Das Wichtigste in Kürze
  • Mit einem Einkochautomat lassen sich Früchte über einen langen Zeitraum in sogenannten Weckgläsern konservieren. Dafür werden die mit Obst oder Gemüse gefüllten Gläser in ein Wasserbad im Kochbehälter gestellt und auf einer Temperaturstufe minutenlang erhitzt.
  • Neben der Einkoch-Funktion lässt sich der Einwecktopf auch zum Warmhalten von Tee, Glühwein, Suppen oder Würstchen nutzen. Einige Modelle eignen sich darüber hinaus zum Entsaften oder Maischen.
  • Ein Einkochautomat sollte sowohl über einen Trockengehschutz, als auch einen Überhitzungsschutz verfügen. Ferner sind wärmeisolierte Griffe zu empfehlen. Beim Zusatzbehör können Sie meist zwischen einem Auslaufhahn und einer Zeitschaltuhr wählen.

Einkochautomat Test

Es ist gar nicht so lange her, da der Eintritt in die kalte Jahreszeit auch den Abschied von frischem Obst und Gemüse bedeutete. Aus diesem Grund wurden die Früchte damals wie wild eingekocht, um sie anschließend in sogenannten Einweckgläsern zu konservieren. Heute in Zeiten der Globalisierung lässt es sich hingegen nur schwer nachvollziehen, wie ein Winter ohne Beeren, Bananen, Gurken und Tomaten ausgesehen haben muss. Ein Trend zum Einkochen lässt sich trotzdem beobachten, denn so lassen sich noch lange die biologischen Erzeugnisse aus dem eigenen Garten genießen und verschenken kann man das selbstgemachte Apfelmus und Tomatenkompott auch gut. Spezielle Einkocher sollen das nun effektiv gestalten. Was die Geräte wirklich drauf haben und worauf Sie achten sollten, wenn Sie 2020 einen Einkochautomaten kaufen, zeigen wir Ihnen in diesem Einkochautomaten-Vergleich.

1. Was ist ein Einkochautomat?

Einkochtopf Profi Cook

Gefüllter Einkochautomat mit 27 Liter Volumen.

1.1. Die Tradition des Einkochens

Wer Lebensmittel langfristig konservieren möchte, der muss Sie einkochen. Bei diesem Vorgang werden Früchte, Pilze oder sogar Fleisch in einem Wasserbad langsam bis zu der für das Kochgut vorgegebenen Temperatur erhitzt und so lange auf dieser Temperatur gehalten, bis sie vollständig sterilisiert sind, d.h. frei von jeglicher Form lebender Mikroorganismen. Nur so bleiben Sie lange haltbar. Voraussetzung ist hier, dass sich das Kochgut in einem sauberen und hitzebeständigen Glas befindet, welches mit einem Gummi und einem Deckel über zwei Federklammern verschlossen wird. Ziel ist, dass nach dem Kochen im abgekühlten Glas ein Unterdruck entsteht, der Gummi und Deckel fest genug ansaugt, sodass kein weiterer Sauerstoff ins Glas gelangt. Gemeinhin nennt man die Gläser zum Einkochen Weckglas oder Weck Sturzgläsern, nach der gleichnamigen Firma J. Weck GmbH.

1.2. Funktionen des Einkochautomats

Ursprünglich geschieht das Einkochen in einem Einwecktopf auf einer Herdplatte. Alternativ gelingt es auch im Ofen, diese Methode ist aber weitaus weniger effektiv. Einkochautomaten sind gänzlich unabhängig von Ofen oder Herd, denn sie verfügen über einen eigenen Heizboden, der elektrisch mittels Kabel über das lokale Stromnetz betrieben werden kann. Interessant ist, dass der Kocher nicht nur als Einkochtopf dient, sondern oftmals auch weitere Funktionen im Haushalt erfüllen kann. Wenn Sie diesbezüglich einen Einkocher kaufen möchten, dann interessiert Sie vielleicht die folgende Tabelle im Einkochautomaten-Vergleich.

Funktion Beschreibung
Einkochen Wie beim klassischen Kochen in einem Einkochtopf werden die gewünschten Einkoch-Lebensmittel zuerst sicher ins Weckglas gefüllt. Anschließend können Sie sie nebeneinander und aufeinander in dem großen Behälter des Automaten platzieren.

