Calisso-Messer Vergleich 2025

Es gibt fünf Calisso-Messer, die die Grundausstattung an Messern darstellen, die Sie in einer gut sortierten Küche benötigen: ein Kochmesser, ein Gemüsemesser, ein Filetiermesser, ein Brotmesser und ein Schälmesser. Das Kochmesser kann verschiedene Bezeichnungen tragen und wird in Calisso-Messer-Tests im Internet auch als Küchenmesser, Allzweckmesser oder Chefmesser bezeichnet. Was Sie eint und unterscheidet, können Sie in der folgenden Tabelle nachlesen.

Calisso bietet Messer für diverse Einsatzbereiche an. Einige Messer sind für den alltäglichen Gebrauch konzipiert, andere sind speziell für einen Arbeitsgang in der Küche geeignet, beispielsweise zum Schneiden von Brot oder Fleisch.

Hinweis: In unserem Calisso-Messer-Vergleich finden Sie eine breite Auswahl. Wollen Sie gleich mehrere Calisso-Messer kaufen, können Sie sich für ein praktisches Calisso-Messer-Set entscheiden.

• Das zweiteilige Calisso-Messer-Set besteht in der Regel aus einem Kochmesser und einem Gemüse- oder Schälmesser. Das Kochmesser eignet sich hervorragend zum Schneiden, Würfeln und Hacken von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Mit seiner breiten Klinge ermöglicht es auch das Zerkleinern von Zutaten und das Heben von geschnittenen Lebensmitteln. Das kleinere Gemüse- oder Schälmesser ist ideal für präzise Arbeiten wie das Schälen von Obst und Gemüse oder das Schneiden kleinerer Zutaten. Es bietet eine hohe Kontrolle und ist perfekt für filigrane Aufgaben. Mit einem zweiteiligen Set können grundlegende Küchenarbeiten effizient erledigt werden, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Hobbyköche oder als Ergänzung zu einer bestehenden Messersammlung macht.
• Das sechsteiliges Calisso-Messer-Set bietet eine umfassendere Auswahl an Messern, die verschiedene Aufgaben abdecken: Das Kochmesser kommt bei allgemeinen Schneidarbeiten zum Einsatz; auch das Santokumesser lässt sich zum Schneiden, Hacken und Würfeln universell einsetzen. Das Gemüse- oder Schälmesser ist für präzise Schnitte geeignet. Das Brotmesser hilft dabei, Baguette und Brot ordentlich zu schneiden. Das Filetiermesser wird für das Schneiden von Fleisch und Fisch benötigt. Spezielle Messer, wie etwa das Ausbeinmesser, sind für die Zubereitung von Fleisch nötig.

Möchten Sie ein Calisso-Messer kaufen, haben Sie die Wahl aus verschiedenen Linien, welche sich in der Optik des Calisso-Griffes unterscheiden. In unserem Calisso-Messer-Vergleich sind unter anderem Griffe in Aquamarine-Blau, Rubinrot und kunterbunt zu finden.

In diversen Calisso-Messer-Tests im Internet sind diese Modellreihen besonders beliebt:

Professional und Classic im Direktvergleich: Die Professional-Serie verwendet hochwertigere Stähle (z.B. VG-10), während die Classic-Serie oft einfachere Materialien nutzt. Die Professional-Serie hat oft ein moderneres Design mit einem Fokus auf Ergonomie, während die Classic-Serie traditioneller gestaltet ist. Während die Classic-Serie vor allem im Küchenalltag beliebt ist, sind die Professional- und Damast-Serien speziell auf hohe Ansprüche ausgelegt.

Der Hersteller verwendet hochwertige Materialien wie rostfreien Edelstahl, VG-10-Stahl und Damaststahl für die Klingen, die eine hohe Schärfe und Langlebigkeit bieten. Die Griffe bestehen oft aus Materialien wie Holz oder G10-Kunststoff, die Komfort und Haltbarkeit gewährleisten. Technologien wie präzise Schmiedeverfahren und spezielle Beschichtungen zur Reduzierung von Haftung beim Schneiden kommen ebenfalls zum Einsatz, um die Leistung der Messer zu optimieren.

3.1. Schärfe und Schnitthaltigkeit

Die Klinge eines Calisso-Messers wird bei vielen Modellen aus hochwertigem Damaststahl hergestellt. Da die Calisso-Damastmesser aus mehreren Lagen Damaststahl gefertigt werden, sind sie überaus robust und extrem scharf. Wie diverse Calisso-Messer-Tests im Internet zeigen, hält diese Schärfe auch bei häufiger Nutzung des Messers mehrere Monate an.

Die folgende Tabelle zeigt, was Damaststahl von anderen Klingenmaterialien unterscheidet:

Die besten Calisso-Messer bestehen aus 89 Lagen. Trotz der enormen Härte sind die Klingen laut gängigen Calisso-Messer-Tests im Internet äußerst elastisch. Im Gegensatz zu herkömmlichen Küchenmessern behalten die Damaststahlmesser demnach ihre Form.

