Dörrautomat Test 2018

1. Dörrautomaten-Test 2018 - Fazit: Auch sehr teure Dörrautomaten können nicht immer alles

Unser Fazit im Überblick: Beim Dörrergebnis kaum ein Unterschied der getesteten Produkte, aber bei Funktionen und der Bedienung.

Teure Modelle schneiden in unserem Test besser ab als günstige Dörrautomaten, aber die teuersten wurden dennoch nicht Testsieger. Günstige Dörrgeräte haben im Vergleich weniger Funktionen und oft nur einen Ein/Aus-Schalter.

Bei teureren Modellen können Sie verschiedene Temperaturstufen wählen – dies ist vor allem für das Dörren von temperaturempfindlichen Lebensmitteln und Kräutern wichtig. Eine Abschaltautomatik können Sie bereits bei mittelpreisigen Modellen finden und längst nicht bei jedem hochpreisigen Dörrapparat.

2. Dörrautomaten-Test 2018 - So haben wir getestet

In unserem Dörrautomaten-Test 2018 haben wir die ausgewählten Produkte mit verschiedenen Lebensmitteln – vom Apfel über Bananen, Pilze, Tomaten bis hin zur Orange – beladen und die Dörrautomaten in zwei Kategorien bewertet: technische Merkmale und Anwendung.

Mit 50 Prozent floss die Anwendung in unser Gesamturteil ein, die technischen Merkmale zu 50 Prozent. In unserem Test legten wir großen Wert auf eine intuitive Bedienung und geringe Lautstärke, da die Automaten über mehrere Stunden ununterbrochen laufen müssen.

Infrarot-Dörrautomaten sind selten und sehr teuer – daher für den privaten Haushalt weniger geeignet. Aus diesem Grund haben wir keine Infrarot-Dörrgeräte in unseren Test aufgenommen.

3. Technische Merkmale: Sehr günstige Modelle haben nur einen Ein- und Ausschalter

Kategorie	Kriterien
Technische Merkmale Gewichtung im Test: 50 %	Dörrautomaten-Typ Leistungsaufnahme Anzahl der Etagen & Dörrflächen Temperaturregelung Timer

3.1. Dörrautomaten-Typ – Schubladensysteme eignen sich besser zum gleichzeitigen Dörren verschiedener Lebensmitteln

Ein Dörrautomat kann nach zwei Arten der Etagen-Anordnung unterschieden werden: dem Stapel- und dem Schubladensystem.

Stapelsystem
	mehrere Etagen werden übereinandergestapelt Etagen sind ineinander geschachtelt Luft wird von oben nach unten oder (wie in den meisten Fällen) von unten nach oben gepustet eignet sich vor allem zum Dörren einer Lebensmittel-Art
	+ verhältnismäßig platzsparend -  eine Überprüfung des Dörrguts geht nur in der oberen Etage sehr einfach – für die anderen Etagen müssen Sie erst die oberen entfernen
Schubladensystem
	mehrere Etagen werden in Schienen übereinandergestapelt jede Etage kann unabhängig von den anderen herausgezogen werden – verschiedene Lebensmittel können gut gleichzeitig gedörrt werden Luft wird hinten im Automaten umgewälzt
	+ sehr einfache Kontrolle der verschiedenen Dörretagen -  die Geräte sind sehr sperrig und groß

Wenn Sie überwiegend nur eine Art von Lebensmittel zur selben Zeit dörren möchten und sich beispielsweise leckere Apfelchips im Dörrautomaten machen, dann reicht es, wenn Sie die oberste Etage im Auge behalten. Ein Stapelsystem mit durchsichtigem Deckel genügt Ihnen.

Befindet sich der Ein- und Ausschalter am Deckel, ist der Deckel meist nicht durchsichtig und Sie können Ihr Dörrgut nicht durch ihn hindurch überprüfen. Sie müssen den Deckel abnehmen. Das führt dazu, dass Sie das Gerät ausschalten müssen – neben dem Powerknopf befindet sich nämlich auch der Lüfter in diesen Deckeln.

