Vorteile
- inklusive Klingenschutz
- einfache Handhabung
- liegt gut in der Hand
Nachteile
- relativ kurze Klinge
Das Wichtigste in Kürze 
- Wellenschnittmesser sind beidseitig gewellt und schneiden Obst und Gemüse in Riffeloptik. Es gibt sie als Wellenschnittmesser oder -Schneider.
- Die Klinge eines Wellenschnittmessers besteht in der Regel aus Edelstahl. Eine lange Klinge von bis zu 17 cm ist für großes Schnittgut eine gute Wahl.
- Ein ergonomischer Griff mit Fingerschutz sorgt für sicheren Halt und Komfort. Üblich sind Griffe aus Kunststoff, Edelstahl oder Holz.
Ein Wellenschnittmesser ist ein Küchenwerkzeug, das Obst und Gemüse nicht nur schneidet, sondern dekorativ in Szene setzt. Mit seiner Klinge mit Wellenschliff sorgt es für ansprechende Riffelungen und verleiht Speisen eine besondere Optik. Das ist nicht nur attraktiv für kreative Hobbyköche, sondern auch für die ansprechende Gestaltung von Speisen für Kinder mit dem Wellenschnittmesser. In unserem Wellenschnittmesser-Vergleich stellen wir Ihnen die verschiedenen Arten der Garniermesser und Wellenschneider vor. Wir geben Ihnen wertvolle Tipps, worauf Sie achten sollten, wenn Sie ein Wellenschnittmesser kaufen möchten, beispielsweise auf das Material der Klinge und des Griffs. Gerne beantworten wir Ihnen zu Wellenschnittmessern auch Ihre häufig gestellten Fragen.
1. Welche Arten von Wellenschnittmessern unterscheiden Tests im Internet?
Was ist ein Wellenschliff?
Der Wellenschliff beim Wellenschnittmesser bezeichnet die wellenartige Form der Klinge, die beidseitig geschliffen ist und so für eine stabile und gleichmäßige Schneidkante sorgt. Durch diese Klingenform lässt sich das Messer effizient mit Druck von oben durch feste oder weiche Materialien führen.
Ein Wellenschnittmesser wird auch Garniermesser genannt. Es zeichnet sich durch eine symmetrische Klinge mit Wellenschliff aus. Im Gegensatz zu Messern mit einseitigem Wellenschliff, wie er etwa bei Brotmessern zu finden sind, ist die Schneidefläche des Wellenschnittmessers auf beiden Seiten scharf und gleichmäßig wellenförmig geschliffen.
Durch den beidseitigen Wellenschliff entstehen beim Schneiden Riffelungen auf beiden Seiten des Schnittguts. Die Wellenform überträgt sich direkt auf das Obst oder Gemüse und sorgt für dekorative Effekte, wie zum Beispiel das bekannte Crinkle-Muster bei Pommes.
Vielleicht fragen Sie sich „Wie schneidet man mit einem Wellenschliff?“ Ein Wellenschnittmesser wird grundsätzlich immer mit einer senkrechten Druckbewegung von oben nach unten verwendet. Das Schnittgut wird dabei von oben nach unten durchtrennt, um die charakteristische Wellenform zu übertragen. Eine Zieh- oder Schubbewegung, wie bei normalen Küchenmessern, kommt hier nicht zum Einsatz.
Wenn Sie ein Wellenschnittmesser kaufen möchten, haben Sie die Wahl zwischen zwei verschiedenen Bauformen. Das klassissche Wellenschnittmesser mit seitlichem Griff ähnelt einem klassischen Küchenmesser. Es bietet sich vor allem für größere Obst- und Gemüsestücke an. Die seitlich sitzende Klinge ermöglicht eine ergonomische Handhabung. Beim Schneiden ist jedoch mehr Kraftaufwand notwendig.
Ein Wellenschnittmesser kommt in der Küche dann zum Einsatz, wenn geschnittene Lebensmittel besonders dekorativ präsentiert werden sollen.
Beim Wellenschneider befindet sich der Griff senkrecht über der Klinge. Damit wird das Messer direkt von oben in das Schnittgut gedrückt. Der Wellenschneider liegt sehr gut in der Hand und ermöglicht eine präzise Schnittführung.
Die Vor- und Nachteile zwischen beiden Arten der Wellenschnittmesser stellen wir hier in unserem Wellenschnittmesser-Vergleich für Sie übersichtlich in folgender Tabelle zusammen:
| Messerart | Eigenschaften |
|---|---|
| klassisches Wellenschnittmesser |
|
| Wellenschneider |
|
2. Auf welche Eigenschaften sollten Sie für das beste Wellenschnittmesser achten?
Wichtig bei einem Wellenschnittmesser sind die Klinge und der Griff.
