Vakuumierer Test 2018

Die 10 besten Vakuumiergeräte im Vergleich.

Obst, Fisch, Fleisch, Gemüse … alles wird durch das Einschweißen mit dem Vakuumierer für’s Sous-Vide-Garen oder eine längere Aufbewahrung vorbereitet. Wichtig ist jedoch, dass keine Luft zwischen den Lebensmitteln eingeschlossen wird – hier enttäuschten einige Geräte mit ihren schwachen Testergebnissen, wie Sie in der Tabelle mit den Testergebnissen sehen können.

Immerhin: Vernünftige Vakuumierer gibt es bereits für unter 100 Euro. Sparfüchse müssen sich allerdings darauf einstellen, dass diese Geräte recht laut sind und auf technische Tricks wie etwa eine Marinierfunktion verzichten.
Aktualisiert: 25.10.2018
17 von 10 der besten Vakuumierer im Test

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4,7/5 aus 42 Bewertungen
Vakuumierer Test
Solis Vac PrestigeSolis Vac Prestige
Caso FastVac 4000Caso FastVac 4000
FoodSaver V 2860FoodSaver V 2860
Rommelsbacher VAC 110Rommelsbacher VAC 110
ProfiCook PC-VK 1080ProfiCook PC-VK 1080
Allpax F 110Allpax F 110
Caso VC100Caso VC100
Caso VC10Caso VC10
Gastroback Design Pro 46011Gastroback Design Pro 46011
Severin FS 3604Severin FS 3604
Testsieger Solis Vac PrestigeCaso FastVac 4000FoodSaver V 2860 Preis-Leistungs-Sieger Rommelsbacher VAC 110ProfiCook PC-VK 1080Allpax F 110Caso VC100Caso VC10Gastroback Design Pro 46011Severin FS 3604
Modell Solis Vac Prestige Caso FastVac 4000FoodSaver V 2860Rommelsbacher VAC 110 ProfiCook PC-VK 1080 Allpax F 110 Caso VC100Caso VC10Gastroback Design Pro 46011 Severin FS 3604

Testergebnis

Das Qualitätsmanagement für unser Test- und Vergleichsverfahren ist nach ISO 9001 TÜV-geprüft

Vergleich.org
Bewertung 1,4 sehr gut
07/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,8 gut
07/2018
Vergleich.org
Bewertung 1,9 gut
07/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,0 gut
07/2018
Vergleich.org
Bewertung 2,8 befriedigend
07/2018
Vergleich.org
Bewertung 3,7 ausreichend
07/2018
Kundenwertung
bei Amazon
28 Bewertungen
45 Bewertungen
249 Bewertungen
20 Bewertungen
95 Bewertungen
21 Bewertungen
559 Bewertungen
1543 Bewertungen
48 Bewertungen
68 Bewertungen
Meinung des testenden Redakteurs
Tadellose Ergebnisse beim Vakuumieren, eine intuitive Bedienung sowie eine umfangreiche Ausstattung ließen im Test nur einen Schluss zu: Der Solis Vac Prestige ist unser Testsieger!
Der schwere Caso FastVac 4000 überzeugte im Test mit einer besonders stabilen Schweißnaht, umfangreichen Funktionen und viel Zubehör. Platzsparend ist das Gerät hingegen nicht.
Eine große Funktionsvielfalt, zufriedenstellende Ergebnisse beim Vakuumieren und trotz großer Maße praktisch zu verstauen: Der FoodSaver V 2860 bietet ein gutes Rundum-Paket.
Etwas überraschend lieferte der VAC 110 einwandfreie Vakuum-Ergebnisse ohne Lufteinschlüsse. Bei kompakter Größe das perfekte Gerät für den unregelmäßigen Gebrauch.
Der ProfiCook 1080 erledigte seine Aufgaben im Test besonders schnell, ohne an Qualität einzubüßen. Neben der etwas höheren Lautstärke lässt lediglich die Ausstattung zu wünschen übrig.
Nach sehr kurzer Zeit erhalten Sie auch mit dem Allpax F 110 gute Vakuumier-Ergebnisse. Kleinere Abzüge bei Reinigung, Handlichkeit und Ausstattung verhinderten eine bessere Platzierung.
Eine doppelte Schweißnaht sorgt für viel Halt, der Vakuumierbeutel lässt sich zudem sehr gut platzieren. Etwas mehr Funktionen wären jedoch für den Caso VC100 wünschenswert.
Ohne viel Schnickschnack, aber leider auch ohne die gewünschten Ergebnisse zu liefern: Wir empfehlen den Caso VC10 lediglich als Einsteigergerät, zum gelegentlichen Vakuumieren.
Schmal, kompakt, einfach zu reinigen: Der Gastroback Design Pro machte auf den ersten Blick einen guten Eindruck, konnte diesen jedoch im Praxistest leider kaum bestätigen.
Mit dem Severin FS 3604 erhalten Sie ein kompaktes Gerät, um sehr dünne Folien zu verschweißen und zuvor etwas Luft abzusaugen, jedoch keinen vollwertigen Vakuumierer.
Testergebnisse: Vakuumieren
Gewichtung: 60 %
Vakuumierleistung ohne Lufteinschlüsse Je größer das Vakuum, desto länger die Haltbarkeit der Lebensmittel. Das heißt im Umkehrschluss: Je mehr Luft (bzw. Sauerstoff) noch im Beutel verbleibt, desto kürzer sind die eingeschweißten Lebensmittel haltbar.

