Das Wichtigste in Kürze
  • Ein Entsafter ist ein Küchengerät, mit dem Sie rohes Obst und Gemüse zu frischem Saft verarbeiten. Selbstgemachte Säfte sind gesünder und meist sogar günstiger als industriell hergestellte Säfte: Sie können auf beigefügten Zucker sowie auf Konservierungsstoffe verzichten und die Zutaten regional sowie saisonal einkaufen.
  • Es gibt unterschiedliche Arten von Entsaftern, so z.B. Saftpressen, Slow-Juicer und Zentrifugenentsafter. Besonders schnell geht es mit den Zentrifugenentsaftern. Diese arbeiten nicht mit langsamen Walzen wie die meisten Fruchtpressen, sondern mit einer Zentrifuge, die einige Tausend Umdrehungen pro Minute schafft.
  • Achten Sie beim Kauf eines Entsafters neben der möglichst hohen Saftausbeute auf eine einfache Handhabung. Für weniger Reinigungsaufwand raten wir Ihnen zu einem Modell, bei dem die entnehmbaren Bestandteile spülmaschinengeeignet sind.

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Die Deutschen sind Europameister – zumindest, was den Konsum von Saft betrifft. Im Jahr 2015 konsumierten die Deutschen insgesamt 2.391 Millionen Liter Saft und belegten damit europaweit den ersten Platz. Platz 2 (Frankreich) und 3 (Vereinigtes Königreich) liegen in der Statistik mit 1.605 Millionen und 1.141 Millionen Litern deutlich zurück (Quelle: Canadean).

Doch viele Säfte sind schlechter als ihr Ruf: Gekaufter Fruchtsaft darf einen beigefügten Zucker- oder Honiganteil von bis zu 20 Prozent haben und ist damit genauso zuckerhaltig wie Limonade (Quelle: AOK). Sie tun sich also nicht unbedingt etwas Gutes, wenn Sie im Supermarkt zu Multivitaminsaft im Tetrapak greifen. Legen Sie Wert auf eine gesunde Lebensweise, dann stellen Sie Ihre Säfte besser selbst her. Doch welcher Entsafter ist der Beste?

1. Entsafter-Vergleich 2020 / 2021: Die vier Kaufkriterien für den besten Zentrifugenentsafter

Was macht den besten Zentrifugalentsafter aus? Unser Augenmerk lag auf den folgenden Kriterien: Wie zufriedenstellend ist das Safterzeugnis, wie hoch die Saftausbeute und wie einfach die Handhabung? Zudem lag unser Fokus auf den technischen Daten und der Verarbeitung sowie dem Zubehör (u.a. Gebrauchsanweisung) der einzelnen Geräte.

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2. Mehr Saft für Ihr Geld: Gastroback und Philips holen in von Nutzern durchgeführten Entsafter-Tests am meisten raus

Wenn Sie selbst einmal einen Entsafter-Test durchführen möchten, empfehlen wir Ihnen folgende Vorgehensweise: Um die Saftausbeute der Geräte zu ermitteln, geben Sie 500 g geschälte Karotten (ohne Grün) in den Entsafter. Anschließend messen Sie die gewonnene Menge an Saft sowie das überbleibende Fruchtfleisch in einem Messbecher und vergleichen die Werte.

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Fast 300 ml Saft aus nur 500 g Karotten – das sind Werte eines Entsafters mit Testsieger-Potential.

Beim Entsaften fällt Trester (Fruchtfleisch-Rückstände) an. Dieser bleibt nach dem Entsaften überwiegend feucht, sowohl bei den günstigen Entsaftern, als auch bei den hochpreisigeren Modellen. Häufig lassen sich außerdem vereinzelt ganze Karottenstücke im Trester finden. Um dem entgegenzuwirken, lohnt es sich, das Entsaftgut klein zu schneiden.

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So unterschiedlich kann das Ergebnis aussehen: Bei einigen Entsaftern fällt fast dreimal soviel Trester an wie Saft produziert wird – nicht besonders effektiv.

