Crêpes-Pfannen Test 2018

Die 11 besten Pfannen für Crêpes im Vergleich.

Original französische Crêpes genießen können Sie nicht nur in Paris, sondern mit dem richtigen Zubehör auch zuhause: Im Gegensatz zu einem elektrischen Crêpes-Maker lässt sich eine Crêpes-Pfanne platzsparend aufhängen und kommt dank ihrer einfachen Handhabung ungeübten Crêpes-Bäckern entgegen.

Wählen Sie aus unserer Test-Tabelle ein Modell mit Antihaftbeschichtung, um den Reinigungsaufwand nach dem Braten gering zu halten. Achten Sie außerdem auf einen hitzebeständigen Griff, um sich beim Hantieren mit der heißen Pfanne nicht die Finger zu verbrennen.
Aktualisiert: 30.10.2018
17 von 11 der besten Crêpes-Pfannen im Test

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4,7/5 aus 40 Bewertungen
Crêpes-Pfannen Test
WMF Devil Crêpes-PfanneWMF Devil Crêpes-Pfanne
Kela 15155 Crêpes-PfanneKela 15155 Crêpes-Pfanne
KitchenAid Crêpes-PfanneKitchenAid Crêpes-Pfanne
Tefal Talent Pro E44011Tefal Talent Pro E44011
Elo 97576 RubicastElo 97576 Rubicast
Tefal C4023802Tefal C4023802
Fissler 5638628100 lunoFissler 5638628100 luno
Rosmarino Crêpes-PfanneRosmarino Crêpes-Pfanne
Ballarini SienaBallarini Siena
De Buyer 5615.24 Crêpes-PfanneDe Buyer 5615.24 Crêpes-Pfanne
Le Creuset Gusseisen Crêpes-PfanneLe Creuset Gusseisen Crêpes-Pfanne
Testsieger WMF Devil Crêpes-Pfanne Preis-Leistungs-Sieger Kela 15155 Crêpes-PfanneKitchenAid Crêpes-PfanneTefal Talent Pro E44011Elo 97576 RubicastTefal C4023802Fissler 5638628100 lunoRosmarino Crêpes-PfanneBallarini SienaDe Buyer 5615.24 Crêpes-PfanneLe Creuset Gusseisen Crêpes-Pfanne
Modell WMF Devil Crêpes-Pfanne Kela 15155 Crêpes-Pfanne KitchenAid Crêpes-Pfanne Tefal Talent Pro E44011 Elo 97576 Rubicast Tefal C4023802 Fissler 5638628100 luno Rosmarino Crêpes-Pfanne Ballarini Siena De Buyer 5615.24 Crêpes-Pfanne Le Creuset Gusseisen Crêpes-Pfanne

Testergebnis

Das Qualitätsmanagement für unser Test- und Vergleichsverfahren ist nach ISO 9001 TÜV-geprüft