Diese Dörrautomaten sind bei unempfindlichen Lebensmitteln, die Sie nicht zu oft kontrollieren wollen, empfehlenswert. Wir empfehlen Ihnen aber dennoch, eine stündliche Kontrolle des Dörrgrades vorzunehmen.

Wenn Sie vor allem verschiedene Lebensmittel gleichzeitig dörren möchten, dann eignet sich das Schubladensystem für Sie. Hier können Sie nach Belieben jede einzelne Etage kontrollieren, vorziehen oder gar herausnehmen, ohne das Dörrgerät ausschalten zu müssen.

Zur besseren Übersicht finden Sie hier grundlegende Vor- und Nachteile des Schubladensystems gegenüber des Stapelsystems im Vergleich:

3.2. Die Anzahl der Etagen sagt nicht immer etwas über die Dörrfläche aus

In unserem Dörrautomaten-Test 2018 konnten wir feststellen, dass ein Dörrapparat, der fünf Dörretagen verfügt, insgesamt eine kleinere Dörrfläche haben kann als ein Obsttrockner mit nur drei Etagen.

Bei den Dörrautomaten mit Stapelsystem müssen Sie zudem bedenken, dass in den meisten Fällen die Etagen in der Mitte eine Aussparung für die Luftzirkulation haben. Diesen Flächeninhalt müssen Sie von der Gesamt-Dörrfläche abziehen. In unserer Testtabelle haben wir dies bereits für Sie ausgerechnet.

Anhand der dieser Flächenangabe können Sie das für Sie passende Gerät auswählen: Wohnen Sie alleine oder zu zweit und wollen nur ab und zu ein wenig Dörrobst selber machen, dann genügt Ihnen eine kleine Dörrfläche von ca. 2.300 cm².

Wenn Sie in einem Mehrpersonenhaushalt wohnen oder regelmäßig viele Lebensmittel trocknen möchten, dann empfehlen wir Ihnen einen Dörrapparaten, der über eine Dörrfläche von mindestens 7.000 cm² verfügt.

3.3. Je mehr Watt ein Dörrgerät aufweist, umso stärker steigen die Stromkosten

Je mehr Watt Ihr Dörrautomat aufnehmen kann, desto schneller dörrt er? Das konnten wir in unserem Dörrautomaten-Test 2018 leider nicht feststellen. Vielleicht liegt das an der Dicke des Dörrgutes – bei recht dünnen Scheiben scheint es keinen merklichen Unterschied zu geben.

Allerdings wirkt sich die Leistungsaufnahme auf die Stromkosten pro Dörrvorgang aus. In unserer Beispielrechnung gehen wir von einer Dörrdauer von 12 Stunden (z. B. recht dicke Apfelringe) und einem Strompreis von 0,29 €/kWh aus.

250 Watt * 12 Stunden = 3.000 Watt (=3 kWh)
3 kWh * 0,29 Euro pro kWh = 0,87 Euro pro Durchlauf à 12 Stunden

Ein Dörrvorgang, der 12 Stunden dauert, kostet Sie somit bei einem Gerät mit 250 Watt nur 87 Cent. Damit ist ein Dörrautomat in seinem Betrieb nicht besonders teuer.

3.4. Timer & Temperaturregler sind vor allem für empfindliche Lebensmittel vorteilhaft

Pilze und Kräuter sollten schonend gedörrt werden. Haben Sie vor, auch diese Lebensmittel regelmäßig zu dörren, dann raten wir Ihnen zu einem Modell, bei dem Sie die Temperatur regulieren können.

Auch wenn Sie Fleisch in Ihren Dörrautomaten trocknen wollen, sollten Sie sicher sein können, mit welcher Temperatur das Gerät arbeitet. Fleisch sollten Sie bei 70 °C in den Nahrungstrockner geben.

Das Dörrgut liegt über mehrere Stunden in dem Dehydrator. Da ist es ein Leichtes, es zu vergessen. Bei einem Dörrautomaten mit Timer können Sie die gewünschte Dörrzeit einstellen und nach Ablauf dieser Zeit schaltet sich das Gerät automatisch aus.