Die besten Geräte erzeugen ein Vakuum von bis zu 97 Prozent.

sehr gut

gut

gut

sehr gut

sehr gut

sehr gut

akzep­tabel

man­gel­haft

man­gel­haft

unge­nü­gend
Haltbarkeit der Schweißnaht
sehr gut

sehr gut

gut

gut

gut

sehr gut

sehr gut

akzep­tabel

akzep­tabel

unge­nü­gend
Kurze Vakuumierdauer
18 s

23 s

17 s

12 s

8 s

7 s

21 s

14 s

19 s

1 min
Geringe Lautstärke Die Lautstärke während des Vakuumierens ist vergleichbar mit einem Staubsauger und liegt in der Regel im Bereich zwischen 65 und 75 Dezibel (dB).

Im Test haben wir die Lautstärke mit einem Abstand von ca. 50 cm gemessen.

69 dB

70 dB

62 dB

75 dB

75 dB

68 dB

67 dB

65 dB

69 dB

68 dB
Regulierung für druckempfindliche Lebensmittel Druckempfindliche Lebensmittel, z.B. Brot, Champignons oder Beeren, sollten nicht mit einer Automatik-Funktion vakuumiert werden, da diese sonst zu viel Sauerstoff entzieht und die Lebensmittel zerdrückt.

Geräte mit großer Funktionsvielfalt haben für diese Fälle spezielle Programme mit Druckregulierung.

Ansonsten sollte der Vakuumierer zumindest über eine Stopp-Taste verfügen, mit welcher Sie den Absaugvorgang vorzeitig beenden und das Schweißen einleiten können.

sehr gut

sehr gut

sehr gut

gut

gut

gut

akzep­tabel

akzep­tabel

akzep­tabel

sch­lecht
Funktionsvielfalt
Stär­ke­re­gu­lie­rung
Mari­nier­funk­tion
Pulse-Funk­tion

Stär­ke­re­gu­lie­rung
Mari­nier­funk­tion
Pulse-Funk­tion

Stär­ke­re­gu­lie­rung
Pulse-Funk­tion

Stär­ke­­re­­gu­­lie­rung

Stär­ke­­re­­gu­­lie­rung

Stär­ke­­re­­gu­­lie­rung

manu­­elle Stär­ke­re­gu­­lie­rung

manu­­elle Stär­ke­re­gu­­lie­rung

manu­­elle Stär­ke­re­gu­­lie­rung

keine Auto­matik-Funk­tionen
Teilergebnis
Vakuumieren

208 von 230 Punkten

196 von 230 Punkten

191 von 230 Punkten

194 von 230 Punkten

197 von 230 Punkten

205 von 230 Punkten

161 von 230 Punkten

132 von 230 Punkten

127 von 230 Punkten

50 von 230 Punkten
Testergebnisse: Handhabung
Gewichtung: 30 %
Einfache Bedienung
sehr intuitiv

intuitiv

ver­ständ­lich

sehr intuitiv

sehr intuitiv

intuitiv

intuitiv

intuitiv

weniger ver­ständ­lich

kaum ver­ständ­lich
Handlichkeit
Maße (L x B x H)

39 x 18,5 x 10,5 cm

52,5 x 28,5 x 14 cm

39,5 x 29 x 10 cm

35,5 x 15,5 x 7,5 cm

37 x 15 x 6,5 cm

38 x 14,3 x 9,6 cm

38 x 16 x 8 cm

35 x 15 x 11 cm

37 x 15 x 8 cm

33,5 x 12,5 x 8 cm
Standfestigkeit
Gewicht

2,29 kg

6,80 kg

3,29 kg

1,26 kg

1,55 kg

1,71 kg

1,76 kg

1,39 kg

2,15 kg

1,53 kg
Einfache Reinigung
Tropf­schale ent­nehmbarEine her­aus­nehm­bare Vaku­um­kammer ist gleich­zeitig Tropf­schale für flüs­sige Rück­stände. Diese werden darin auf­ge­fangen und nach dem Vaku­u­mieren ein­fach weg­ge­gossen.

Tropf­­schale fest inte­­griert

Tropf­schale ent­nehmbarEine her­aus­nehm­bare Vaku­um­kammer ist gleich­zeitig Tropf­schale für flüs­sige Rück­stände. Diese werden darin auf­ge­fangen und nach dem Vaku­u­mieren ein­fach weg­ge­gossen.

Tropf­­­schale fest inte­­­griert

Tropf­­­schale fest inte­­­griert

Tropf­­­­schale fest inte­­­­griert

Tropf­schale ent­nehmbarEine her­aus­nehm­bare Vaku­um­kammer ist gleich­zeitig Tropf­schale für flüs­sige Rück­stände. Diese werden darin auf­ge­fangen und nach dem Vaku­u­mieren ein­fach weg­ge­gossen.

Tropf­schale fest inte­griert

Tropf­schale ent­nehmbarEine her­aus­nehm­bare Vaku­um­kammer ist gleich­zeitig Tropf­schale für flüs­sige Rück­stände. Diese werden darin auf­ge­fangen und nach dem Vaku­u­mieren ein­fach weg­ge­gossen.

