Grüntee Vergleich 2025

Grüner Tee ist das Produkt einer speziellen Art der Teeherstellung. Alle Teesorten, darunter auch schwarzer Tee, gelber Tee und weißer Tee, entstammen der gleichen Teepflanze namens „Camellia sinensis“ und den Varianten der Camellia Sinensis. Das Ursprungsland der Pflanze ist China, wo Grüntee bereits seit ca. 5000 Jahren getrunken wird, jedoch erst 1610 seinen Weg nach Europa fand. Grüntee gibt es schätzungsweise in über 1.500 Sorten. Darunter sind sehr verbreitete und beliebte Sorten wie Sencha grüner Bio-Tee, grüner Bancha oder Gunpowder.

Tee als Medizin: Hinweise verdichten sich, dass grüner Tee entzündungshemmend wirken kann.

Nach dem Ernten der Teeblätter müssen diese zunächst zwischen 14 – 18 Stunden welken, wodurch ihnen ca. 30% ihrer Feuchtigkeit entzogen wird. Im Anschluss daran werden die Blätter gerollt, damit die Blattzellen aufbrechen und der Pflanzensaft, der dem Tee sein Aroma verleiht, auslaufen kann.

Danach beginnt der Vorgang der Fermentation (Oxidation), d.h. die Blätter werden dem Luftsauerstoff ausgesetzt, der aus den Blättern ein und derselben Pflanze unterschiedliche Teesorten produziert. Im Gegensatz zu Schwarztee wird Grüntee nicht oxidiert. Dadurch behält dieser seine grüne Farbe und nahezu alle in den Blättern enthaltenen Wirkstoffe. Die Oxidation wird dadurch verhindert, dass die Bätter erhitzt, geröstet oder gedämpft werden. Im letzten Schritt wird der Tee getrocknet, so dass er am Ende noch eine Restfeuchtigkeit von 3 – 4% enthält.

Wir empfehlen die Teepackung (hier Alnatura-Grüntee „Sencha“) so zu öffnen, dass sich diese wieder gut verschließen lässt, um den Tee staubfrei zu lagern.

Die vielen verschiedenen Sorten des grünen Tees lassen sich grob in zwei Kategorien einteilen, die sich jeweils in der Herstellungsweise des Tees unterscheiden. Zwar wird Grüntee auch in anderen Ländern wie in Indien oder in Sri Lanka (zum Beispiel der Ceylon-Grüntee) angebaut, jedoch in einem weitaus geringeren Maße.

Traditionelle Teezeremonien sind fester Bestandteil der japanischen Kultur.

2.1. Grüner Tee aus Japan

Der japanische Teeanbau und seine Herstellung gelten mitunter als die besten der Welt. Auf Grund der Tatsache, dass Tee in der japanischen Kultur einen äußerst hohen Stellenwert hat, wird hier bei der Teeproduktion auf einen außergewöhnlich hohen Qualitätsstandard geachtet.

Der japanische Grüntee wird besonders schonend hergestellt. Um die Oxidation der Teeblätter zu vermeiden, wird er nach dem Welken gedämpft.

Grüntee aus Japan gilt als einer der besten.

Bekannte japanische Grünteesorten sind u.a.:

• Sencha
• Bancha
• Gyokuro
• Matcha
• Genmaicha
• Kukicha
• Hojicha

Hinweis: Auf Grund der möglichen radioaktiven Belastung von Teeerzeugnissen nach der Reaktorkatastrophe von Fukushima im Jahr 2011 wird empfohlen, nur Tee zu konsumieren, dessen Anbaugebiet sich außerhalb des Norden Japans befindet.

China ist das Mutterland des grünen Tees. Die chinesische Teekultur gilt als älteste der Welt.

2.2. Grüner Tee aus China

Grüntee aus China hat häufig nicht die gleichen Qualitätsstandards wie grüner Tee aus Japan. Chinesischer Tee wird meist in einer Teepfanne erhitzt oder geröstet. Durch dieses Verfahren kann es passieren, dass wertvolle Inhaltsstoffe beschädigt werden. Beim Anbau kommen häufig Pestizide zum Einsatz, die gerade in qualitativ minderwertigen Tees nachweisbar sind.