Damit die Gläser sicher aufstehen, verfügt das Gerät entweder über einen festen Boden oder ein Einlegerost, das über der Heizspirale angebracht wird. Anschließend wird der Einkochautomat mit Wasser gefüllt, bis alle Gläser bedeckt sind. Temperatur und, falls vorhanden, die Zeitschaltuhr können dann individuell eingestellt werden.
Warmhalten Insbesondere Einkocher mit festem Boden und verdecktem Heizelement eignen sich auch zum Warmhalten von Heißgetränken wie Tee oder Glühwein, sowie von Suppen und Würstchen. Solange eine Steckdose verfügbar ist, lässt sich der Kocher einfach in Betrieb nehmen und die Flüssigkeiten bleiben selbst bei niedrigen Außentemperaturen schön warm.
Maischen Dies mag erst einmal überraschen aber oft werden Einkochautomaten im privaten Haushalt auch zum Maischebottich zur Herstellung von Bier umfunktioniert. Sie kommen dafür aufgrund ihrer genauen Temperaturregulation infrage. Für das anschließende Läutern wird allerdings ein passender Läuterbottich benötigt.
Entsaften Zwar benötigen Sie hier meist noch erweitertes Zubehör (z.B. Entsafteraufsatz) aber dann ist der Einkochtopf schnell zum Dampentsafter umfunktioniert. Das Obst aus dem Einkochautomat mit Entsafter-Funktion verliert bei dieser Methode nur wenig seiner Vitamine und bleibt somit gesund.

Hinweis: Als Erkenntnis aus unserem Einkochautomaten-Vergleich raten wir davon ab, in dem Behälter Suppen zu kochen, auch wenn es sich um einen guten Edelstahl Einkochautomat handeln sollte. Damit die Suppe nicht ständig am Heizboden des Behälters festkochen würde, müsste die Flüssigkeit beständig umgerührt werden. Dies wiederum würde allerdings schnell die innere Beschichtung des Kochers zerkratzen.

2. Welche Kaufkriterien zeichnen einen guten Einkochautomat aus?

Für große Anlässe

Aufgrund ihres hohen Einkoch-Volumens von bis zu 29 Litern sind die Automaten auf den Großeinsatz im Haushalt eingerichtet. Mehrere Kilos Früchte oder Glühwein und fertige Suppe für Familie und Nachbarschaft sind hier kein Problem. Im Gegenteil: Für geringe Mengen lohnt sich der Energie Aufwand meist nicht.

Die Produkte aus dem Einkochautomaten-Vergleich 2020 sind vielen verschiedenen Marken zuzuordnen. Ob Sie nun aber planen, die Modelle Einkochautomat Weck WAT, Einkochautomat Severin oder Einkochautomat Kochstar zu erwerben, die folgenden Kriterien unserer Kaufberatung sollten Sie stets vor Augen haben.

2.1. Fassungsvermögen

Gerne werden die Einkochautomaten aufgrund ihrer ähnlichen Funktionsweise mit einem Wasserkocher verglichen. Der entscheidende Unterschied liegt letztlich im Fassungsvermögen, denn die Kochbehälter der Einkocher sind um ein vielfaches Größer. Während das Volumen eines gewöhnlichen Wasserkochers über 1,7 Liter nicht hinausgeht, liegt das Behältervolumen der großen Einkochtöpfe zwischen 25 und 29 Liter. Diese Angaben in Liter entsprechen in Etwa 14 1-Liter Weckgläsern, die aufeinandergestapelt im Innenraum Platz finden.

2.2. Leistung

Ist der Einkochtopf elektrisch, und das ist er in der Regel, dann wird seine Leistung über die Einheit Watt gemessen. Da die meisten Einkocher über eine Leistung von 1800 Watt verfügen, zeigen sich hier nur geringe Unterschiede. Hat der Einkochautomat 2000 Watt heizt er etwas schneller auf.

2.3. Schutzsystem

Wie jedes Küchengerät im Haushalt sollte auch der beste Einkochautomat mit einigen Sicherheitsvorkehrungen ausgestattet sein; Überhitzungsschutz, Trockengehschutz und wärmeisolierte Griffe schützen vor der erzeugten Hitze.

Ein guter Überhitzungsschutz stoppt den Betrieb, sobald sich das Gerät überhitzt. In Ergänzung dazu, verhindert ein Trockengehschutz die Inbetriebnahme, wenn sich (noch) kein oder zu wenig Flüssigkeit im Behälter befindet. Schäden am Gerät und Kurzschlüsse werden durch diese zwei Funktionen verhindert. Griffe mit Wärmeisolierung schützen vor Verbrennungen und machen das Tragen des Kochers während des Betriebs oder kurz danach möglich.