So kann verhindert werden, dass empfindliche Lebensmittel zu lange der Wärme ausgesetzt sind. Entscheiden Sie sich gegen ein Produkt mit Timer, empfehlen wir Ihnen, sich die Startuhrzeit aufzuschreiben – damit sie die Dauer besser überwachen können.

Zwischenfazit: Die reine Optik sagt nichts über die Leistung oder das Fassungsvermögen aus.

Achten Sie bei den technischen Merkmalen auf die Möglichkeit einer Temperaturregulierung und automatischen Abschaltung – diese beiden Kriterien erleichtern Ihnen den Dörrvorgang und sichern die Qualität Ihres Dörrguts.

4. Anwendung: Gemüsechips aus dem Dörrautomaten gelingen immer

Kategorie	Kriterien
Anwendung Gewichtung im Test: 50 %	Bedienung & Reinigung Lautstärke während des Betriebs Dörrergebnisse Temperatur des Außengehäuses

4.1. Das Bedienfeld eines Dörrautomaten sollte intuitiv sein

Die meisten Dörrautomaten aus unseren Test lassen sich intuitiv bedienen, ohne dass Sie vorher die Anleitung stundenlang studieren müssen. Achten Sie auf klar beschriftete Knöpfe und Regler – die erleichtern Ihnen die Bedienung ungemein.

Ist ein Knopf beispielsweise mit Set beschriftet, können Sie davon ausgehen, dass Sie erst in der Anleitung nachschlagen müssen, wie Sie das Gerät richtig einstellen müssen. Über „Set“ kann die Temperatur oder der Timer gesteuert werden.

Nach Ablaufen der Dörrzeit entnehmen Sie die Lebensmittel. Manche lösen sich leicht von den Dörretagen, während andere – vor allem Bananen – an den Gittern festkleben. Bananenchips können Sie am leichtesten vom Dörrgitter lösen, wenn Sie von unten gegen das Gitter drücken.

Passen Sie bei Metallgittern auf: Hier können Sie sich leicht in Ihre Finger schneiden beim Ablösen der gedörrten Lebensmittel!

4.2. Beim Dörrergebnis unterscheiden sich die Automaten kaum

In unseren Dörrautomaten-Test 2018 konnten wir zwischen den meisten Geräten keine Unterschiede in ihrer Dörrleistung feststellen. Die Lebensmittel wurden gleichmäßig getrocknet und benötigten dafür die gleiche Zeit.

Je gleichmäßiger Sie die Lebensmittel schneiden, desto gleichmäßiger wird das Ergebnis der Trocknung. Bei zwei Produkten mit Schubladensystem haben wir jedoch feststellen müssen, dass die mittlere Schiene langsamer dörrte als die restlichen.

Diese Schubladensysteme unterschieden sich von den anderen im Abstand der Ebenen zueinander: Je niedriger der Abstand der Etagen zueinander ist, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die mittleren Dörretagen etwas länger brauchen.

Dies liegt daran, dass diese Ebenen sowohl von unten als auch von oben von der Feuchtigkeit der anderen Lebensmittel beeinträchtigt werden. Die Luft zirkuliert hier etwas schwächer.

4.3. Geräte, die Luft seitlich ablassen, werden außen heiß

Die Mehrzahl der Dörrmaschinen bläst die warme Luft samt Feuchtigkeit oben aus dem Gehäuse heraus. In der Umgebung dieser Luftlöcher heizt sich das Dörrgerät etwas auf.

In unserem Lebensmitteltrockner-Test 2018 ist uns aber aufgefallen, dass Sie bei Geräten, die die Luft seitlich bei jeder Dörretage ablassen, aufpassen müssen: Diese Geräte werden außen heiß! Achten Sie bei solchen Geräten darauf, dass sie frei stehen und sich nicht zu dicht an der Wand oder anderen Elektrogeräten befinden.

Zwischenfazit: Schauen Sie sich vor dem Kauf das Bedienfeld an: Es sollte auf den ersten Blick verständlich und übersichtlich sein.