2.1. Klinge
Die Klingen mit beidseitigem Wellenschliff bestehen bei Wellenschnittmessern aus Edelstahl. Hierbei wird zwischen 304er- und 430er-Edelstahl unterschieden. Beide Edelstahlarten zeichnen sich durch ihre hohe Korrosionsbeständigkeit aus. Edelstahl ist zudem lebensmittelecht und daher geruchlos und geschmacksneutral. Das bedeutet, es wird weder die Farbe noch der Geruch noch der Geschmack dessen angenommen, was Sie mit dem Wellenschnittmesser schneiden. Das gilt auch für Gemüse mit intensiver Farbe wie beispielsweise Rote Beete. So können Sie für Ihr Baby mit dem Wellenschnittmesser Bananen schneiden und danach weiteres Obst oder Gemüse bearbeiten.
Die Länge der Klinge reicht bei den meisten Wellenmessern von 8 bis 17 cm. Eine kurze Klinge mit bis zu 10 cm ist für Wellenschnittmesser für Gemüse und Obst eine gute Wahl, wenn das Schnittgut klein ist. Großes Gemüse wie Kürbis oder lange Zucchini schneiden Sie laut gängigen Wellenschnittmesser-Tests am besten mit einem Riffelmesser mit einer langen Klinge bis zu 17 cm. Auch als Pommesschneider bietet sich ein Wellenschnittmesser mit eher längerer Klinge an.
Für die gelegentliche Herstelltung geriffelter Pommes lässt sich ein Wellenschnittmesser nutzen.
2.2. Griffe
Die meisten Wellenschnittmesser verfügen über Griffe aus Kunststoff, Edelstahl oder Holz. Griffe aus Kunststoff sind besonders alltagstauglich und pflegeleicht. Kunststoff ist leicht, rutschfest und liegt gut in der Hand, auch wenn das Messer oder die Hände feucht sind. Durch das geringe Gewicht lässt sich das Messer auch bei längeren Schneidarbeiten gut verwenden. Es ist daher als Wellenschnittmesser für Pommes eine gute Wahl. Allerdings kann ein Kunststoffgriff verblassen und spröde werden.
Edelstahl und Holz sind besonders robuste Materialien für die Griffe von Wellenschnitmessern und können durch ihre klassische Optik überzeugen. Ein Edelstahlgriff ist hochwertig und langlebig, wiegt aber mehr als einer aus Kunststoff. Zudem kann ein schlichter Edelstahlgriff bei nassen Händen rutschig sein.
Besonders angenehm bei einem Griff aus Holz ist die Haptik. Zudem ist Holz umweltfreundlich und natürlich. Allerdings darf ein Holzgriff nicht zu nass werden, weil er durch die Feuchtigkeit Risse bekommen kann.
Weil besonders bei hartem Schnittgut wie bei einem Wellenschnittmesser für Pommes oder bei Rohkost etwas Druck beim Schneiden erforderlich ist, sollte der Griff ergonomisch geformt sein. Ein Griff mit Fingerschutz oder ein geriffelter Griff sorgt für eine rutschfeste und sichere Handhabung.
Ein Holzgriff an einem Wellenschneider ist stabil und angenehm in der Haptik.
3. Wofür kann ein Wellenschnittmesser verwendet werden?
Ein Wellenschnittmesser wird häufig für Gemüse oder Obst benutzt. Gurken, Karotten, Äpfel, Zucchini oder Melonen erhalten mit dem Wellenschnittmesser dekorative Riffelungen. Besonders beliebt sind diese bei der Zubereitung von Rohkostplatten, Garnituren oder bunten Salattellern.
Das Wellenschnittmesser lässt sich hervorragend als Pommesschneider einsetzen. Schneiden Sie rohe Kartoffeln der Länge nach in dicke Scheiben und anschließend in Streifen. So entstehen mit dem Wellenmesser Pommes mit Riffelmuster, die Sie im Backofen oder in der Fritteuse zubereiten. Das Muster sorgt nicht nur für eine knusprigere Oberfläche, sondern macht die Pommes auch optisch attraktiver.
Babys und Kinder reagieren oft auf optisch ansprechendes Essen. Wenn Sie für Ihr Kind oder Baby mit dem Wellenschnittmesser Obst oder Gemüse aufschneiden, kann es sein, dass Ihr Kind mehr Freude am Essen dieser gesunden Snacks bekommt. Besonders bei kleinen Mahlzeiten Zwischendurch oder in der Lunchbox sorgt das auffällige Muster für Neugier und steigert laut Online-Tests von Wellenschnittmessern die Akzeptanz gesunder Lebensmittel.
