern die Orientierung zusätzlich.

Das Silikon haftet stark, ohne zu kleben. Dadurch sitzt die Matte im Ofen ruhig und wellt sich nicht. Beim Greifen fällt uns ein kleiner “Knubbel” am Rand auf, der leicht erhöht liegt. In der Anleitung gibt es hierzu keinen Hinweis. Wir vermuten, dass die Erhöhung als Ansatzpunkt dient, um die Matte nach dem Backen leichter vom Blech lösen zu können. Auch unser praktischer Dauerbackfolie-Test zeigt, dass genau das sehr praktisch ist und das Anheben erleichtert.

Für diesen Test belegen wir Toast mit reichlich Scheiblettenkäse. So können wir die Antihaftleistung bewusst fordern. Der Käse verläuft im Ofen stark und bildet beim Abkühlen eine klebrige Fläche. Die Folie löst den Käse dennoch sauber ab. Generell ist die Folie bis zu 230 Grad Celsius backofenfest.

Die anschließende Reinigung unter warmem Wasser mit einem Spültuch erforderte etwas mehr Druck als bei dünnen PTFE-Folien. Dennoch lösten sich sämtliche Fettrückstände rückstandslos. Die Matte zeigt danach keine sichtbaren Veränderungen. Auch am Rand bleibt das Material formstabil.

Lebensmittelreste lassen sich auf der Backefix-Folie leicht entfernen. Diese ist außerdem sehr kratzunempfindlich.

Da es sich um Platin-Silikon handelt, entsteht ein etwas anderes Reinigungsgefühl als bei klassischen PTFE/Teflon-Folien. Eine leichte Reibung ist normal. Dafür ist die Oberfläche nicht anfällig für Kratzer. Sie verfärbt sich auch nach mehreren Durchgängen nicht und bleibt formtreu.

Vor der Nutzung.

Während der Reinigung.

Nach der Reinigung.

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Sie Platin-Silikon problemlos mehrfach im Geschirrspüler reinigen können. Die Dauerbackfolie von Backefix wellt sich nicht und bleibt vollständig plan.

Tipp: Einige Dauerbackfolien können auch in Mini-Backöfen verwendet werden (zugeschnitten auf das richtige Maß). Hier finden Sie passende Empfehlungen in unserem Minibackofen-Test.

Linda’s Essentials liefert drei große Folien. Die Maße liegen jeweils bei 41,3 x 58,4 cm (Breite x Länge), was wir im Test auch bestätigen können. Die Verpackung erinnert optisch an große Backpapier-Zuschnitte. Im Inneren befinden sich die Folien einzeln gerollt und in Kunststoff eingeschweißt. Zusätzlich liegt eine DIN-A4-Anleitung bei.

Das Material der Dauerbackfolie wirkt sehr dünn und lässt sich leicht verbiegen. Die Oberfläche ist tiefschwarz. Schon jetzt fällt uns auf, dass viele Fingerabdrücke auf dem Material sichtbar sind. Beim ersten Abrollen zeigen sich außerdem bereits leichte Knitter. Die Folien sind insgesamt flexibel, aber nicht besonders stabil. Die Verarbeitungsqualität würden wir daher als durchschnittlich bezeichnen.

Das Material besteht laut Hersteller aus Fiberglas mit Antihaftbeschichtung. Eine konkrete Angabe, ob es sich um PTFE handelt, fehlt allerdings. Damit bleibt unklar, welchen Typ Antihaftschicht der Hersteller eingesetzt hat. Bekannt ist nur, dass das Material frei von BPA und PFOA ist.

Die rechteckigen Folien sind für hohe Temperaturen bis 260 Grad Celsius freigegeben. Sie eignen sich für Elektro- und Gasöfen mit abgedeckter Hitzequelle, Umluft, Konvektion und auch für Toaster-Öfen. Nicht geeignet ist die Folie für den direkten Kontakt mit offener Flamme oder für Grillgeräte, bei denen Hitzequellen ungeschützt nach oben abstrahlen.

Die Oberfläche fühlt sich glatt und leicht rutschig an. Bereits bei der ersten Handhabung fällt uns auf, dass sich die Folien leicht knicken lassen. Diese Knicke bleiben zudem auch sichtbar.

Das Zuschneiden gelingt in unserem Dauerbackfolie-Test problemlos. Das Material lässt sich mit einer gewöhnlichen Haushaltsschere sauber trennen. Allerdings entstehen an den Schnittkanten leichte Unebenheiten, da das sehr dünne Material sich minimal ausfranst. Das stört zwar nicht unbedingt, deutet aber auf eine etwas günstigere Verarbeitung hin.

Die drei Folien von Linda’s Essentials lassen sich einfach ausrollen. Sie verhalten sich im Backofen stabil, solange sie glatt aufliegen. Für unseren Dauerbackfolie-Test belegen wir Toast mit reichlich Scheiblettenkäse. Nach dem Aufbacken ist etwas Käse auf der Folie zu sehen, der sich jedoch gut von der Oberfläche löst. Nichts klebt richtig fest und die Folie bleibt glatt.