Tropf­­­­schale fest inte­­­­griert
Teilergebnis
Handhabung

94 von 115 Punkten

80 von 115 Punkten

85 von 115 Punkten

90 von 115 Punkten

93 von 115 Punkten

66 von 115 Punkten

92 von 115 Punkten

76 von 115 Punkten

73 von 115 Punkten

63 von 115 Punkten
Testergebnisse: Ausstattung & Zubehör
Gewichtung: 10 %
Schlauchanschluss
für Vakuumbehälter

inkl. Schlauch

inkl. Schlauch

inkl. Schlauch

inkl. Schlauch

inkl. Schlauch
Inkl. Vakuumierbeutel
10 Stück

20 Stück

10 Stück

5 Stück

18 Stück

100 Stück bei aktu­ellem Modell

10 Stück

10 Stück
Inkl. Folienrolle
max. Rollenbreite

max. 30 cm

max. 40 cm

max. 28 cm

max. 30 cm

max. 30 cm

max. 30 cm

max. 30 cm

max. 30 cm

max. 28 cm

max. 28,5 cm
Rollenfach & Cutter Dank eines Rollenfachs können Sie die Folienrolle im Vakuumierer aufbewahren.

Ein integrierter Cutter dient als Schneidvorrichtung, mit welcher Sie direkt im Gerät die Folienbeutel auf die gewünschte Länge zuschneiden können.
Teilergebnis
Ausstattung & Zubehör

37 von 40 Punkten

38 von 40 Punkten

37 von 40 Punkten

25 von 40 Punkten

8 von 40 Punkten

13 von 40 Punkten

15 von 40 Punkten

10 von 40 Punkten

15 von 40 Punkten

10 von 40 Punkten
Vor- und Nachteile
  • beson­­ders breite, sta­­bile Schwei­ß­­naht
  • Bedi­e­­nung über Touch Con­trol Sen­­soren
  • LED-For­t­­schrit­t­s­an­zeige
  • dop­­pelte Schwei­ß­­naht – beson­­ders stabil
  • inkl. Ersatz­dich­tung
  • Profi-Gerät: beson­­ders geeignet für Jäger, Angler oder Gas­tro­­nomie
  • sehr schwer, unhan­d­­lich
  • inkl. Vaku­um­be­hälter
  • nach Gebrauch hoch­klappbar – beson­ders platz­spa­rend
  • her­aus­nehm­bare Vaku­um­kammer ist spül­ma­schi­n­en­ge­eignet
  • LED-Fort­schritt­s­an­zeige
  • Bedi­e­nung über Touch Con­trol Sen­soren
  • beson­­ders plat­z­­spa­­rend zu ver­­­stauen
  • beson­ders sch­nelles Vaku­u­mieren
  • beson­­­ders pla­t­z­­­spa­­­rend zu ver­­­­­stauen
  • nicht zum Vaku­u­mieren von Behäl­tern geeignet
  • beson­­ders sch­­nelles Vaku­u­­mieren
  • mit prak­ti­schem Kabel­fach
  • auto­ma­ti­sche Entrie­ge­lung des Deckels nach dem Vaku­u­mier­vor­gang
  • inkl. 100 Vaku­um­beutel
  • dop­pelte Schweiß­naht – beson­ders stabil
  • inkl. Ersatz­dich­tung
  • ein­fa­ches Plat­zieren des Beu­tels – rutscht nicht leicht aus der Vaku­u­mier­kammer
  • inkl. Ersatz­dich­tung
  • Gerät steht sehr wackelig
  • keine extra Ein­stel­lung zum Vaku­u­mieren von Behäl­tern
  • sch­males Design
  • Bedi­e­nungs­an­lei­tung etwas kom­plex
  • beson­ders platz­spa­rend zu ver­stauen
  • vaku­u­miert nicht, saugt nur schwach die Luft ab
  • nur als Schweiß­gerät für dünne Tüten zu gebrau­chen
Produktdetails Produktdetails Produktdetails Produktdetails Produktdetails
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Testsieger
Solis Vac Prestige
1,4 (sehr gut) Solis Vac Prestige
28 Bewertungen
Zum Angebot »
  • Recherchierte Produkte
    97
  • Getestete Produkte
    10
  • Investierte Stunden
    78
  • Überzeugte Leser
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Vergleich.org Statistiken

Vakuumierer-Kaufberatung:
So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Vakuumierer Test oder Vergleich

Das Wichtigste in Kürze
  • Die Anschaffung eines Vakuumierers lohnt sich, um Lebensmittel länger haltbar zu machen, diese vor Gefrierbrand zu schützen oder mit der Sous-Vide-Methode zu garen.
  • Unser Vakuumierer-Test 2018 zeigt: Die besten Geräte vakuumieren und versiegeln in etwa zehn Sekunden und hinterlassen dabei eine breite, stabile Schweißnaht.
  • Bei regelmäßigem Gebrauch lohnt sich der Kauf eines Vakuumiergeräts mit großer Funktionsvielfalt. Bei Preisen zwischen 150 und 350 Euro müssen Sie dann jedoch auch etwas tiefer in die Tasche greifen.

vakuumierer test

Schon länger im Trend für zu Hause: Sous-Vide-Garen ist eine Koch-Methode, bei der Lebensmittel im Vakuum verpackt bei niedrigen, konstanten Temperaturen in Wasser gegart werden. Neben den passenden Gargeräten ist für diese Zubereitungsform vor allem ein Hilfsmittel unabdingbar: ein Vakuumierer. Dieser sorgt dafür, dass Fleisch, Fisch oder Gemüse zunächst unter größtmöglichem Ausschluss von Sauerstoff in speziellen Beuteln verschweißt werden.

Doch auch, um die Haltbarkeit, Aromen und Frische unterschiedlicher Lebensmittel zu verlängern oder Gefrierbrand zu verhindern, werden heutzutage Vakuumierer im privaten Haushalt vermehrt eingesetzt.

In unserem Vakuumierer-Test haben wir verschiedene Modelle unterschiedlicher Preisklassen auf Kriterien wie Qualität des Vakuums und Bedienbarkeit geprüft, damit Sie den besten Vakuumierer für Ihre Bedürfnisse finden. Sämtliche Testergebnisse sowie eine umfangreiche Kaufberatung finden Sie im folgenden Ratgeber.