Um neben der Saftausbeute die Qualität der gewonnenen Säfte zu ermitteln, sollten Sie in Ihrem Entsafter-Test auch noch Äpfel und Orangen zu Saft verarbeiten. Viele Nutzer berichten Positives: Die Konsistenz der Säfte ist bei vielen Entsaftern sehr gut bis zufriedenstellend. Nahezu jeder Saft ist homogen und kaum schaumig.

Im Entsafter-Test 2013 der Stiftung Warentest belegte der Gastroback 40127 den dritten Platz. Haltbarkeit und Lebensdauer des Gastroback-Entsafters wurden sogar mit der Bestnote 1,0 bewertet (vgl. Test-Magazin 08/2013).

3. Handhabung: Gastroback und Philips bieten den höchsten Komfort

Die meisten Zentrifugalentsafter sind intuitiv zu bedienende Elektrogeräte, die mit einem Drehrad betätigt werden. Dieser Geschwindigkeitsregler, der gleichzeitig als An- und Ausschalt-Knopf dient, verfügt meist über zwei Stufen; Stufe I zum Entsaften von weichen Früchten mit hohem Wassergehalt sowie Stufe II zum Entsaften von härterem Obst und Gemüse.

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Stufenanzahl: Der Großteil der Entsafter läuft auf zwei Stufen.

Ein Einfüllschacht mit hohem Durchmesser ist zeitsparend: Das Vorschneiden des Entsaftguts entfällt, da Sie ganze Früchte (z.B. Äpfel, ohne diese vorher zu entkernen) in den Füllschacht geben können. Besonders nennenswert sind hier der Gastroback 40128 (Ø 84 mm) und der Philips HR1921/20 (Ø 80 mm) mit XXL-Einfüllöffnungen. Schneiden müssen Sie bei Klarstein (Ø 60 mm). Dieser verfügt nicht nur über den kleinsten Einfüllschacht, sondern ebenso über die kleinste Zentrifuge.

einfüllschacht durchmesser

Zeit sparen dank breitem Einfüllschacht: In den Gastroback-Juicer geben Sie das Entsaftgut im Ganzen, beim Klarstein Fruit Tornado müssen Sie vorher schneiden.

Zu Ihrer Sicherheit: Zum Nachfüllen bzw. Nachschieben benutzen Sie immer den Stößel und niemals Ihre Hand! Gerade bei den Geräten mit breitem Durchmesser passt eine Kinder-, aber auch eine schlanke Erwachsenenhand in den Einfüllschacht. Bei laufendem Motor darf Ihre Hand nicht in den Einfüllschacht greifen.

Die Standfestigkeit wird durch Anti-Rutsch-Füße oder hohes Eigengewicht gewährleistet. Über gummierte Standfüße verfügen z.B. der Gastroback 40128, der Russell-Hobbs 20365-56 aus der Aura-Serie, der Russell-Hobbs 20366-56 aus der Desire-Serie sowie der Bosch MES25A0 und der Bosch MES3500.

Weitere wichtige Kriterien in der Handhabung sind eine einfache Montage sowie eine komfortable Kabellänge. Bei allen Geräten kommen Sie gut ohne Werkzeug klar. Die einzelnen Bestandteile lassen sich leicht ineinander stecken: Nach längstens 3 Minuten steht Ihr Gerät.

Was die Kabellänge betrifft, ist alles über einen Meter komfortabel. Am flexibelsten arbeiten Sie mit dem Klarstein Fruit Tornado: Er hat als das kompakteste Gerät mit 130 cm das längste Kabel. Am kürzesten treten müssen Sie bei Russell Hobbs und Bosch: Hier haben die Kabel lediglich eine Länge von 85 cm.

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4. Verarbeitung und technische Merkmale: Gastroback, Philips und Braun sind einwandfrei

Im Vergleich mit anderen Entsafter-Arten stellen sich Zentrifugenentsafter als die schnellsten Geräte bei gleichzeitig höchster Saftausbeute heraus. Das ist der speziellen Funktionsweise des Zentrifugalentsafters zu verdanken. Obst und Gemüse werden an feinen Klingen in einem runden Edelstahlsieb zerrieben, das sich mit sehr hoher Geschwindigkeit um die eigene Achse dreht.