Vergleich.org
Bewertung 1,3 sehr gut
09/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,3 sehr gut
09/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,4 sehr gut
09/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,4 sehr gut
09/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,5 gut
09/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,5 gut
09/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,7 gut
09/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,8 gut
09/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,9 gut
09/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,0 gut
09/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,4 gut
09/2018
Kundenwertung
bei Amazon
57 Bewertungen
7 Bewertungen
noch keine
436 Bewertungen
172 Bewertungen
2 Bewertungen
2 Bewertungen
29 Bewertungen
34 Bewertungen
55 Bewertungen
26 Bewertungen
Meinung des testenden Redakteurs
Die WMF-Devil-Crêpespfanne aus Aluguss überzeugt im Test mit einer hochwertigen Verarbeitung und nützlichem Zubehör. Besonders leichtes Crêpes-Wenden dank Antihaftbeschichtung und extra-niedrigem Rand.
Die Kela-15155-Crêpes-Pfanne punktet im Test mit einem besonders ergonomischen Griff und einem Durchmesser, der das Backen großer Crêpes erlaubt. Mit 5 Jahren Herstellergarantie.
Die KitchenAid-Crêpes-Pfanne gehört zu den am hochwertigsten verarbeiteten Produkten im Test und fiel vor allem durch ihre sehr guten Antihafteigenschaften positiv auf.
Die Tefal Talent Pro E44011 ist mit einem sogenannten Thermo-Spot ausgestattet, der unseren Testern das Erreichen der optimalen Brattemperatur signalisierte. Besonders angenehmer Griff.
Die Elo 97576 Rubicast fiel im Test durch einen ungewöhnlich hohen Rand auf, der zwar das Wenden der Crêpes etwas erschwert, aber zuverlässig vor einem Überlaufen des Teigs schützt.
Die Tefal-Crêpes-Pfanne C4023802 mit Keramikbeschichtung punktet im Test mit sehr guten Antihafteigenschaften und einem Thermo-Spot, der den richtigen Zeitpunkt zum Einfüllen des Teigs anzeigt.
Der Griff der Fissler-Pfanne 5638628100 luno sieht zwar elegant aus, liegt allerdings im Test sehr unangenehm in der Hand. Die Crêpes gelangen unseren Testern darin trotzdem. Nicht spülmaschinengeeignet.
Die Rosmarino-Crêpes-Pfanne liegt angenehm leicht in der Hand und verfügt über einen ergonomisch geformten Griff. Materialqualität und Verarbeitung lassen jedoch zu wünschen übrig.
Die Ballarini-Crêpes-Pfanne Siena wird mit einem kleinen Teigverteiler aus Holz geliefert und hat ein angenehm geringes Gewicht. Der Stiel der Pfanne lässt sich allerdings leicht verbiegen. Nicht induktionsgeeignet.
Die De-Buyer-Crêpes-Pfanne 5615.24 aus Edelstahl überzeugt im Test durch eine hochwertige Verarbeitung und Materialqualität. Wegen der fehlenden Antihaftbeschichtung ist jedoch sehr viel Fett zum Braten erforderlich.
Die Le-Creuset-Pfanne aus Gusseisen enttäuscht vor allem in der Handhabung: Die Pfanne ist zu schwer, um sie bequem mit einer Hand zu heben. Außerdem erhitzt sich der Griff beim Braten auf 60 °C. Hochwertige Verarbeitung.
Testergebnisse: Brateigenschaften
Gewichtung: 45 %
Gleichmäßig gebräunte Crêpes
dank einer gleichmäßigen Wärmeverteilung im Boden
wmf-pfanne

beson­ders gut
kela-pfanne

beson­ders gut
kitchenaid-pfanne

beson­ders gut
tefal-talent-pfanne

beson­ders gut
elo-pfannengriff

beson­ders gut
tefal-klein-pfanne

beson­ders gut
fissler-pfanne

beson­ders gut
rosmarino-pfanne

beson­ders gut
ballarini-pfanne

beson­ders gut
de-buyer-pfanne

beson­ders gut
le-creuset-pfanne

gut
Intakte Crêpes
lassen sich unbeschadet wenden

beson­ders gut

sehr gut

sehr gut

sehr gut

sehr gut

beson­ders gut

sehr gut

sehr gut

sehr gut

sehr gut

gut
Max. Crêpes-Durchmesser
25 cm

27 cm

25 cm

25 cm

24 cm

22 cm

25 cm

24 cm

22 cm

22 cm

26 cm
Teilergebnis
Brateigenschaften

122 von 130 Punkten

121 von 130 Punkten

113 von 130 Punkten

113 von 130 Punkten

113 von 130 Punkten

114 von 130 Punkten

113 von 130 Punkten

105 von 130 Punkten

105 von 130 Punkten

105 von 130 Punkten

94 von 130 Punkten
Testergebnisse: Handhabung
Gewichtung: 45 %
Ergonomischer Griff wmf-pfannengriff

sehr gut
kela-pfannengriff

beson­ders gut
kitchenaid-pfannengriff

sehr gut
tefal-talent-pfannengriff

beson­ders gut
elo-pfanne

beson­ders gut
tefal-klein-pfannengriff

beson­ders gut
fissler-pfannengriff

mäßig
rosmarino-pfannengriff

beson­ders gut
ballarini-pfannengriff

beson­ders gut
de-buyer-pfannengriff

sehr gut
le-creuset-pfannengriff

mäßig
Hitzebeständiger Griff Kunststoffgriffe bleiben während des Einsatzes der Pfanne auf dem Herd angenehm kühl und können bedenkenlos ohne Ofenhandschuhe angefasst werden

Einige Metallgriffe heizen sich beim Braten so stark auf, dass Sie sich daran leicht die Finger verbrennen können. Dafür sind Metallgriffe in der Regel ofenfest.

erreicht im Test 60 °C
Leichtes Wenden Ein niedriger Pfannenrand erleichtert das Wenden der hauchdünnen Crêpes.