Achtung: Ein Wellenschnittmesser ist für Kinder nicht geeignet und sollte nur von Erwachsenen verwendet werden. Durch seine scharfe Klinge besteht Verletzungsgefahr.
Ein Wellenschnittmesser findet nicht nur in der Küche Anwendung, sondern wird auch in anderen Bereichen kreativ eingesetzt. Besonders im Kunsthandwerk oder DIY-Bereich nutzen viele ein solches Messer zum Zuschneiden von Seifen, Modelliermassen oder weichen Bastelmaterialien.
Durch die Wellenform der Klinge lassen sich beispielsweise Seifenstücke mit dekorativen Kanten gestalten, die optisch ansprechend wirken und oft für Geschenksets oder Handarbeiten verwendet werden. Auch beim Basteln mit Ton oder Knetmassen sorgt das Messer für saubere, wellenförmige Abschlüsse und Muster.
Ansprechend präsentiertes Obst und Gemüse motiviert nicht nur Kinder zu einer gesunden Ernährung.
4. Häufig gestellte Fragen von Nutzern, die im Internet nach Wellenschnittmesser-Tests und -Vergleichen suchen
4.1. Wie sollten Sie Ihr Wellenschnittmesser pflegen?
Auch rostfreier Edelstahl kann bei unsachgemäßer Pflege anlaufen oder stumpf werden. Um die Lebensdauer der Klinge zu verlängern, können Sie folgende Tipps beachten. Nach jeder Nutzung sollten Sie das Messer unter laufwarmem Wasser einigen. Selbst, wenn Hersteller das Messer als spülmaschinengeeignet ausweisen, raten Online-Tests, das Wellenschnittmesser per Hand abzuwaschen. Das Messer sollte immer gut trocknen und an einer Magnetleiste oder separat aufbewahrt werden.
Vielleicht möchten Sie auch folgendes wissen: „Kann man ein Messer mit Wellenschliff schleifen?“. Grundsätzlich lässt sich auch ein Wellenschnittmesser schärfen. Allerdings ist das etwas aufwendiger als bei einem Küchenmesser mit einer glatten Klinge.
Am besten eignet sich dafür ein schmaler Abziehstab, auch Rund- oder Kegelstab genannt, mit dem Sie der Wellenform der Klinge folgen. Mit diesem Schleifstab fährt man vorsichtig jede einzelne Welle von der Klingenunterseite aus entlang und entfernt so kleine Unebenheiten oder Scharten. Die Wellen sollten dabei gleichmäßig nachgeschärft werden, um das Schnittbild sauber zu halten.
» Mehr InformationenTipp: Wenn Sie sich das Schärfen des Wellenschnittmessers selbst nicht zutrauen, können Sie auch einen professionellen Schleifservice in Anspruch nehmen.
4.2. Von welchen Marken und Herstellern bekommen Sie Wellenschnittmesser?
Wellenschnittmesser sind in der Regel im Sortiment von Herstellern von Küchenutensilien enthalten. Dazu zählen unter anderem
- WMF
- Zwilling
- Victorinox
- Kaltbach
- Zyliss
4.3. Gibt es Unterschiede zwischen einem Wellenschnitt- und einem Wellenschliffmesser?
Während das Wellenschnittmesser dekorative Wellen in das Schnittgut bringt, verfügt ein Wellenschliffmesser über eine gezackte Schneide. Mit so einem Brot- oder Tomatenmesser schneiden Sie weiche Lebensmittel mit oder ohne Kruste besonders einfach. Der Wellenschliff ist bei Brotmessern beispielsweise notwendig, weil er harte Krusten oder glatte, weiche Oberflächen wie bei Brot oder Tomaten leichter anritzt und ein sauberes Durchtrennen ermöglicht, ohne das Lebensmittel zu zerdrücken.
» Mehr Informationen
Hallo, kann ich damit auch einen Apfel schön schneiden? GLG Heidrun
Hallo Frau Engels,
vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Wellenschnittmesser-Vergleich.
Sie können jegliche Art von Obst oder Gemüse mit einem Wellenschnittmesser bearbeiten. Es ist also auch möglich, einen Apfel mit einem Wellenschnittmesser zu schneiden. Achten Sie dabei nur darauf, dass Ihr Apfel nicht zu weich ist. Dies könnte das Ergebnis beeinflussen.
Beste Grüße
Ihr Vergleich.org-Team