Durch die einwirkenden Zentrifugalkräfte wird der Saft bei einer Geschwindigkeit von bis zu 15.000 Umdrehungen pro Minute vom Trester getrennt. Während der Saft ins Saftbehältnis fließt, landet der Trester in einem separaten Behältnis. In weniger als 5 Minuten gewinnen Sie auf diese Weise frischen Saft in Saftbar-Qualität.

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Im Vergleich: Die Saftpresse arbeitet mit Presswalzen, der Zentrifugenentsafter mit einer Zentrifuge, durch die das Entsaftgut geschleudert wird.

Je höher die Wattzahl, desto mehr Umdrehungen pro Minute schafft der Entsafter im Regelfall. Daher kann sich die Wattleistung auf die Saftausbeute auswirken, denn je mehr Umdrehungen geleistet werden, desto mehr Saft wird grundsätzlich aus dem Entsaftgut geschleudert. Doch auch Geräte mit niedriger Leistung können gute Ergebnisse erzielen.

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Die Zentrifugen der Entsafter im Vergleich: Während die meisten Siebe aus Edelstahl nach unten gestülpt sind, arbeiten die Philips-Entsafter anders herum.

Was Maße und Gewicht betrifft, sind Zentrifugenentsafter allgemein recht klobige Schwergewichte. Aber es gibt Ausnahmen: Der Klarstein Fruit Tornado ist mit Maßen von 26 x 18 x 28 cm und 2,2 kg ein verhältnismäßig kleines und leichtes Gerät. Das hat den Vorteil, dass er wenig Stauraum einnimmt und gleichzeitig den Nachteil, dass auch Einfüllschacht und Zentifuge entsprechend klein sind, weswegen der Entsaftungsprozess etwas länger dauert.

5. Weitere Features, Zubehör und Anleitung: Gastroback und Philips bringen am meisten mit

Praktischstes Zubehör ist ein Saftbehältnis (auch: Saftkrug bzw. Saftkanne). Hier arbeitet der Entsafter direkt in den dafür vorgesehenen Messbehälter, der nahtlos an den Safthahn anschließt.

Bei den meisten Entsaftern ist ein Saftbehälter im Lieferumfang enthalten. Verwenden Sie hier keine fremden Messbehälter: Es droht Spritzgefahr.

Einzig der Hersteller Klarstein verzichtet gänzlich auf dieses Zubehör. Hier müssen Sie zu einem eigenen Messbecher greifen.

Mit Tropfstopp ist sauberer

entsafter tropfstoppIm direkten Entsafter-Vergleich: Der Bosch MES25A0 VitaJuice mit und der Russell-Hobbs Aura Entsafter ohne Tropfstopp.

Ein Schaumtrenner bzw. Schaumabschneider im Saftgefäß hält den beim Entsaften entstandenen Schaum beim Ausgießen zurück. U.a. die Saftbehältnisse des Gastroback Design Multi Juicer Digital und des Braun J700 Multiquick 7 verfügen über einen solchen Schaumtrenner.

Der Tropfstopp am Saftauslauf ist ein Feature für die saubere Küche: U.a. der Bosch MES25A0, der MES3500 und der Philips HR1921/20 sind mit Tropfstopp ausgestattet.

Eine Reinigungsbürste ist z.B. im Lieferumfang des Gastroback Design Multi Juicer Digital und des Braun J700 Multiquick 7 enthalten. Ein Spachtel-Ende an der Bürste vereinfacht die Entfernung von Trester aus dem Tresterbehältnis.

Was, außer Apfel-, Möhren- und Orangensaft kann der Entsafter noch? Eine Anleitung mit Entsafter-Rezepten inspiriert Sie neu. Der Gastroback 40128 wartet mit dem umfangreichsten Rezept-Heft auf: Hier finden Sie über 30 Ideen für Säfte, aber auch für die Verwendung des Tresters.

schaumtrenner entsafter

Beim Entsaften von Äpfeln entsteht viel Schaum. Ein Messbecher mit Schaumtrenner (z.B. Braun Multiquick) verspricht schaumfreien Saftgenuss.

6. Den Entsafter reinigen: Lassen Sie den Trester nicht im Gerät antrocknen

Was nach dem Entsaften in der Zentrifuge bzw. im dazugehörigen Auffangbehältnis zurückbleibt, wird Trester genannt. Dieser besteht hauptsächlich aus Faserstoffen und Zellulose.

