Das Wichtigste in Kürze
  • Im Gegensatz zu gemahlenem Zimt bleiben die Aromen in ganzen Zimtstangen besser erhalten. Möchten Sie den Zimt dennoch in einer zerkleinerten Form verarbeiten, dann empfehlen wir Ihnen, die Stangen erst kurz vor der Verwendung zu pulverisieren. Zum Mahlen von Zimtstangen ist eine herkömmliche Reibe am besten geeignet.

1. Worin finden Zimtstangen ihre Verwendung?

Zimtstangen können als Ganzes oder im gemahlenen Zustand eingesetzt werden. Die Stangen (Zimt) sind ideal zum Backen, Dekorieren und Würzen von süßen oder salzigen Gerichten. Besonders für die Zubereitung von Tee, Glühwein oder Punsch finden die Stangen mit ihrem süßlich-milden Aroma ihre Verwendung. In Weihnachtsgebäck, Zimtschnecken oder Milchreis ist Zimtpulver aus Zimtstangen als Würzmittel nicht mehr wegzudenken. Insbesondere in der orientalischen Küche wird Zimt neben Kardamom oder Sternanis gerne zum Verfeinern von pikanten Gerichten verwendet.

2. Was ist das Besondere an Ceylon-Zimtstangen laut Tests im Internet?

Ceylon-Zimtstangen gelten als besonders hochwertig. Die aus Sri Lanka kommenden Zimtstangen haben ein sehr feines Aroma und werden unter Kennern als die edelste Zimtart der Welt bezeichnet. Ceylon-Zimtstangen enthalten im Vergleich zu Cassia-Zimtstangen aus China und Indonesien sehr wenig Cumarin, ein Pflanzenstoff, der in größeren Mengen als gesundheitsschädlich gilt. Laut verschiedenen Zimtstangen-Tests im Internet hat Zimt aus Sri Lanka (ehemalig Ceylon) einen sehr ausgewogenen Geschmack, der sich deutlich vom eher minderwertigen Cassia-Zimt unterscheidet.

Der Preis von Zimtstangen aus Ceylon ist aber nicht nur wegen seines Geschmacks höher, auch die Gewinnung von Ceylon-Zimt ist arbeitsaufwendiger. Der Grund: Es werden nur die jungen Wurzelschösslinge von der Rinde des Zimtbaumes abgeschält, die grobe Außenrinde wird nicht verarbeitet.

Die besten Zimtstangen sollten aber nicht nur gut schmecken, sondern im Idealfall auch umweltfreundlich hergestellt werden. Möchten Sie Zimtstangen kaufen, die aus einer umweltschonenden und schadstofffreien Produktion stammen? Dann empfehlen wir Ihnen, Bio-Zimtstangen zu kaufen.

3. Wie steht es um die Haltbarkeit und Lagerung von Zimtstangen?

Wie auch viele andere Gewürze sind Zimtstangen nicht ewig haltbar. Durch die richtige Lagerung können Sie die Haltbarkeit entsprechend beeinflussen. In verschiedenen Zimtstangen-Tests im Internet hat sich gezeigt, dass eine Aufbewahrung an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort für Zimtstangen am besten ist. Achten Sie zudem auf eine luftdichte Verpackung. Gut geeignet sind zum Beispiel wiederverschließbare Aromabeutel, aber auch in klassischen Gewürzdosen können Sie die Zimtstangen problemlos lagern.

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