Auch mit einem im Lieferumfang enthaltenen Crêpes-Wender aus Holz lassen sie sich leichter umdrehen als mit einem herkömmlichen Pfannenwender.

beson­ders gut

sehr gut

sehr gut

gut

gut

gut

sehr gut

sehr gut

gut

sehr gut

beson­ders gut
Rand mit niedrigem Überlaufrisiko Je höher der Rand, umso niedriger ist das Risiko, dass beim Schwenken der Pfanne zum Verteilen des flüssigen Teigs etwas überläuft.
1,2 cm Rand­höhe

1,8 cm Rand­höhe

1,8 cm Rand­höhe

2,2 cm Rand­höhe

3,0 cm Rand­höhe

2,2 cm Rand­höhe

2,0 cm Rand­höhe

1,9 cm Rand­höhe

2,3 cm Rand­höhe

1,7 cm Rand­höhe

1,2 cm Rand­höhe
Antihaftfähigkeit Die meisten Crêpes-Pfannen haben eine Kunststoff- oder Keramikbeschichtung, die das Anhaften des Crêpes-Teigs verhindert.

Pfannen aus Gusseisen oder Edelstahl haben keine Beschichtung und müssen daher vor dem Braten besonders gründlich eingefettet werden. Wäscht man diese Modelle nach dem Braten nicht mit Spülmittel ab, sondern wischt sie lediglich mit Küchenpapier aus, so bildet sich mit der Zeit eine natürliche Antihaftbeschichtung, die sogenannte Patina.

beson­ders gut

beson­ders gut

beson­ders gut

beson­ders gut

beson­ders gut

beson­ders gut

beson­ders gut

beson­ders gut

beson­ders gut

erfor­dert viel Brat­fett

erfor­dert viel Brat­fett
Spülmaschinenfest
Für alle Herdarten geeignet
einschließlich Induktion

nicht geeignet für Induk­tion
Teilergebnis
Handhabung

114 von 130 Punkten

118 von 130 Punkten

114 von 130 Punkten

118 von 130 Punkten

122 von 130 Punkten

118 von 130 Punkten

95 von 130 Punkten

118 von 130 Punkten

112 von 130 Punkten

79 von 130 Punkten

62 von 130 Punkten
Testergebnisse: Verarbeitung
Gewichtung: 10 %
Verarbeitungsqualität
beson­ders gut

sehr gut

beson­ders gut

sehr gut

gut

gut

beson­ders gut

mäßig

mäßig

beson­ders gut

beson­ders gut
Teilergebnis
Verarbeitung

30 von 30 Punkten

24 von 30 Punkten

30 von 30 Punkten

24 von 30 Punkten

18 von 30 Punkten

18 von 30 Punkten

30 von 30 Punkten

6 von 30 Punkten

6 von 30 Punkten

30 von 30 Punkten

30 von 30 Punkten
Allgemeines
außerhalb der Wertung
Material
Antihaftbeschichtung
Pfannen aus Aluminiumguss zeichnen sich durch eine besonders hohe Wärmeleitfähigkeit aus.

Gusseisen- und Edelstahlpfannen sind äußerst langlebig und hitzebeständig.

Pfannen aus Aluminium haben ein sehr geringes Eigengewicht, was Vorteile in der Handhabung mit sich bringt.

Poly­tetrafluore­thylen (PTFE) ist ein Kunststoff, der als Pfannenbeschichtung eine langlebige Antihaftwirkung verspricht.