Damit sich der Trester nicht erhärtet und in den feinen Klingen und Maschen des Siebs bzw. im Tresterbehältnis haften bleibt, sollten Sie das Gerät unmittelbar nach der Nutzung reinigen. Auch Schimmelbildung vermeiden Sie auf diese Weise.

juicer reinigen

Entsafter-Reinigung leicht gemacht: Mit einer Spülbürste säubern Sie die feinen Löcher der Zentrifuge.

So wird’s gemacht: Den groben Trester entnehmen Sie mit der Hand. Mit Einweg- oder Spülhandschuhen verringern Sie das Verletzungsrisiko, denn die Klingen sind sehr scharf. Feine, im Sieb verhangene Obst- und Gemüsereste beseitigen Sie anschließend unter fließendem warmen Wasser und Einsatz einer Spülbürste in etwa 60 Sekunden.

Entsafter-Reinigung in der Spülmaschine? Die abnehmbaren Teile vieler Entsafter sind spülmaschinengeeignet. Das gilt jedoch nicht für den Motorblock, der nicht unter fließendes Wasser gehalten werden darf. Zudem muss der Netzstecker gezogen sein, bevor Sie den Entsafter in seine Einzelteile zerlegen und reinigen. Das Gerätegehäuse wischen Sie mit einem feuchten Mikrofasertuch und etwas Spülmittel ab.

entsafter reinigung

Wesentlich einfacher zu reinigen ist ein separates Tresterbehältnis. Ringförmige Tresterbehälter sind schwieriger zugänglich.

Besonderen Reinigungs-Komfort bieten der Philips HR1921/20, der Philips HR1869/01 und der Philips HR1855/00 mit der QuickClean-Funktion: Hier sparen Sie Zeit bei der Reinigung, indem Sie den Entsafter für ein schnelles Vorspülen einfach mit Wasser befüllen. Die Reibeklingen der Zentrifuge sind zudem so konstruiert, dass sich Fasern kaum verfangen.

7. Fragen und Antworten rund um das Thema Entsafter

7.1. Welche Obst- und Gemüsesorten eignen sich am besten für den Zentrifugenentsafter?

Zentrifugenentsafter eignen sich am besten für härteres Obst und Gemüse, so z.B. für Äpfel, Rote Beete, Karotten und Staudensellerie. Auch weiches Obst lässt sich grundsätzlich gut verarbeiten. Hier empfiehlt es sich, mit den weichen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeitsstufe zu starten. Anschließend geben Sie die harten Zutaten hinzu und schalten auf eine höhere Geschwindigkeitsstufe.

Stellen Sie eine Saftmischung zusammen, so achten Sie darauf, zu weicherem Obst und Gemüse stets auch härtere Früchte zu geben. Stärke- und faserhaltige Zutaten ergänzen sich gut mit stark wasserhaltigen Zutaten. Früchte mit Kernen bzw. Steinen, so z.B. Aprikosen und Pflaumen, müssen Sie vor dem Entsaften entkernen. Früchte mit ungenießbarer oder harter Schale, so z.B. Kiwi, Ananas und Zitrusfrüchte müssen Sie vor dem Entsaften schälen.

Gut geeignet sind: Apfel (z.B. Topaz), Birne, Rote Beete, Karotte, Stangensellerie. Hier funktioniert der Zentrifugenentsafter am besten.

Bedingt geeignet sind: Beeren, Steinfrüchte (z.B. Pfirsich), Zitrusfrüchte (z.B. Saftorange), Melone, Papaya, Gurke. Vermengen Sie diese mit härteren Zutaten.

Ungeeignet sind: Avocado, Banane, Feige, Mango, Blattgemüse (z.B. Spinat), Gräser (z.B. Weizengras). Diese verstopfen nach kurzer Zeit das Sieb und Ihr Entsafter arbeitet nicht mehr effizient.

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7.2. Was mache ich mit dem Trester?

