Das Wichtigste in Kürze
  • Wenn es um authentische Tapas geht, können Sie nicht nur Serrano-Schinken, sondern auch einen sogenannten Jamón Ibérico kaufen. Beide Schinken überzeugen mit ihrem einzigartigen Aroma und runden jede spanisch gedeckte Tafel ab.

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1. Was macht Ibérico-Schinken so besonders?

Anders als der Serrano-Schinken verdankt der spanische Schinken Ibérico seinen Namen nicht der regionalen Herkunft, sondern der Schweinerasse. Ibérico-Schweine sind dunkelhäutiger als andere Rassen und haben teilweise eine schwarze Klaue („pata negra“). Dadurch haben sich die Begriffe Pata-Negra-Schweine bzw. Pata-Negra-Schinken als Synonym verbreitet – sind im spanischen Handel aber nicht mehr zulässig.

Ibérico-Schweine sind eine pflegelose Rasse, die traditionell mit Eicheln gemästet wird. Diese Eichelmästung ist ausschlaggebend für das Aroma und den Fettgehalt des sogenannten Bellota-Schinkens, was ihn zu einer besonderen und teuren Delikatesse macht. Er wird mehrfach mit Salz eingerieben und Online-Tests über Ibérico-Schinken zufolge für mindestens 12 Monate luftgetrocknet.

2. Durch welche Kriterien zeichnen sich laut diversen Ibérico-Schinken-Tests im Internet die besten Produkte aus?

Der Reifegrad spielt auch bei dieser Delikatesse eine qualitätsstiftende Rolle: je länger die Reifezeit, desto ausgeprägter das Aroma und höher der Preis. Da Geschmack aber subjektiv ist, bedeutet es für Ihren Kauf nicht zwangsläufig, dass der beste Ibérico-Schinken auch der teuerste ist.

Viele Produkte sind zudem vakuumiert abgepackt, wodurch sie einfacher transportiert werden können und länger haltbar sind. Achten Sie auch auf die verwendete Rasse des Schinkens, da die jeweilige Fütterung den einzigartigen Geschmack des Ibérico-Schinkens ausmacht.

Hinweis: Manche Ibérico-Schinken am Stück werden mit Zubehör geliefert. Wenn Sie nicht über eine Halterung oder ein Schinkenmesser verfügen, sind Produkte mit Servierzubehör im Lieferumfang empfehlenswert.

3. Wie wird iberischer Schinken serviert?

Wenn Sie Ibérico-Schinken kaufen, haben Sie die Wahl zwischen vorgeschnittenen Scheiben, Teilstücken oder ganzen Keulen. Scheiben und Teilstücke können Sie einfacher servieren, da diese laut gängigen Online-Tests über Ibérico-Schinken bereits vom Knochen gelöst sind. Die Keulen können unserem Ibérico-Schinken-Vergleich zufolge bis zu 7,5 kg auf die Waage bringen und erfordern deshalb beim Servieren etwas handliches Geschick.

Ungeachtet der Größe sollten Sie, um den Ibérico-Schinken korrekt schneiden zu können, ihn in eine dafür vorgesehene Halterung einspannen. Außerdem schwingt beim direkten Servieren am Tisch ein Qualitäts- und Unterhaltungsfaktor mit, welcher bei Ihren Gästen sicher gut ankommt.

Welche Hersteller sind mit ihren Produkten im Iberico-Schinken-Vergleich auf Vergleich.org vertreten?

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Welche Iberico-Schinken-Modelle berücksichtigt die Vergleich.org-Redaktion im Iberico-Schinken-Vergleich?

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Quellenverzeichnis