- Geleezucker verkürzt die Zeit, die Sie üblicherweise zum Zubereiten von Marmeladen benötigen. Meistens besteht der Gelierzucker aus Inhaltsstoffen wie Pektin, gehärtetem Palmöl sowie Wein- oder Zitronensäure. Nach einer gewissen Zeit verliert das Pektin jedoch seine Gelierkraft, sodass Sie alle Arten von Gelierzucker mit diesen Bestandteilen nach Ablauf der Mindesthaltbarkeit nicht mehr zum Einkochen von Früchten verwenden sollten.
1. In welchem Mischverhältnis sollte ich Gelierzucker kaufen?
Sie können die Süße des Gelierzuckers beliebig ohne Kochen anpassen, indem Sie das für Sie richtige Mischverhältnis berücksichtigen. Insgesamt gilt: Je höher der Zuckeranteil im Mischverhältnis ausfällt, desto süßer schmeckt die Marmelade am Ende.
Wenn Sie Ihre Konfitüre lieber fruchtig im Geschmack haben wollen, sollten Sie Gelierzucker mit einem Mischverhältnis von 3:1 (Dreifacher Anteil Obst auf einfachen Anteil Gelierzucker) verwenden. Alternativ können Sie auch zu einem zuckerfreien, veganen Gelierzucker greifen.
2. Welche Vorteile bieten Tests zufolge biozertifizierte Gelierzucker?
Biozertifizierte Gelierzucker kommen Tests zufolge ohne Gentechnik und Konservierungsstoffe aus. Oftmals sind solche Gelierzucker zum Backen darüber hinaus rein pflanzlich, also frei von Milchbestandteilen. Folglich bieten sich solche Gelierzucker aus unserem Vergleich beispielsweise auch für Sie an, wenn Sie empfindlich auf Lactose reagieren oder eine vegane Lebensweise anstreben.
3. Welches Geliermittel sollten Diabetiker bevorzugen?
Als Diabetiker müssen Sie auf Ihren Blutzuckerspiegel achten. Gelierzucker mit einem hohen Zuckeranteil eignet sich daher nicht für Sie. Wählen Sie stattdessen eine Gelierzucker-Alternative, die höchstens ein Gramm Zucker enthält. Dazu gehören beispielsweise das aus der Stevia rebaudiana gewonnene Süßungsmittel Stevia sowie der kalorienarme natürliche Birkenzucker Xylit. Sie finden diese Angaben in unserer Produkttabelle und können so herausfinden, welches der für Sie beste Gelierzucker ist.
Hallo,
ich möchte demnächst einmal Gelierzucker kaufen und damit einen Fruchtaufstrich zubereiten.
Wie gehe ich da am besten vor? Gibt es irgendwelche Tipps und Tricks, wie ich einen besonders guten Aufstrich hinbekomme?`
Liebe Regina,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Gelierzucker-Vergleich.
Sie können generell wie folgt vorgehen, um beispielsweise einen Fruchtaufstrich mit 2:1 Mischverhältnis herzustellen: Waschen und entkernen Sie zunächst die Früchte und schneiden Sie sie anschließend klein. Wiegen Sie ein Kilogramm (oder mehr) ab und stellen Sie einen kleinen Teller für die Gelierprobe kalt.
Bringen Sie anschließend den Packungsinhalt aus Gelierzucker mit Früchten, Zitronensäure und etwas Saft nach Anleitung in einem Topf mindestens drei Minuten zum Kochen. Ist die Kochzeit um, geben Sie einen Löffel der Fruchtzubereitung auf einen Teller. Lassen Sie die Masse gut abkühlen und prüfen Sie anschließend die Konsistenz. Sollte Ihnen die Konfitüre noch nicht fest genug sein, sollten Sie die Kochzeit noch etwas verlängern.
Füllen Sie abschließend den heißen Fruchtaufstrich direkt in saubere Einmachgläser. Verschließen Sie diese fest und lassen Sie sie fünf Minuten auf dem Deckel stehen.
Extra-Tipp: Füllen Sie die Früchte nur bis zur Hälfte in den Topf, um das Ergebnis zu optimieren.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
Viele Grüße
Ihr Vergleich.org-Team