Auch im Trester sind noch wertvolle Nährstoffe enthalten, sodass es sich lohnt, diesen weiterzuverarbeiten. Hierfür eignet sich z.B. ein Dörrautomat, mit dem sich die Reste schonend in Rohkostqualität verarbeiten lassen, so z.B. zu crunchy Rote-Beete-Crackern.

Außerdem können Sie z.B. Karottentrester für einen saftigen Karottenkuchen nutzen. Ballaststoffreiche Gemüsebratlinge mit Kürbis- und Sellerietrestertrester sind ebenfalls schnell zubereitet. Auch gesunde Hundeleckerli mit Karotten- oder Apfeltrester und feuchtigkeitsspendende Gesichtsmasken mit Gurkentrester bieten sich zur Verwertung des Tresters an.

trester verwertung

Hundekekse selber machen: In unserem DIY erfahren Sie, wie Sie Karottentrester sinnvoll verwerten.

Weitere Inspirationen zur Trester-Verwertung finden Sie bei einigen Herstellern (z.B. Gastroback) in der Bedienungsanleitung.

Lassen Sie kostbare Vitamine nicht verpuffen! Um einen Vitamin- und damit Qualitätsverlust durch Oxidation zu vermeiden, sollten Sie den Trester ebenso wie den Saft noch am Tag der Zubereitung verbrauchen. Schaffen Sie es nicht, den Trester zu verarbeiten, können Sie diesen auch kompostieren und als Düngemittel nutzen.

7.3. Saft oder Smoothie: Was ist gesünder?

Das Beste der Frucht liegt im Saft: nämlich ganze 95 Prozent der Nährstoffe. Beim Trinken gelangen diese besonders rasch ins Blut, weshalb Saft als unmittelbarer Vitalstofflieferant gilt. Überdies werden für ein Glas Saft mehrere Früchte verwendet, was für eine hohe Dichte an Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen sorgt.

Während Sie beim Entsaften den Frucht- bzw. Gemüsesaft aus den Früchten ziehen, verarbeiten und konsumieren Sie beim Smoothie die gesamte Frucht. So nehmen Sie auch die verdauungsfördernden Ballaststoffe mit auf, die beim Saft als Trester übrig bleiben.

smoothie vs saft

Ob Saft oder Smoothie: In beiden Fällen sollten Sie auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Obst- und Gemüseanteil achten (ideal: 1:3), um einen zu hohen Fruchtzuckergehalt des Getränks zu vermeiden. Hier geht’s zu unserem Smoothie-Maker-Vergleich [year].

Diese Vor- und Nachteile hat Saft gegenüber Smoothie:
    Vorteile
  • besonders hohe Vitalstoffdichte
  • Nährstoffe werden sehr schnell in den Blutkreislauf aufgenommen
  • geringere Belastung des Verdauungsapparates
  • zum Saftfasten im Rahmen einer Detox-Kur geeignet
    Nachteile
  • fehlende Ballaststoffe/überbleibender Trester

7.4. Welche Entsafter-Alternativen gibt es?

Für welchen Entsafter-Typ sollten Sie sich entscheiden? Im Rahmen der Kaufberatung in unserem Zentrifugenentsafter-Vergleich 2020 / 2021 haben wir einen Überblick über die unterschiedlichen Geräte-Kategorien und deren jeweilige Vor- und Nachteile für Sie zusammengestellt.

Denn womöglich überzeugen Sie die Vorteile einer anderen Entsafter-Art mehr. Dann lohnt sich ein Blick in unsere entsprechenden Produktvergleiche, die Sie in der untenstehenden Tabelle verlinkt finden:

Schnell, langsam, heiß, kalt: Entsafter-Typen im Überblick

Zentrifugenentsafter

zentrifugalentsafter

+ Ergebnis in Saftbar-Qualität
+ höchste Saftausbeute
+ rasche Verarbeitung größerer Mengen
+ Früchte müssen vorab nicht zerkleinert werden
+ besonders gut für harte Früchte geeignet
+ relativ preiswert im Vergleich zu anderen Entsafter-Arten
- relativ laut im Betrieb
- verstärkte Schaumbildung durch schnelle Rotation
- Oxidation, wenn der Saft zu lange steht
- für Gräser und Blattgemüse nicht optimal