Keramikbeschichtungen sind unempfindlicher gegen Hitze und Kratzer als PTFE, dafür lässt die Antihaftwirkung meist etwas schneller nach.
Alu­guss
PTFE
Alu­guss
PTFE
Alu­guss
PTFE
Alu­mi­nium
PTFE
Alu­guss
PTFE
Alu­mi­nium
Keramik
Alu­guss
PTFE
Alu­mi­nium
PTFE
Alu­mi­nium
PTFE
Edel­stahl
keine
email­liertes Guss­eisen
keine
Gewicht 1.110 g 1.000 g 1.000 g 1.080 g 915 g 800 g 1.390 g 590 g 440 g 1.130 g 2.000 g
Zubehör
  • höl­zerner Tei­g­re­chen
  • höl­zerner Crêpes-Wender
  • keins
  • keins
  • keins
  • keins
  • keins
  • höl­zerner Tei­g­re­chen
  • keins
  • höl­zerner Tei­g­re­chen
  • keins
  • höl­zerner Tei­g­re­chen
  • höl­zerner Crêpes-Wender
Vor- und Nachteile
  • beson­ders hoch­wer­tige Ver­ar­bei­tung
  • Crêpe lässt sich dank nie­d­rigem Rand beson­ders leicht wenden
  • Tei­g­re­chen und Crêpes-Wender im Lie­fer­um­fang ent­halten
  • 2 Jahre Her­s­tel­ler­ga­rantie
  • Teig läuft leicht über den nie­d­rigen Rand
  • beson­ders große Crêpes mit 27 cm Durch­messer
  • beson­ders ergo­no­mi­scher Griff
  • 5 Jahre Her­s­tel­ler­ga­rantie
  • beson­ders hoch­wer­tige Ver­ar­bei­tung
  • lebens­lange Her­s­tel­ler­ga­rantie
  • beson­ders ergo­no­mi­scher Griff
  • Thermo-Spot zeigt Errei­chen der opti­malen Brat­tem­pe­ratur an
  • 2 Jahre Her­s­tel­ler­ga­rantie
  • beson­ders ergo­no­mi­scher Griff
  • beson­ders hoher Rand schützt vorm Über­laufen des Teigs
  • beson­ders ergo­no­mi­scher Griff
  • Thermo-Spot zeigt Errei­chen der opti­malen Brat­tem­pe­ratur an
  • 2 Jahre Her­s­­tel­­ler­­ga­rantie
  • sehr kleine Crêpes mit nur 22 cm Durch­messer
  • beson­ders hoch­wer­tige Ver­ar­bei­tung
  • 5 Jahre Her­s­­tel­­ler­­ga­rantie
  • liegt sehr schwer in der Hand
  • nicht spül­ma­schi­n­en­ge­eignet
  • beson­ders ergo­no­mi­scher Griff
  • liegt sehr leicht in der Hand
  • 5 Jahre Her­s­tel­ler­ga­rantie
  • mäßige Ver­ar­bei­tungs­qua­lität
  • beson­ders ergo­no­mi­scher Griff
  • liegt sehr leicht in der Hand
  • Tei­g­re­chen im Lie­fer­um­fang ent­halten
  • 2 Jahre Her­s­tel­ler­ga­rantie
  • mäßige Ver­ar­bei­tungs­qua­lität
  • beson­ders hoch­wer­tige Ver­ar­bei­tung
  • nicht spül­ma­schi­n­en­ge­eignet
  • keine Anti­haft­be­schich­tung
  • beson­ders hoch­wer­tige Ver­ar­bei­tung
  • Crêpe lässt sich dank nie­d­­rigem Rand beson­­ders leicht wenden
  • Tei­g­­re­chen und Crêpes-Wender im Lie­­fer­um­­fang ent­­halten
  • kom­p­lett aus email­liertem Guss­eisen - sehr lang­lebig
  • liegt sehr schwer in der Hand
  • keine Anti­haft­be­schich­tung
  • Griff wird sehr heiß
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Testsieger
WMF Devil Crêpes-Pfanne
1,3 (sehr gut) WMF Devil Crêpes-Pfanne
57 Bewertungen
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  • Getestete Produkte
    11
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    86
  • Überzeugte Leser
    578
Vergleich.org Statistiken

Crêpes-Pfannen-Kaufberatung:
So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Crêpes-Pfannen Test oder Vergleich

Das Wichtigste in Kürze
  • Eine Crêpes-Pfanne unterscheidet sich von anderen Pfannen durch ihren besonders niedrigen Rand von höchstens 3 cm, welcher das Wenden der dünnen Crêpes erleichtert.
  • Die meisten Crêpes-Pfannen sind mit einem Allherdboden ausgestattet und können auf allen Herdarten, einschließlich Induktionskochfeldern, eingesetzt werden.
  • Antihaftbeschichtete Pfannen sind leichter zu reinigen, allerdings lässt die Antihaftwirkung nach einigen Jahren nach. Sehr viel länger haltbar, aber weniger komfortabel in der Handhabung, sind unbeschichtete Pfannen aus Gusseisen oder Edelstahl.
Crêpes-Pfannen Test

Crêpespfannen im Test bei Vergleich.org.

Crêpes gehören ebenso zum Besuch eines jeden Weihnachtsmarkts wie Glühwein und gebrannte Mandeln. Wenn Sie aber nicht bis zur Adventszeit warten möchten, um einen leckeren Crêpe mit Nutella zu essen, können Sie die französische Pfannkuchen-Variante auch ganz einfach zuhause selbst machen.

Dafür benötigen Sie entweder eine Crêpes-Pfanne oder einen elektrisch-betriebenen Crêpes-Maker. Wenn Sie in Ihrer Küche keinen Platz für ein weiteres sperriges Küchengerät haben, sind Sie mit einer kleinen, leicht zu verstauenden Crêpes-Pfanne gut beraten.

