CASO-Vakuumierer Vergleich 2023

CASO-Vakuumiergeräte lassen sich in drei gängige Arten einteilen, die sich im Hinblick auf ihre Funktionsweise unterscheiden:

• Handvakuumierer stellen laut gängiger CASO-Vakuumierer-Tests eine Art Einstiegsklasse dar. Sie werden entweder mit einer manuellen Pumpe oder elektrisch – mithilfe eines Netzteils oder Batterien – betrieben. Sie besitzen keine Funktion zum Verschweißen der Beutel, daher sind spezielle CASO-Vakuumierbeutel mit Ventil erforderlich, die sich leicht reinigen lassen und wiederverwendbar sind.
• Balkenvakuumierer bieten mehr Funktionen als Handvakuumierer und sind vergleichsweise einfach in der Anwendung. Die Tüte mit den Lebensmitteln wird einfach in das Gerät gelegt, das im Anschluss automatisch die Luft entzieht und den Beutel versiegelt. Hochwertige Balkenvakuumierer sind mit einer zusätzlichen Funktion ausgestattet, die verhindert, dass Flüssigkeit in das Gerät eindringen kann.
• Kammervakuumierer erreichen ein Vakuum von 95 % und sind damit die ideale Lösung für Sous-vide. Bei diesen Geräten wird der komplette Beutel in den CASO-Vakuumbehälter gelegt. Dazu werden sogenannte Siegelbeutel mit glatter Oberfläche benötigt. Kammervakuumierer sind hauptsächlich in Profi-Küchen anzutreffen, für den Hausgebrauch sind sie zu überdimensioniert und meist auch zu teuer.

Laut gängigen CASO-Vakuumierer-Tests lassen sich auch Flüssigkeiten und sehr feuchte Lebensmittel vakuumieren, wirklich problemlos funktioniert das aber nur in einem Kammervakuumierer. Denn diese Geräte erzeugen im Gegensatz zu Balken- oder Handvakuumierern ein ganzheitliches Vakuum und saugen nicht nur die Luft aus dem Beutel, sondern auch aus der kompletten Vakuumkammer und den Zwischenräumen des Inhaltes heraus. Nach dem Versiegeln des Vakuumbeutels strömt die Luft dann wieder zurück in die Kammer.

Tipp: Das Vakuumieren von Flüssigkeiten lässt sich vereinfachen, indem das Vakuumiergut vorher eingefroren wird. Achten Sie dabei aber unbedingt darauf, dass es keine größeren Lufteinschlüsse gibt.

Wenn Sie einen CASO-Vakuumierer kaufen möchten, gibt es einige Dinge zu beachten. Die unterschiedlichen Modelle bieten eine Reihe verschiedener Modi. Dazu zählen beispielsweise ein manueller Verschweiß-Modus, bei dem Sie die Saugstärke und -zeit selbst einstellen können, und eine Marinier-Funktion. Auch die Reinigung gestaltet sich abhängig von der Art des Vakuumierers unterschiedlich intensiv. Eine regelmäßige Wartung ist aber nur bei CASO-Kammervakuumierern erforderlich.

Je höher die Leistung des CASO-Vakuumierers ist, desto schneller und effektiver können Sie damit arbeiten. Für den Hausgebrauch reicht ein CASO-Vakuumierer mit einer Leistung von 110 bis 150 Watt in den meisten Fällen aus. In gängigen CASO-Vakuumierer-Tests im Internet konnten beispielsweise der CASO Fastvac 500, der CASO-Vakuumierer VC10 und der Caso-Vakuumierer VC300 überzeugen. Für den professionellen Einsatz (z. B. in der Gastronomie oder Industrie) empfehlen wir aber ein leistungsstärkeres Gerät.

Ein weiteres wichtiges Kaufkriterium bei CASO-Vakuumierern ist die Art der Schweißnähte, mit denen das Lebensmittel in der Tüte oder Folie verschlossen wird. Während günstige Modelle nur einfache Verschlussnähte ermöglichen, verschließen die besten CASO-Vakuumierer die Beutel mit einer doppelten, wesentlich stabileren Naht. Achten Sie außerdem auch immer darauf, ob der Vakuumierschlauch im Lieferumfang Ihres CASO-Vakuumierers bereits enthalten ist oder separat erworben werden muss.