Unter warmem Wasser lösten sich sämtliche Fettrückstände mit einem Spültuch sofort. Die Reinigung gelingt dadurch sehr schnell und ohne jegliche Anstrengung. Auch nach mehreren Tests bleibt die Antihaftwirkung stabil. Die Oberfläche übernimmt keine Gerüche und verfärbt sich nicht. Sie können die Folien auch in der Spülmaschine reinigen.

Ein Nachteil zeigt sich aber bei der Materialqualität. Die Dauerbackfolien von Linda’s Essentials bekommen nach wenigen Anwendungen noch stärkere Knitter. Diese sind auch dauerhaft sichtbar. Die Antihaft-Funktion wird dadurch nicht beeinträchtigt, das Erscheinungsbild jedoch schon.

Vor der Nutzung ist die Folie weitestgehend glatt.

Bei der Reinigung lassen sich Verschmutzungen gut entfernen …

… kleine Knitter bleiben aber erhalten.

Auf der schwarzen Oberfläche fallen diese Knitter weniger auf als bei helleren Varianten. Dennoch zeigt sich dadurch, dass das Material optische Abnutzung zeigt. Sie erhalten die Folie neben Schwarz auch in Silber/Copper. Die Empfindlichkeit gegenüber Fingerabdrücken mindert allerdings den optischen Eindruck der Linda’s-Essentials-Dauerbackfolie ein wenig.

Pritogo liefert vier Dauerbackfolien in einem länglichen Karton. Die Folien liegen aufgerollt in einer Folienverpackung. Beim ersten Anfassen knickt das Material sofort. Diese Knicke bleiben zudem auch sichtbar.

Die Folien von Pritogo haben eine beige-braune Farbe, ähnlich wie klassisches Backpapier. Das Material wirkt extrem dünn (schon fast wie richtiges Backpapier) und dadurch nicht besonders hochwertig. Die Schneidekanten sind aber sehr sauber ausgeführt und passen gut auf ein Standard-Backblech. Dadurch müssen Sie die Dauerbackfolie nicht erst zuschneiden (es wäre aber möglich).

Der Hersteller Pritogo verwendet für die Dauerbackfolien ein PTFE-beschichtetes Glasfasergewebe. Dieses kann beidseitig verwendet werden. Das Material ist bis 260 Grad Celsius backofenfest. Zusätzlich wirbt Pritogo auch mit der Eignung für Mikrowelle, Öfen, Dörrautomat, Thermomix und Fritteuse.

Die Dauerbackfolie von Pritogo passt ohne zusätzliches Zuschneiden in unseren Backofen.

In der Praxis ist allerdings zu beachten, dass PTFE-Folien in der Mikrowelle nur eingeschränkt sinnvoll sind. Treffen heiße Fette auf dünnes PTFE in einer weitgehend leeren Mikrowelle, kann das Material lokal überhitzen. Wir raten entgegen der Herstellerangabe zu einer Nutzung in der Mikrowelle ab. Im Test verwenden wir die Folie daher ausschließlich im Ofen. Nicht geeignet ist die Folie zudem für Grillrost, offene Flammen oder direkte Hitzequellen.

Die Dauerbackfolie bietet die Maße 46 x 32 cm (Länge x Breite). Diesen Wert können wir im Test auch genau bestätigen. Damit ist sie ohne Zuschnitt direkt für einen Standard-Backofen nutzbar. Sie können sie aber auch gut zuschneiden. Durch das sehr dünne Material entstehen jedoch schnell neue Knicke. Diese sind anschließend dauerhaft sichtbar.

Die Knicke der Pritogo-Dauerbackfolie beeinflussen die Antihaftfunktion nicht, zeigen aber, dass die Folie nicht besonders langlebig ist.

In unserem Dauerbackfolie-Test prüfen wir die Antihaftleistung mit Toast und reichlich Scheiblettenkäse. Dieser löst sich nach dem Backen gut von der rechteckigen Oberfläche. Die Antihaftleistung der Pritogo-Dauerbackfolie ist damit grundsätzlich stark.

Dennoch zeigt sich ein Problem. Nach dem Entfernen der Käsereste bleiben an einigen Stellen glänzende Rückstände zurück. Diese lassen sich auch unter heißem Wasser und mit einem Spültuch nicht vollständig entfernen.

Diese verfärbten Bereiche wirken bei mehrmaligem Gebrauch unter Umständen unappetitlich. Auch nach der Reinigung in der Spülmaschine (dafür sind die Matten auch ausgelegt) sind die Rückstände weiterhin sichtbar.

Die Unterlage vor der Nutzung.

Nach der Nutzung wird sie gereinigt …

… der Originalzustand lässt sich aber nicht wiederherstellen.

Das Material selbst ist lebensmittelecht, BPA- und PFOA-frei sowie geruchsneutral. Das extrem dünne Gewebe sorgt zudem dafür, dass die Folie empfindlich bleibt. Bei häufiger Nutzung müssen Sie mit einem stärkeren Verschleiß rechnen. Der Vorteil liegt im niedrigen Preis pro Stück. Für einen intensiven Gebrauch ist das empfindliche Material dagegen weniger geeignet.