Das Wichtigste in Kürze
  • Die beste Himbeermarmelade hat einen Zuckeranteil von unter 50 % und einen Fruchtanteil von über 50 %.

1. Wie einfach ist es, Himbeermarmelade zu kochen?

Himbeermarmelade einzukochen ist nicht sonderlich schwer, allerdings ist der Prozess sehr zeitaufwendig. Sie benötigen dazu nur einen Topf, einen Pürierstab, Früchte, Gelierzucker, etwas Zitronensaft und gegebenenfalls ein Sieb.

Die Himbeeren müssen Sie zunächst waschen, bevor Sie sie in den Topf geben und mit dem Pürierstab (alternativ ist auch die Verwendung eines Kartoffelstampfers möglich) zu einer musartigen Masse zerkleinern. Geben Sie anschließend Zitronensaft und Gelierzucker hinzu und bringen Sie das Ganze bei starker Hitze zum Kochen. Drei Minuten lang sollte die Masse dann unter ständigem Rühren kochen.

Anschließend können Sie die Himbeermasse noch durch ein Sieb geben, sodass die kleinen Kerne herausgefiltert werden. Übrig bleibt eine feine Himbeermarmelade ohne Kerne. In der Tabelle unseres Himbeermarmeladen-Vergleichs finden Sie übrigens auch Produkte ohne Kerne.

Sie können Himbeermarmelade auch mit gefrorenen Himbeeren zubereiten, allerdings schmeckt diese meist nicht so intensiv-fruchtig nach Himbeere wie mit frischen Früchten.

An sich ist das Prozedere des Marmeladen-Kochens nicht schwer, allerdings etwas zeitaufwendig und Sie benötigen einige Gläser, in die Sie die Marmelade am Ende abfüllen können. Wir empfehlen Ihnen daher eine Himbeerkonfitüre zu kaufen. Es gibt einige Produkte, die wie selbstgemachte Himbeermarmelade schmecken.

2. Welche Rezepte mit Himbeermarmelade gibt es?

Himbeerkonfitüre schmeckt hervorragend als süßer Brotaufstrich zum Frühstück, aber auch zur Zubereitung von Himbeerquark, Nachspeisen mit Himbeeren oder Kuchen kommt der süße Fruchtaufstrich häufig zum Einsatz.

Laut gängigen Himbeermarmeladen-Tests im Internet wird vor allem im Sommer häufig auch ein wenig des Himbeer-Fruchtaufstrichs zur Zubereitung von Salatdressings verwendet. Das verleiht einem sommerlichen Salat eine sehr leckere, fruchtig-frische Note.

Ist es Ihnen wichtig, dass die verarbeiteten Himbeeren aus ökologischem Anbau stammen und frei von Pestizidrückständen sind, dann empfehlen wir Ihnen eine biozertifizierte Himbeermarmelade zu kaufen. Bei dieser können Sie sicher sein, dass die Früchte nicht mit chemischen Mitteln behandelt wurden und frei von Pestizidrückständen sind.

3. Was sagen Himbeermarmeladen-Tests im Internet zum Fruchtanteil?

Der Fruchtanteil von Himbeermarmeladen liegt in der Regel zwischen 50 und 80 %. Das bedeutet, für 100 g Konfitüre werden 50 bis 80 g Früchte verarbeitet. Je höher der Fruchtanteil, desto intensiver ist natürlich der Geschmack nach Himbeere.

Himbeermarmelade-Test

Bildnachweise: Shutterstock.com/beats1 (chronologisch bzw. nach der Reihenfolge der im Kaufratgeber verwendeten Bilder sortiert)

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