1. Vakuumierer-Test 2018 - Für den privaten Hausgebrauch können auch günstige Vakuumierer gute Ergebnisse liefern

vergleich.org LogoUnser Kurzfazit: Der Preis allein sollte nicht über den Kauf eines Vakuumiergeräts entscheiden. Sehr gute Vakuum-Ergebnisse ohne Lufteinschlüsse im Beutel können auch mit günstigen Vakuumierern unter 100 Euro erreicht werden. Wichtig ist dann vor allem die manuelle Stop-Funktion. Abstriche müssen Sie dann in erster Linie bei der Funktionsvielfalt und der Ausstattung machen.

Wenn Sie bereits einige Übung mit dem Vakuumieren von Lebensmitteln besitzen und die verschiedenen Vorzüge in ihren Alltag voll integriert haben, sollten Sie hingegen lieber einen sogenannten Profi-Vakuumierer kaufen. Diese bieten nicht nur eine generell bessere Saugleistung, sondern auch praktische Einstellungsmöglichkeiten wie Druckregulierung, Intensität-Anpassung, Pulse- oder Marinier-Funktion. Auch eine herausnehmbare Tropfschale für eine einfache Reinigung ist ein praktisches Ausstattungsmerkmal. Leider sind Profi-Geräte nicht die handlichsten – einen umständlichen Auf- und Abbau müssen Sie also in Kauf nehmen.

Vakuumiergeräte können vor allem anhand ihrer Funktionsvielfalt, Größe und Handlichkeit unterscheiden werden. Diese Faktoren sind letztlich auch entscheidend daür, welche Einsatzbereiche das Vakuumschweißgerät am besten abdeckt.

TypBeschreibung & Art der Anwendung
Profi-Vakuumierer

profi-vakuumierer caso fastvac 4000

Profi-Vakuumierer (auch: Gastro-Vakuumierer) bezeichnet Geräte, die vor allem für den gewerblichen Betrieb konzipiert werden und somit für einen dauerhaften Einsatz geeignet sind. Im privaten Bereich lohnt sich die Anschaffung, wenn Sie regelmäßig größere Mengen an Lebensmitteln vakuumieren möchten, z.B. wenn Sie leidenschaftlicher Jäger oder Angler sind.

große Funktionsvielfalt & Ausstattung
stabiler Stand, hochwertig verarbeitet
nimmt viel Platz weg
relativ hoher Kostenfaktor

Vakuumierer für den Haushalt

vakuumierer haushalt caso vc10

Vakuumiergeräte für den Haushalt sind etwas kleiner, kompakter gebaut, sodass diese je nach Bedarf in der Küche leicht auf- und abgebaut werden können. Der geringere Funktionsumfang sollte keine Hürde darstellen, wenn Sie nur ab und zu geringe Mengen an Lebensmitteln für eine längere Haltbarkeit verschließen oder mit der Sous-Vide-Methode Ihr Essen zubereiten möchten.

platzsparend
geringere Anschaffungskosten
weniger Funktionen, kleinere Ausstattung

Vakuumierer oder Folienschweißgerät? Auch wenn die beiden Begriffe synonym verwendet werden, sollten Sie besser genau hinsehen: Nicht jedes Folienschweißgerät kann wirklich ein Vakuum erzeugen. Einige Hersteller werben zwar damit, dass ihr Gerät Luft absaugen kann – solange jedoch nicht der Begriff „Vakuum“ in der Produkt-Beschreibung fällt, sollten Sie skeptisch bleiben und die Angaben genau prüfen.

2. Vakuumierer-Test 2018 - So haben wir getestet

vakuumierer testkriterienIn unserem Vakuumierer-Test haben wir einige Modelle auf Ihre Kernfunktionen: Vakuumieren und Verschweißen sowie auf Handhabung und Ausstattung geprüft. Sämtliche Geräte zählen zu der Kategorie Balkenvakuumierer.

Neben handlichen Geräten für den privaten Haushalt fanden auch Profi-Vakuumierer Berücksichtigung, die eher für einen regelmäßigen Einsatz konzipiert sind.

Was macht ein gutes Vakuumier-Ergebnis aus? Die Kategorie „Vakuumieren“ umfasst zum einen, wie viel Luft tatsächlich aus dem Beutel gezogen wurde und zum anderen, mit welcher Qualität das jeweilige Gerät den Vakuumierbeutel mit einer Schweißnaht versiegelt hat. Berücksichtigt wurde zudem die benötige Zeit für diesen Vorgang, die Lautstärke während des Vakuumierens sowie die Funktionsvielfalt.

Die Vor- und Nachteile des Vakuumierens von Lebensmitteln im Überblick:

  • verlängert die Haltbarkeit
  • platzsparende Lagerung
  • geringer Geschmacks- und Aroma-Verlust
  • ermöglicht Sous-Vide-Garen
  • schützt vor Gefrierbrand
  • kostet etwas Zeit und Aufwand
  • produziert Plastikmüll

vakuumiergerät kaufen leicht gemacht

3. Vakuumieren: Keine Lufteinschlüsse und stabile Schweißnähte sind ausschlaggebend für eine lange Haltbarkeit der Lebensmittel

In unserem Vakuumierer-Test haben wir mit jedem Gerät aufgeschnittene Äpfel vakuumiert und verschweißt, um anhand der Oxidation feststellen zu können, wie viel Sauerstoff sich noch in der Vakuumverpackung befindet. Daneben haben wir auch die Einschweiß-Qualität beurteilt.