Woran Sie eine induktionsgeeignete Crêpes-Pfanne erkennen und was Sie beim Wenden der Eierspeise beachten müssen, damit sie unbeschädigt bleibt, verraten wir in unserer Kaufberatung.

1. Crêpes-Pfannen-Test 2018 - Fazit: Die platzsparende Alternative zum elektrischen Crêpes-Maker

Vergleich.org empfiehlt: Ein Crêpes-Pfannen-Testsieger sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Bratfläche und somit auch für gleichmäßig gebräunte Crêpes. Wichtig ist außerdem ein ergonomischer und hitzebeständiger Griff, der das Hantieren mit der Pfanne erleichtert.

Wenn Sie sich einen hohen Reinigungsaufwand ersparen möchten, sind darüber hinaus eine Antihaftbeschichtung, eine spülmaschinenfeste Verarbeitung und eine ausreichende Randhöhe empfehlenswert, welche das Überlaufen des Teigs beim Schwenken der Pfanne zuverlässig verhindert.

2. Crêpes-Pfannen-Test 2018 - So haben wir getestet

crepes-pfannen-produktauswahl

Vergleich.org hat Crêpes-Pfannen aus Aluminium, Aluguss, Edelstahl und Gusseisen getestet.

In unserem Crêpes-Pfannen-Test 2018 haben wir eine Reihe Pfannen unterschiedlicher Größe und verschiedenen Materials ausprobiert, darunter Modelle bekannter Marken und Hersteller, mit Antihaftbeschichtung sowie massive Gusseisen- und Edelstahlpfannen ganz ohne Antihaftversiegelung.

crepes-pfannen-testkriterien

Besonderen Wert haben wir beim Testen auf die Brateigenschaften der Pfannen gelegt: Positiv bewertet wurden Produkte, in denen uns auf Anhieb schmackhafte, optisch ansprechende Crêpes gelangen.

Doch auch die Handhabung fällt in der Gesamtwertung ins Gewicht: Für unhandliche Griffe oder einen zu niedrigen Rand, über den der Teig beim Anheben der Pfanne leicht hinausläuft, gab es Punktabzug.

Eine minderwertige Materialqualität und wackelig vernietete Pfannengriffe führten zu Abwertungen in der Kategorie „Verarbeitung“.

3. Brateigenschaften: Fast alle Pfannen sind induktionsgeeignet

KategorieKriterien
Brateigenschaften
Gewichtung im Test: 45 %brateigenschaften-crepes-pfanne
  • intakte & gleichmäßig gebräunte Crêpes
  • max. Crêpes-Durchmesser

3.1. Intakte & gleichmäßig gebräunte Crêpes: Eine gleichmäßige Wärmeverteilung ist entscheidend

crepes-pfannen-zubehör

Zubehör wie Teigverteiler (rechts, Zubehör der für das Kochen mit Induktion geeigneten Crêpes-Pfanne von WM) und Crêpes-Wender (rechts, Zubehör der gusseisernen Le-Creuset-Pfanne) erleichtern die Zubereitung der dünnen Pfannkuchen, sind aber nicht im Lieferumfang jedes Modells enthalten.

Fast alle modernen Crêpes-Pfannen für Induktion geeignet

Die große Mehrheit der von uns getesteten Pfannen besitzt einen Allherdboden, d.h. sie sind auf Gas- und E-Herden ebenso einsetzbar wie auf Induktionskochfeldern.

crepes-pfanne-induktion

Zum Kochen mit Induktion geeignete Crêpes-Pfannen erkennen Sie häufig am Spulen-Symbol auf der Pfannen-Rückseite, wie hier bei der Crêpepfanne von Elo.

Kaufen Sie in Frankreich auf dem Wochenmarkt einen Crêpe, so können Sie in der Regel zuschauen, wie er auf der Crêpière zubereitet wird. Auf der gänzlich flachen Backplatte dieses elektrischen Crêpes-Makers lassen sich die hauchdünnen Pfannkuchen besonders leicht wenden.

Mit etwas Geschick und dem richtigen Zubehör gelingt das aber auch in einer traditionellen Crêpes-Pfanne.

Das wohl wichtigste Merkmal einer guten Crêpes-Pfanne ist ein Pfannenboden, der die Wärme des Herds gleichmäßig auf die gesamte Bratfläche verteilt.

Die gute Nachricht: In fast allen Modellen ließen sich in unserem Test mühelos sehr gleichmäßig gebräunte Crêpes backen.