3.2. Klingenhärte

Neben dem Material an sich ist auch der sogenannte Rockwell-Wert entscheidend, wenn Sie Calisso-Messer kaufen möchten. Die Wahl des richtigen Rockwell-Härtegrades hängt stark vom beabsichtigten Einsatz ab:

• Für den alltäglichen Gebrauch in der Küche sind Messer mit einer Härte von HRC 50-60 ideal. Ein Härtegrad zwischen HRC 50 und 55 ist gut geeignet für Küchenmesser, die eine ausgewogene Kombination aus Schärfe und Flexibilität benötigen. Sie sind relativ einfach zu schärfen und bieten eine angemessene Schnitthaltigkeit. Ein Härtegrad zwischen HRC 56 und 60 ist ein häufiges Härtespektrum für hochwertige Kochmesser, einschließlich VG-10-Stahl. Die Messer sind ideal für professionelle Köche oder ernsthafte Hobbyköche, die Wert auf Schärfe und Langlebigkeit legen. Diese Messer halten ihre Schärfe länger und sind robuster.
• Für professionelle Anwendungen oder spezielle Techniken sind Messer mit HRC 61-65 empfehlenswert, die oft aus spezialisierten Stählen wie Damaststahl oder bestimmten Hochleistungsstählen gefertigt werden. Diese Messer sind extrem scharf und behalten ihre Schärfe sehr gut, erfordern jedoch mehr Pflege und können spröder sein. Sie eignen sich hervorragend für präzise Schneidarbeiten in der Gastronomie oder bei speziellen Kochtechniken.
• Weichere Stähle (unter HRC 50) können in bestimmten Anwendungen nützlich sein, wo Flexibilität erforderlich ist. Diese Messer sind weniger scharf und verlieren schneller ihre Schneide, eignen sich aber gut für Anwendungen, bei denen Flexibilität wichtiger ist als Schärfe (z.B. einige Arten von Ausbeinmessern).

Viele Lagen Damaststahl verleihen den Calisso-Messern ihre Härte.

3.3. Gewicht und Balance

Die Handhabung und Ergonomie von Calisso-Messern sind entscheidende Faktoren, die zu einem angenehmen und effizienten Nutzungserlebnis beitragen. Die Griffe dieser Messer sind aus hochwertigen Materialien wie Ahornholz und Acryl gefertigt. In Calisso-Messer-Tests im Internet wird nicht nur die Optik, sondern auch die Haptik des Holzgriffes als sehr angenehm beschrieben. Calisso-Messer liegen demnach sicher in der Hand und geben Ihnen beim Schneiden ein sicheres Gefühl.

• Ahornholz bietet nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine angenehme Haptik, die beim Schneiden für einen sicheren Halt sorgt.
• Acryl hingegen ist leicht und robust, was die Langlebigkeit des Messers erhöht und gleichzeitig ein modernes Design ermöglicht.

Das Gewicht eines Messers spielt eine wesentliche Rolle in der Handhabung. Leichtere Messer ermöglichen eine mühelose Bewegung und reduzieren die Ermüdung der Hand bei längeren Schneidarbeiten. Calisso-Messer sind so konzipiert, dass sie ein ausgewogenes Gewicht haben, das sowohl Stabilität als auch Kontrolle bietet. Ein gut ausbalanciertes Messer erleichtert präzise Schnitte und minimiert das Risiko von Verletzungen.

• Ein leichtes Messer, das mühelos verwendet werden kann, sollte in der Regel ein Gewicht von etwa 150 bis 250 Gramm haben. Dieses Gewicht ermöglicht eine gute Balance zwischen Handhabung und Kontrolle, ohne dass die Hand des Benutzers schnell ermüdet.
• Messer im unteren Bereich dieses Gewichts (150-200 Gramm) sind ideal für präzise Schneidarbeiten und längere Einsätze, da sie weniger Kraftaufwand erfordern. Schwerere Messer (200-250 Gramm) bieten zwar mehr Stabilität und können bei bestimmten Anwendungen vorteilhaft sein, könnten jedoch bei längerem Gebrauch zu Ermüdung führen.

Das Verhältnis von Griff zu Klinge ist ebenfalls entscheidend für die Ergonomie. Bei Calisso-Messern wurde darauf geachtet, dass der Griff ergonomisch geformt ist und sich angenehm an die Hand anschmiegt. Dies fördert eine natürliche Handhaltung und ermöglicht es dem Benutzer, mit minimalem Kraftaufwand zu arbeiten. Eine harmonische Verbindung zwischen Griff und Klinge sorgt dafür, dass das Messer intuitiv geführt werden kann, was sowohl die Effizienz als auch den Komfort beim Schneiden erhöht.

3.4. Pflegeleichtigkeit und Langlebigkeit

Damit Sie lange Freude an Ihrem Küchenmesser von Calisso haben, müssen Sie einige Dinge bei der Verwendung beachten. Vermeiden Sie beispielsweise, auf Geschirr, Metall-Servierplatten sowie Marmor- oder Granit-Untergründen zu schneiden. Dies schadet der Klinge. Wesentlich besser geeignet ist ein Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff.

Dass die Klinge des Messers nach einiger Zeit stumpf wird, ist gängigen Online-Tests von Calisso-Messern zufolge nicht vermeidbar. Wollen Sie Ihr Calisso-Messer schärfen, können Sie auf einen Schleifstein zurückgreifen.

Am besten bewahren Sie Ihr Calisso-Messer in einem Messerblock auf, damit die Klinge gut geschützt ist. Es wird zudem empfohlen, das Calisso-Messer stets direkt nach der Nutzung zu reinigen. Damit die Klinge gut erhalten bleibt, sollten Sie das Messer von Hand reinigen.

Schneiden Sie mit Ihrem Calisso-Messer am besten auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Das erhält die Schärfe der Messerklingen.