Slow-Juicer

slow juicer

+ besonders schonende Methode durch langsames Rotieren
+ sehr homogenes Safterzeugnis
+ auch für Gräser wie Gersten- und Weizengras geeignet
+ leise im Betrieb
- geringere Saftausbeute
- höherer Zeitaufwand durch langsame Verarbeitung
- Früchte müssen vorab zerkleinert werden
- relativ hochpreisig

Dampfentsafter

dampfentsafter

+ lange Haltbarkeit des gewonnenen Safts
+ Verarbeitung größerer Mengen
+ leise im Betrieb
- Vitamin- und Enzymverlust durch die Hitze
- hoher Zeitaufwand durch sehr langsame Verarbeitung

Saftpresse

saftpresse

+ besonders schonende Methode: langsames Pressen
+ leise im Betrieb
+ kaum Schaumbildung
- geringere Saftausbeute
- höherer Zeitaufwand durch langsame Verarbeitung
Welchen Entsafter kaufen? Mit allen Geräte-Arten erzielen Sie gute Ergebnisse, doch am effizientesten arbeitet der Zentrifugenentsafter. Möchten Sie lediglich etwas Zitronensaft oder gelegentlich ein Glas Orangen- oder Grapefruitsaft zubereiten? Dann werfen Sie einen Blick in unseren Zitruspressen-Vergleich.

Bildnachweise: VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke, VGL/janfecke (chronologisch bzw. nach der Reihenfolge der im Kaufratgeber verwendeten Bilder sortiert)

Philips HR1921/20
Philips HR1921/20 Derzeit ab 169,90 € verfügbar
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Tresterbehältnis extern Nein
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Ist der Philips HR1921/20 BPA-frei? Alle Teile der Philips Avent Produkte, die Kontakt mit Lebensmitteln haben, bestehen laut Herstellerangaben zu 100 % aus BPA-freiem Material und können dadurch bedenkenlos verwendet werden.
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Twinzee Ent­saf­ter Derzeit ab 59,97 € verfügbar
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Tresterbehältnis extern Ja
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Ist der Twinzee Entsafter auch zum Kaltpressen geeignet? Für die Kaltpressung benötigen Sie einen Slow Juicer. Laut Hersteller soll jedoch auch ein solches Modell ins Sortiment aufgenommen werden.
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Sind die herausnehmbaren Bestandteile spülmaschinengeeignet? Ja, die Teile des Arendo 303341 können in der Spülmaschine gereinigt werden, sodass nach dem Entsaften kein allzu großer Arbeitsaufwand besteht.

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Konnte die Vergleich.org-Redaktion unter den 13 vorgestellten Entsafter-Modellen einen Favoriten ausmachen, der sich die Bestnote "SEHR GUT" verdient hat?

Die VGL-Redaktion konnte zwar einen Favoriten in Form unseres Vergleichssiegers Philips HR1921/20 ausmachen, die Bewertung "SEHR GUT" wurde jedoch keinmal an einen Entsafter vergeben. Mehr Informationen »

Gewährleistet der Vergleich.org-Vergleich einen breiten Überblick über Entsafter aus allen Preis- und Qualitätsklassen?

Das Team von VGL hat es sich zur Aufgabe gemacht, Kunden mit einem optimalen Überblick über die Produkte in der Kategorie „Entsafter“ zu versorgen. Sie finden daher in unserer Liste Entsafter aus allen Preis- und Qualitätsklassen, z. B.: Philips HR1921/20, Arendo 303341, Twinzee Ent­saf­ter , Aicok GS-328L, SEVERIN ES 3566 , WMF Kult X Ent­saf­ter , Bomann AE 1917 CB, Bosch MES25A0 Vi­ta­Juice, Philips HR1856/70, Severin ES 3571, Russell Hobbs Desire 20366-56, Russell Hobbs Horizon 24741-56 und Philips HR1949/20 Mehr Informationen »

Nach welchen weiteren Produktkategorien suchten Kunden, die sich für Entsafter interessieren, noch?

Kunden, die sich für die Entsafter aus unserem Vergleich interessieren, suchten außerdem häufig nach „Philips-Entsafter“, „Kitchenaid Entsafter“ und „Gastroback Entsafter“. Mehr Informationen »

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