Lediglich in der Gusseisen-Crêpes-Pfanne von Le Creuset geriet uns der Crêpe in der Mitte deutlich dunkler als am Rand.

Tipp: Eine große Bedeutung für das gleichmäßige Durchbacken des Teigs hat nicht nur die Beschaffenheit des Pfannenbodens, sondern auch die Größe der Herdplatte: Stellen Sie die Pfanne stets auf eine ausreichend große Platte, um eine ausreichende Hitzezufuhr an jeder Stelle des Pfannenbodens zu gewährleisten.

3.2. Maximaler Crêpes-Durchmesser: 28 cm kommen dem Original vom französischen Wochenmarkt am nächsten

crepes-durchmesser

De-Buyer-Pfanne mit 22 cm Pfannenboden-Durchmesser für eher kleine Crêpes (links), größere Kela-Pfanne aus Aluguss für Crêpes mit einem Durchmesser von maximal 28 cm (rechts).

Der Durchmesser der Pfanne ist entscheidend für die Größe der Crêpes, die Sie darin zubereiten können. In unserer Produktauswahl haben wir Pfannen mit einem Bodendurchmesser zwischen 22 und 28 cm aufgenommen. Ob Sie eher kleine oder größere Crêpes backen möchten, bleibt Ihrem persönlichen Geschmack überlassen.

Beachten Sie aber, dass original-französische Eierkuchen meist auf einer Backplatte mit über 30 cm Durchmesser zubereitet werden. Um Crêpes in authentischer Größe zu machen, sollten Sie also zu einer möglichst großen Crêpes-Pfanne mit 28 cm Durchmesser oder mehr greifen.

Tipp: Ist Ihnen die Größe nicht so wichtig und haben Sie außerdem Schwierigkeiten mit dem unfallfreien Wenden der Küchlein, dann ist eine Crêpes-Pfanne mit maximal 24 cm Durchmesser möglicherweise die beste Crêpes-Pfanne für Ihren Bedarf.

Zwischenfazit: Wohlschmeckende und hübsch anzusehende Crêpes gelingen am besten auf einer Bratfläche mit gleichmäßiger Hitzeverteilung und mithilfe des richtigen Zubehörs: Vor allem der hölzerne Crêpes-Wender hilft dabei, die dünnen Pfannkuchen unbeschadet zu wenden.

4. Handhabung: Antihaftversiegelte Pfannen sind leicht zu reinigen und erlauben fettreduziertes Braten

KategorieKriterien
Handhabung
Gewichtung im Test: 45 %handhabung-crepes-pfanne
  • ergonomischer & hitzebeständiger Griff
  • Höhe des Pfannenrands
  • Antihaftfähigkeit

4.1. Ergonomischer & hitzebeständiger Griff: Metallgriffe sind ofenfest

ergonomischer-griff

Während der Griff der Tefal-Crêpes-Pfanne (links) besonders ergonomisch geformt ist und angenehm in der Hand liegt, liegt der Fokus bei der Fissler-Crêpes-Pfanne (mittig) offenbar eher auf dem Design des Griffs als auf der Ergonomie. Etwas zu kurz geraten ist der Griff der Le-Creuset-Crêpes-Pfanne (rechts), die mit 2 kg so schwer ist, dass sie eigentlich mit zwei Händen gehoben werden muss.

Ein ergonomisch geformter Griff liegt angenehm in der Hand und schneidet nicht mit scharfen Kanten in die Handflächen ein. Besonders wichtig ist ein ergonomischer Griff bei Pfannen mit einem hohen Gewicht.

hitzebestaendiger-griff

Zu heiß zum Anfassen: Der Le-Creuset-Pfannengriff nach der Zubereitung eines Crêpes.

Als besonders angenehm empfanden unsere Tester abgerundete, geschwungene Griffe mit einer kleinen Mulde an der Oberseite, die den Daumen davor schützt, zu nah an den heißen Pfannenrand zu rutschen.

Doch nicht nur die Form, sondern auch das Material des Griffs erwiesen sich im Test als relevant für die Bewertung der Handhabung: Die meisten Crêpes-Pfannen sind mit Kunststoff-Griffen ausgestattet, die zwar nicht ofenfest sind, dafür aber während des Einsatzes auf dem Herd angenehm kühl bleiben.

Demgegenüber heizen sich Metallgriffe, wie beispielsweise der der Le-Creuset-Crêpes-Pfanne, beim Braten schnell auf schmerzhafte 60 °C auf und können dann ohne Topflappen nicht mehr angefasst werden.