KategorieKriterien
Vakuumieren
Gewichtung im Test: 60 %vakuumieren lebensmittel kriterium
  • Qualität von Vakuum und Schweißnaht: Wie stark ist das erzeugte Vakuum bzw. wie viel Luft ist nach dem Vorgang noch im Vakuumierbeutel? Ist die Naht breit und stabil genug?
  • Dauer und Lautstärke – das Ziel ist klar: Schnell und leise, ohne Qualitätsverlust!
  • Funktionsvielfalt: Gibt es spezielle Programme mit Druck- oder Intensitätsregulierung? Kann beispielsweise auch Fleisch mariniert werden?

vergleich.org LogoZwischenfazit: In puncto Schweißnaht konnten wir eine klare Tendenz feststellen: Günstige Vakuumierer und Vakuumgeräte für den Haushalt versiegeln mit einer dünneren Naht als Vakuumierer, die auch für Gastronomie- oder Gewerbezwecke eingesetzt werden. Bei letzteren ist das Vakuum somit sicherer verschlossen.

Die Qualität des Vakuums, also die Menge der verbliebenen Luft im Beutel, hängt hingegen weniger vom Preis des Vakuumierers ab. Möchten Sie jedoch ein Gerät mit besonders großer Funktionsvielfalt, müssen Sie etwas tiefer in die Tasche greifen – denn hier gilt: Je teurer das Vakuumgerät, desto mehr Funktionen gibt es.

3.1. Qualität von Schweißnaht und Vakuum: Doppelte Schweißnähte sind besonders stabil

solis vakuumierer gastroback naht

Der Vakuumierer Solis Vac Prestige (links) hinterlässt eine sehr breite, kräftige Naht. Die des Gastroback Design Pro 46011 (rechts) wirkt hingegen weniger stabil und ungleichmäßig.

Wenn Sie Ihren Vakuumierer als Einschweißgerät für Lebensmittel nutzen wollen, ist es besonders wichtig, dass die Schweißnähte wirklich kräftig und stabil genug sind.

Auf Nummer sicher gehen Sie deshalb mit Vakuummaschinen, die gleich zwei Nähte verursachen, wie z. B. viele Modelle der Marke Caso. Ganz nach dem Motto: Doppelt hält besser!

Aber auch bei einfachen Schweißnähten gibt es teils große Unterschiede, was deren Breite betrifft. Die Naht des Allvac P 355 der Marke Allpax beispielsweise bietet mit rund 5 mm Dicke besonders viel Sicherheit.

Tipp: Mit vielen Vakuumierern ist es möglich, nach dem automatischen Vakuumieren und Versiegeln zusätzlich manuell eine zweite Schweißnaht erstellen zu lassen. Dafür können Sie einfach die Funktion „Verschweißen“ auswählen, ohne dass der Vakuumierer erneut Luft absaugt.

vakuumierer vergleich rommelsbacher gastroback

Ergebnisse im Detail: Die Folie im linken Bildausschnitt umschließt die Apfelstücke sehr eng, auch in den Zwischenräumen ist keine Luft mehr (korrekt vakuumierte Äpfel sehen nicht hübsch aus – leider.). Auf der rechten Seite hingegen sind insbesondere zwischen den einzelnen Apfelscheiben noch einige Lufteinschlüsse sichtbar, das Vakuum ist ungenügend (links: Ergebnisse mit dem Rommelsbacher VAC 110, rechts: mit dem Gastroback Vakuumierer 46011).

3.2. Dauer und Lautstärke: Die schnellsten Vakuumierer erledigen ihre Aufgabe in unter 10 Sekunden

Egal ob Vakuumierer von Lava, Foodsaver oder Caso: Das Vakuumieren und Verschweißen geht bei fast allen Geräten automatisch vonstatten. Das bedeutet, Sie müssen nur einmal die Taste drücken, der Vakuumierer beginnt den Absaugvorgang und versiegelt direkt im Anschluss den Beutel ohne weiteres Zutun Ihrerseits.

vakuumieren vorgang

Der Vorgang des Vakuumierens ist prinzipiell bei jedem Gerät identisch.

Im Test zeigte sich: In der Regel benötigen die Vakuumiergeräte für den gesamten Prozess zwischen 10 und 20 Sekunden. Besonders schnelle Modelle, z. B. der PC-VK 1080 Vakuumierer von Profi Cook, konnten den Vorgang in weniger als zehn Sekunden abschließen. Praktisch vor allem, wenn Sie größere Mengen an Lebensmitteln am Stück vakuumieren möchten.

vakuumierer laut leise

Die Lautstärke eines Vakuumierers während er arbeitet ist vergleichbar mit einem Staubsauger – kein Wunder, sind ihre Funktionen doch grundlegend ähnlich. Im Test haben wir mit einem Abstand von ca. 50 cm zum Gerät genau nachgemessen: Unabhängig von der Größe oder dem Preis des Vakuumierers müssen Sie mit Lautstärke-Werten zwischen 60 und 75 dB rechnen.

3.3. Eine große Funktionsvielfalt lohnt sich bei regelmäßigem Gebrauch

Wenn Sie Ihren persönlichen Vakuumierer-Testsieger finden möchten, sollten Sie sich die Frage stellen: Was soll das Gerät alles leisten können? Und vor allem: Welche Arten von Lebensmitteln möchten Sie vakuumieren?

