Das Wichtigste in Kürze
  • Die Crème brûlée ist eine Nachspeise aus der französischen Küche. Um die Süßspeise originalgetreu zubereiten zu können, brauchen Sie Eier, Sahne, Zucker und ein Crème-brûlée-Set. Wir empfehlen Ihnen ein Crème-brûlée-Set zu kaufen, das Crème-brûlée-Schälchen und einen Brenner umfasst. So haben Sie alles beisammen: Die Masse kommt in die Förmchen, mit dem Brenner fertigen Sie die Karamellkruste.

1. Wie umfangreich sind Crème-brûlée-Sets, die in Tests bei Privatköchen besonders gut ankommen?

Die besten Crème-brûlée-Sets bestehen aus 12 Crème-brûlée-Förmchen und einem Flambierer. So können Sie die beliebte Nachspeise für eine größere Gästeschar anfertigen. Es gibt aber auch Crème-brûlée-Sets mit Flambierer und weniger Schälchen. Die kleinste Variante besteht aus einem Flambiergerät mit 4 Schalen. Auch Crème-brûlée-Sets mit 6, 7, 8 und 10 Schälchen sind erhältlich.

2. Was macht ein Crème-brûlée-Geschenkset besonders hochwertig?

Vor allem im Material unterscheiden sich Crème-brûlée-Sets im Vergleich. Ein 6er-Porzellan-Set ist beispielsweise robuster als ein Crème-brûlée-Set aus Glas. Das hat etwas mit der Herkunft und der Verarbeitung des Materials zu tun.

In diversen Online-Tests zu Crème-brûlée-Sets werden Porzellan und Keramik häufig synonym verwendet. Streng genommen ist Porzellan eine spezielle Form von Keramik. Im Direktvergleich von Keramik und Porzellan zeigt sich: Porzellan besteht aus feinem Kaolin, Keramik ist aus gröberer Tonerde. Auch in der Verarbeitung gibt es Unterschiede: Keramik wird bei Temperaturen zwischen 600 und 1.000 Grad Celsius gebrannt, Porzellan wird während der Fertigung deutlich höher erhitzt.

3. Warum gibt es Crème-brûlée-Sets auch ohne Brenner?

Zum einen dienen Crème-brûlée-Sets ohne Brenner dazu, ein bestehendes Crème-brûlée-Set aufzustocken – auch wenn Sie bereits einen Flambierbrenner haben. Darüber hinaus zeigen diverse Tests zu Crème-brûlée-Sets: Die Schälchen lassen sich nicht nur für das französische Original verwenden. Runde Förmchen eignen sich gut für andere Nachspeisen; in ovalen Schälchen könnten Sie auch Mini-Lasagne überbacken, wenn Sie keine große Auflaufform dafür nutzen möchten.

Creme-Brulee-Set Test

Bildnachweise: stock.adobe.com/Eugene (chronologisch bzw. nach der Reihenfolge der im Kaufratgeber verwendeten Bilder sortiert)

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