4.2. Höhe des Pfannenrands: 2 cm bieten einen guten Überlaufschutz

crepes-pfanne-ueberlaufrisiko

Über den charakteristisch niedrigen Rand der WMF-Crêpes-Pfanne „Devil“ läuft der noch flüssige Eierkuchenteig schnell mal über, während Sie ihn durch vorsichtiges Schwenken der Pfanne gleichmäßig auf dem Pfannenboden zu verteilen versuchen.

Eine Crêpes-Pfanne unterscheidet sich von herkömmlichen Bratpfannen vor allem durch ihren sehr niedrigen Rand, der in der Regel deutlich unter 3 cm, manchmal sogar unter 2 cm, liegt. Er soll das Wenden des Crêpes erleichtern: Den hölzernen Crêpes-Wender oder einen einfachen Pfannenwender unter die dünne Teigschicht zu schieben ist einfacher, wenn kein hoher Rand im Weg ist.

Der Nachteil des niedrigen Rands: Um den Crêpes-Teig gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen, können Sie entweder einen hölzernen Teigverteiler verwenden oder aber - falls Sie letzteres nicht zur Hand haben - die Pfanne vorsichtig anheben und schwenken. Dabei läuft der Teig schnell mal über den nur wenige Millimeter hohen Rand hinaus und tropft auf die Herdplatte.

Hinweis: Wenn Sie besonders großen Wert darauf legen, nach dem Braten keinen großen Putzaufwand zu haben, sollten Sie eine Crêpes-Pfanne kaufen, die einen mindestens 2 cm hohen Rand hat.

4.3. Antihaftfähigkeit: PTFE-Beschichtungen sollten nicht mit Metallbesteck in Berührung kommen

antihaftbeschichtung

Unbeschichtete Pfannen, wie die Gusseisen-Crêpes-Pfanne von Le Creuset, müssen vor dem Braten gründlich eingefettet werden, damit der Teig nicht anhaftet.

Crêpes-Pfannen mit Antihaftbeschichtung müssen vor dem Braten kaum eingefettet werden und eignen sich gut zum fettreduzierten Braten. Gusseiserne und Edelstahl-Crêpespfannen erfordern dagegen jede Menge Bratfett, damit der Teig nicht anhaftet. Sie sind dafür deutlich länger haltbar, denn Antihaftbeschichtungen verlieren nach einigen Jahren ihre Wirkung oder beginnen sogar, sich abzulösen.

crepes-pfanne-spuelmaschinenfest

Viele Hersteller deklarieren ihre antihaftbeschichteten Crêpes-Pfannen als spülmaschinengeeignet. Das erspart Ihnen zwar den Abwasch mit der Hand, verkürzt aber in der Regel die Lebensdauer der Antihaftversiegelung.

Aufgrund der Vielfalt verschiedenster herstellereigener Bezeichnungen für Pfannenbeschichtungen, wie beispielsweise „PermaDur“ oder „Titanium Excellence“, ist die Art der Beschichtung auf den ersten Blick gar nicht so einfach festzustellen. Unter Crêpes-Pfannen finden sich besonders viele Modelle mit klassischer PTFE-Beschichtung. Dabei handelt es sich um einen Kunststoff, der besser unter dem Markennamen Teflon bekannt ist.

PTFE-beschichtete Pfannen eignen sich gut für die Zubereitung von Eierspeisen bei moderater Hitze, sie sind jedoch deutlich anfälliger für Kratzer als keramikbeschichtete Pfannen.

Die wesentlichen Vor- und Nachteile einer PTFE-beschichteten Crêpes-Pfanne im Vergleich mit einer Crêpes-Pfanne mit Keramik-Beschichtung haben wir hier für Sie aufgelistet:

  • lange haltbare Antihaftwirkung
  • besonders leicht zu reinigen
  • nur bis ca. 260 °C erhitzbar - nicht geeignet zum scharfen Anbraten
  • kratzempfindlich

Zwischenfazit: Besonders wichtig für eine angenehme Handhabung ist ein ergonomisch geformter und hitzebeständiger Pfannengriff. Vorsicht ist vor allem bei Metallgriffen geboten, die sich auf dem Herd schnell unangenehm aufheizen.