Das Vakuumieren von Fleisch beispielsweise kann problematisch sein, wenn dieses sehr feucht ist oder gar eine Marinade besitzt. Aber auch das Vakuumieren von druckempfindlichen Lebensmitteln, wie z. B. Brot oder bestimmte Obst- und Gemüsesorten, bereitet vielen Geräten Schwierigkeiten.

vakuumierer luft vergleich konsistenz

Mit dem Automatik-Programm wird zu viel Sauerstoff entsaugt und das Brot verliert seine luftige Konsistenz (im Bild links). Ein manueller Vakuumier-Stop ist in diesem Fall die wichtigste Funktion.

Wir empfehlen: Nutzen Sie für empfindliche Lebensmittel nicht die Automatik-Programme für Vakuumieren und Verschweißen. Vielmehr sollten Sie, falls vorhanden, entsprechende manuelle Einstellungen vornehmen, die der Konsistenz der Lebensmittel entsprechen und mit ihnen beim luftarmen Verpacken besonders schonend umgehen.

vakuumierer vergleich caso funktionen

Funktionsvielfalt im Vergleich: der Vakuumierer Caso VC 10 (rechts) lässt sich mit drei einfachen Tasten bedienen, während Sie dem Caso FastVac 4000 (links) anhand seiner umfangreichen Bedienelemente seine zahlreichen Funktionen und Einstellungsmöglichkeiten ansehen können.

4. Handhabung: Für die erste Bedienung hilft oft nur ein Blick in die Anleitung

KategorieKriterien
Handhabung
Gewichtung im Test: 30 %vakuumierer handhabung kriterium
  • einfache Bedienung & Reinigung: Sind die Bedienelemente leicht verständlich? Wie viel Kraftaufwand ist nötig, um das Gerät zu schließen und den Folienbeutel im Vakuumierer zu fixieren? Lassen sich Einzelteile wie die Vakuumierkammer zur besseren Reinigung entnehmen?
  • Handlichkeit & Stand: Ist der Vakuumierer zu groß, um noch platzsparend im Küchenregal verstaut zu werden? Steht die Vakuumiermaschine stabil und wackelt nicht?

vergleich.org LogoZwischenfazit: Eine herausnehmbare Tropfschale empfanden wir im Test als besonders nützlich, da diese die Reinigung deutlich erleichtert.

Vakuumierer mit einer Länge von maximal 37 cm konnten wir zudem noch einfach im Küchenschrank verstauen, während größere Geräte, wie z. B. der Caso FastVac 4000 oder der Allpax P 355, im besten Fall dauerhaft in der Küche aufgebaut bleiben.

4.1. Bedienung: Für das Schließen des Deckels ist meist ein hoher Kraftaufwand notwendig

Um den Vakuumierbeutel bzw. die Vakuumfolie rutschsicher zu fixieren, muss der Deckel des Vakuumierers fest verschlossen sein. Bei vielen Modellen geht das nur mit einem erheblichen Kraftaufwand, z. B. beim Vakuumierer Caso VC 100.

folienschweißgerät test vakuumfolie

Viel Kraft zum Schließen benötigen Sie beim Rommelsbacher VAC 110 (links). Beim Caso Vakuumierer FastVac 4000 (rechts) lässt sich der Deckel hingegen durch Umlegen des Griffs verschließen – wir finden: sehr praktisch!

Unser Tipp: Wer aus gesundheitlichen Gründen oder wegen seines Alters weniger Kraft in den Armen hat, sollte beim Kauf eines Vakuumierers deshalb besonders auf die Schließ-Methode achten. Wählen Sie in diesem Fall ein Gerät, das z. B. über eine Hebel-Funktion verschlossen werden kann.

4.2. Wohin mit dem Ding? Profi-Vakuumierer lassen sich nicht platzsparend verstauen

vakuumierer caso platz

Platzraubend vs. platzsparend: Der große Caso FastVac 4000 (im Bild unten) benötigt mehr Platz als vier kompakte Vakuumierer nebeneinander.

Je größer und schwerer der Vakuumierer, desto schwieriger wird es auch, das Gerät nach dem Gebrauch platzsparend zu verstauen.

Unsere Empfehlung ist deshalb: Kaufen Sie sich ein Profi-Vakuumiergerät nur dann, wenn Sie auch ausreichend Platz in der Küche haben. Im besten Fall können Sie den Vakuumierer dauerhaft aufgestellt lassen.

Handliche Geräte, welche beispielsweise nicht länger als 37 cm und nicht höher als 8 cm sind, können problemlos auch in das Küchenregal oder den Schrank geräumt werden.

vakuumierer foodsaver

Der Vakuumierer FoodSaver V 2860 kann nach dem Gebrauch über einen Hebel einfach nach oben geklappt werden und steht somit nicht mehr im Weg rum.

4.3. Besonders einfache Reinigung dank herausnehmbarer Vakuumierkammer

Eine Reinigung des Vakuumierers ist vor allem dann notwendig, wenn Sie häufiger feuchte Lebensmittel vakuumieren. Denn dabei wird in der Regel auch immer ein Teil der Feuchtigkeit während des Vorgangs aus dem Beutel herausgesaugt. Diese Flüssigkeiten sammeln sich dann in der Vakuumierkammer, welche somit als Tropfschale fungiert, und müssen regelmäßig entfernt werden.

vakuumierer reinigen

Ist die Tropfschale herausnehmbar, wie z. B. beim Allpax P 355 (im Bild links) oder auch dem Vakuumierer Caso VC 100, können Sie diese ganz einfach ausspülen. Andernfalls hilft nur das Aufwischen mit dem Lappen.