Achten Sie bei einem Dörrautomaten mit Schubladensystem auf ausreichend Abstand zwischen den Etagen. So können Sie erstens dickeres Dörrgut laden und zweitens kann die Luft bei mehr Abstand besser zirkulieren.

Tritt die Luft seitlich aus dem Dörrgerät aus, sollten Sie das Produkt mit genügend Abstand zu anderen Gegenständen aufstellen. Benutzen Sie zudem Handschuhe oder Topflappen, wenn Sie die Dörretagen kontrollieren.

Übrigens: Die Lautstärke von Dörrautomaten hält sich mit  45 bis 70 dBA in Grenzen. Sie werden von keinem Gerät einen Hörschaden bekommen – dies entspricht vielmehr einer normalen Gesprächslautstärke.

5. Die Dörrzeiten variieren je nach Menge, Dicke, Umgebungstemperatur und Luftfeuchtigkeit

Die Hersteller von Dörrautomaten legen ihren Produkten neben der Gebrauchsanweisung oft auch Rezeptvorschläge oder Empfehlungen für Dörrzeiten bestimmter Lebensmittel bei. Wir haben für Sie einige Beispiele rausgesucht.

Bedenken Sie aber, dass die tatsächliche Dörrzeit variieren kann. Die Dicke des Dörrguts beeinflusst die Dauer, ebenso die Menge, die gleichzeitig gedörrt werden soll, die Umgebungstemperatur und Luftfeuchtigkeit.

Dörrgut	Zubereitung	Test	Dörrzeit im Dörrautomaten und empfohlene max. Temperatur
Apfel	waschen und entkernen Sie den Apfel Sie können ihn schälen, müssen Sie aber nicht schneiden Sie gleichmäßige Scheiben die Dauer der Äpfel im Dörrautomaten richtet sich nach der Dicke	die Apfelscheiben sollten weich, aber nicht feucht sein	je nach Größe und Dicke ca. 7 bis 15 Stunden 70 °C
Banane	schälen Sie die Banane schneiden Sie sie in ca. 3 mm dicke Scheiben tupfen Sie die Scheiben ab	die Bananenscheiben  sollten weich, aber nicht feucht sein	je nach Größe und Dicke ca. 7 bis 10 Stunden 70 °C
Zitrusfrüchte	waschen und trocknen Sie die Frucht schneiden Sie gleichmäßige Scheiben ideal als Weihnachtsdekoration	die Scheiben sollten kross werden	je nach Größe und Dicke ca. 8 bis 10 Stunden 70 °C
Weintrauben	blanchieren Sie die Trauben wenn Sie möchten, halbieren Sie sie anschließend	die Rosinen sollten ledrig, zäh und nicht mehr klebrig sein	je nach Größe und Dicke ca. 13 bis 15 Stunden 70 °C
Tomaten	waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in ca. 6 mm dicke Scheiben bei Tomaten mit viel schleimigen Fruchtfleisch zu flüssige Bestandteile entfernen Tomaten trocknen im Dörrautomaten nur langsam, da sie sehr viel Wasser enthalten	die Tomatenstücke sollten weich und brüchig sein – wenn sie rascheln, wenn Sie sie bewegen, sind sie fertig	je nach Größe und Dicke ca. 10 bis 14 Stunden 70 °C
Pilze	säubern Sie die Pilze von Schmutz schneiden Sie max. 8 mm dicke Scheiben oder Streifen	die Pilzstücke sollten weich und brüchig sein – wenn sie rascheln, wenn Sie sie bewegen, sind sie fertig	je nach Größe und Dicke ca. 4 bis 7 Stunden 50 °C
Kräuter trocknen Sie im Dörrautomaten am besten nur schonend bei max. 40 °C. Wenden Sie sie regelmäßig, damit sie eine gleichmäßige Trocknung erreichen.

Zwischenfazit: Sie können verschiedene Lebensmittel gemeinsam in den Dörrautomaten legen. Allerdings kann es zu Geschmacksübertragungen kommen. In unserem Dörrautomaten-Test 2018 haben wir festgestellt, dass Sie Sie Bananen beispielsweise lieber alleine dörren sollten.