5. Verarbeitung: Gusseisen-Pfannen sind besonders langlebig

KategorieKriterien
Verarbeitung
Gewichtung im Test: 10 %verarbeitung-crepes-pfanne
  • Qualität der Verarbeitung und des Materials

Während wir zwar die Langlebigkeit der Antihaftbeschichtung nicht testen konnten, haben sich unsere Tester jedoch einen genauen Eindruck von der Qualität des Materials und der Verarbeitung der Pfannen verschaffen können. Vor allem günstige Crêpes-Pfannen aus Aluminium, wie beispielsweise die Modelle von Ballarini und Rosmarino, fielen durch wackelige, leicht verbiegbare Pfannengriffe negativ auf.

Im mittleren Preissegment ab etwa 25 bis 30 Euro konnten wir dagegen kaum noch Verarbeitungsmängel wie scharfkantige oder unsaubere Kunststoffränder feststellen.

Crêpes-Pfannen aus dem gehobenen Preissegment bestehen manchmal komplett aus hochwertigem Gusseisen oder Edelstahl und kommen ganz ohne Kunststoffe aus. Dafür müssen dann bedingt durch das hohe Eigengewicht der Pfanne Abstriche bei der Handhabung gemacht werden, beispielsweise bei der Pfanne von Le Creuset.

Zwischenfazit: Echte Mängel in der Materialqualität fielen uns vorwiegend bei besonders günstigen Pfannen aus Aluminium auf. Hier müssen Sie mit wackeligen Vernietungen und einem leicht verbiegbaren Pfannengriff rechnen.

6. Crêpes in der Pfanne machen - mit diesem Rezept

crepes-pfanne

Grundrezept für Crêpes

ergibt ca. 24 Stück

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 l Milch
  • 1 Esslöffel Vanillezucker
  • 8 Eier
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:
Eier, Milch, Mehl, Salz und Vanillezucker mit einem Schneebesen verrühren. Die Butter zerlassen und dazugeben. Alles gut miteinander vermengen und anschließend nur so viel Teig in die heiße, leicht eingefettete Crêpes-Pfanne geben, dass der Boden gerade so vollständig bedeckt ist.

Bei mittlerer Hitze etwa ein bis zwei Minuten braten, bis der Teig fest geworden ist und sich leicht vom Pfannenboden lösen lässt. Den Crêpe vorsichtig wenden und von der anderen Seite noch einmal etwa eine Minute ausbacken. Nach Belieben mit Puderzucker, Früchten, Honig oder Nuss-Nougat-Creme servieren.

7. Hat die Stiftung Warentest Crêpes-Pfannen getestet?

crepes-pfanne-stiftung-warentest

Ob Crêpes, Pfannkuchen oder Pancake: In antihaftbeschichteten Pfannen lassen sich Eierspeisen besonders einfach zubereiten. Welche Vor- und Nachteile Kunststoff- bzw. Keramikbeschichtungen haben, hat die Stiftung Warentest in der Ausgabe 03/2015 untersucht.

Zwar hat die Stiftung Warentest bisher weder Crêpes-Maker untersucht, noch einen eigenen Test von Pfannen für Crêpes angestellt, sich dafür aber in der Ausgabe 03/2015 der Qualität von Pfannen mit verschiedenen Typen von Antihaftbeschichtungen gewidmet.

Eine der wichtigsten Erkenntnisse: Kunststoffbeschichtungen aus Poly­tetrafluore­thylen (PTFE) eignen sich zum Braten von Eierspeisen ebenso gut wie Keramikbeschichtungen. Crêpes-Pfannen mit Keramik-Beschichtung, wie die Tefal C4023802 sind allerdings weniger anfällig für Kratzer und halten deutlich höhere Temperaturen aus.

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Preis-Leistungs-Sieger
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Kommentare (1) zum Crêpes-Pfannen Test
  1. Pfannkuchen76
    05.09.2018

    Wo ist denn der Unterschied zwischen Pfannkuchen und Crêpes? Nimmt man für den Crêpes einfach nur weniger Teig?

    Antworten
    1. Vergleich.org
      05.09.2018

      Lieber Leser,

      vielen Dank für Ihren Kommentar zu unserem Crêpes-Pfannen-Test.

      Tatsächlich sind für die Zubereitung von Crêpes und Pfannkuchen verschiedene Rezepte nötig. Während zum Anrühren von Pfannkuchenteig Mehl und Milch oft im Verhältnis 1:1 vermengt werden, benötigt Crêpes-Teig deutlich mehr Flüssigkeit und enthält daher häufig die doppelte oder dreifache Menge Milch. Manchmal wird in den Pfannkuchenteig sogar ein wenig Backpulver gegeben, um den fertigen Pfannkuchen dicker und "fluffiger" werden zu lassen.

      Guten Appetit wünscht

      Ihr Vergleich.org-Team

      Antworten

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