Besonders problemlos geht das Reinigen dann vonstatten, wenn die Tropfschale herausnehmbar ist. In diesem Fall können Sie die angesammelten Flüssigkeiten einfach unter dem Wasserhahn ausspülen, die Vakuumierkammer abtrocknen und danach wieder in das Gerät einsetzen.

Ist die Tropfschale hingegen fest integriert, bleibt nur das Aufwischen der Flüssigkeit mit einem feuchten Tuch oder Lappen.

5. Ausstattung & Zubehör: Mit einem Schlauchanschluss am Gerät können Sie auch Behälter vakuumieren

KategorieKriterien
Ausstattung & Zubehör
Gewichtung im Test: 10 %vakuumierer zubehör und ausstattung kriterium
  • Anschlussmöglichkeiten: Können neben Vakuumfolie und -beutel auch Vakuumierbehälter angeschlossen werden?
  • Lieferumfang: Müssen Vakuumierbeutel oder Folienrollen separat gekauft werden oder erhalten Sie unabdingbares Zubehör bereits mit dem Kauf der Vakuumiermaschine?

vergleich.org LogoZwischenfazit: Bei der Ausstattung kommt es vor allem auf Ihr Nutzungsverhalten an. Möchten Sie auch Behälter oder gar Flaschen vakuumieren, achten Sie darauf, dass der Vakuumierer über einen Schlauchanschluss verfügt. Viele Modelle liefern auch von vornherein einen passenden Schlauch mit.

In der Regel erhalten Sie mit dem Kauf des Vakuumierers immer auch ein Probe-Set an Vakuumierbeuteln oder -Folie. Menge und Umfang variieren jedoch von Hersteller zu Hersteller und von Modell zu Modell.

Möchten Sie ein Vakuumier- und Folienschweißgerät kaufen, sollten Sie einige mögliche Ausstattungsmerkmale berücksichtigen, welche die Handhabung grundlegend erleichtern können. In folgender Tabelle sehen Sie zusätzliche, praktische Extras:

AusstattungBeschreibung
Rollenfach und Cuttervakuumierer rollenfach und cutter
  • Vor allem große Vakuum-Folienschweißgeräte bieten genug Platz, um Vakuumrollen direkt im Gerät zu verstauen.
  • Besonders praktisch: Eine integrierte Schneidvorrichtung (Cutter), mit der direkt die benötigte Länge an Folie zugeschnitten werden kann.

Erleichterung der Handhabung:

Einlegehilfevakuumierbeutel einlegen leicht gemacht
  • Eine vorstehende Kante an der Vakuumkammer hilft dabei, das Ende der Folie vor dem Vakuumiervorgang korrekt zu platzieren.
  • Diese sog. Einlegehilfe verhindert, dass der Folienbeutel verrutscht oder während des Schließens aus der Kammer gleitet.

Erleichterung der Handhabung:

Kabelaufbewahrungvakuumierer kabel
  • Zum Vakuumieren von Lebensmitteln ist ein stabiler Stand des Geräts genauso wichtig wie eine einfache, platzsparende Aufbewahrung hinterher. Ein Kabelfach mit Kabelöffnung hilft in beiden Fällen.
  • Auf den ersten Blick banal, mussten wir im Test feststellen, dass wir an Folienschweißgeräten zum Vakuumieren dieses Extra nicht missen wollen.

Erleichterung der Handhabung:

6. Fragen und Antworten rund um das Thema Vakuumierer

6.1. Wie lange sind vakuumierte Lebensmittel haltbar?

Vakuumierbeutel oder Vakuumbeutel?

Achtung, Verwechslungsgefahr! Lediglich Vakuumierbeutel werden für das Vakuumieren und Einschweißen von Lebensmitteln (z. B. zum Sous-Vide-Garen) verwendet. Vakuumbeutel hingegen sind für das luftarme, platzsparende Verpacken von Kleidung und ähnlichen Textilien gedacht.

Die Haltbarkeit der vakuumierten Lebensmittel unterscheidet sich je nach Eigenschaft der Nahrungsmittel.

Trockene Lebensmittel wie Reis, Teigwaren und Kaffee, die bei Zimmertemperatur gelagert werden, sind vakuumiert bis zu 12 Monate haltbar. Die Haltbarkeit von Brot kann bei Zimmertemperatur durch den Vakuumierungsprozess von 2 Tagen auf bis zu 8 Tage erhöht werden.

Die Haltbarkeit von unverarbeiteten und kühl gelagerten, vakuumierten Lebensmitteln variiert generell von 9 bis 60 Tagen. Vakuumiertes Gemüse, Rind und Wildfleisch kann bis zu 10 Tage lang aufbewahrt werden; Obst und Schweinefleisch bis zu 20 Tage und Käse rund 60 Tage. Frisch gekochte Lebensmittel, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, können Sie dank des Vakuumierens nicht nur noch 3 Tage wiederverwerten, sondern bis zu 12 Tage.

In der Tiefkühltruhe ist beispielsweise Fisch bis zu 12 Monate haltbar. Gemüse und Fleisch können Sie dort sogar bis zu 24 Monate lagern.

AufbewahrungszustandLebensmittel und Haltbarkeit
Zimmertemperatur
z. B. Obstkorb, Brotkastenvakuumierer aufbewahrung zimmertemperatur
  • Reis, Teigwaren, Kaffee bis zu 12 Monate haltbar
  • Brot bis zu 10 Tage haltbar
  • Wein und alkoholfreie Getränke bis zu 25 Tage haltbar

Verbraucher-Tipp: Lagern Sie Lebensmittel bei Zimmertemperatur an einem möglichst dunklen Ort, um die Haltbarkeit zusätzlich zu verlängern.