Chinesische Grüntees bieten allerdings ein weitaus größeres Spektrum an verschiedenen Sorten. Geschmacklich gelten einige hochwertige grüne Tees aus China/Japan als die weltweit besten Grüntees.

Die meisten Grüntee-Sorten kommen aus China.

Bekannte chinesische/japanische Grünteesorten sind u.a.:

• Grüner Jasmintee
• Grüner Lotustee
• Gunpowder
• Longjing
• Cris Cross
• Chun Mee
• Fancy Oolong

Wie wir herausfinden, kommt dieser Alnatura-Grüntee „Sencha“ aus China, was natürlich lange Transportwege bedeutet.

Unser Grüntee Vergleich zeigt, dass man als Laie schnell damit überfordert ist, den richtigen Grüntee zu kaufen. Im Folgenden möchten wir Ihnen deshalb einige der beliebtesten Sorten kurz vorstellen.

Grüntee-Sorte	Ursprungsland	Beschreibung
Bancha	Japan	Bancha gilt als ein guter Alltagstee. Er enthält viele Gerbstoffe und verhältnismäßig wenig Koffein. Seine Erntezeit ist im Juni und im August. Er ist der Sorte Sencha sehr ähnlich, gilt jedoch als qualitativ minderwertiger als Sencha. Farbe: gelb-grünlich Geschmack: frisch-herb Anbaugebiete: Japan, China, Taiwan
Sencha	Japan	Sencha ist einer der am häufigsten konsumierten Grüntees Japans. Für ihn werden bei der Ernte lediglich die Knospen und die ersten zwei Blätter gepflückt. Sencha-Tee hat smaragdfarbene Blätter und besitzt einen markanten und frischen Geschmack. Er gilt als qualitativ sehr hochwertig. Farbe:gelb-grün Geschmack: duftig, frisch und leicht Anbaugebiete: Japan, China, Taiwan
Gunpowder	China	Beim Gunpowder-Tree werden die Blätter zu Kügelchen gerollt. Er zeichnet sich durch seinen hohen Koffein-Gehalt und seine belebende Wirkung aus. Farbe: gelb-grün Geschmack:frisch-herb, leicht bitter Anbaugebiete: China, Taiwan, Sri Lanka
Gyokuro	Japan	Diese Teesorte gilt als eine der hochwertigsten japanischen Teesorten. Das Besondere am Gyokuro ist, dass der Tee für ca. drei Wochen im Vollschatten wächst, wodurch seine Bitterstoffe stark reduziert werden. Ferner wird bei der Zubereitung die ca. 15-fache Menge an Teeblättern verwendet, da nur so das besonders milde Aroma zum Vorschein kommt. Farbe: gold-grün Geschmack: süßlich und kräftig Anbaugebiet: Japan
Lung Ching	China	Der Lung Ching gilt als die hochwertigste Grüntee-Sorte Chinas. Für den hochwertigsten Lung Ching werden zur besten Erntezeit zwischen dem 21. März und dem 5. April nur sehr junge Knospen mit zwei Blättern gepflückt. Er ist besonders reich an Aminosäuren und hat einen niedrigen Catechin-Gehalt, weswegen er kaum bitter schmeckt. Lung Ching ist ein verhältnismäßig hochpreisiger Grüntee (also mehr Euro pro Gramm). Farbe: smaragd-grün Geschmack: erdig, sanft Anbaugebiet: Südosten Chinas
Matcha	Japan	Matcha-Tee ist ein fein gemahlener Grüntee. Die Teesträucher werden beim Anbau des Tees ab dem 28. Tag beschattet, um seine intensiv grüne Farbe zu erhalten. Er findet sich oft auch als Zusatz in Nahrungsmitteln, die durch die Beimischung eine grüne Farbe bekommen. Farbe: hellgrün Geschmack: fein-herb Anbaugebiet: Japan

Besonders können wir hervorheben, dass Grüntee sich laut Ernährungswissenschaftlern gesund auf den Körper auswirkt.