Geschmacklich empfehlen wir Ihnen Äpfel: Dörren Sie sie im Dörrautomaten und Sie erhalten einen sehr geschmacksintensiven Snack.

6. Rezepte für Ihren Dörrautomaten

Sie können grundsätzlich jede magere Fleischsorte verwenden, um mit Ihrem Dörrgerät Trockenfleisch herzustellen. Sehr beliebt ist Rindfleisch zur Herstellung von sogenanntem Beef Jerky.

Sie können Sie auch mit Hilfe Ihres Dörrgeräts Bonbon-Ersatz herstellen. Fruchtleder ist ein süßer Kaugenuss für Groß und Klein.

Übrigens können Sie mit einem Dörrautomaten auch fettarme Brotcroûtons herstellen: Legen Sie die Brotkrumen für ein bis zwei Stunden in das Gerät und stellen Sie eine Temperatur von ca. 65 °C ein.

Aber auch Müsliriegel lassen sich im Dörrautomaten herstellen – der WMF KÜCHENminis Dörrautomat wird sogar mit einer Silikonform für Riegel geliefert.

Sie können auch Zutaten für Hundefutter im Dörrautomaten trocknen. Wenn Sie das Futter Ihres vierbeinigen Freundes selber variieren möchten, dann ist ein Dörrapparat der ideale Helfer.

7. Fragen und Antworten rund um das Test-Thema

7.1. Obst trocknen im Dörrautomaten: Wie bereitet man das Dörrgut richtig vor?

Bevor Sie die ausgewählten Zutaten in Ihren Dörrautomaten legen, sollten Sie ein paar Kleinigkeiten beachten.

Säure gegen Braunfärbung

Lebensmittel mit einem sehr hohen Zuckergehalt, wie beispielsweise Äpfel und Bananen, verfärben sich nach kurzer Zeit. Der Zucker oxidiert. Damit Ihr Dörrobst optisch ansehnlich  bleibt, können Sie Folgendes machen:

• Legen Sie das Obst für zwei bis drei Minuten in Zitronen- oder Ananassaft.

Anschließend muss es abtropfen bevor Sie es auf das Dörrgitter legen. So verhindern Sie, dass sich das Obst braun verfärbt.

Blanchieren für Lebensmittel mit Haut

Lebensmittel, die von einer Haut umgeben sind, verhärten sich beim Trocknen. Durch das Blanchieren wird die Haut von z. B. Weintrauben weicher und sie behalten ihren Geschmack und Farbe beim Dörren.

Sie können Lebensmittel entweder mit Hilfe von Wasser oder von Dampf blanchieren. Beim Blanchieren mit Wasser köcheln Sie die Lebensmittel ca. drei Minuten in leicht kochendem Wasser. Mit Dampf blanchieren Sie am besten in einem Dampftopf. Hier sollten Sie die Lebensmittel für ca. fünf Minuten unter Dampf lassen.

Lebensmittel rehydrieren

Sie können die getrockneten Lebensmittel ohne Weiteres im dehydrierten Zustand essen. Sie können Sie vor dem Verzehr aber auch rehydrieren. Legen Sie sie hierfür in eine Schale mit Wasser – es sollte ca. vier Mal so viel Wasser wie Dörrgut sein. Warten Sie ca. zehn Minuten, dann haben sich die Lebensmittel wieder vollgesogen.

7.2. Gibt es einen Test von der Stiftung Warentest?

Die Stiftung Warentest hat selber keinen Test von Dörrgeräten durchgeführt – nur eine Schwesterzeitschrift aus Tschechien (D Test) hat 14 Geräte getestet, die die Stiftung zur Verfügung stellt.

Allerdings sind von den getesteten Produkten nur zwei in Deutschland erhältlich: Sencor SFD 135E und Domo DO325VD.

Der Automat der Marke Domo wurde in dem Test auch Testsieger.

Beliebte Marken und Hersteller, die Sie auch in Deutschland kaufen können, finden Sie hier:

• Stöckli
• Klarstein
• Hendi
• Severin
• Hofer
• WMF
• TZS First
• Biochef
• Steba
• Excalibur