Tiefgekühlt
im Gefrierfachvakuumierer aufbewahrung gefrierfach
  • Fisch bis zu 12 Monate haltbar
  • Gemüse und Fleisch bis zu 24 Monate haltbar
  • Backwaren bis zu 36 Monate haltbar

Verbraucher-Tipp: Leicht verderbliche Lebensmittel sollten Sie umgehend nach dem Vakuumieren und Verpacken in das Gefrierfach legen.

Gekühlt
im Kühlschrankvakuumierer aufbewahrung kühlschrank
  • Gemüse, Rind und Wildfleisch bis zu 10 Tage haltbar
  • Gekochte Teigwaren, Suppen und gebratenes Fleisch bis zu 12 Tage haltbar
  • Obst, Schweinefleisch bis zu 20 Tage haltbar
  • Käse bis zu 60 Tage haltbar 

Verbraucher-Tipp: Obst und Gemüse, wie z.B. Birnen oder Kartoffeln, sollten Sie am besten vor dem Vakuumieren schälen.

Achten Sie gerade bei „feuchten“ Lebensmittel auch auf die Hygiene während des Vakuumierens, dies kann sich nämlich auch auf die Haltbarkeit der Lebensmittel auswirken. Waschen Sie vor dem Vakuumverpacken gründlich Ihre Hände und reinigen Sie benötigte Utensilien ausreichend.

6.2. Was sind Hand-Vakuumierer?

handvakuumierer rosenstein und soehne

Mit Akku betriebene Handvakuumierer: Kompakte Maße, aber auch geringere Leistung.

Diese Art der Vakuumierer unterscheidet sich in vielen Punkten von normalen Vakuumierern. Sie werden – wie der Name schon sagt – von Hand mit einem Griff bedient und mit einem Akku betrieben.

Das Gewicht eines Handvakuumierers beträgt maximal 1 kg und ist somit um einiges leichter und praktischer als ein größerer Vakuumierer. Gerade für Behälter und schnelles Vakuumieren sind Hand-Vakuumierer von Vorteil.

Allerdings haben diese insgesamt weniger Funktionen. Sie können lediglich zum Vakuumieren verwendet werden und nicht zum Verschweißen der Beutel.

Die Vakuum-Qualität ist auch oftmals gering. Außerdem sind zusätzliche Einstellungen, welche sich am Zustand der Lebensmittel (etwa „feucht“ oder „mariniert“) orientieren, nicht vorhanden.

6.3. Können zum Vakuumieren auch normale Gefrierbeutel benutzt werden?

beutel für vakuumierer struktur

Beutel für Vakuumierer besitzen eine einseitige Struktur und sind aus einem PA/PE-Material gefertigt.

Nein, zum Vakuumieren müssen Sie spezielle Beutel verwenden, um die Luft im Beutel korrekt abzusaugen. Meistens sind es Beutel, die direkt vom jeweiligen Hersteller angeboten werden. Diese haben eine besondere goffrierte Struktur, um ein besseres Vakuum, eine gute Haltbarkeit und eine optimale Lagerfähigkeit zu gewährleisten.

Diese Strukturbeutel sind speziell auf die Anwendung mit einem Vakuumiergerät ausgerichtet. Sie sind insoweit hitzebeständig, dass sie beim Verschweißen der Beutel eine saubere Naht hinterlassen und nicht komplett schmelzen.

Außerdem halten die Beutel das „Sous-Vide-Garen“ aus, also die direkte Benutzung der vakuumierten Lebensmittel in heißem Wasser.

Möchten Sie einen Vakuumierer kaufen, um das Sous-Vide-Garen (auch: Vakuumgaren) auszuprobieren, empfehlen wir Ihnen, auch ein passendes Gargerät zu erwerben. Eine große Auswahl finden Sie in unserem Sous-Vide-Garer-Vergleich.

Auch wenn die Stiftung Warentest noch keinen Vakuumierer-Test durchgeführt hat, gibt Sie durchaus praktische Tipps rund um das Sanftgaren von Lebensmitteln im Vakuumierbeutel.

Testsieger
Solis Vac Prestige
1,4 (sehr gut) Solis Vac Prestige
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Preis-Leistungs-Sieger
Rommelsbacher VAC 110
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Kommentare (1) zum Vakuumierer Test
  1. Fred F.
    01.12.2017

    Hallo, schöner Artikel. Ich frage mich allerdings, wenn das hier alles sogenannte Balkenvakuumierer sind, was sind denn dan Kammervakuumierer? Von denen liest man auch oft mal was.

    Danke und schöne Grüsse,
    Fred

    Antworten
    1. Vergleich.org
      01.12.2017

      Hallo Fred,

      vielen Dank für Ihren Kommentar zu unserem Vakuumierer-Test.

      Kammervakuumierer sind sehr große und schwere Geräte, die besonders in der Industrie oder in Großküchen zum Einsatz kommen. Der Vorteil von Kammervakuumierern ist, dass sehr viele Lebensmittel gleichzeitig vakuumiert werden können. Für den privaten Gebrauch im Haushalt sind diese Geräte allerdings nicht geeignet. Einerseits benötigen Sie jede Menge Platz und eine regelmäßige Wartung, andererseits sind Kammervakuumierer bei Preisen ab 800 Euro sehr teuer.

      Für den Hausgebrauch empfehlen wir Ihnen deshalb den Kauf eines handlichen Balkenvakuumierers – erhältlich bereits ab etwa 60 Euro.

      Weiterhin viel Erfolg bei der Suche nach einem passenden Vakuumiergerät wünscht Ihnen das Vergleich.org-Team

      Antworten

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