Die Annahme, dass grüner Tee in Bezug auf unsere Gesundheit einer der gesündesten Tees ist, haben Sie sicher schon gehört. In Asien, insbesondere in Japan, sehen die Menschen Grüntee seit Jahrtausenden nicht nur als Getränk, sondern behandeln Tee als Medizin.

Für Kaffeeliebhaber, die den Koffeinkick schätzen, kann Grüntee eine echte Alternative sein.

Sein Ruf reicht vom Mittel gegen Krebs, über Grüntee als Waffe gegen Herzinfarkte, bis hin zum Heilsbringer bei hohem Blutdruck. Auch soll grüner Tee für die Verdauung hervorragend sein und als schleimlösender Tee bei Erkältungen helfen. Doch was ist tatsächlich wissenschaftlich bewiesen?

Fakt ist, dass hochwertiger grüner Tee keine Inhaltsstoffe besitzt, die dem Körper schaden. In vielen Fällen wirkten sie sich sogar positiv auf die Gesundheit aus. So kamen Wissenschaftler zu dem Ergebnis, dass Grüntee die Blutgefäße kurzzeitig erweitern kann. Dass dies jedoch den Körper präventiv vor Herzinfarkten schützen kann, wie oft behauptet, konnte damit nicht nachgewiesen werden. Beachten Sie allerdings, dass es auch Tee mit Koffein gibt, ein Beispiel bei Koffein-Tees sind Matchas.

Darüber hinaus geht man in der Wissenschaft davon aus, dass Grüntee – genauer gesagt die im Tee enthaltenen Polyphenole – das Immunsystem stärken, da sie als Fremdkörper eine positive Stressreaktion im Körper auslösen. Da Polyphenole aber ebenso in Obst und Gemüse vorhanden sind, spricht dies nicht speziell für einen Konsum von grünem Tee.

Trotz zahlreicher, sich zum Teil widersprechenden Studien, konnten die meisten Behauptungen bislang wissenschaftlich noch nicht einwandfrei nachgewiesen werden. Daher sollten Sie diese stets mit Vorsicht genießen. Tatsache ist dennoch, dass ein qualitativ guter Grüntee ohne Schadstoffe im Vergleich zu vielen anderen Getränken meist die gesündere Variante ist.

Doch nicht nur als Getränk kann grüner Tee ein Genuss sein. Wie wäre es z.B. mit Grüntee im Gebäck? Weniger gesund, aber nicht weniger lecker!

Wie wir wissen und hier deutlich erkennen, soll Grüntee (hier Alnatura Grüner Tee „Sencha“) nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden, sondern mit etwas abgekühltem (80 bis 90 Grad) und nur kurz ziehen.

Die Stiftung Warentest hatte bislang zweimal Grüntees im Test, in denen diese ausschließlich auf Schadstoffe und Pestizide untersucht wurden. Im jüngsten Grüntee Test 2015 von Stiftung Warentest wurden 25 Tees, darunter 9 Bio-Produkte geprüft. Kein einziger Grüntee war komplett schadstofffrei, sodass selbst der Grüntee-Testsieger nicht mit einem „Sehr gut“ bewertet werden konnte. 7 Produkte schafften in der Bewertung ein „Ausreichend“ und 7 weitere Tees erhielten das Gesamturteil „mangelhaft“.

Als größtes Problem stach in den Grüntee-Tests ein bestimmter Schadstoff hervor. So waren im Tee laut Stiftung Warentest die Werte von Pyrrolizidinalkaloiden, einer Untergruppe der Alkaloide, oft besonders kritisch. Alkaloide gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen, die in vielen Pflanzen vorkommen. Zwar stellt die Teepflanze diese nicht selbst her, doch sie können bei der Ernte durch andere Pflanzen mit in das Teeerzeugnis gelangen.

Achtung: Ein akutes Gesundheitsrisiko stellen Alkaloide laut Grüntee-Test der Stiftung Warentest nicht da. Doch obwohl ihre Wirkungsweise beim Menschen noch nicht ausreichend erforscht ist, konnte in Tierversuchen eine krebserregende und leberschädigende Wirkung nachgewiesen werden. Daher ist es wichtig, dass das Höchstmaß an Pyrrolizidinalkaloiden im Tee nicht überschritten wird.