2.4. Material

Die meisten Hersteller bieten einen Einkochautomat Edelstahl an (z.B. Einkochautomat Rommelsbacher). Selten finden Sie auch mal Artikel aus Kunststoff (z.B. Einkochautomat Weck WAT). Der beste Einkochautomat ist zusätzlich mit Emaille überzogen (z.B. Einkochautomat Severin). Die Vor- und Nachteile von Emaille-Beschichtungen, entweder beim Einkochtopf Edelstahl oder bei einem aus Kunststoff hier im Einkochautomaten-Vergleich:

  • schützt vor Rost
  • keine Batkerienablagerungen
  • verlängerte Haltbarkeit
  • leicht zu reinigen
  • zerkratzt schnell
  • teurer

2.5. Zubehör

Auslaufhahn Severin

Severin Einkochtopf mit praktischem Auslaufhahn.

Ein Einkochtopf diesen Ausmaßes kann zwei mögliche Zusatzfunktionen haben: eine Zeitschaltuhr und einen Auslaufhahn. Ein Einkochautomat mit Uhr bietet den Vorteil, dass Sie vorab die gewünschte Kochzeit festlegen können und nicht ständig selbst auf die Uhr schauen müssen. Im besten Fall startet die Zeitschaltuhr auch erst, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist. Bei einem Einkochautomat mit Auslaufhahn lassen sich Flüssigkeiten wie Glühwein oder Tee ohne den Umweg über die Kelle direkt in Flaschen und Gläser füllen. Ein Einkochautomat mit Hahn eignet sich somit besonders für Outdoor-Anlässe, da der Behälter geschlossen bleibt und somit keine Wärme entweichen kann.

3. Welche Marken und Hersteller von Einkochautomaten gibt es?

Dass in der Kategorie der Einkocher auch die Firma Weck vertreten ist, mag kaum verwundern. Schließlich vertreiben Sie zum Einkochen Gläser und Flaschen, auch Weckgläser genannt. Neben dem Weck Einkochtopf WAT gibt es aber auch viele andere Modelle, wie jene unter den Nummern 3338 und 3653. Während sich hinter ersterem ein Clatronic EKA verbirgt, steckt hinter letzterem die Firma Severin. Weitere Hersteller neben Clatronic EKA, Severin und Weck nun hier im Einkochautomaten-Vergleich.

  • Weck
  • Steba
  • Westfalia
  • Severin
  • Tefal
  • Nahrath Praktina
  • Clatronic
  • Conrad
  • Klarstein
  • Petra
  • Kochstar
  • Bielmeier
  • Rommelsbacher

Einkochautomat Vergleich

4. Fragen und Antworten zum Einkochautoamt

4.1. Was macht ein Einkochautomat?

Wie es sein Name andeutet, dient das Einkochen im Einkochautomat dem Konservieren von Lebensmitteln. Dazu gehören sowohl Obst und Gemüse, als auch Pilze, Fleisch und sogar Kuchen. Seine wichtigste Eigenschaft ist hierbei eine genaue Regelung und das Halten von Temperaturen, um die Lebensmittel gleichmäßig in einem Wasserbad zu sterilisieren.

4.2. Gibt es Einkochautomat Rezepte?

Spezielle Rezepte des Typs Einkochautomat werden Sie so nicht finden. Dies ist aber auch gar nicht notwendig, da sich grundsätzlich jedes Einkoch-Rezept auch für den Automaten, z.B. den Clatronic Eka, eignet. Ob online oder im nächsten Buchladen, die Rezeptewelt des Einkochens ist schier unendlich.

Haben Sie schon einmal daran gedacht, Fleischbällchen in Tomatensauce einzukochen? Das folgende Video zeigt Ihnen nicht nur, wie sie die Bällchen kochen, sondern auch, wie sie sie anschließend haltbar machen.

4.3. Hat die Stiftung Warentest Einkochautomten verglichen?

Weder einen Einkochautomaten-Testsieger noch einen dazugehörigen Einkochautomaten-Test werden Sie bei der Stiftung Warentest finden können. Statt einem Einkochtopf-Test präsentiert die Stiftung jedoch einen Buchvorschlag, mit vielen Rezeptanleitungen zum Einkochen, Einlegen, Frosten, Trocknen und Kandieren.

4.4. Welcher Einkochautomat zum Bierbrauen?

Die wichtigste Voraussetzung zum Maischen ist eine exakte Temperaturregelung. Insofern sollten Sie verstärkt darauf achten, dass Ihr persönlicher Einkochautomaten-Testsieger eben jene exakten Temperaturstufen hat. Damit das Malz sich nicht in der Heizspirale verfängt, sollte er darüber hinaus entweder über ein feines Einlegerost oder einen eigenen Heizboden verfügen.